炸猪脚焖黄豆的做法大全家常做法(炸猪脚焖黄豆的做法大全家常做法视频)

炸猪脚焖黄豆的做法大全家常做法视频

主料：猪蹄约2000克、干黄豆250克，笋干300克。

香料：八角10克、白芷10克、山柰7克、小茴香3.5克、黄栀子3克、花椒3克、桂皮2.5克、香叶1克。

配料：黄豆酱60克、蚝油50克、冰糖50克、老抽40克、生抽40克、精盐35克、干辣椒20克、姜片20克、葱段20克、鸡精18克、味精15克、啤酒1瓶。

制作步骤：

1、首先将笋干和干黄豆浸泡半天，泡制变软，备用。

2、将猪蹄用喷枪喷烤一遍，没有喷枪可以用燃气灶烧烤一遍，将猪蹄表层烧至变焦即可，然后放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净即可。这一步的目的是将猪蹄残留的猪毛去掉，同时可以去除腥臊味，也有利于后期烹制时更容易上色均匀一致。

3、将洗刷干净的猪蹄从中间用刀劈开，一分为二。放入锅中加入适量清水淹没，放入适量姜片、葱段和料酒焯水，大火烧开后焯水5-10分钟即可。焯水后取出用冷水冲洗干净放入砂锅中，备用。

4、将香料：八角10克、白芷10克、山柰7克、小茴香3.5克、黄栀子3克、花椒3克、桂皮2.5克、香叶1克用料包装起来，放入砂锅中，再放入配料：黄豆酱60克、蚝油50克、冰糖50克、老抽40克、生抽40克、精盐35克、干辣椒20克、姜片20克、葱段20克、鸡精18克、味精15克，黄豆和笋干然后倒入一瓶啤酒，再加入清水将所有材料淹没大约3厘米，有条件的话也可以完全用啤酒。

完成以上步骤后，将砂锅加盖，大火烧开后改小火煨煮大约70分钟，关火焖泡30分钟，再次开火，大火收汁后即可出锅。

炸猪脚焖黄豆的做法大全家常做法视频教学

    咸猪蹄烧黄豆是一道家常菜品，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下它的简单做法。

首先需要准备的食材有：咸猪蹄两只、黄豆适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、大葱适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、水适量。

步骤如下：

1. 将咸猪蹄肉洗净后切块，放入开水中焯水，焯水时加入少量料酒去腥。焯水后将猪蹄肉捞出备用。

2. 平底锅中放入少许油，加热后加入姜片炒香。

3. 接着，将焯水后的猪蹄肉放入锅中翻炒，使其均匀受热。

4. 加入适量料酒提香，随即放入适量黄豆翻炒均匀。

5. 倒入适量水，水的高度应稍微高于猪蹄肉和黄豆。加入少量盐、香叶、八角、桂皮，中小火煮约1-2小时，以至黄豆煮烂蹄骨肉质松软。

6. 等到汁水略收干后，加入适量盐调味，搅拌均匀。

7. 最后放入切段的大葱，继续煮制数分钟，让大葱的香气全面融入菜肴中。

咸猪蹄烧黄豆家常做法就是这样简单又美味，希望大家喜欢。

猪脚焖炸豆腐的做法

步骤/方式1

白菜洗净、加盐焯水、备用

步骤/方式2

豆腐切方块、油炸后备用

步骤/方式3

猪蹄、五花肉、猪肉、洗净焯水备用

步骤/方式4

藕，海带，鲅鱼，带鱼切块备用

步骤/方式5

准备葱姜备用

步骤/方式6

准备八角、花椒备用、花椒用纱布包好

步骤/方式7

碗里放，酱油、味极鲜，料酒，白酒，盐、糖、蚝油搅拌均匀备用

步骤/方式8

锅里铺上焯好水的白菜帮

步骤/方式9

依次放入，猪蹄，鱼，藕，豆腐

步骤/方式10

放入一半葱姜、大料

步骤/方式11

再放入牛肉，五花肉、海带

步骤/方式12

最上面铺上白菜叶

步骤/方式13

淋入调好的料汁

步骤/方式14

高压锅上气煮40分钟、关火焖一夜、酥锅就做好了

步骤/方式15

成品图

猪脚油炸再焖好吃吗

猪脚先炖后炸

椒盐猪蹄的做法：

用料：猪蹄1个，花椒1小把，生抽2勺，老抽2勺，料酒3勺，食盐少许，干红辣椒4个，椒盐半勺，孜然粉半勺，八角1个，大蒜5瓣，面包糠30克，生姜1小块；

做法：第一步，猪蹄准备出适量，将其剁成块，用清水仔细冲洗干净，然后在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄，大火开始焯水，待将水烧开后，用勺子将锅面的浮沫撇干净；

第二步，然后继续煮2分钟，将其中的血水充分逼出，捞出后用温水冲洗干净猪蹄，控水待用，生姜一块清洗干净后切成片，葱摘洗干净后切成段，同时将所需要的香料准备好；

第三步，高压锅中放入焯过水的猪蹄，加上适量的冷水，放入姜片、葱段、八角、和花椒，同时再加上老抽、生抽和料酒，差不多20分钟，猪蹄炖软烂后，捞出充分控干水；

第四步，在锅中添上适量的食用油，烧热后放入焯过水的猪蹄开始炸，注意加上锅盖防止溅油，差不多几分钟的时间，待听到噼啪声变小后，即可去掉锅盖，看到猪蹄的表面有小泡泡就可以了；

