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手撕圆生菜家常做法(手撕圆生菜的凉拌)

2023-07-07 23:10:13家乡菜系1

手撕圆生菜的凉拌

团生菜可以用来做凉拌、炒菜等多种菜肴,以下是其中一种团生菜的好吃做法:将团生菜洗净后用开水焯烫,捞出放入冷水中过凉。

然后将蒜末、姜丝、辣椒丝、盐、糖、醋、生抽、香油等调料拌匀成酱汁。

最后将拌好的酱汁倒入团生菜中,搅拌均匀即可。这道菜色香味美,营养价值高,特别适合夏季食用。

圆生菜凉拌怎么做好吃法

圆蒜头切碎,加盐,干贝精,黑糊椒粉,五香粉,芝麻油,花生油备用,生菜开始烧水放生菜,用筷子搅拌浸入水中,盖上盖子等水开出气,在搅拌两下,快速捞出来沥水,一层一层盖到调味料上,稍等20秒左右开始办均匀了开吃。

生菜洗干净用手撕小段放碗里备用,

手撕圆生菜的凉拌怎么做

原料:圆生菜1个,大蒜3瓣,白糖、盐、海鲜酱油、植物油各适量。

做法:

1.将圆生菜外边破损的叶片剥掉,切掉根部,把新鲜叶片摘下来清洗干净,用手撕成小块。

2.大蒜去皮后用刀先拍扁,再剁成蒜末,尽量剁的细一些,使其放入锅中时瞬间可以炸香。

3.锅中倒入适量植物油烧至八成热,放入蒜末煸炒至微黄,炒出香味,这时候可以把火调最小或是关掉,用余温就可以把蒜末炸香。

4.加入适量的白糖,翻炒一会儿使白糖彻底融化,注意调小火,避免糊了。

5.放入圆生菜大火开始炝炒,用锅铲不停的翻炒,使蒜香味和糖分与圆生菜融合并散发出香味。

6.倒入适量海鲜酱油继续翻炒,注意不要等圆生菜软了再放,圆生菜入锅翻炒几下倒入即可,没有海鲜酱油生抽也可以。

7.圆生菜彻底断生变软,放入适量盐调味,翻炒均匀快速出锅。

手撕圆生菜的凉拌做法大全

1、我们把生菜的叶子一片一片地摘下来用清水洗净,放在沥水篮里沥掉水份备用。

2、把生菜用手撕成小片,这样更容易入味,把蒜拍泥备用。

3、取适量的花椒粒,用料理机打成粉末,觉得这样比在超市里买的花椒粉来得更香。

4、锅中加入油,先加入干辣椒粉和花椒末,小火炸出香味。

5、再放入蒜末,因为蒜末很容易糊掉,大火爆香,再加入盐、鸡精调味。

6、迅速关火,把生菜倒入锅中,搅拌均匀,利用油温可以把生菜烫熟。

7、可以装盘了,吃起来生菜很爽脆,辣辣的,还有花椒麻麻的香味。

凉拌圆生菜的做法大全集

包住的生菜凉拌做法如下

香蒜5瓣 ,辣椒油1勺, 红薯粉10克, 香菇3朵, 花椒8颗 ,精盐1小勺 ,酱油1大勺

步骤1包生菜冼净,撕成想同等大小的小块。

步骤2香菇、香蒜切丁。

步骤3炒锅洗净加适量水、盐,水开后,下洗好的生菜烫熟。

步骤4炒锅洗净,放油,待油烧热后,加入花椒、香蒜、香菇炒香,红薯粉加一碗水,完全溶解后,倒入锅中,变成浓汤。

步骤5步骤四做好的浓汤倒入生菜中。

步骤6加上一勺自制的辣椒油、适量酱油。

包生菜烫变色,即可。

步骤七,美味又好吃的生菜包凉拌做法完成开吃了。

手撕圆生菜的凉拌做法

生菜和苦菊洗干净 ,生菜手撕成小块,苦菊剪掉菜头对半折断

调油醋汁:放入香油(芝麻油)、醋、生抽、鸡精、盐

加一点水充分搅拌 直到水、油、调料尽量融合

将调好的油醋汁倒入准备好的菜碗里

油醋汁倒入后拌匀

圣女果对半切

拌好的菜上放入圣女果和杏仁(杏仁也可不放)

手撕菜和圆生菜的区别

有区别。因为花边生菜和普通生菜在生长过程和外观上有明显差异。花边生菜在顶端长出较多莲花状的花和叶边缘波浪状的花苞,整体更加美观;而普通生菜则以一般的菜叶为主,没有那么多的装饰性花朵。此外,花边生菜在口感上更爽脆、清甜,营养价值和口感更胜一筹,而普通生菜口感稍显柔软,但含有丰富的维生素C和胡萝卜素。因此,如果您在选择生菜的时候更注重品质和口感,可以优先选择花边生菜;如果您更注重生菜的实用性和价格,那么普通生菜则是更好的选择。

