猪皮黄豆海带的做法大全家常(猪皮黄豆海带汤的做法)

猪皮黄豆海带汤的做法

沙参玉竹猪皮汤

做法：猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用。沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料。

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红枣黑豆猪皮汤

材料：猪皮250g，红枣8粒，黑豆200g，香菜少许，盐、黄酒各适量。

做法：

黑豆洗净，浸泡1—2小时，红枣洗净去核，香菜洗净切小段，猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块。将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。

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猪皮阿胶红枣汤

材料：猪皮100g、阿胶15g、红枣10g、红糖20g。

做法：

猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条。红枣洗净去核，阿胶捣成粉，将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂。下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。

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海带豆腐猪皮汤

材料：猪皮200g、豆腐1块、干海带60g、虾米适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉1茶匙、干辣椒3个、大蒜4瓣、老姜1块

做法：

1、干海带提前浸泡一宿，洗净泥沙备用；其他材料洗净，豆腐切块，老姜切片。

2、坐锅烧水，海带撕成小块。猪皮过水煮熟，煮熟的猪皮过凉水一遍，切成小块。

3、再次坐锅烧水，水开时再把猪皮放进去熬煮；放入姜片；把干辣椒段切碎，入锅；撒入胡椒粉，放2勺盐；水开后15分钟，放入海带块。

4、倒适量酱油，盐；放入豆腐块；放入海米同煮，继续煮至豆腐柔韧即可，大约共煮半个小时即可。

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番茄黄豆猪皮汤

材料：猪皮750克，黄豆50克，番茄150克，蜜枣2颗，姜1片。

做法：

1、黄豆洗干净，泡浸30分钟以上。取出，洗净并沥干水份。

2、猪皮洗干净，拔掉剩余的猪毛。

3、锅中煮开水，并放入猪皮，大火煮开后继续煮3分钟左右。取出，用清水冲洗干净并刮去剩余的油脂。

4、把猪皮、黄豆放进高压锅中，放入蜜枣和姜片，注入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火继续压20分钟左右。

5、趁着煲汤的时候，把番茄洗干净，并切块。

6、待汤煮好消气后加入番茄，再继续煮10分钟。

7、消气后，按个人口味加入适量盐即可。

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糖酒猪皮汤

材料：猪皮180克，绍兴黄酒30克，红糖15克。

做法：

1、将猪皮洗净，切成小块，放在沙锅内，加入适量清水和黄酒用武火煮沸。

2、用文火煮熬2小时左右，经常加水，防止烧干；待猪皮稀烂后，加入红糖，搅匀。

3、稍微冷却的时候，就倒在小盒子里。当点心食用。

猪皮黄豆炖海带

说的豆腐皮，一般我们在超市里面都是经常见得到，它可是很不错的一种食材，吃起来口感好吃，加上海带，一起卤卤，味道绝了。

海带 300克

豆腐皮 200克

姜 1块

蒜 4瓣

小葱 2棵

猪皮 1块

干辣椒 10个

料酒 1勺

酱油 3勺

老抽 1勺

香叶 2片

八角 1个

桂皮 1块

花椒 1小勺

冰糖 4颗

1、准备好食材。

2、起锅加入适量的水，把猪皮冷水放入锅中，将猪皮煮一会儿。

3、猪皮的表皮变硬后取出用刀把表面刮干净，里面油脂不要刮，这样可以去除猪皮的腥膻味。

4、接着把海带洗净；豆腐皮切成宽条；小葱洗净打成结；生姜切片；大蒜去皮拍成蒜粒；干辣椒用温水洗净。

5、做卤味最好选用砂锅或铸铁锅，保温性更好一些，在锅中加入足量的水，放入猪皮、葱结、姜片、蒜粒、八角 、桂皮 、香叶 、干辣椒 、冰糖 、料酒 ，

6、再放入生抽 、老抽 ，以及适量的盐，用大火将锅中汤汁煮开。汤汁煮开后再放入海带结，再次将锅中汤汁煮开后转小火慢炖20分钟。

7、20分钟后先将锅中的小葱结捞出不要，再将豆腐皮放入锅中，翻拌均匀后用大火将锅中汤汁快速煮开，再转小火继续慢炖15分钟，这样豆腐皮和海带会变得酥软又入味，还不会被不断滚开的汤汁煮破。

8、卤制完成后锅中要留有一定量的汤汁，我们先把海带和豆腐皮装入盘子中，再浇上一两勺卤汤，这菜品的味道更加浓郁了，

猪皮海带汤的功效

1、主料：猪皮200克、海带结100克。辅料：腐竹100克、洋葱半个、红尖椒2个。调料：色拉油适量、食盐2克、酱油1汤匙、鸡精2克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、大葱1段、白糖2克。

2、猪肉皮去毛，提前小火40分钟煮熟，海带结；腐竹泡发好。

3、肉皮切菱形块，其余食材切片。

4、锅中放油，爆香葱片，放入肉皮；海带结；腐竹，烹入料酒；盐；糖；鸡精；酱油；蚝油；补充少许清水。小火炖制片刻，至汤汁收浓。

5、汤汁收浓后，倒入葱头；红尖椒炒熟即可

猪皮黄豆海带汤的做法视频

1.

