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小青菜炒香菇做法大全家常做法大全(小青菜炒香菇的做法怎么做好吃?)

2023-07-08 08:00:17家乡菜系1

小青菜炒香菇的做法怎么做好吃?

主料

青菜600g,鲜蘑菇200g

辅料

油适量,盐适量,白糖3g

做法步骤:

1. 准备食材

2. 青菜去老叶,黄叶浸泡15分钟后,洗净切段。

3. 蘑菇洗净切片。

4. 锅中热油,放入蘑菇翻炒2分钟,盛出。

5. 锅中再加油,烧热放入青菜不断翻炒至青菜8分熟。

6. 下蘑菇翻炒至熟

7. 加入盐调味,再放入少许糖调鲜,炒均匀即可出锅装盘。

小青菜炒香菇怎么炒好吃窍门

具体做法操作:

1、准备择洗干净的青菜300克备用。

2、香菇200克,洗净后去掉根部,切成一厘米宽的条,放入小盆中备用。

3、大葱半根切成马蹄片,放入盆中,蒜子一小把切成蒜片,和大葱放在一起。

4、红椒一个切成斜片,一起放入盆中备用。

等食材准备好后的操作:

1、起锅烧水,加入少许植物油,这样提亮菜品的亮度,等水烧开后,下入香菇,用勺子翻动几下。

焯水一分钟左右,青菜,焯水10秒钟即可倒出控水拔凉。

2、另起锅添入少许食用油,倒入葱蒜和红椒爆香,加入蚝油3克,下入香菇和青菜,快速翻炒片刻,淋入少许清水,加入食盐3克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,快速翻炒几下,化开所有调料。

3、添入少许水淀粉薄芡,翻炒均匀,再淋入少许明油,简单翻匀即可关火起锅装盘。好了,这道简单美味的香菇烧青菜就做好了。

小青菜炒香菇的做法大全家常做法

小白菜炒香菇豆腐是一道美味又健康的素菜,下面是具体的做法:

所需材料:

小白菜、香菇、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、油

步骤:

1. 小白菜洗净切段,香菇去蒂切片,豆腐切块。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

4. 加入香菇片翻炒至出香味。

5. 加入豆腐块翻炒均匀。

6. 加入小白菜段翻炒至变软。

7. 加入适量盐和鸡精调味,再加入少许生抽提鲜,翻炒均匀即可。

8. 出锅前可以根据个人口味再加入少许胡椒粉或者辣椒油提味。

小贴士:

1.小白菜、香菇、豆腐都是容易熟的食材,不要煮太久,否则口感会变差。

2.烹饪过程中可以适当加入少量清水,这样能够更好地保持食材的口感和营养。

3.如果口味偏重,可以适当加一些蒸鱼豉油或老抽调色。

希望以上小白菜炒香菇豆腐的做法对您有所帮助。

香菇炒小青菜营养价值

曾经有机会跟着一位大厨师父学过这道菜,改变了我之前对这道菜的看法,因为香菇和青菜,个人觉得无论是从颜色和口味上它们都不是太搭,在做道菜的时候,对此真的是没有什么感觉,没有想到,做出来的颜色清新脱俗,口感绵柔清爽,值得一试。

小青莱炒香菇

香菇200克

 

小白菜500克

辅料

胡萝卜150克 姜5克 蒜3瓣 盐2克 蚝油15毫升 玉米淀粉8克

步骤1

准备食材:嫩绿的上海青,可以用其他的青菜,胡萝卜削皮切片,姜蒜剁成蓉

步骤2

青菜洗净切厚的青菜头,这部分要炒久点,另外这部分青菜可以做造型好看些,在香菇表面割十字,这也是为了好看些

步骤3

把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里,加入清水拌匀

步骤4

炒锅烧热油,爆香姜蒜蓉

步骤5

放入青菜头、香菇和胡萝卜片,翻炒

步骤6

放少许水焖一会儿

步骤7

再放入准备好的青菜,大火翻炒

步骤8

青菜炒至断生,放入调好的酱汁

步骤9

翻炒食材让它们吸收酱汁的味道,烧沸酱汁后即可盛碟上桌

  

