干蘑菇鸡汤的家常做法大全家常做法大全(干蘑菇炖鸡汤怎么做)

干蘑菇炖鸡汤怎么做

主料

干榆黄蘑300克，黄豆酱300克

辅料

鸡蛋2个，大蒜50克，青椒2个，白糖半勺，水2勺，豆油2勺

二、做法

1.榆黄蘑去蒂切丁，大蒜切成碎末，辣椒切成小丁备用。准备好食材备用

2.黄豆酱加少许水调匀

3.锅热倒入两勺油，加榆黄蘑，鸡蛋倒进锅中

4.鸡蛋酱做的时候鸡蛋不是像我们平时炒鸡蛋似的煎成饼状，倒进去后立刻用筷子搅碎。要炒散，不要太碎，太碎口感不好

5.鸡蛋半凝固状态转小火，倒入大酱继续翻炒

6.加入大酱2小勺清水，加入少许白糖，小火熬制几分钟，翻炒搅拌均匀，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味

7.放入青椒翻炒出香味

8.再放入大蒜翻炒一会儿。关火，用余温翻炒。看大酱水份差不多了就行了

干蘑菇炖鸡汤的做法大全

野生干蘑菇的做法:

一、主料:

东北干蘑菇150g

猪肉765g

二、辅料

白酒10ml

甜面酱15g

生抽20ml

大蒜30g

大葱20g

大料4g

温开水适量

三、步骤

1.干蘑菇150g备用.

2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.

3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.

4.猪肉洗净备用.

5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.

6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.

7.蒜丶姜切片和葱切断备用.

8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.

9.热锅凉油.

10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.

11.将肉片倒入锅中翻炒.

12.将猪肉炒至变色.

13.加入调制好的料汁.

14.将肉均匀的翻炒.

15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.

16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.

17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.

18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.

干蘑菇炖鸡要炖多久

炖鸡能放蘑菇跟白菜，做法如下：原料：鸡肉、蘑菇、白菜、粉皮、葱、姜、蒜、盐、酱油、耗油适量。做法：

1、鸡腿肉炖蘑菇，鸡腿肉切小块焯水，干蘑菇凉水泡开，粉皮少许，葱姜蒜爆锅；

2、下焯过水的鸡腿肉炒香，加适量清水，大火烧开，放入泡好的蘑菇，改小火炖；

3、十分钟后加入粉皮，盐，酱油，耗油适量，大火烧开，改小火炖五分周入味，即可。

干蘑菇炖鸡汤怎么做才好吃

材料：熟黄鸡皮200克、白酱油15克、干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克　　

做法：

1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里。

2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出。

3、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。　　

4、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆。

5、加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。　　

6、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。　

干蘑菇鸡汤怎么炖好喝

1、鸡杂用清水浸，清洗干净。清水滤掉杂质沥干待用。

2、蘑菇洗干净，备用。

3、锅中油热后，放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味，放入鸡杂翻炒。

4、调入酱油、老抽、料酒翻炒鸡块，让其均匀上色。

5-6、加入适量清水，没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇。

7、转至砂锅、中小火慢炖40分钟即成。

干蘑菇炖鸡汤适合放什么配料

说到鸡汤，应该没有一个人是没喝过的，它可是相当美味的一种食物，尤其翻炒秋天的时候，天气一天比一天凉了，我们炖些鸡汤来喝，不仅是美味可口，还能够有驱寒保暖的效果，那么鲍鱼菇炖鸡汤的做法是什么呢？在我看来，这个鲍鱼菇炖鸡汤的做法很简单，首先我们把鲍鱼菇加水泡十分钟，把鸡肉洗净剁成小块，把香菜，紫菜洗净切成小段，把蘑菇加水泡十来分钟，然后开锅加油爆香葱姜蒜，等到油烧热就把他们放在锅里，加上各种调味品和水用大火烧开，煮上40分钟也就行了。

干蘑炖鸡的方法

干蘑菇需要先发泡,发泡好后一般在开水中沸煮5分钟就可以食用了。 一般蘑菇的发泡处理时间和水温有关,在25度的水温条件下,子实体发泡处理时间为3个小时,温度越低,发泡所需要的时间就越长,所以在冬天里,一般需要较长时间的浸泡处理才可以。甚至有六个小时左右才可以用于烹饪。

干蘑菇炖鸡汤怎么做好吃

干蘑菇炖烂的方法如下：

与新鲜香菇比干香菇本来就欠缺鲜嫩软滑的口感，加点猪油等动物油脂会改善些。

1 .清洗香菇： 在洗干香菇的过程中用东西轻轻敲打会快速去除香菇上的泥沙

2.泡香菇：放在干净的水里泡，直到香菇完全浸满水，将香菇和水一起放入锅中煮（水溶解了部分香菇的营养，倒掉可惜），同时加入猪油

3.如果有肉末，待水烧开后放入一起煮15分钟左右（喜欢更烂的可以延长煮的时间）

注意：泡好的香菇一次未使用完可以放冰箱冷藏

干蘑菇炖鸡肉的家常做法

做干野蘑菇汤的步骤如下：

材料：

- 干野蘑菇：30克

- 鸡肉：300克

- 生姜：3片

- 葱：2根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：2000毫升左右

做法：

1. 干野蘑菇用温水泡发，泡约30分钟至软化后捞出，去掉根部，切成大块。

2. 鸡肉清洗干净，切成适当大小的块。

3. 生姜切成薄片，葱切成段备用。

4. 热锅加入适量的食用油，放入鸡块煸炒至变色。

5. 加入姜片、葱段和适量的料酒继续煸炒，直到香味散发出来。

6. 加入清水，大火煮开，去掉浮沫，转小火煮约20分钟。

7. 将泡发好的干野蘑菇加入锅中，继续煮约15分钟至野蘑菇变软。

8. 根据个人口味加入适量的盐，再煮1-2分钟即可。

制作干野蘑菇汤的注意事项：

1. 泡发野蘑菇的时间要足够，这样才能确保干野蘑菇能够完全软化。

2. 在烧鸡肉的过程中需要经常翻炒，这样能够保证鸡肉均匀受热。

3. 煮汤的过程需要注意火候，以免汤汁煮干。如汤汁过少，可以适当加水。

4. 为了煮出更好的口感，最好选择新鲜的材料，如鸡肉、生姜和葱等。

干蘑菇炖鸡汤怎么做好喝

步骤/方式1

将鸡肉洗干净放盆里，蘑菇是晒干的，给泡发后沥干水份备用。

步骤/方式2

葱切段，姜切片，准备一枚八角。

步骤/方式3

起锅热油，油开了把鸡肉放入锅里翻炒

步骤/方式4

放入葱，姜，一起继续翻炒。

步骤/方式5

放入适量生抽，老抽，料酒。

步骤/方式6

填入一碗水，放入适量盐，八角，大火炖开。

步骤/方式7

大火炖开5到8分钟后，放入蘑菇。

步骤/方式8

炖时隔几分钟翻炒一下，方便入味。

步骤/方式9

汤快烧干了小火闷两分钟就可以出锅，撒点葱花。