家常蛋糕饼干的做法大全图解(家常蛋糕饼干的做法大全图解图片)

家常蛋糕饼干的做法大全图解图片

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做家常蛋糕的方法和步骤

蒸蛋糕的做法：

1.这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦。

2.其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了蛋清分离。

3.三根筷子准备打蛋清。

4.打两下就这样了。

5.为了突出甜，放一点点盐。

6.一勺糖。

7.继续打继续打继续打.有点稠时再放一勺糖，继续打。

8.15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴。

9.蛋黄里放两勺糖。

10.3勺冒尖的面粉。

11.6勺牛奶。

12.搅拌好。

13.倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。

14.搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好就这个样子啦。

15.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。

16.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

17.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。

18.准备开拉睇住拉，打开锅盖。

19.锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深.松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来。

家常版蛋糕的做法和材料

蛋糕制作步骤：

步骤1、加入600克鸡蛋糕粉于容器中。

步骤2、接着打入3个鸡蛋。

步骤3、再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。

步骤4、材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。

步骤5、调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。

步骤6、打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳（奶油或食用油均可）在上下两片烤盘的各模型孔内。

步骤7、接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上盖子。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。

步骤8、将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。

步骤9、盖上盖后，静置约5分钟。

步骤10、在此期间，需要等待25-45分钟（因不同的制作工具而定）。

步骤11、打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕就出炉了。

家常版的蛋糕

1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。

2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。

3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。

12.时间到直接出炉即可。

如何做家常蛋糕

制作蛋糕用料有：鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂，比例是2：3：4，油脂少量。

1、蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。

2、传统的蛋糕很简单，一般也有两种做法：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄。

家常蛋糕做法视频教程

做法：1.将鸡蛋打开后，把蛋黄和蛋清分别放在两个容器里；

2、在盛蛋黄的容器中加入适量白砂糖并搅拌均匀；

3、倒入准备好的食用油和牛奶继续搅拌均匀；

4、加入准备好过筛的面粉、泡打粉、盐；

5、在盛蛋清的容器中加入柠檬汁，并搅拌均匀；

6、将烤箱预热5分钟后把蛋黄、蛋清依次倒入模具里；

7、烤焙30分钟左右即可。

家常蛋糕怎么做松软

主要是操作步骤不对，或是该注意的地方没有注意到，我给你简单的说一下具体的步骤：

打入干净的盆内。加入细砂糖120克，海绵蛋糕，不要尝试减少糖的用量，否则会使蛋糕不易膨发而且减少蛋糕的湿润度哦！

用电动打蛋器以中速打至颜色由黄色转浅白色，体积膨胀至原来的3倍，提起的蛋液流到表面可以画出8字，并在几秒中内消失，即表明已打发好。

低筋面粉130克。分两次筛入，每筛入一次，都用橡皮刮刀轻轻翻拌。

翻拌的时候，不可划圈，要从底向上翻出，要轻要快，以免蛋糊消泡。

鲜奶、色拉油各30克，盐1/2小匙，用手动打蛋器，搅拌至奶、油混合。

取一小部分打发的蛋糊倒入牛奶和油的混和物中，用像皮刮刀拌匀。

然后再倒入蛋糕糊中，用像皮刮刀彻底翻拌均匀即可。

将蛋糕糊倒入面包机内桶，记得桶底要刷薄油哈，并轻摔几下，震出气泡。

选择烘烤模式，注意，不要选择蛋糕模式，选择蛋糕模式机器要重新搅拌，发面，烘烤，一共要差十分钟三个小时。

烘烤一个小时以后，蛋糕出炉拉！

家庭版蛋糕做法视频

没有转盘，你就蛋糕放在一个自己可以随意转的桌子上就行了，你围着桌子转，和转盘的原理自然就是一样的了，这里我给你介绍下家庭制作蛋糕的方法，也是网上借鉴的，与你分享：

1.准备材料

2.将牛奶与油用打蛋器混合均匀

3.加入蛋黄，搅匀

4.再加入过筛的低筋面粉，混合均匀

5.蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打发，分三次加入30g白糖，蛋白打发到有小尖角。

6.将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀，再加入剩余的蛋白，用翻拌的方法快速拌匀。

7.蛋糕糊加入到8寸蛋糕模中，大力震荡几下，震出气泡，放入预热150度的烤箱中，烤45分钟。

8.烤好后取出，先震几下，然后倒扣，等凉了后脱模，然后将蛋糕切两片。

9.将淡奶油加80g糖打发到有纹路，在一片蛋糕上抹上淡奶油，然后铺上芒果块。

10.再加上另一片蛋糕，用淡奶油抹平。

11.在表面装上自己喜欢的装饰。

家常蛋糕饼干的做法大全图解图片视频

【蛋糕】制作方法：刀+烤箱+打蛋器+糖+奶油+小麦粉+蛋+蜂蜜+苹果+菠萝+草莓+葡萄 【饼干】有两种做法：

1.曲奇（饼干）：杆面棍+烤箱+糖+奶油+小麦粉+蛋+蜂蜜

2.巧克力曲奇（巧克力饼干）：杆面棍+烤箱+糖+奶油+小麦粉+蛋+蜂蜜+巧克力

家常蛋糕饼干的做法大全图解图片高清

1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉戚风蛋糕制作、盐混合均匀，过筛备用；

2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；

3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；

4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；

6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。