如何做口水鸡才好吃又简单 如何做口水鸡才好吃又简单视频

一、如何做菜好吃又简单？

食材：黄牛肉200克

辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。，调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。

做法

1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。

3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。

4、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

二、如何做乌鱼又简单又好吃？

1、将乌鱼洗净后去头，用刀切片备用。

2、将乌鱼放入碗中，加入5g胡椒粉，5g盐，抓匀腌制30分钟。

3、准备300g粉条，200g酸菜备用。

4、锅中烧油，加入豆瓣50g，酸菜200g翻炒均匀，加入250ml啤酒，250ml水，水开煮5分钟。

5、下入腌制好的乌鱼，粉条，加入盐10g，鸡精5g，煮10分钟即可。

6、一道美味的酸汤乌鱼就做好了。

三、如何做烤肉又简单又好吃？

所需材料：

- 五花肉或者瘦肉 适量

- 大蒜 适量

- 红辣椒 适量

- 姜片 适量

- 豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 蜂蜜 适量

- 芝麻 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 色拉油 适量

制作步骤：

1.将肉类洗净切成薄片；

2.取一大碗，将生抽、料酒、蜂蜜、大蒜、红辣椒、姜片、豆瓣酱、盐和胡椒粉放进去，搅拌均匀，再加入色拉油，再次充分搅拌；

3.将肉片放入碗中，用手抓匀，让调料腌制进肉里，尽量让每片肉均匀沾满调料，然后放入冰箱冷藏 1~2 小时；

4.将肉片放在预先换好锡纸或者烤肉网的烤盘上，不要太密集，用烤箱烤制，180℃烤 15 分钟左右（具体时间视肉片的厚度而定），翻面再烤 10 分钟左右即可；

5.上桌前用芝麻撒一下装饰即可。

注意事项：

1.调料的搭配可根据个人口味调整，如不喜欢辣可以减少辣椒和豆瓣酱的使用量；

2.肉片的厚度掌握好，太厚会导致烤制时间过长，而太薄则会容易过熟；

3.要均匀的涂抹调料，以保证肉质的鲜美；

4.可以把烤肉时流出的汁液收集起来，可以加入几滴蜂蜜、醋和生抽，拌匀做为蘸料，提升口感。

四、山药如何做好吃又简单？

用料:

山药500克

盐4克

鸡精2克勺

五花肉（瘦肉）100克

拍蒜20克

小红椒10克

葱段5克

东古一品鲜5克

蒸鱼豉油10克

耗油10克

步骤 1

老规矩把所有食材准备好。

步骤 2

锅烧油。

步骤 3

把山药倒入油锅去煎炸！

步骤 4

煎炸至微黄起滚吧色即可捞出备用！

步骤 5

倒出备用！

步骤 6

锅下五花肉或者瘦肉炒香。

步骤 7

下入拍蒜煸香。

步骤 8

下入辣椒炒香

步骤 9

下入备用的山药。

步骤 10

调入盐。

步骤 11

调入鸡精。

步骤 12

调入一品鲜

步骤 13

调入蒸鱼豉油。

步骤 14

调入耗油！

步骤 15

放入葱花！

步骤 16

快速翻炒均匀！炒出香味即可

五、如何做茄子好吃又简单？

蒜泥茄子】食材：细茄子、大蒜、小葱做法：

1.茄子洗净，一根切成两半。

2.上笼大火蒸10-12分钟，这种细茄子皮薄肉嫩，很好熟透。

3.蒸熟后的茄子不要用冷水冲洗，自然放凉，手撕成条。

4.调汁：大蒜捣成泥，用生抽，白糖，香醋腌制一会，腌制后的味道更香浓。不要调得太稀，茄子会出大量的水分。

5.把料汁淋在茄子上。

6.撒上葱花和小米辣椒圈，热油泼一下，吃的时候搅拌均匀即可。热油泼一下，葱香味很浓郁。觉得麻烦，这个步骤就可以省略，淋上麻油搅拌一下就可以，鲜嫩可口，十分美味。

【风味茄子】

1、先用刀把两头去掉，然后把茄子从中间破开，再切成2半，并用刀把茄子芯片掉，因为茄子里面的肉比较松软，容易吸油，炸出来太油腻，也容易回软，所以这点要片掉，然后把茄子切成小块，厚度在0.5厘米左右。

2、茄子切好之后我们把清水淘洗一遍，清水淘洗后把茄子捞出控水，清水淘洗主要是让茄子吸水，方便粘粉芡，把茄子倒入盆子内，加入一把粉芡，快速的把茄子拌匀，然后再淋上一些清水，便于第二次粘匀粉芡，这次加粉芡要比第一次多2倍，直到让每个茄子都粘匀粉芡。

3、下面我们开始把油上火加热，因为我们家庭灶具火力小，所以在做的时候油温要高一点，不低于6成油【180度】温下锅，这个油温不容易掉粉，专业灶具油温在5成。

4、炸制中间要不断的用勺子搅动，让茄子受热均匀，慢慢的把水汽逼出来，炸制时间在2分钟左右，这个时候茄子外皮酥脆，颜色微黄，我们把茄子捞出来，准备下一步重油，重油是让茄子外皮更酥脆，重油时间大概1分钟，这一步油炸之后茄子就非常酥脆了。

5、下面接着制作味汁，锅内加油炒香辣椒花椒和葱姜蒜，然后加入陈醋50克，白醋70克，白糖100克，再加入一品鲜生抽20克，蚝油30克，用勺子搅拌均匀，因为味道类似糖醋味，在调味上面是不加味精和鸡精的，只能加盐调底味。

