甘蓝炖豆腐的家常做法大全(甘蓝炖豆腐的家常做法大全图片)

甘蓝炖豆腐的家常做法大全图片

用料

甘蓝 1个

葱白 1段

花椒粒 一把

麻椒粒 少许

辣椒粉 一勺

孜然粉 一勺

盐 适量

生抽 2勺

醋 半勺

鸡粉 适量

八角 2粒

香叶 两片

玉米油 适量

这才是孜然甘蓝正确的做法，饭店的味道，错过就可惜了

步骤 1

甘蓝洗净后，一分为四，去掉根部，切成方形的大块，切得太细碎口感不佳。

步骤 2

焯水。这是清脆关键的一步，水不用很沸腾的时候放进去，等甘蓝微微变色捞出，一般叶子变色快，那种粗的茎部多烫一会。

步骤 3

这是入味很重要的一步。怎么才能入味呢？我们一般炒制的时候，明明没放水，总是炒出很多水来，所以说甘蓝水分非常多，因此我们先让它失水，才能更好地入味。烫好的甘蓝放入凉水中泡几分钟，然后用尽你所有的力气，双手使劲的挤压甘蓝，尽力让其脱掉水分。

步骤 4

这是挤干水分的甘蓝，颜色还是翠绿翠绿的。如果要求高的，可以撒点食盐拌匀，静等几分钟后再挤压水分，这样比较容易使其脱水。

步骤 5

调味。料理盆里加生抽两勺、醋半勺、鸡粉适量、盐适量。上面铺上葱丝，再放一勺孜然粉和辣椒粉，撒一把花椒粒和少许麻椒粒。

步骤 6

烧油。中火上锅，锅热加入适量的玉米油，然后加入两粒八角和两片香叶煸炒出香味，香叶变色后捞出扔掉，趁着油热浇在花椒粒和辣椒面上，浇的时候注意尽量所有的干粉都能过油，拌匀即可。

甘蓝 豆腐

白甘蓝的家常做法

材料

主料：排骨100g，白萝卜20g。

调料：料酒一勺，醋（几滴），姜3g，盐一勺，葱适量，孜然10g。

做法

1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，然后洗干净。白萝卜洗净切块。

2.电饭锅内放入排骨和白萝卜，加入醋、料酒、姜片和水，盖上盖，煮开5分钟后切断电源。

3.1小时后再插上电源进行加热，煮开后放入盐搅匀，然后切断电源焖半小时。

4.出锅前放入葱花即可。

甘蓝炖干豆腐做法大全

 【所需材料：白菜半颗、干豆腐2张、粉丝1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，白菜用半颗就可以了，干豆腐的各地叫法不一样，有的地方叫：豆皮、千张。

2.首先要把粉丝泡发，把粉丝放在盆内，淋入开水，把粉丝烫软，然后再加一些凉水，用温水泡发粉丝，把粉丝泡发至无硬心的状态就可以了。用这个方法泡发粉丝比较快，不能一直用热水泡发，容易把粉丝泡发碎了，用冷水泡发时间长。

3.把白菜叶子剥下来，用清水洗净，沥净水分，再把包菜切成丝待用。

4.干豆腐切成韭菜叶粗细的丝，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

5.泡发好的粉丝捞出来，放在大碗内，加入1汤匙油，1汤匙生抽，拌匀，这样粉丝炒制时，就不会粘成一团，也不会粘锅。这是炒粉丝不成团，不粘锅的一个小窍门。

6.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，把干豆腐丝焯水至变软，将干豆腐丝捞出待用。

7.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要，炸制花椒时要用小火炸制，用大火容易把花椒炸糊，炸不出花椒的椒香味。下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香。

8.下入包菜丝大火翻炒，把包菜丝炒至稍变软。

9.下入干豆腐丝和粉丝，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：粉丝泡发时，先淋入开水，把粉丝烫软，然后再加一些凉水，用温水泡发粉丝，把粉丝泡发至无硬心的状态就可以了。用这个方法泡发粉丝比较快，不能一直用热水泡发，容易把粉丝泡发碎了，用冷水泡发时间长。泡发好的粉丝捞出来，放在大碗内，加入1汤匙油，1汤匙生抽，拌匀，这样粉丝炒制时，就不会粘成一团，也不会粘锅。这是炒粉丝不成团，不粘锅的一个小窍门。