圆生菜可以做手撕包菜吗

材料  生菜、香菜、葱、黄瓜、干酱、辣椒油、香油、味精(也可加干豆腐)   东北手撕菜的做法  

1、把各种蔬菜泡后洗净。   

2、用手把生菜的水挤出,撕成小块。   

3、同样把香菜水挤净,撕成小段。   

4、葱(也可加入干豆腐)用手撕成小块。   

5、黄瓜用刀拍后,切成小块。   

6、加入干酱、少许盐、味精、辣椒油、香油、一点点糖,用手拌均匀即可。

凉拌手撕圆白菜

手撕圆白菜

原料:圆白菜300g、蒜5g、姜5g、白醋5ml、香油5ml、盐3g、香油5ml、干辣椒1g。

做法:

1、圆白菜用盐水泡洗后,撕成小片;

2、锅中放水烧开,放入圆白菜焯水,捞出后过凉水降温;

3、姜蒜切末放在圆白菜上,加入其他调味料;

4、锅中放油烧热后,放入干辣椒段煸出香味,捞去辣椒,将油泼在调味料上即可。

酱拌麻腐

原料:麻腐1盒、拌面拌饭酱100克、黄瓜1/2根、姜3片、醋少许、白糖1小匙。

做法:

1、麻腐用温水冲洗一下,切成小方块;

2、黄瓜切丝、姜剁碎;

3、将麻腐放入碗内,舀入拌饭酱,放在黄瓜丝和姜末;

4、调味后冷藏食用;

蒜泥茄子

原料:茄子、蒜、香油、醋、盐、香菜。

蒜泥茄子的做法:

1、茄子洗净去蒂,放入蒸锅中蒸十五分钟,放凉;

2、蒜用压蒜器压成泥,加入香油、醋、盐调匀;

3、香菜切末;

4、将茄子和所有调料放在一起拌匀即可。

小提示:蒜泥要与空气接触二十分钟以上,才能充分发挥大蒜素的作用,蒜香也更浓郁。

糖拌番茄

原料:番茄2-3个、粗粒白砂糖。

做法:

1、番茄洗净,其中1-2个切牙状,置于圆盘周围;

2、剩下的1个以蒂部为圆心,均匀四刀切成八份(注意蒂部不要切断),摆在圆盘中央;

3、以粗粒白砂糖撒于番茄上即成。

百合果蔬拌

原料:百合2个、芒果1个、黄瓜1根、圆白菜适量。

调料:色拉酱、原味番茄酱各适量。

做法:

1、百合剥去外层的枯瓣,洗净;芒果去皮去核切1公分见方的小块;黄瓜去皮,切与芒果同等大小的块;圆白菜洗净用手撕成1公分见方的小片;

2、将加工好的所有材料混合,放入密封盒中,放入冰箱中冷藏三十分钟;

3、取一小碗,放入同等份量的色拉酱与番茄酱,充分拌匀;

4、吃时将酱料倒入混合果蔬中,充分拌匀即可。

小叨唠:

1、 此菜吃时口感层次丰富,是夏季清凉润肺的一道好菜;

2、 圆白菜也可以用紫甘蓝代替。

糖醋藕片

糖醋莲藕的做法:

1、莲藕去皮切薄片,浸入清水中;

2、锅中放足量水,水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可;

3、捞出藕片放入凉水中过凉,滤去水分;

4、加糖、醋、盐少许拌匀即可。(不放盐也可)

凉拌五彩丝

  〔原料〕

  金针菇100克,香菇3个,香芹100克,红萝卜50克,红辣椒2个,仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量。

  〔做法〕

  1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。

  2.油锅烧热,先下姜丝爆炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖、盐,淋一点老酒调成酱汁,放入辣椒丝备用。

  3.锅放水烧开,放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟,并捞起滴干水分。

  4.酱汁放五彩丝中拌匀即可。

  西芹花生米

  〔原料〕

  西芹300克,熟花生米(盐水煮熟)100克,花生油少许、麻油少许、盐少许。

  〔做法〕

  1.将西芹的叶子摘去,洗净。2.将锅内放上水、烧开,放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。3.将西芹捞出,放入冷水中过冷河,再将西芹捞起,剥去老皮(煮过的西芹很好剥皮的),然后切段,装盘撒上食盐少许拌匀,最后放入花生米、香油,再拌匀即可。

