家常吃的海鱼有哪些(家常吃的海鱼有哪些种类)

家常吃的海鱼有哪些种类

鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。

牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。鲅[bà]鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。大连自然博物馆的“鲅鱼王”标本重260多斤，2.64米，20多岁。

家常吃的海鱼有哪些种类图片

我国南方的河水流域之中，就有一种外来的入侵鱼类，叫做太阳鱼，现在的话在很多的流域都是有的，有人担心它会成为危害性比较大的入侵物种，一开始的引进中国是因为观赏价值比较的高，二是因为味道比较的好，引出的初衷是好的，但是当时人们也是没有考虑到它如果泛滥的话会有什么后果！

家庭常吃的海鱼

1、清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼、带鱼、石斑鱼等海鱼清蒸鲜嫩,比较好吃。清蒸鲈鱼的做法如下:

材料:鲈鱼1条,生姜片6片,大葱3根,蒸鱼豉油100克,色拉油、盐、白胡椒粉各适量。

做法:

鲈鱼清洗干净,在鱼身上抹上食盐和胡椒粉,腌制10分钟左右;

趁着鱼在腌制的时候,准备蒸锅,加入适量的水,开大火将水烧开;

鱼腌制好之后,在鱼背部分的两边开刀,塞入姜片到鱼鳃和鱼肚子里面,还有脊背上也要塞;

准备一个刚好的蒸鱼盘子,在底部放入葱段和两根筷子或三根筷子,然后将鱼放到盘子上面;

将盘子放入蒸锅里面,继续大火蒸8分钟左右关火;

不要那么快打开盖子,关火后保持密封的状态,利用余温继续蒸5分钟,即可拿出来;

将蒸盘上面的葱段和筷子拿出来,将蒸出来多余的汁倒掉(这些汁腥味很重),在鱼的身上放上姜葱丝;

起锅烧点热油浇到鱼的身上,最后加入一点蒸鱼豉油,就可以上桌了。

2、清蒸带鱼的做法

材料:带鱼一条(一斤左右),葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。

做法:

将带鱼切成块状,洗干净;

将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段;

将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟(家庭蒸要用10-15分钟);

将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。

3、清蒸石斑鱼的做法

材料:鲜活石斑鱼1条(约重700克),葱丝20克,姜丝20克,精盐5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。

做法

将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;

于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀;

用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;

余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼;

以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出;

撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁,即可上席。

清蒸海鱼注意技巧

温水洗鱼可去腥

杀鱼之后,用刀刮干净鱼鳞,然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。鱼在养殖的时候,水里边有一种生物叫水绵,土腥味非常大,这层水绵正是鱼身上最腥的部分,因此用温水冲洗一下,便可很好地达到去腥的目的。

上锅前蒸汽要足

清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜,香气很足,就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足,即使熟了,肉的口感也是绵绵软软的,口感不够紧实,香气也不足了。

出锅后再放盐

很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上,这样确实比较入味,但是盐会造成蛋白质收缩,因此蒸出来的鱼会比较老,不够鲜嫩。

常见好吃海鱼

海鲜的种类主要可以分为八类，分别是海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、螃蟹、虾、乌贼和比目鱼。海鲜有利于降血脂，深海鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可减少心血管疾病的发生，虾蟹等胆固醇含量稍高，食用时要去除其头部，注意不能过量食用。

中华料理中的海鲜种类主要分为八类，分别是海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、螃蟹、虾、乌贼和比目鱼，而其它典籍中记载的海八珍，可以分为燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、娃娃鱼。

在食用海鲜时，要注意贝类上易依附致伤弧菌，生食需要先经过盐水浸泡处理，海鱼体内的血汞含量较高，吃海鱼则要预防汞中毒，另外，关节炎和痛风患者要少食或者不食海鲜，以免体内累积过量尿酸，使症状加重。

海鲜的蛋白质含量丰富，深海鱼类更是含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低血脂，可减少心血管疾病的发生，但是，虾蟹等胆固醇含量稍高，食用时要去除其头部，注意不能过量食用。

常见吃的海鱼

宁波象山人来回答下。

1）马鲛鱼，谷雨清明之间的，淡港一带的马鲛鱼有个专门的叫法，串乌鱼。这鱼是真的好吃，本地人去买也要200多一斤，拿咸菜来煮，这味道，其他地方的其他时间的马鲛鱼根本没得比。

2）za鱼，我们当地的土话，具体什么鱼不知道，不大，长期就是在海面上游动，浙江沿海多少有些污染，加上它就在海面上游动，不好地方抓到的有柴油味，但是遇到极品的那种拿来蒸着，冷了以后吃，嘿嘿，不能说不能说啊！至于其他的各种石斑，带鱼黄鱼，豆腐鱼，玉塌等各种海鱼在我吃过的里面也就一般般跟上面的两种没得比。现在老家酒席标配了红星斑，其实味道也一般般。

家常吃的海鱼有哪些种类的

金鲳鱼可以鱼塘养殖

金鲳鱼是优良的海水养殖品种，主要优势是生长速度快，一般只要养殖3~4个月，就能达到4-5两的上市规格，养殖一年可以达到500~800克。金鲳鱼最大可以长到10公斤，但并不是规格越大越受消费者欢迎，考虑到养殖饲料成本，基本金鲳鱼的养殖周期一般不超过两年。

