油炸扇子的家常做法(油炸扇子的家常做法窍门)

油炸扇子的家常做法窍门

准备食材：

食用油，食盐，清水，面粉，芝麻均适量。

制作步骤：

1、盆里放入适量的面粉，放一点食盐，适量的芝麻，加1个鸡蛋液，搅匀，少量多次加入温水，先搅成絮状，再揉成光滑的面团，醒30分钟。

2、用擀面杖擀成椭圆形，用刀子切成一条一条，在案板上搓成长条，盘在盆底，放入适量的食用油，面条浸在油里面，醒8个小时。

3、取出，两手捏着面条的两端，拉长，折叠，再拉长，直到拉得比较细的时候，缠在手上，用筷子穿在两端。

4、锅里烧热油，6成左右的热度，将穿在筷子上的面条，再往两端抻一抻，把另一端穿在一根筷子上，放入油锅，筷子先不松开，稍微炸定型一点，再把筷子拿出，翻面，油炸至表面金黄色就可以捞出，控油，馓子就做好啦。

油炸扇子的家常做法窍门视频

把除了油以外的所有材料放在一起和面，揉成光滑的面团，然后醒面五个小时左右。(醒好以后切条(没必要像视频中这样做，太傻了，刀切也很方便)，Z字型切，一整条切下来最好。

切好以后用油均匀的抹在面上，防止沾连，搓条搓的粗细决定你馓子的粗细。

盆里放油，把搓好的馓子条盘进盆里，每盘一层都要加一次油，保持油没过馓条。全部盘完以后再静置两个小时左右。这一步不能着急，馓子条绕手的时候不要太用力，随着面的弹力扯动，然后挂起来再醒一会，慢慢用手把面抻长，锅里放多点油，足够馓子在油里游泳的，油热下馓子，不要着急搅动，用筷子定型。

炸到馓子发黄的时候就可以捞出了，酥脆好吃，可以干吃，做汤吃，炒菜放也可以，总之怎么做，都喜欢吃。

油炸扇子的家常做法窍门是什么

步骤/方式一

把面粉、鸡蛋、盐、温水揉成一个面团，盖上一个湿纱布，面团醒10分钟，10分钟后再揉一揉，然后再盖上湿纱布，醒30分钟。

步骤/方式二

将醒好的面团擀成面饼，切成细条，擀成长条状，越细越好。

步骤/方式三

放到油里醒一夜

步骤/方式四

醒发好后先放入手指上盘条，尽量盘大些一边绕一边慢慢的拉细。

步骤/方式五

放入手指上盘条后在再用两根筷子撑起来，稍微轻轻的拉长一下再放入锅里炸。

步骤/方式六

油温烧至七、八成热，放入锅里炸的时候拉直定下型。如果想要炸出来的馓子松散一些，可以在入锅时炸拉直如果想要炸出来的馓子松散一些，可以在入锅时炸拉直定型，再抬起再放入锅里抖抖，再拉直定型抽出两根筷子，正反面翻一翻直到炸好；如果想要整整齐齐，放进油锅就尽量不要动了直至定型。炸至金黄色后捞出，沥干油，就可以美味的享用啦。

步骤/方式七

美味的油炸馓子做好了

油炸扇子的家常做法窍门图片

馓子的做法

1.取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉

2.饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用

3.锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起

4.再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸

炸扇子的做法大全

食材

面粉：500克

温水：250克（适量）

鸡蛋：1个

油：1.5公斤

盐：7克

做法分为四个步骤：

1、将面粉、油、鸡蛋，当然也可以加入牛奶等其他的调味料放到盆里，和好面之后把面团揉好，然后切成大小相等的面剂子，放入盆中盖上保鲜膜或者塑料布饧面。

2、饧好后，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细。

3、锅中放油烧至八成热，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起。再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段放入，手持筷子来回摆动，稍炸。

