饭炒蛋做法家常做法大全(蛋炒饭饭炒蛋)
蛋炒饭饭炒蛋
1、食材:米饭(隔夜)200g、鸡蛋2个、火腿1根、香菜2棵、盐若干、酱油若干。
2、正式开炒饭之前,要准备各项材料。先炒鸡蛋,2个鸡蛋打入碗里。加入少许盐。然后扳开,油锅烧热。务必烧热后倒入蛋液,快速翻炒,变色后盛出备用。火腿切丁。香菜和香葱切末备用。
饭炒蛋怎么做
准备食材:米饭1碗,鸡蛋3个,酱油少许,胡萝卜1根,小葱少许,食用油。
操作步骤:
1.首先准备一碗硬一点的米饭,然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。
2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗,然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用,葱花少许切成小丁放入碗中备用。
3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面,然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。
4.炒锅烧热,然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候,我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。
5.将所有的锅底都润完之后,我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后,然后再用勺子快速的搅散。
6.鸡蛋液炒熟之后,将处理好的米饭放在里面。用勺子
的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。
7.等待米饭的底面煎至定型之后,然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟,这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油,用勺子快速的翻炒一分钟。
8.翻炒一分钟之后,在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。
饭炒蛋做法家常做法大全视频
首先米饭一定要准备好,适量就好,还可以根据自己的喜好,搭配一些食材,比如青菜和火腿,但是需要把这些食材切成比较小的小丁,蔬菜最好切的比较小块一些,炒饭的样子看起来也会更加有色彩。
然后油温适当就可以把备好的火腿放进去,翻炒两下加入米饭,等到米饭加热好之后,把鸡蛋搅拌均匀加入调味料之后,倒入锅里,这时候需要来回翻炒,一方面防止食材粘锅,另一方面可以让鸡蛋完全包裹住米饭,使得每粒米饭上都粘些鸡蛋,翻炒均匀之后,就可以把其他蔬菜放进去了最后加一些食盐调味就可以出锅了。
这样的蛋炒饭很好吃。
饭蛋炒饭怎么做
主料
米饭1小碗,鸡蛋2个
辅料
香葱2根,盐适量,食用油适量
1. 食材准备,香葱切花。
2. 隔夜米饭用锅铲略切松散,备用。
3. 鸡蛋磕入碗中,将蛋液打匀备用。
4. 锅中放入适量油烧热,倒入蛋液。
5. 转小火,迅速划散至蛋液凝固。
6. 放入米饭,锅铲以垂直的方向,快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。
7. 放入适量盐调味,出锅前撒入葱花,翻炒均匀即可。
饭炒蛋做法家常做法大全图片
胡萝卜1/4根 玉米1/4根 荷兰豆100克 调味料适量
步骤1
取一小锅,放少量的水,烧开,加入油,盐,鸡粉,搅粉,先加入麦豆,再加入胡萝卜,最后加入玉米,将其焯熟
步骤2
焯熟的试过味道后,放入一碗中备用
步骤3
鸡蛋2个,打入一深碗中,加入适量的盐,打散
步骤4
锅烧热,倒入适量的油,滑入蛋液,等凝固即打散盛起
步骤5
脆皮肠二个切小段,锅烧热,倒入适量的油,将脆皮肠爆香
饭炒饭的做法
所需食材:鸡蛋、米饭、玉米、胡萝卜、黄瓜、火腿、盐、生抽、葱花、食用油
1、米饭必须要冷米饭,完全凉透的那一种,不然的话炒出来很湿,吃起来黏糊糊的,就没有粒粒分明的状态了。
2、接下来,我们准备一个鸡蛋,把蛋黄和蛋白分离,把蛋黄放在米饭中,戴上手套抓拌均匀。这样弄好的米饭,炒出来肯定是金黄色的,非常漂亮。接下来把玉米和胡萝卜,放在锅里焯水1分钟,随后捞出备用。
3、黄瓜、火腿等自己喜欢的食材,也全部切好备用,接下来就准备来炒饭了。锅子烧热之后倒上油,油热之后把刚才的蛋清倒进去,翻炒一下,炒熟之后盛出待用。随后再加上一勺食用油,倒上玉米、胡萝卜、火腿、黄瓜,翻炒片刻。
4、炒制一段时间之后,我们把米饭倒进去,不停翻炒,把米饭炒散,炒到粒粒分明的那个状态。最后再把刚才炒好的蛋清倒进去,加上适量的盐,再来一点点生抽,不要放太多,不然颜色不好看。炒匀之后,撒上一点葱花,就可以出锅了。
做蛋炒饭,先炒米还是先炒饭?都是不对的,今天我教你这样做,把蛋黄打在米饭里,拌匀之后再来炒,蛋清单独炒制。
炒饭蛋炒饭怎么做
1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒
做 法:
1、先把准备好的食材放到一边,再准备好两个鸡蛋,把洋葱也去一下皮,再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮,也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭,因为隔夜的米饭会丢失一些水分,我们在炒的时候,米饭就不会粘在一起了
2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油,油量不要太多了,要不然的话,口感就会太油腻了,也不会那么好吃。我们可以往锅里倒入少量的洋葱,再把它们炒出香味。这个洋葱的分量可以分成两部分,一部分先放进去,另一部分再放进去就行了。
3、把胡萝卜丁也倒进锅里来,然后把它们炒出香味。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富。但是胡萝卜素都是脂溶性的,不溶于水,而是溶于脂肪里面,所以需要用油脂来溶解一下,让胡萝卜素更好的吸收跟利用。
4、胡萝卜炒到八分熟的程度后,再放下米饭就行了。比较大块的米饭在加热的过程中,一边炒一边用铲子往下按压,这样饭块很快就会散开了。
5、鸡蛋先磕到碗里,再加上一勺子的料酒搅拌一下,一直把它们全都搅拌均匀。等到米饭全都炒散之后,再均匀地倒上蛋液。
6、我们也可以根据家里人的口味,来适当量的调一下食用盐。我在做的时候,一碗米饭的话,一般就是加上一勺子的量就足够了。少放一些食用油,少放一些食用盐也是可以的,这样吃起来会更加的健康一些了。
7、把准备好的洋葱也倒进锅里,把它们全都翻炒均匀。洋葱其实也是可以生吃的,所以我们不用担心炒不熟的,毕竟生着吃也是可以的。
8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间,之后就差不多了,香软可口的蛋炒饭也就做好了,这么简单的做就很快出锅了。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了,这样做出来的美味,又有饭又有菜,吃起来也是很营养可口的
炒饭 蛋
1、主料:米饭250克、鸡蛋2个。
2、辅料:大葱20克、花生油15毫升、盐1克。
3、隔夜米饭打散,大葱洗净后切成葱花备用,两个鸡蛋打入碗中,用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合,蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。
4、然后取平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油15ml,转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液,晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固。
5、等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散,然后加入米饭后大火翻炒。
6、用锅铲一边按压一边翻炒,让米饭粒充分受热。
7、米饭炒得粒粒分明时,加入切好的葱花和盐1g调味。
8、最后翻炒均匀即可。
饭炒饭怎么做最好吃
如果说炒饭用什么配菜好看,我觉得米饭里首先要加入些肉类,做到荤素搭配,使营养更加丰富,例如烤肠,腊肠,虾仁等,把它们要改刀切成小丁再加入米饭里比较好,也可以添加自己喜欢的蔬菜,颜色最好能够交错开,这样炒好的米饭才会更好看,让人有食欲。
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