目前我国东南沿海地区均有人工养殖金鲳鱼，其中广东、广西、海南和福建南部沿海是金鲳鱼人工养殖主要产区。目前人工养殖金鲳鱼，主要有三种模式，分别是近海网箱养殖(渔排)、远海深水网箱养殖、土塘养殖(一般和虾蟹混养) 。

家常海鱼都有什么

关于这个问题，成片海鱼是一道非常营养健康的海鲜美食，下面介绍一种简单的家常做法。

所需材料：

- 成片海鱼200克

- 生姜2片

- 蒜1瓣

- 小葱1根

- 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量

- 水淀粉适量

做法步骤：

1. 海鱼片洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

2. 生姜、蒜切末，小葱切段备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的海鱼片煎至两面金黄色，取出备用。

4. 留底油，加入姜蒜末和小葱段煸炒出香味。

5. 倒入少量清水，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。

6. 放入煎好的海鱼片，翻煮几分钟至汤汁浓稠。

7. 加入少量水淀粉勾芡，起锅装盘即可。

小贴士：

1. 海鱼片腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。

2. 姜蒜末和小葱段的炒香可以增强菜肴的味道。

3. 调味时可以根据个人口味适当增减，以达到最佳口感。

30种最常吃的家常海鱼

常吃的海鱼：黄花鱼，带鱼，鲅鱼，鱿鱼，墨鱼，偏口鱼， 鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼、鳗鱼、马哈鱼、三文鱼、石斑鱼、马面鱼、多宝鱼

常吃的河鱼：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、青鱼、花鲢、白鲢、黄颡鱼、武昌鱼、团鱼、白条、罗非鱼、鲶鱼、黑鱼、桂鱼

每一种鱼的营养价值都很高哦~

家常吃的海鱼图片

1、红杉鱼：为广东、广西、海南等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称“红三”和“瓜三”。

2、红娘鱼：体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼。

3、红目鲢：全体赤色，背鳍、臀鳍和腹鳍鳍膜间有黄色斑点。

4、东星斑鱼：色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。

5、红石斑鱼：又叫颌斑石斑鱼，其营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。

日常吃的海鱼种类

海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。

在餐馆里见的最多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、东星斑等等十余种，这些鱼都属石斑类，但长像相差甚远。

东星斑是石斑里的大美女，火红的鱼鳞，带着蓝蓝的小星点，产量不大，因些很名贵，大多在三、五百元一斤。

老虎斑身着白色虎皮斑纹，肉质雪白细嫩，吃起来十分美味。

还有些斑鱼长得十分丑陋，如北方海鲜餐厅里常说的老板鱼，全身长得参差不齐，实在不堪目睹。

但这种鱼不好动，整日爬在水底，眼睛从不滴溜溜乱转，显得很沉稳，因此得名。

另外，最常见得的是偏口鱼，也分左口鱼、多宝鱼等。

这类鱼身材扁平，也不好看，但在水中游动时如同一只大蝴蝶，姿态很美。

海鲜池里最名贵的鱼属苏眉，苏眉分大苏眉、小苏眉，大苏眉体重可达八、九斤一条；小苏眉产量极低，价格每斤可高达600—800元。

海鲜餐馆里还可以见得如银枪鱼、沙尖鱼、黄鲫、小黄鱼及银鲳等近海产的小鱼种，这些鱼产量大，多见得的是冰鲜品，价格就很便宜。

但它们肉质雪白、细腻，吃起来也十分美味。

现在大黄鱼少了，不过据说可以适量捕捞，也因此我们能再次吃到真正鲜活的大黄鱼。

一： 带鱼不能人工养殖： 带鱼属于洄游性鱼类，极难在小的池塘或者较小海域生存。

故现在还没有人工养殖带鱼. 带鱼现如今还不可以人工养殖，主要是近海捕捞，由于超量捕捞，存养量已成急剧萎缩的状态。

现我国的带鱼主要来自舟山渔场。

除了带鱼不能人工养殖以外，以下的一些海鱼也不能人工养殖：主要有鲅鱼,带鱼,偏口,牙片,老板,梭鱼,昌鱼,加吉鱼,鲈鱼,大黄花,小黄花等等. 二： 平鱼属于海鱼： 平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。

因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱。

平鱼具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

常吃的海鱼图片和名称及做法

鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，且易于消化吸收。

海鱼又叫咸水鱼，家庭常吃的品种有： 黄鱼——即黄花鱼，有大黄鱼。

小黄鱼之别，肉质细嫩鲜美，肉多刺少，清蒸、红烧皆宜，名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。

带鱼——肉细刻少，头与内脏所占比例小，是经济类的大众品种，有鲜的和威的两种，前者味道更好，常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。

＿， 鲐鱼——又叫油筒鱼，肉质坚实，富营养，菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等。

鳕鱼——蒜瓣肉，刺很少，市上有售去头去尾的冷冻品种，经济实惠，可红烧、干烧、家常熬等制法。

鲳鱼、丁香鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼、左口鱼，鲨鱼，三文鱼、鳕鱼、鳗鲡以及三文鱼和多宝鱼等