4、再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中即可

油炸小吃扇子

不能

1、选用新鲜、肉质饱满的猪扇子骨，用据骨机顺长锯成2厘米宽的块，入锅中焯水去血沫，捞出冲洗干净2、扇子骨入自制酱汤中中火煮15分钟，熄火浸泡1小时捞出。

3、取扇子骨600克入烧至五成热的色拉油中，离火炸透，捞出控油。

4、秘制香飘酱35克入锅中炒出香味，迅速倒入炸好的扇子骨翻炒均匀，离火，即可摆盘上桌。

扇怎么炸好吃

材料

矾，碱，红糖，糖桂花，温水，面粉，开水，麻仁，花生油

做法

1.事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化。

2.再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。

3.将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。

4.饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。

5.炸时锅内花生油五成热，拿着馓子的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。

油炸扇子的制作方法

花馓子是一道新疆传统的美食小吃，是用牛羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、葡萄干、面粉等原料加工制成，制成的花样馓子口感鲜美，营养丰富，以下是制作花馓子的具体步骤：

所需材料：

牛羊肉 300 克

胡萝卜 100 克

白菜根 100 克

洋葱 100 克

葡萄干 50 克

面粉 100 克

盐 适量

料酒 适量

生姜 一小块

大葱 适量

花椒 适量

清水 适量

制作步骤：

1. 牛羊肉洗净切成小丁，用盐、料酒腌制半个小时。

2. 胡萝卜、白菜根切成丝，洋葱切成末，葡萄干泡软备用。

3. 面粉加少量水和成面团，揉光备用。

4. 炒锅中倒油，加入牛羊肉煸炒至变色。

5. 加入盐、生姜、大葱和花椒，倒入清水，加盖煮开转小火慢炖1个小时。

6. 将炖好的牛羊肉加入胡萝卜、白菜、洋葱和葡萄干，继续慢炖半小时至炖汤浓稠。

7. 取面团擀成薄片，切成宽度相同的长条，将长条折叠，捏成小馓子的造型。

8. 将做好的馓子放入炖汤中，继续慢炖5~10分钟，直到馓子表面浮出水面，即可捞出食用。

花馓子是一道口感独特、营养丰富的小吃，在制作过程中可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜，比如土豆、茄子、辣椒等，以更好地呈现当地特色风味。

油炸扇子骨怎么做好吃

食材配料：排骨、花椒籽、盐、罗勒叶。

制作过程：

1、排骨叫摊贩剁成小块，放入清水中冲掉杂质，如果肉太厚，用刀分成小方块。

2、排骨的边角要用手摸一下，看看有没有尖锐的骨头，如果有一定要弄掉，吃的时候容易刮刀嘴巴。

3、准备好花椒籽与海盐（粗盐），取一口干净的锅，先把它们炒熟，轻微的发散出香味即可，等下用它来腌排骨。

4、排骨沥干水分，放入海盐、罗勒叶(九层塔)稍微用手挤一挤，用手揉捏一会儿，然后腌制5-6个小时，如果等不及吃至少也要30分钟以上，如此才能保证入味。

5、锅中放点清水，放上隔水蒸的容器，水烧开后将排骨放上去蒸。

6、再淋上点老酒提香，盖上锅盖开大火蒸1个小时左右。可以用筷子插一下排骨，没有血水就说明成熟了。

7、排骨蒸好后可以当零食或者配菜，蘸点蒜头酱再吃鲜香味美，蒸出来的肉汁也要充分利用起来，用它拌饭吃就非常美味，还可以用它煮面、做火锅的汤底。

油炸扇子如何做

原料以精粉和卫生油为主，每公斤面粉加0.1公斤食盐。馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条。

先将面和好醒着，每隔30分钟揉一次，共揉三遍。再切成几大块，醒一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆醒着。

炸馓子的锅也是专用的平底锅。

等锅中的卫生油熬沸后，便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯，然后另一个人套在筷子上，放入油锅中铺条，扭成花样，待炸到脆黄时，一盘馓子就做成了。