怎样做口水鸡的调料视频教程 怎样做口水鸡的调料视频教程大全

一、口水鸡的调料怎么做？

主料：辣椒末100克、大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣

调料：豆油300克

做法步骤：

1、葱切段，蒜拍裂

2、锅加豆油，烧热下入葱，蒜，大料，小火加热

3、至调料微焦，捞出调料，关火，晾1-2分钟，至5成热

4、将辣椒末放在不怕烫的容器内，将炸好的油徐徐倒入辣椒面里，期间不断搅动

5、晾凉，装在容器内

二、口水鸡调料？

展开全部

主料：辣椒末100克、大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣

调料：豆油300克

做法步骤：

1、葱切段，蒜拍裂

2、锅加豆油，烧热下入葱，蒜，大料，小火加热

3、至调料微焦，捞出调料，关火，晾1-2分钟，至5成热

4、将辣椒末放在不怕烫的容器内，将炸好的油徐徐倒入辣椒面里，期间不断搅动

5、晾凉，装在容器内

三、口水鸡怎样做？

材料

主料：仔鸡500g、

配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量

做法

1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。

3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

四、正宗口水鸡调料的做法？

准备材料：鸡腿1只、香葱3棵、姜1块儿、蒜3瓣、小米椒2个、香菜1棵、香醋2汤匙、生抽3汤匙、白糖半汤匙、熟花生碎2汤匙、熟芝麻半汤匙、香油少许、花椒油半汤匙、红油半汤匙、黄酒1汤匙。

1、鸡腿洗净冷水下锅，放入姜片、葱结和黄酒，烧开后转小火煮15分钟。时间依食材而定，如果用三黄鸡，煮上10分钟也就够了。

2、然后关火，盖着锅盖焖上约半小时左右。

3、期间准备调味汁儿的料：小米椒切圈，葱姜蒜切末，花生米炒好压碎成颗粒状，香葱和香菜切碎。

4、然后把文中所述的调料全部放一起，调匀，味汁就调好了。花椒油我是平时就备着的，做法很简单：花椒与油一起下锅小火慢炸出香，捞出花椒不要，油晾凉装瓶，随取随用；红油也同样，我取的自己做的油泼辣子的红油。

5、鸡腿焖熟，用筷子戳透没有血水即可，捞出鸡腿放进冰水中过凉，浸冰水是为了让它皮滑脆爽弹牙。然后斩块儿。

6、把料汁全部淋入，撒上芝麻、花生碎和香菜香葱，口水鸡就大功告成了。

五、口水鸡汁怎么添加调料？

口水鸡最重要的就是鸡汁，好的鸡汁能让整道菜更加美味。下面是一些添加调料的建议，供您参考：

1. 姜蒜：姜蒜的香味能够为鸡汁增添一道醇香的味道。将姜和蒜碾成细末，加入鸡汁中，煮沸后即可出香味。

2. 香菜：口水鸡必须有大量的香菜，这是令它特别美味的主要原因之一。将香菜剁碎，加入鸡汁中，能够增添一股浓郁的芳香。

3. 郫县豆瓣酱和花椒粉：在鸡汁中加入一些郫县豆瓣酱和花椒粉，可以增加一份麻辣口味，让口水鸡更有味道。

4. 醋和白胡椒粉：在鸡汁中加入适量的醋和白胡椒粉，可以让口水鸡更加清爽，醋酸味道能够中和鸡肉的腥味。

5. 芝麻油和老抽：口水鸡的汁中加入一点芝麻油和老抽，能够增加一份浓郁的酱油味道和香气。

总之，添加调料的目的是让汁更加美味，适合自己口味的口水鸡汁才是最好的呢。

六、怎样做面条的调料？

用料:

1.面条（生）200克

2.西红柿1个

3.油菜1棵

4.花生油1勺

5.食盐适量

6.鸡精适量

7.蒜一瓣

做法步骤:

1.西红柿切块备用

2.油菜洗干净备用

3.油7成热放入蒜片西红柿炒香放水

4.水开放面条放入适量鸡精盐

5.最后放入油菜

6.油菜变色出锅

七、怎样做葱油调料？

做葱油调料非常简单，准备食材。

1、细香葱150克、洋葱半个、玉米油200毫升、香叶2片、八角2个。

2、超市买回的细葱，去根部，处理干净，用纸吸掉水分。

3、把葱切长条，不要切太小，不然熬制容易焦。

4、半个洋葱去皮处理干净。

5、洋葱也切成条状，把洋葱、细葱放入锅中，倒适量的玉米油，油不用太多，刚浸到葱就可以了。

6、放点香叶、八角一起用小火熬制。

7、熬到葱变成酥脆，可以关火了，把葱酥先捞出。

8、等油冷却，装瓶，把捞出的葱酥放回点油里。

八、怎样做凤爪调料？

1、配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。

2、调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。

3、食材：鸡爪3斤、老母鸡1斤、猪大骨1斤。

4、做法：先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时在使用，水就不要了。锅底给水7斤，然后加老母鸡和猪大骨，煮制90分钟，既成鲜汤，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用油，小火煮90分钟（中途把葱段捞出），最后加入所有的调味料，卤水就做好了。接着把焯水好的凤爪放入在卤水中，小火煮20-25分钟，然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用。

九、做麻辣丝的调料怎样做？

三色麻辣丝

胡萝卜和莴笋是常用凉拌菜的搭配，紫色土豆丝的加入是这道菜品的亮点哦！

原料：紫色土豆、胡萝卜、莴笋、辣椒油、盐、醋、生抽、糖、芝麻油。

做法步骤：

第1步、莴笋切丝。

第2步、胡萝卜切丝。

第3步、紫色土豆切丝。

第4步、紫色土豆丝放入盐开水中烫一下，让土豆丝熟又脆嫩。

第5步、捞出土豆丝晾冷。

第6步、三种颜色的蔬菜放在一起，加入各种调料搅拌均匀。

第7步、装盘。

小贴士：

紫色土豆丝放入盐开水中烫一下，让土豆丝熟又脆嫩。水开以后，先放入盐，然后放入土豆丝，水再开立刻捞出，避免土豆丝变软。

十、冰毛豆的调料怎样做？

把芥末和酱油调和即可。；冰毛豆的做法，准备材料：毛豆：300克、糟卤汁：500ml、水：适量。 ；

1、毛豆洗干净控水备用。；

2、用剪刀将毛豆的两端分别剪掉一小角，这样做的目的是便于毛豆入味。；

3、把剪好的毛豆放入锅中,倒入清水，水量要没过毛豆。然后开火煮毛豆，水沸腾后转中火，打开锅盖继续煮至熟透，我煮了约10分钟。你可以变煮边捞出几个尝一尝，煮到你需要的程度就关火。；

4、然后把煮熟后毛豆捞出浸泡在冷水中，等毛豆彻底凉透后，沥干水份，放入容器里，倒入糟卤汁，糟卤汁的量同样也是要没过毛豆的。；

5、盖好盖子，入冰箱冷藏3个小时。；

6、想吃时候就能拿出来装盘，蘸芥末酱油即可。