海带泡洗之后放入高压锅中炖8分钟,切丝备用。

2.

猪皮也是头一晚炖好的,切成细条。

3.

粳米、糯米、燕麦米放入沙锅中大火烧开,小火炖稠。

4.

最后放入海带、猪皮再炖10分钟,加盐调味即可。

海带黄豆肉皮的做法大全家常

具体做法如下：

第1步、准备原材料五花肉一块，海带丝适量

第2步、锅里烧水，五花肉放入锅中，水开后五分钟把肉捞出

第3步、五花肉冲洗干净切片

第4步、五花肉切成均匀的小片，加入调料腌制十分钟

第5步、肉皮朝下，码放好，

第6步、码好的肉上面放上海带丝，准备上锅蒸制，开锅后蒸一个半小时就好了，

第7步、蒸好的肉倒扣在盘子上，汤汁倒炒锅里熬一下，放点淀粉水颜色会更好。

猪皮炖海带汤的做法

做法如下：

材料：

1. 五花肉：500克

2. 海带：200克

3. 豆泡：适量

4. 料酒：适量

5. 姜片、蒜头：适量

6. 食用油：适量

7. 红糖：适量

8. 生抽、老抽、盐：适量

9. 八角、桂皮、花椒、香叶等调料：适量

水：适量

做法：

1. 先将五花肉焯水一下去掉血末，然后把肉切成等块。

2. 海带用清水泡软备用，豆泡用清水洗净备用。

3. 热锅热油，加入姜蒜爆香，然后放入五花肉块煸炒至颜色变红，倒入适量料酒腌制2-3分钟。

4. 加入适量生抽、老抽、盐、红糖，炒匀后加适量水淹没五花肉块，并放入调料，如八角、桂皮、花椒、香叶等，烹饪20-30分钟至五花肉块软烂。

5. 最后加入豆泡、海带等食材，调味后继续焖煮15-20分钟直至汤汁浓稠即可出锅。

温馨提示：

1. 在煮五花肉的时候可以先腌制一下，加入料酒除腥味，肉质更加鲜美。

2. 红烧肉在焖煮的时候需要注意火候，一定要用中小火慢慢炖煮，加少许水保持火候不要让汤汁烧干。

3. 红糖可以提高菜肴色泽和口感，也可以根据个人口味可适量增减。

4. 豆泡、海带和红烧肉组合在一起口感更加丰富，爽脆可口。

5. 调料和火候的掌握可以根据自己的口味进行调整。

肉皮炖黄豆海带

炖猪肉皮丝的家常做法是把猪皮买回来以后洗干净，放入清水中，大火烧开后捞出，然后刮去猪皮表面的油脂，用清水冲洗干净，然后把猪皮切成丝，放入锅中炖煮即可，也可以把猪皮炖煮出来的汤汁加入瘦肉末，然后放入冰箱冷藏脱模作猪肉冻也是非常好吃的

肉皮黄豆海带汤

用料

粳米适量，糯米适量，燕麦片适量， 海带适量， 腊猪皮适量， 食盐4克

做法步骤

步骤1

海带泡洗之后放入高压锅中炖8分钟，切丝备用

步骤2

猪皮也是头一晚炖好的，切成细条

步骤3

粳米、糯米、燕麦米放入沙锅中大火烧开，小火炖稠

步骤4

最后放入海带、猪皮再炖10分钟，加盐调味即可

猪皮黄豆海带汤的做法大全

以下是一些常见的卤水素菜：

1. 卤蛋：鸡蛋经过煮熟后放入卤水中浸泡，可以吸收卤水的味道，口感软嫩。

2. 卤豆腐：经过热油煎炸后放入卤水中浸泡，豆腐吸收了卤水的味道，口感软糯。

3. 卤鸭舌：鸭舌经过煮熟后放入卤水中浸泡，口感嫩滑，味道鲜美。

4. 卤鸭翅：鸭翅经过热油煎炸后放入卤水中浸泡，口感酥脆，味道香醇。

5. 卤海带：将切好的海带放入卤水中煮熟，味道鲜美，口感爽脆。

6. 卤猪皮：猪皮经过热油煮熟后放入卤水中浸泡，口感韧劲十足，味道醇厚。

7. 卤牛肉：牛肉经过热油焯水后放入卤水中煮熟，口感鲜嫩，味道浓郁。

这只是一部分常见的卤水素菜，实际上，在卤水中浸泡的蔬菜或食材种类非常丰富，可以根据个人口味和偏好进行选择。