花生玉米炖猪脚的做法大全家常(玉米花生猪蹄汤的功效)

玉米花生猪蹄汤的功效

菜场买的生猪肚，水简单冲洗后加入一些玉米淀粉，食用碱，食盐在盆里揉搓几分钟后停一会儿再揉搓几分钟，然后冲洗赶紧(用这三样东西容易搓洗掉脏东西)

然后加入一些花椒，葱姜蒜，我还加入点白酒，揉搓几分钟，然后把料都尽量敷在猪肚正反面腌一小时左右。目的是为了去腥。

买来的助猪蹄让卖家帮忙剁成块，否则家里一般剁不了。提前一天泡水，温度高的话放冰箱里，中间换两次水。目的是去血水

泡过水的猪蹄下锅，水没过猪蹄。目的是去杂质。

大火煮开几分钟后，上面漂浮的脏东西。捞出猪蹄，冷水冲洗几遍到干净为止。

腌过的猪肚连调料一起下锅，煮几分钟。目的也是去脏东西。

几分钟后捞出猪肚，冲洗干净。

另砂锅里加入适量水，加入葱姜蒜，香叶，一点点卤肉料(不要太多，主要目的是去异味)，盐。烧开后放入处理过的猪蹄和猪肚大火烧开后转小火慢炖。

一小时后捞出猪肚，晾凉一下，手能接受的温度后切成丝

切好的肚丝下锅继续和猪蹄一起再炖1.5小时。加入花生仁、适量盐调味，继续煲0.5小时即可。其中提前十分钟加入适量鸡精，也可以不加，关火后撒入葱花，也可以说香菜，枸杞等自己喜欢的!

玉米花生炖猪蹄

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

做法步骤：

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

猪蹄花生米玉米可以一起炖吗

猪脚洗净沸水，然后生姜少许，花生沸水，和猪脚一起下砂锅煲，差不多了把玉米放进去

玉米花生猪蹄汤的功效与禁忌

可以加，红枣花生是补血，百合是润肺。

玉米花生猪蹄汤的功效和作用

用料

猪蹄 半只

花生 1把

姜 5片

枸杞 20粒左右

水果玉米 1根

盐 适量

做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅，放入两片姜，煮至开锅，然后再煮3分钟左右至血水出来。

步骤 2

花生提前2小时用热水侵泡。

步骤 3

枸杞洗好，姜片切好。用砂锅提前做好水，烧开。

步骤 4

花生米去皮包好，此步最重要，是汤奶白色的关键，如果不去皮，汤炖出来是红的。

步骤 5

水开后放入焯好的猪蹄和姜片、枸杞、玉米。大火烧开后转小火炖2小时，出锅前加适量盐

花生玉米猪蹄汤的做法

配料：

猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺

烹饪步骤：

1.猪蹄洗净，准备笋干，西红柿，豆和花生

2.猪蹄斩块，清水浸泡出血水，洗净，凉水下锅，放一半花椒，适量料酒，开火先煮着

3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块，西红柿切块

4.姜蒜拍碎，葱切段，茶包加开水洗茶，陈皮清洗浸泡

5.压力锅内胆把笋干铺一层，放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡）

6.煮猪蹄水开撇去浮沫，捞出清洗

7.炒锅，热锅凉油，下香料煸炒出香味，放葱姜蒜煸炒出香味，再加猪蹄煸炒，加料酒、糖，将炒好的猪蹄倒入内胆

8.放入茶包西红柿陈皮，倒料酒，加老卤汤或清水。高压锅压制一小时

9.压一小时后，根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好，我吃的也清淡，所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了，感觉吃了一口的钙质

10.成品。实在美味

猪蹄花生玉米汤有什么营养价值

炖猪蹄的汤肯定还能用啊！咱们平时做菜的时候，比如炒菜的时候，快起锅的时候会在锅里的周边浇一些水，如果有荤汤会更好，用荤汤浇炒出来的菜更鲜美，炖猪蹄的汤还可以下面条吃，还可以烧其他的一些蔬菜吃，都说很好的，你可千万别浪费了哦！

猪蹄玉米花生的作用及食用方法

生性平味甘，能养血止、催乳增乳。

此处与样血平肝的黄花菜共炖猪蹄，可养血声精、通络增乳，适用于产后血虚体弱、乳汁不足者食用，每日1次花生富含不饱和脂肪酸及卵磷脂，有益气补虚作用。

猪骨可补血通乳，和花生一起食用效果更佳。猪脚猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄中含有一种胶原蛋白，是构成人体肌腱和韧带的猪脚主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。

人体胶原蛋白缺乏时，会引起老年器官的萎缩、弹力下降，使人体衰老。

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。[3]花生花生中含有丰富的蛋白质、钙、铁等。

此款菜肴可补肾壮阳，腱脾润燥，益花生精填髓，对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳痿者有食疗作用。

1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。[4]3食用指南编辑营养成分热量：3131大卡胆固醇：2304毫克钠：1214.51毫克钾：731.5毫克磷：406.9毫克钙：402.6毫克蛋白质：271.66克脂肪：225.72克硒：70.46微克镁：70.1毫克胡萝卜素：47微克维生素A：43.9微克烟酸：18.23毫克锌：14.2毫克铁：13.58毫克维生素C：3.4毫克碳水化合物：2.29克维生素B2：1.22毫克铜：1.12毫克膳食纤维：0.72克维生素B1：0.61毫克锰：0.44毫克维生素E：0.21毫克[1]宜食人群一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；忌食人群有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；猪脚炖花生患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功

玉米花生猪脚汤可以一起煲吗

食材：猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量

做法:

　　1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛 处理干净，控干水份备用。

　　2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。

　　3.倒入黄酒，马上关上锅盖，让黄酒在锅内蒸发两分钟，以便去除杂味。

　　4.倒入除盐、香油以外的所有原料，翻炒均匀上色，并加入热水至淹没锅内所有原料（水可 比原料再高出一些，大火烧开，改小火炖1个半小时后，加盐、再炖15分钟左右看汤汁变粘 收干，倒入香油提味关火。

玉米花生猪蹄汤的功效与作用

材料：猪蹄1个、彩色玉米2个、淮山药2根、大枣10颗、花生1小把、姜2块、葱1根、白酒适量、盐适量、香醋几滴。

做法：

1、猪蹄在火上烤一下，把毛烤干净。

2、洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍，把大筋砍掉即可。

3、砍开成两半的猪蹄。

4、把两半再一砍为二，砍成4半。

5、平底锅小火不放油，放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。

6、凉水放入猪蹄、一大片姜(压碎)，再放入适量白酒，大火煮至沸腾。

7、捞出猪蹄洗干净后，放入压力锅。放入红枣、花生和砍成块的玉米;山药去皮后切段放入。再放入没过食材的水。加入几滴香醋，压30分钟。

8、30分钟排气后，撒入适量盐搅匀。再用油撇子撇去上层的油份。撒上适量的绿葱花即可。