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鱼头土豆洋葱的做法大全家常做法大全(鱼头土豆汤的功效)

2023-07-08 08:50:14家乡菜系1

鱼头土豆汤的功效

食材:

塘角鱼1条、土豆2个、大蒜1头、姜1块、花椒1把、干辣椒5个、郫县豆瓣1勺、剁椒2个、生抽1勺、黄酒1勺、醋1勺、少许白糖

步骤:

1、先将姜、大蒜头放入油锅炒香，然后放入鱼煎至金黄色。加入凉开水，适量(以刚好没过鱼)，烧开后放入土豆。待土豆能轻易分开后，放入辣椒、芹菜等佐料。根据个人口味咸淡，放盐。然后出锅。

2、新土豆洗净入锅中煮到八成熟;剥去外皮;塘角鱼收拾干净，洗净剁块，焯水，然后再清洗一下;锅中放油，花椒、干辣椒煸香后捞出不用，放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油，放入蒜、姜炒炒，加入清水煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开，小火炖到汤剩三分之二，加盐调味即可。

3、鱼洗净，姜片，葱花，蒜瓣，香菜碎，土豆滚刀块，锅热油，葱姜蒜，大料，干红辣椒爆香，放入两勺香其酱，加入少许料酒酱油醋，加半锅水烧开，放入鱼和土豆，中小火炖至收汤，撒入香菜碎。

鱼头土豆汤的做法大全家常

材料：洋芋头适量、猪肉适量、胡萝卜适量、杭椒适量、葱适量、姜适量、老抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、油适量、味精适量、胡椒粉适量。

2、把洋姜、胡萝卜、杭椒切成片。

3、猪肉切成片。

4、放到容器中加入盐、老抽、少许的淀粉用手抓匀，再入油再抓匀备用。

5、把葱、姜切碎。

6、锅中入油，加入葱、姜炸香。

7、加入肉片炒熟，装出备用。

8、原锅刷干净，加入少量的油，放入胡萝卜炒一炒，加入葱花炸香。

9、放入洋姜和杭椒大火炒。

10、倒入肉片炒，炒匀加入味精、胡椒粉、适量的盐，加入少许的开水炒匀出锅。

鱼头土豆汤怎么做好吃

豆腐泡洗一下，切开一半，备用，然后把鱼头洗干净，沥干水，用料酒腌制五分钟，去腥，准备下锅煎鱼时用淀粉抹一下鱼头，烧开锅，下油，等油热就下鱼头，中小火煎四分钟，然后反过来再煎四分钟，然后取出待用，接下来锅里继续烧红，下油，下姜，蒜头，洋葱，翻炒一下，然后下土豆，再翻炒一下，接下来放调料，炒均匀，然后下开水煮五分钟，接下来把鱼头也放在面上，继续煮十分钟，最后放上香菜，鱼头土豆煲完成。

土豆鱼头汤的做法

鱼头炖土豆特别好吃，土豆可以吸收鱼的香味

鱼头炖土豆的功效

　　鱼头土豆块儿可以一块儿煮，以”辣味土豆扒鱼头“为例。做法如下：　　原料：胖鱼头一个，小土豆15个　　调料：色拉油适量，辣酱5勺，酱油一勺，醋2勺，料酒一勺，盐5g，味精2g，白糖5g，淀粉适量，葱片一把，姜片一把，蒜片一把　　制作：　　1、小土豆洗净，用清水煮八成熟，去皮待用；　　2、鱼头洗净，锅烧热放油将鱼头煎好备用；　　3、锅中重新放入色拉油，烧热后将葱片、姜片、蒜片煸出香味；　　4、再放入花椒、大料、辣酱炒香；　　5、随后放入酱油、料酒、开水一起烧开；　　6、放入煎好的鱼头；　　7、然后再放入小土豆用大火烧开；　　8、再加入盐、白糖和醋，用小火炖10分钟；　　9、最后加入味精，勾少许薄芡出锅；　　10、盛盘时把鱼头放在中间，小土豆摆在四周即可。

鱼头土豆汤的功效与作用

三文鱼汤是一种美味的汤品，不仅味美，而且营养丰富，以下是它的营养价值：

1. 蛋白质：三文鱼肉富含高质量蛋白质，对建立和修复身体组织非常重要。

2. 碳水化合物：三文鱼汤中的蔬菜，如洋葱、西红柿、土豆等含有丰富的碳水化合物，为身体提供能量。

3. 不饱和脂肪酸：三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸，可以帮助降低血压、降低胆固醇、预防心脏疾病等。