甘蓝炖豆腐的家常做法大全图片简单

简单以下是6种常见的家常做法：

1. 炒红菜心：将红色羽衣甘蓝切成段，热锅加入油，放入蒜末煸炒，然后加入红菜心翻炒至变软，加入适量盐、鸡精等调味料炒匀即可。

2. 红菜心炖豆腐：将红色羽衣甘蓝切碎，与豆腐一同放入炖盅中，加入高汤或清水，加入盐、味精等调味料，用文火炖至菜熟豆腐软即可。

3. 红菜心炒肉丝：将红色羽衣甘蓝切丝，热锅加入油，放入葱姜蒜爆炒，再加入切好的猪肉丝翻炒至变色，最后加入菜心翻炒均匀，加入适量盐、鸡精等调味料即可。

4. 红菜心炒蛋：将红色羽衣甘蓝切丝，热锅加入油，蛋液炒散后放入锅中炒散，再加入菜心翻炒均匀，加入适量盐、鸡精等调味料即可。

5. 清炒红色羽衣甘蓝：将红色羽衣甘蓝切丝，热锅加入油，放入洗净的红菜心翻炒均匀，加入适量盐、鸡精等调味料炒匀即可，保留蔬菜的原汁原味。

6. 红菜心煮粥：将红色羽衣甘蓝切碎，加入米一同煮粥，适量加水，煮至米烂菜熟，加入盐、鸡精等调味料即可。

这些做法只是一些常见的家常做法，你可以根据个人口味和喜好，尝试不同的烹饪方法。

甘蓝炖豆腐的家常做法大全图片高清

包菜千叶豆腐是一道美味营养的素菜，口感清爽可口。下面为您介绍制作包菜千叶豆腐的具体做法。

所需材料：

- 包菜 1个

- 千层豆腐 100克

- 鸡蛋 2个

- 玉米淀粉适量

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将包菜切成小块，放入开水锅中略微焯水后捞出，放入凉水中冲洗备用。

2. 将千层豆腐切成小块，用温水泡软备用。

3. 打鸡蛋，加入适量盐和玉米淀粉搅拌均匀成为糊状物。

4. 取一锅倒入适量的食用油，中火加热至6成热时，将包菜块和千层豆腐块分别裹上蛋糊，放入锅中煎炸至表面金黄色。

5. 待包菜和千层豆腐都煎炸好之后，将其盛出挑起，沥去油份即可装盘。

小贴士：

1. 煎蛋糊的时候需要注意火候，火过大会导致表面焦黑而内部不熟。

2. 可以根据个人口味适量添加调料，比如芝麻、香菜等。

甘蓝炖豆腐的家常做法大全图片视频

原料

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羊肉 (适量)

甘蓝 (一个)

豆腐 (一斤)

香菜 (两根)

食用油 适量

食盐 适量

桂皮八角 适量

酱油 适量

1/买上一副羊排。

2/用刀剁开，成段状。

3/甘兰切成四方块。

4/豆腐切成块备用。

5/香菜两根，切成段。

6/炒锅放入食用油，油开放入羊排骨翻炒。

7/炒至五六成熟，加入适量酱油。

8/然后加入适量水，桂皮和八角，再加入豆腐一起炖。

9/快出锅时，加入甘蓝，用汤的热气就能把甘蓝烫熟，这个程度正合适。关火，加入食盐，搅拌均匀，撒上一层香菜，香喷喷的羊排炖甘蓝就做好啦！

10.美味又好吃的羊肉炖甘蓝做法完成开吃了。

甘蓝炖豆腐怎么做好吃

1、甘蓝去除外表不干净的叶子，用到把根部去除，然后分成四块，接着用手撕成小一点的块，手撕的甘蓝更加容易入味，口感更加的好吃。

2、把干辣椒用厨房剪刀剪成丝，不要太细就行。把熟花生米放进一个干净的保鲜袋中，用擀面杖碾压成碎末，也可以放进料理机中打成碎末，懒人首选。

3、把手撕好的甘蓝，放进一个深一点的大盘中，加入一把食用盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

4、时间到了以后，用手把甘蓝中的水分攥干净，使劲把水分挤出来，放在一边备用。

5、起锅烧油，把油用小刷子刷开，油热后下入辣椒和花生碎，中小火迅速的翻炒。

6、等把花生炒化，和油融化在一起，咕嘟咕嘟起小泡的时候，再关小一点火，炒上30秒。

7、然后下入之前处理好的甘蓝，快速的翻炒，炒制上一会儿，炒至到甘蓝体积缩小、变软。

8、接着下入少量的生抽、耗油、白糖，开大火，翻炒均匀就可以出锅开吃了。

甘蓝豆腐汤怎么做

1、 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。

2、 包菜洗净，切小块。

3、 胡萝卜洗净，去皮，切丁。

4、 煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。

5、 煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。

6、 翻面煎至两面金黄，盛出。

7、 锅中倒入少许油，待油温升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。

8、 倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖，搅匀，大火烧开。

9、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。

10、放入包菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。

11、大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。

甘蓝炖豆腐好吗

用料

甘蓝菜 400克

豆腐 250克

6月香葱伴侣豆瓣酱 1大勺

六月鲜持级原汁酱油 适量

食用油 适量

盐 适量

蔬之鲜调味料 适量

葱姜蒜末 适量

做法步骤

1、6月香葱伴侣豆瓣酱，鲜甜咸香，专注25年，只做原酿酱，一勺搞定所有食材，让你品味美味佳肴。

2、准备食材，豆腐切块，甘蓝菜洗净切块，葱姜蒜切末。

3、锅中放油把豆腐煎至表面金黄盛出备用。

4、锅内放油葱姜蒜末爆香，倒入甘蓝菜炒至断生

5、然后加入一大勺6月香葱伴侣豆瓣酱翻炒均匀。

6、放入煎好的豆腐加适量的六月鲜特级原汁酱油和适量的盐调味，翻炒至熟，加入适量的蔬之鲜调味料出锅即可。