烤翅的家常做法大全(秘制烤翅的做法)

秘制烤翅的做法

1.排骨香精、盐、味精各12克，益鲜素5克，砂糖8克，嫩肉粉10克，沙姜粉、乙基麦芽酚2克。适用小海鲜类。

2.香料粉30克，砂糖、辣椒粉，盐、味精、蒜香粉、各10克，芝麻4克。(适合鸡肉类)。  

3.孜然粉、盐、味精、香料粉各10克，花生碎各2克，牛肉精粉、辣椒粉各8克。(适合牛肉类)。  

4.辣椒粉20克，孜然粉、芝麻粉、羊肉精粉各8克，香料粉10克，盐、味精各6克，花生碎3克，双翼增香粉4克。(适用烤羊排、烤羊腰、烤羊蛋等)。  

5.牛肉精粉、大蒜粉各6克，花椒粉2克，香菜粉3克，盐、味精各10克，乙基麦芽酚4克，海鲜酱15克，鸡精粉5克。适用豆制品。  

6.辣椒粉15克，嫩肉粉6克，香料粉10克，花椒粉3克，孜然粉、盐、味精各10克。适用小鱼类、肉筋类。

 二、鸡翅腌制方法

1.秘制烤翅

(1)选40只鸡中翅，与按A+B+C+D公式配好的粉料50克混合，揉匀静置2个半小时。(2)将盐4克，料酒5克，辣椒粉10克，白酒2克，排骨酱、蜂蜜各3克，葱、姜、蒜末共15克，酱肉护色剂、柱侯酱、益鲜素各5克，蚝油、各3克，味精、胡椒粉各2克，鹰栗粉10克，香料粉20克拌匀，将鸡翅中放入酱料中腌制24小时即可。 (3)将翅中串好，放烧烤炉中，刷一遍葱油，烤制7-8分钟即可。 

烧烤腌制方法

2.香辣烤翅腌制 

鸡中翅10个，辣椒粉40克，美极鲜、味精各5克，鸡肉香精、白糖各3克，花生碎、辣鲜露、圆葱、姜片各10克，孜然粉15克，嫩肉粉3克，香料粉20克，腌制20小时即成。 

3.咖喱烤翅腌制 

鸡中翅10个，印度咖喱粉30克，美极鲜3克，鸡肉香精8克，辣椒粉5克，葱、姜末、清酒各10克，香料粉20克，腌制12小时。 

4.蒜香烤翅腌制 

鸡中翅10个，蒜末100克，芹菜末50克，胡萝卜泥30克，玫瑰露酒8克，蚝油4克，盐、味精各6克，香料粉10克，料酒6克，花椒水8克，白酒3克，腌制15小时。

烤翅的家常做法

当然，我很乐意为你介绍煎鸡翅的家常做法。以下是详细的步骤：

1. 准备食材：

- 鸡翅膀：选择新鲜的鸡翅膀，去掉多余的皮毛并清洗干净。

- 调味料：大蒜、姜末、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉。

- 其他：适量的植物油用于煎制。

2. 腌制鸡翅：

- 在一个容器中，将鸡翅放入，并加入适量的生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、姜末和蒜末。轻轻搅拌均匀，使调味料充分渗入鸡肉中。腌制时间最好为30分钟至1小时。

3. 煎制鸡翅：

- 在平底锅中倒入适量的植物油，加热至中小火。当锅底温度适宜时，将腌制好的鸡翅均匀地放入锅中。

- 轻轻翻动鸡翅，确保两面均匀上色，并煎至表面呈金黄色。

- 在煎制过程中，可以适量地加入蒜末和姜末，增添香味。

- 煎熟后，将鸡翅捞出放在厨房纸巾上，除去多余的油脂。

- 最后，撒上少许白胡椒粉、鸡精和淀粉，轻轻拌匀，使鸡翅更加香脆可口。

通过以上三个步骤，你就可以简单而美味地煎制出家常鸡翅了。希望能对你有所帮助，祝你成功！如有其他问题，随时告诉我。

播放烤翅的做法

奥尔良烤翅是一道美味的烤鸡翅菜品，具有浓郁的香辣和独特的风味。下面是一种正宗的奥尔良烤翅做法：

所需材料：

- 鸡翅：适量

- 奥尔良调味料（可在超市购买或自制）：适量

- 橄榄油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 辣椒粉：适量

- 大蒜粉：适量

- 洋葱粉：适量

- 百里香：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将鸡翅用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。