烹饪技巧

1 蚝油能提升香菇的鲜美

2 酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的,色泽更好

3 制作素菜要爆香姜蒜蓉,这能提升蔬菜的清香

小青菜炒香菇的做法怎么做好吃视频

把青菜菠菜用盐水泡一下洗净,干香菇泡发好,要是新鲜香菇洗净就可以,锅热烧油把香菇炒香倒青菠菜大火爆炒至熟调味起锅,加点猪油更好吃

小青菜炒香菇的做法怎么做好吃窍门

青菜 500克,香菇 200克,胡萝卜 150克,盐 2克,素耗油 15ml,淀粉 8克

做法步骤

1、嫩绿的上海青,也可以用其他的青菜,胡萝卜削皮切片,姜剁成蓉

 2、青菜洗净切厚的青菜头,这部分要炒久点,另外这部分青菜可以做造型好看些,在香菇表面割十字,这也是为了好看些

3、把盐、素蠔油和淀粉放在碗里,加入清水拌匀

4、炒锅烧热油,爆香姜蓉,放入青菜头,香菇和胡萝卜片,翻炒

5、放少许水焖一会儿,再放入准备好的青菜,大火翻炒 

6、青菜炒至断生,放入调好的酱汁,食材吸收酱汁的味道,烧沸酱汁后即可盛碟上桌

小青菜炒香菇怎么炒

用料

上海青 6颗,鲜香菇 8朵,胡萝卜 小半根,独蒜 1个,玉米淀粉 1勺,盐 适量,蚝油 1勺,酱油 1勺,清水 适量,油 适量

做法步骤

1、准备好食材!

2、蒋上海青洗干净晾干水分,对半切成两瓣。

3、鲜香菇洗净去蒂,切成花刀;胡萝卜也同样清洗干净去皮对半切开成半圆形的片状。

4、调料汁:1勺玉米淀粉加入少许清水搅拌一下,再加入少许盐、1勺味达美臻品蚝油和1勺六月鲜轻10克轻盐原汁酱油;搅匀之后放一旁备用.

5、起锅烧开水后加入少许盐和食用油,下入上海青和胡萝卜片焯烫一下捞出沥干水份。

6、再把鲜香菇倒入焯烫2分钟后捞出来沥水。

7、将烫好的上海青依次码好在盘子上,最后葫芦卜片围着上海青也摆上一圈。

8、起锅烧热倒入适量食用油,再倒入蒜末爆香出香味;然后把焯熟的鲜香菇加入翻炒一下后倒入调好的料汁,再翻炒均匀一下就可以出锅。

小青菜炒香菇的做法怎么做好吃又简单

1/4 香菇洗净撕成小块,青菜去头洗净,蒜切碎。

2/4 油锅烧热,下蒜末爆香。

3/4 先下香菇炒至变软,加入青菜,等青菜断生变软后加少许盐,一点点味精,炒匀关火。

4/4 出锅,根据自己喜欢摆盘。

小青菜和香菇怎么炒好吃

蘑菇炒青菜最正宗的做法:

步骤 1

准备食材。

步骤 2

蘑菇去掉老根,清洗干净,切薄片,不用焯水,焯水容易变黑。

步骤 3

青菜清洗干净,菜梗子竖切,菜叶子切段,分开备用。

步骤 4

辣椒清洗一下切丁,这样不容易炒焦。

步骤 5

起锅下油,下辣椒爆香。

步骤 6

先下菜梗子大火煸炒个2分钟。

步骤 7

倒入蘑菇片煸炒2分钟。

步骤 8

加盐。

步骤 9

料酒调味。

步骤 10

加青菜叶。

步骤 11

浓汤宝1/3块,炒到青菜叶子软了。

步骤 12

加适量开水开盖烧煮片刻。

步骤 13

起锅装盘上桌。

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