第五步，炒锅放入少许油烧热后小火炒香花椒，再放入蒜末、干红辣椒和少许的生抽，炒出香味的时候，放入面包糠翻炒均匀，再放入炸过的猪蹄翻炒均匀后，加上孜然和椒盐炒匀即可出锅。

炸猪脚怎么焖好吃

用料

信阳腊猪腿 一盘

八角 3个

姜 8.8片

花椒 66粒

桂皮 3平方厘米

干辣椒 4颗

郫县豆瓣酱 2勺

丁香 8.8粒

大蒜 6.6瓣

大葱 0.2根

冰糖 8.8坨

料酒 2勺

老抽 2勺

生抽 2勺

盐 少许

剩可乐 2口

香叶 3片

做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

腊猪腿剁成小块

步骤 3

油热下配料，葱姜蒜，花椒八角桂皮丁香干辣椒香叶，爆香。（葱姜蒜，香叶放一半，后面还要用）

步骤 4

放入猪蹄爆炒，加入生抽，老抽，料酒，冰糖，翻炒上色。先半勺醋可以去腥。

步骤 5

加入喝剩下的可乐，灵魂吃法。

步骤 6

加水没过猪腿，加入两勺豆瓣酱，加入剩余的香叶，葱段，大蒜。（盐根据个人口味少于放入）

步骤 7

大火煮开，加盖，小火慢炖一个小时。

步骤 8

转大火收汁，出锅，装盘，开吃！

炸猪脚焖黄豆的做法大全家常做法视频窍门

主料

猪蹄：适量 黄豆：适量

辅料

生姜：少量 八角：三四个

桂皮：一片 干尖椒：少量

老抽，：一小勺 盐：两勺

豆瓣酱：一大勺 葱花：少量

鸡精：少量 −

收起

做法步骤

1. 猪蹄去毛，刮干净，切块

2. 黄豆用温水泡发

3. 生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个

4. 一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生

5. 捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致

6. .倒半锅油，烧热

7. 油温至八成热时下入猪蹄炸制

8. 炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份

9. 锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香

10. 加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒

11. 倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟

12. 打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮

13. 煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊

猪脚焖嫩黄豆的做法

两到八小时。黄豆可以提前一晚浸泡，浸泡时间越久，黄豆泡发程度越好，更容易将其炖烂。黄豆炖猪蹄，猪蹄可以提前焯水一遍，将其血水去除。焯水时可以加入适量的料酒去腥。黄豆和猪脚一起下锅，才更入味。炖煮时，中火慢炖，将黄豆炖制开花状态即可。

猪脚怎么炸黄

客家猪蹄

主料：猪蹄半个

辅料：精盐适量，茶籽油适量，姜片适量，酱油适量

1,把猪蹄洗净空干，待用。 　2,锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易 　　3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。 4,油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。 　　5,捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。 　　6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。

猪脚闷黄豆怎么做好吃

先来准备材料：猪蹄，黄豆，香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，白糖，生抽老抽，料酒，以及适量的食用盐。

具体步骤：

第一步，将猪蹄清洗干净，锅中准备适量的清水，将猪蹄，生姜片，花椒大料，放一些进去，只是一定要记得是冷水下锅，大火煮开之后，将浮沫撇去，将变色后的猪蹄，捞出沥干水。

第二步，将黄豆清洗干净，浸泡片刻，浸泡的时间，可以长一点，可以短一点。第三步，将锅中倒入适量的食用油，开小火，放入白糖，白糖炒出颜色之后，放入猪蹄翻炒，这时候猪蹄就会变成，酱红色这个时候，在锅中加入适量的开水，尽量多点。

因为猪蹄需要炖的时间久，并将葱姜蒜，以及，花椒，香叶，八角桂皮，放入锅中，开大火炖，喜欢有一点辣的口感的朋友，可以放一些干辣椒进去，多少量你自己，能接受为准。

第四步，同时放入黄豆，直至猪蹄儿，炖熟为止，就可以出锅。

猪脚焖黄豆的功效作用

猪脚煲黄豆比煲花生好。黄豆里面有丰富的蛋白质。黄豆和猪脚煲汤，口感软糯，味道鲜美，

炸猪脚焖黄豆的做法大全家常做法视频教程

砂锅黄豆焖猪脚是一道营养丰富、滋补的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 猪蹄2个

- 黄豆半碗

- 生姜适量

- 葱适量

- 干辣椒2-3个

- 八角2个

- 花椒适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鲍鱼酱油适量

- 香油适量

步骤：

1. 猪蹄用开水煮烫后刮去表面毛发，洗净后切块备用。

2. 黄豆提前泡发，洗净备用。

3. 砂锅加水烧开，放入猪蹄煮至煮沸，猪蹄捞出洗净血沫备用。

4. 另起锅，倒入适量油，加入姜葱蒜、干辣椒、八角、花椒爆香。

5. 倒入猪蹄爆炒，加入适量的料酒和鲍鱼酱油，继续炒制。

6. 把煮好的黄豆加入炒制的猪蹄中，混合均匀。

7. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮，放入一些盐和糖调味。

8. 炖至猪蹄和黄豆烂烂的就可以盛出，再加上适量的香油和葱花就可以食用了。

小贴士：

1. 泡黄豆的时间可以根据个人需要酌情加长或缩短，一般需要泡发2-3小时。

2. 猪蹄焯水的目的是去除血沫，保持原料的清香。

3. 砂锅炖菜时需加水量充足，防止锅干烧焦。

4. 炖煮时间可以根据炖煮的黄豆和猪蹄大小不同而有所调整。