2. 调制奥尔良调味料：将奥尔良调味料、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉和洋葱粉混合在一起，按照个人口味调整每种调料的用量。

3. 腌制鸡翅：将鸡翅放入一个大碗或密封袋中，加入橄榄油和调制好的奥尔良调味料。用手将调料均匀涂抹在鸡翅上，确保每块鸡翅都均匀沾满调料。如果有时间，可以将腌制好的鸡翅放入冰箱冷藏1-2小时，让其入味。

4. 烤翅：预热烤箱至180°C（350°F）。将腌制好的鸡翅排放在烤盘上，尽量保持间距，以便烤翅均匀受热。如果喜欢，可以在鸡翅上撒上一些百里香提升香气。

5. 烤制：将鸡翅放入预热好的烤箱中，烤制约30-40分钟，直到鸡翅熟透且外表金黄酥脆，内部汁液清澈。

6. 出炉：取出烤好的奥尔良烤翅，稍微放凉片刻，然后可以直接享用。

这是一种基本的奥尔良烤翅做法，您可以根据个人口味和喜好进行微调和创新。配上适量的

怎样制作烤翅

烤翅是一道美味的家常小食，下面是一份简单易做的烤翅家常做法：

所需食材：

鸡翅中6-8个，生姜2片，蒜3瓣，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，蜂蜜适量。

具体步骤：

1、准备鸡翅并清洗干净，切除杂质和水分，撒上适量的盐和胡椒粉，放置15-20分钟。

2、把蒜和姜切成末，放入碗中，加入适量的生抽、老抽和蜂蜜，搅拌均匀。

3、用铝箔纸覆盖一个烤盘，将鸡翅放上去，刷上酱料，再用铝箔纸封住，放入烤箱中（预热温度是180℃），烤12-15分钟。

4、取出烤箱，刷上一层蜂蜜和少量油，再放回烤箱，继续烤到金黄色的外表。

5、烤好后取出，装盘即可。

烤翅的家常做法就是这样，简单易做，美味可口，可作为下酒小食或者休闲零食，非常适合家庭制作。

烤翅的做法和步骤

腌制鸡翅的方法:原料;五香粉、黑胡椒50-100克 咖哩粉70克 孜然粉或孜然粒80克 酱油60克 料酒30克将鸡翅焯水好过凉水后，在鸡翅反正面利上两道小口（方便腌制时入味）烧烤时可以刷上些蜂蜜，其味道也不错！如果烤鸡翅时的刷料你在上面原料里加少量的水，调出简单烤鸡翅刷料（千万不要调的太稀，否则就不能做刷料了）

烤翅的方法

用料：大蒜 20g，生抽15g，蜂蜜15g，胡椒粉10g，蚝油10g，姜 10g，鸡中翅6个。

做法：

1.鸡翅买回来洗净用清水浸泡一个小时左右，去血水，泡好的鸡翅用刀切两刀沥干水份，用厨房纸擦干也行。

2.再用叉子两面都叉一下，方便入味，姜和大蒜剁碎放入鸡翅里，再加入生抽、耗油、胡椒粉。

3.用手抓均匀，放入保鲜袋里再放冰箱冷藏三四个小时，有时间放一晚上更入味，中间拿出来按摩一两次。

4.烤箱200℃预热三分钟，把鸡翅放在烤架上，下面垫上油纸方便清洁，烤箱以200℃烤30分钟，温度和时间还是以自家烤箱脾气调节，烤熟为止。

烤翅怎样做

奥尔良鸡翅的做法，准备食材鸡翅，奥尔良粉，姜蒜，葱，料酒，生抽。

将鸡翅洗净划开，冷水中加入生抽，料酒下锅焯水3分钟，去除血沫，捞起洗净沥干水分备用。在鸡翅中加入奥尔良粉，姜蒜，葱，生抽腌制一个晚上，第二天放入电饭锅煮1个小时即可。