  菠菜香花生

  〔原料〕

  菠菜500克,琥珀花生(炒香或烘香的)100克,食盐、味精、蒜粉、香油各适量。

  〔做法〕

  1.菠菜洗净、切段。用沸水焯熟,待用。2.将食盐、味精、蒜粉、香油放入,一起搅拌均匀,最后撒上琥珀花生仁。即可上桌。

  椒丝苦瓜条

  〔原料〕

  苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。

  〔做法〕

  1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下,放人凉开水中浸凉、捞出,控净水分。2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐拌匀后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

  凉拌芦笋丝

  〔原料〕

  鲜芦笋300克,盐、芝麻油、芝麻酱适量。

  〔做法〕

  1.将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝。2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用。

  〔贴士〕

  芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农药,是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用,也是做凉菜的好食材。

拌绿豆芽

原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱

制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点: 新鲜味美,富有营养。

黄瓜拌虾片

原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱

制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点: 鲜艳美观,清香利口。

醒目苦瓜

具体做法:将苦瓜切片,用热水焯一下捞出,过凉水后控干水分。在盘里放入冰块摆满盘底,将苦瓜片码在冰块上,浇入醒目即可,这道菜颜色翠绿,很适合消夏,苦瓜脆脆的,也没有苦味

茄汁芹菜

配 料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 ·操 作: 1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。 2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成

三丝芹菜

·配 料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两 白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 ·操 作: 1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成

拌芹菜

·配 料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 ·操 作: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄

芹菜腐皮

·配 料: 腐皮、西芹、盐、鸡精、红油、花生米 ·操 作: 1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道,腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片,西芹要先切好片再丢进去烫。 2、红油一大勺,浇上去以后拌开

泡芹菜

鲜嫩芹菜1500克,大盐10克,花椒5克,大料3克,红辣椒30克。做法1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉;2、将芹菜叶择洗干净,切成10厘米长的段,红椒洗净,晾干水分,一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。

麻酱拌豆角

原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。 制法:把豆角抽筋、折断、洗干净,在开水锅里绰熟后凉水浸泡,捞出控去水,放到调盘里。再把芝麻酱用冷水调成糊状,把花椒油烧热,加人味精、精盐姜末浇在豆角上,拌匀即即装。

凉拌萝卜丝

原料:白萝卜300克 做法:先将白萝卜洗净,削去老皮,然后切成丝,加入适量盐、香油、味精等调料,拌匀即可食用。

蒜泥莴苣

原料:莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。 制作:将莴苣刮去皮,切成长5厘米、宽厚各1厘米的条,大蒜去皮,捣成泥。将莴苣放人盐中拌匀,腌出水后,沥去余汁装盘,放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成

凉拌枸杞菜: 原料:枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料 做法: 先将枸杞菜洗净,切成段,约2厘米长。枸杞菜用水焯过,捞出放凉。加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀,即可食用。

凉拌鱼腥草:

原料:鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料 做法:先将鱼腥草洗净,切成约3厘米长的段。加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀,即可食用。

凉拌猪耳朵

原料:猪耳朵。 配料:青葱、香菜。 做法:猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。水开后烫一下,还是为了去掉腥味。重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右. 捞出放凉后切成丝。 加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。放入冰箱冷藏,凉透。

拌黄鱼 主料:鲜黄花鱼2条。 调料:精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。 制作:将黄花鱼收拾干净,上屉蒸至断生时取出,去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮,拨开肉呈蒜瓣形。加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀,装盘,撒上香菜段即成。

凉拌海带丝

原料:海带300克 做法:将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐)

凉拌面筋

原料:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。 做法:将面筋切丝。鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

凉拌芦笋丝

原料:鲜芦笋300克、盐、芝麻酱 做法:将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝,加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用。

手撕圆生菜的家常做法

用料

圆白菜 7-8片

胡萝卜 半根

木耳 6朵

味极鲜 2勺

猪油 1勺

糖 适量

料酒 2勺

五花肉 适量

蒜(片) 4-5瓣

醋 点一下即可

步骤 1

圆白菜用手掰大块后,清洗干净,控水备用。

步骤 2

五花肉切片 ,蒜切片,备用。 (五花肉不要切的太薄、太小)

步骤 3

锅里放入猪油。

步骤 4

猪油化开后,放入肉片,煸炒变色,喷入料酒。

步骤 5

肉片喷入料酒后,下入蒜片,炒香后下入胡萝卜,翻炒几下后,下入圆白菜、木耳,开始调味。喷一点醋(醋不要多,吃起来有醋香,却没有酸味,是最佳状态)、酱油、糖,快速翻炒,盛出。 (一定不要炒出汤汁,那样就炒过了) (除去煸炒肉片时用中小火,其后,就是旺火爆炒)

步骤 6

锅气十足的爆炒圆白菜炒好了

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