4. 维生素：三文鱼汤中含有大量的维生素，包括维生素B12、维生素D和维生素A等。

5. 矿物质：三文鱼汤中富含矿物质，尤其是钾、磷、镁和铁等，对身体有益。

总之，三文鱼汤是一道营养丰富的美食，可以为身体提供多种所需营养素，有益于健康。

鱼头土豆怎么炖

主料：鱼头2个、豆腐2块、香菜1棵、小葱1棵、姜1块、蒜3瓣。

辅料：盐1小勺、食用油适量、酱油2汤匙、玉米淀粉1小勺、胡椒粉少许、细砂糖1小勺、白酒少许。

1、准备所需材料，鱼头买的时候已经处理干净，剁成小块。

2、豆腐切成小块，用淡盐水泡10分钟，可以让豆腐更结实，在煎的时候好操作，不容易碎。

3、鱼头加入盐1小勺、酱油1小勺，细砂糖、玉米淀粉、胡椒粉各少许，姜片拌匀腌制10分钟。

4、把泡过盐水的豆腐捞起，不粘锅烧热放油，再放入豆腐煎至两面金黄，要热锅冷油才不容易烂。

5、砂锅烧热放姜片、蒜片爆出香味。

6、把煎好的豆腐放入锅内，直接放入就可以，不要去搅拌它。

7、把腌制好的鱼头铺在豆腐上。

8、用小碗调一碗汁，酱油小勺、砂糖少许、盐少许，加半碗清水调成汁，倒入锅内。

9、盖上锅盖，中小火焖6分钟，在锅盖的边缘淋上一圈白酒，白酒的作用能去腥，增加香味。

10、2分钟后打开锅盖撒上葱段和香菜，即可关火，总共用时8分钟，鱼头无需焖太长时间，时间越长鱼头会变老，口感变差。

11、成品。

鱼头土豆汤的功效和作用

四种汤竟是“补钙高手”

　　鱼头豆腐汤。数据显示，每100克北豆腐含有138毫克钙，南豆腐为116毫克。豆腐中还有较丰富的镁和钾，镁也是骨骼的组成成分之一，并且能提高钙的利用率，充足的钾有利于减少钙的流失。在肉类食物中，鱼肉的钙含量相对较高，比如鳙鱼（胖头鱼）钙含量高达82毫克/100克。鱼头中含有丰富的蛋白质、脂肪以及其他鲜味物质，提前用少量油煎后，加豆腐、生姜等一起炖煮即可。

　　紫菜腐竹汤。腐竹是豆制品的一种，钙含量为77毫克/100克，钾含量也相当高。而紫菜不仅含有一定量的钙和镁，钾含量更是高达1763毫克/100克。紫菜与腐竹的搭配在补钙方面可谓“开源又节流”：大量的钙进入体内后，镁会促进其被身体利用；充足的钾可以帮助维持膳食中矿物质的平衡，减少钙的排泄量，帮我们的身体“节约”了很多钙。值得注意的是，紫菜本身有足够的鲜味，也含有一定量的钠，所以做汤时，尽量不加鸡精、味精，少加盐。

　　小白菜虾皮汤。几乎所有的绿叶蔬菜都含有丰富的钙，小白菜也不例外，钙含量高达90毫克/100克，除了含能促进钙吸收利用的钾、镁，还有“骨钙素”合成的必需因子——维生素K。如果这种维生素缺乏，即便吸收了再多的钙，也不能沉积到骨骼上。虾皮的钙含量为991毫克/100克，如果做汤时用上5克，也能贡献四五十毫克的钙。虾皮与小白菜联手，也能成为汤里的补钙高手。将小白菜换成小油菜等绿叶蔬菜，补钙效果也不错。

　　牛奶蘑菇汤。各种蘑菇中，口蘑的钙含量相对较高，为168毫克/100克。口蘑与补钙小能手牛奶（100毫克/100克）搭配做成牛奶蘑菇汤，可谓强强联合，补钙效果会更好。口蘑、洋葱切成小块，用少量的橄榄油翻炒，加少量土豆小块和水小火煮10分钟左右，倒入一定量牛奶和少量盐，小火继续煮制三五分钟就可以出锅了。