制作烤翅

简单制作素鸡翅的方法：

1、先把素鸡翅温水泡发，装盘备用。

2、锅里加油。六成热放入素鸡翅，炸至两面金黄，装盘备用。

3、多余油盛出，留少许在锅内。

4、油热下入大料葱段和少许耗油翻炒，等香味溢出倒入素鸡翅再次翻炒。

5、炒完盛出装盘即可，做出来的辣条是不是好看又美味。

拓展内容：

素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为"素火腿"。

秘制烤翅配方

羊肉:精选羔羊肉

烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精

火候：旺火

烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。

羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐

牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐

鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料

鱼片：葱+蒜+盐

鸡肉：酱油+胡椒粉+盐

以上均煨二个小时左右即可

虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以

烧烤秘方（1）

制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

烧烤秘方（2）

原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

烧烤秘方（3）

原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦 鸡腿 鸡中宝 鸡肾 鸡脚劲 猪脆骨 调料如下 ：鸡精 双桥味精 胡椒粉 味极鲜 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 沙姜粉

羊肉：~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 洋葱 姜 蚝油

牛肉：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 蚝油

肥牛：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 沙爹酱

多春鱼：双桥味精 盐

生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。

茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料

蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！

熬香料油放~！大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活~！ （芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）

烧烤汁配料如下：鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺 巴西烤肉配料

巴西三角肉

主料：排过酸的三角肉2.5KG

调料：大盐20g

制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可

特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口

步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右.

蒜香牛排

主料：排过酸的三角肉2.5KG

调料：大盐20g 蒜油60g

特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口

步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可

酒香牛肉

主料：排过酸的牛肩峰2.5KG

调料：大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g

特点：浓浓的酒香香酥味美味可口

步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.

烤培根

主料：烟熏五花肉2.5KG

调料：蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许

制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可

特点：浓浓烟熏五香味美味可口

烤羊肉

主料：羊肉2.5KG

调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右,

制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可

（1）最简单的方法 鸡肉切好后用柠檬水泡以下 圆葱 （切碎） 后加点淀粉 15分钟后穿串

牛肉切好后用嫩肉粉 圆葱（切碎） 十三香 少许油 30分钟后穿

羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱（切碎） 少许油 30分钟后穿窜

鱼片 和鸡翅 不腌 虾 剪脚 去泥肠 烧烤酱 用蒜蓉酱加水就行 我的是最简单的方法了

（2）羊肉:精选羔羊肉

烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精

火候：旺火

烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。

特点：蒜香辣子然味

味烤鸡腿 　　

原料：鸡腿1个。 配料：盐、法香碎、柠檬汁适量。

做法：

1鸡腿去骨平摊，撒适量盐。

2.炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上。

3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。 　

注：用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。 小语：阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味，而是直接撒盐在炭火上烤，特别突出了肉的原汁原味。吃烤肉时最好再配上 用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉，这样的搭配十分爽口。

秘制烤翅的做法窍门

秘制烤翅（管氏翅吧的味道）的做法步骤

步骤 1

space

鸡翅切两刀方便入味（如果招待客人为了好看不方便切开，也可牙签扎眼，但入味没有划两刀好吃）

步骤 2

space

将所有调料放进碗里，把鸡翅也放进去。拌匀。

步骤 3

space

将鸡翅和腌制汁一起倒入保鲜袋中。放入冰箱冷藏。腌制至少2小时以上。（可以早上腌制晚上吃，晚上研制一夜第二天中午吃）

步骤 4

space

烤盘铺锡纸。将鸡翅摆进去。抹一层蜂蜜。入烤箱中层。上下火200度，烤制20分钟。

步骤 5

space

20分钟后，拿出鸡翅。再抹一层蜂蜜，然后根据自己口味撒上孜然。再入烤箱继续烤制20分钟。

步骤 6

space

最后几分钟多看一看。不要糊了，可以出锅了

简单烤翅怎么做

在家做,一般是越简单越好好现在就开始

先给锅里到入少许食用油,打开火等锅里的油热了以后放入生姜,葱,大蒜,

之后再放入鸡翅翻炒一下放入少许糖不要多一点点就可以了,

下来给锅里倒入可乐直到把鸡翅淹没

好了,现在把火调至中火(中间要不停的搅动不然会坏事的),

等把锅里的可乐烧的快没有了鸡翅现在变成了红红的颜色现在就可以关火了