尖椒炒酱豆的家常做法(尖椒炒豆瓣酱)

尖椒炒豆瓣酱

香辣酱炒土豆丝，材料土豆2个，尖椒1个，大蒜3瓣，香辣豆瓣酱2大匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙，色拉油2大匙做法

1.土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟；

2.尖椒切细条、大蒜切成末；

3.锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香；

4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精；

5.出锅前加尖椒即可。

尖椒炒豆瓣酱好吃吗

花心菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。

做法

1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香。

5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。

6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。

7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。

8.加入一汤匙生抽。

9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。

10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。

炒辣椒豆瓣酱的做法

方法/步骤

1、3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分。

2、250克大蒜剥皮后洗净沥干备用。

3、准备材料：盐200克，冰糖200克，白醋200克，东北大酱200克、鸡粉20克。

4、将大蒜放入料理机打成茸，取出一半蒜蓉备用。

5、蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸，直至搅拌均匀。

6、搅拌好的辣椒茸倒进锅里，把除鸡粉以外的材料放进锅里，添入少许清水，搅拌均匀，大火烧开后关小火慢熬，期间不断搅拌。

7、当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉搅拌均匀，继续搅拌熬煮。

8、当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时，加入鸡粉，搅拌均匀起锅即可。

尖椒豆瓣酱的做法大全窍门

食材2人份

兔肉1000克

老抽2茶匙 

盐1茶匙 

淀粉50克 

白胡椒粉1茶匙 

美人椒50克 

料酒1茶匙 

青花椒20克 

长尖椒30克 

大蒜5瓣 

茴香10克 

大葱1根 

老姜1块

尖椒兔肉的做法

1

兔肉洗净切丁，切小一点

2

切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

3

美人椒和长尖椒切成小段

4

青花椒和茴香适量

5

大蒜、老姜切成片，大葱切成段

6

热锅下宽油

7

8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

8

多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香

9

锅中留底油，入葱姜蒜煸香

10

入青花椒稍炸至出香味

11

在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿

12

在下入美人椒和长尖椒

13

下兔肉，翻炒几分钟

14

调入适量盐和鸡精，起锅装盘即可。

豆瓣酱炒尖椒鸡蛋

方法一

第1步.青椒尖椒切丝

第2步.葱姜炝锅，下尖椒 青椒翻炒。

第3步.点少许生抽，盐糖，出锅。

方法二

1.五花肉处理干净切丁，青椒去蒂去籽洗净。

2.净锅烧热，下入青椒，撒点盐，加点油煸炒一下，炒出辣椒的燥性，出锅待用。

3.起锅烧油，下入五花肉丁炒出油，下入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，下入炒过的青椒，喷入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、味精，加点清水进去，翻炒入味，淋水淀粉，淋明油，炒匀出锅即可。

炒豆瓣辣椒酱的做法大全

麻辣辣椒酱是生活中常见的佐料，由花椒，辣椒粉，芝麻酱，姜，蒜等佐料制成，有麻辣鲜香等多种口味。

麻辣酱汁的做法多种多样。下面介绍下我在部队中灶时调配麻辣酱的几种方法，希望对你有所帮助。

1.花椒面20克,姜末10克,葱末20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.郫县豆瓣25克,花椒2克,豆豉5克,料酒5克,酱油8克，盐2克,葱花15克,辣椒面1克，姜5克,蒜泥10克。

3.辣椒油15克,花椒油10克,酱25克,料酒5克,盐2克。

4.花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,香油8克,干辣椒15克,味精4克。

豆瓣酱炒尖椒家常做法

食材：牛里脊肉300克，

辅料：青椒150克，

调料：大葱10克，姜25克，酱油50克，盐20克，料酒40克，白砂糖5克，胡椒粉10克，豌豆淀粉50克，味精10克，花生油50克，苏打粉20克

做法

1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状；

2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状；

3.葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段；

4.牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片；

5.牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时；

6.把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁；

7.锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴；

8.锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。

豆瓣酱炒菜椒

豆腐干用热水烫一下，去除豆腥味，切条备用

葱姜蒜切好备用。家里人都爱吃姜，所以我切的大片可以直接吃，不喜欢可以不放，随自己喜好

锅内倒油，比平时炒菜稍微多一点点，香干比较吃油

小火，倒入一勺豆瓣酱煸出红油，然后倒入葱姜蒜煸香

倒入香干煸炒至稍稍金黄

倒入青红椒翻炒至熟，加少许盐调味即可出锅

线椒炒豆瓣酱

线辣子是一道非常经典的川菜，口感鲜香辣辣的，下面是一些炒制线辣子的技巧，希望能对您有所帮助。

1. 选料上要精：线辣子的选料非常重要，选用新鲜的线辣子和瘦肉，肉质要鲜美，口感好。

2. 处理线辣子：线辣子的尾部比较硬，需要去掉，然后用清水洗净，沥干水分备用。

3. 准备配料：将洋葱、蒜、姜、干辣椒切成末备用。肉切成小块。

4. 炒制过程：热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入肉块煸炒至变色，加入干辣椒末和洋葱末继续煸炒，慢慢地加入适量的盐、酱油、料酒和糖等调味料，炒匀。

5. 加入线辣子：将线辣子加入锅中，翻炒均匀，让线辣子和肉块、调料充分融合，炒至线辣子变软烂，口感更佳，最后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 在炒制过程中，可以根据自己的口味加入适量的花椒粉，增加口感和香气。

2. 线辣子炒制时间不要太长，以免过度烹煮影响口感。

3. 炒制线辣子的时候火候一定要掌握好，火大容易糊，火小则容易炒不熟。

4. 线辣子本身口感较硬，可以先用水煮软，再进行炒制，口感更佳。

希望这些技巧能够帮助您炒制出美味的线辣子。

豆瓣酱炒辣椒酱的做法

辣椒酱做法如下，第一步，把辣椒洗净切碎块备用，第二步，把蒜剥皮切碎备用。

第三步，用适量的豆油加热放进蒜碎爆香，再放进进适量的稀释后豆瓣酱炒香，第四步，把辣椒碎放进豆瓣酱锅里再爆香几钟后，凉后即可食用，又香又辣真好吃完。

尖椒炒豆瓣酱的做法

主料

青椒适量 大蒜子适量 盐适量 白糖适量 醋少量 葱一段 姜两片 生抽适量  

炒青椒丝的做法步骤

1. 切葱姜蒜

2. 切青椒，最好是薄皮青椒。

3. 锅烧热放凉油

4. 油温热，大概二十秒钟放姜片，喜欢吃辣的，此时可以放点干辣椒段。中火翻炒两下。

5. 接着放葱蒜

6. 大火迅速翻炒出香味

7. 加半勺十三香，大火翻炒均匀。

8. 加青椒

9. 大火翻炒均匀，大概一分钟。

10. 加两汤勺生抽（即味达美、味极鲜），一汤勺香醋（除陈醋、白醋外，凉拌醋等都可以）

11. 加盐适量

12. 料都齐了，大火迅速翻炒，因锅具不同，翻炒过程中有干锅情况时，需加一点点热水。

13. 翻炒至青椒刚刚想要变软，出锅