6、这个时候我们看下锅内的味汁熬制的比较粘稠了，几乎看不到水汽冒出，证明味汁已经熬制好了，接着下入茄子，然后再下入小料和青红椒，然后快速的翻炒均匀，并关火出锅装盘。

方法二

食材：茄子葱蒜

调酱汁：半碗清水1勺生抽半勺老抽2勺陈醋1勺白糖1勺淀粉，调均匀备用

做法：茄子用一点盐码出水分洗净挤干水分，裹上一层淀粉，锅热下茄子煎至熟透盛出，下葱蒜爆香加入茄子翻炒均匀调好的酱汁大火收汁即可秘

方法三

原料：茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油

做法：

1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟；大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末。

2.烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

3.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。

方法四

原料：

长茄子1条、生姜3克、大蒜10克、小葱末适量、猪肉末30克、油适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒适量、糖1小勺、醋15克、老抽1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺

做法：

1.生姜、大蒜切末；猪肉（肥三瘦七）剁成末；长条茄子切去蒂部，对剖成两半，在背部打上斜十字花刀，下刀8成深，底部不要切断。

2.锅内倒油烧至八成热，将茄子入油锅炸制，一面炸2-3分钟左右，再翻过来炸另一面，捞出控油摆入盘中。

3.锅内留少量底油，下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟，加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油，加少量水，小火烧成浓稠的味汁。

4.最好将味汁烧在茄子上，表面撒上葱花即可。

方法五

原料：

茄子1大根、猪肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、鸡蛋1只、辣椒、蒜

做法：

1.茄子切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹。

2.猪肉馅，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、1只鸡蛋拌一下；三两辣椒切丁，蒜切末。

3.热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。

4.茄子上均匀的铺上肉馅，从左向右卷起来即可。

方法六

原料：

长茄子2个、皮蛋2个、青椒1个、大蒜5瓣、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、香油、盐

做法：

1.长茄子用清水洗净，带皮上蒸。

2.取2勺芝麻酱，加入香油，将芝麻酱泻开，加入1勺辣椒油、适量盐，充分拌匀。

3.青椒与皮蛋切小块，蒜切末，倒入刚才搅拌好的麻酱汁内，搅拌均匀。

4.用水果刀把茄子从中间划开，不要把茄子底部划破了，把茄子里面的水倒掉。

5.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。

方法七

原料：

紫长茄2根、肉末少许、干辣椒10克、蒜4瓣、葱花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、盐、鸡精各1小勺、水淀粉1茶匙

做法：

1.紫长茄切成盘龙状。

2.炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸，炸软后用锅铲稍微压一下，倒入漏勺控油后装盘。

3.炒锅留少许底油，加肉末翻炒，变色后放入干辣椒和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和150毫升水，加少许白糖、1小勺盐、1小勺鸡精，炒匀，小火熬两三分种，加水淀粉，让汤汁更浓稠即可。

4.在茄子上撒些葱花，将熬好的汤汁浇在茄子上即可。

方法八

原料：

茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许

做法：

1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份；青、红椒切丁。

2.锅中放油，茄子过油炸，捞出。

3.四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许，搅拌均匀，调成鱼香汁。

4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子，翻炒均匀后，调入鱼香汁。

5.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

方法九

原料：

紫皮长茄子1个、红尖椒1个、尖椒1个、盐、蒜3瓣、小葱1段、白糖、白醋

做法：

1.茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟，蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝。

2.红、绿尖椒洗净，切成寸段，微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱，切成细丝。

3.茄子加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖、适量白醋、蒜泥和葱花，拌匀即可。

方法十

原料：

紫皮长茄子2个、鸡蛋1个、油、盐、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油

做法：

1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。

2.茄子切半cm左右的薄片，蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄。

3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食即可。

六、如何做虾好吃又简单？

/8 准备好所有原材料；将虾剪去触角，用盐、料酒腌制10分钟；葱姜蒜改刀

2/8 准备一个小炸锅（选择较深的小锅可以节省炸油），倒入色拉油及少许品利特级初榨橄榄油。特级初榨橄榄油富含抗氧化物，即使油温加热到190度，也不会释放有害物质，热稳定性很高

3/8 生粉和泡打粉混合，使其蘸到虾身上；轻轻搅拌，避免糊从虾身脱离

4/8 待油温升至160℃，将虾一个一个放入锅中；待其金黄，捞出放在吸油纸上。含有橄榄油炸出来的食物有一层金黄色的脆壳，口感清淡，丝毫不减少其营养价值。用过的油还可以重复使用3-4次，特别适合油炸。在炸过之后，用纱布过滤炸过的油，然后放在瓷器或不锈钢器皿里保存即可

5/8 另起锅，倒入少许品利特级初榨橄榄油

6/8 将花椒、灯笼椒和香叶煸香后（此时一股麻辣气体开始呛鼻并拌有咳嗽）

7/8 放入炸好的虾及葱姜蒜翻炒，临出锅放盐调味，再撒少许芝麻

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七、如何做山药好吃又简单？

1、处理掉山药表皮，用塑料手套握住山药，先把山药表面的泥土洗净，再用刮皮器把山药的皮刮掉，然后再清洗一下，切成片，放入冷水盆里。

2、把猪瘦肉洗净，片成薄片放入碗里，加入鸡蛋清、少量的料酒、一点盐、一点酱油抓匀，然后加上一点水淀粉抓匀，放好。

3、葱切片、姜切片、木耳泡发洗净。

4、起锅，加入适量的植物油烧热，把猪肉片放入锅里炒变色，出锅。

5、接着放入大葱片、姜片炒香，再把山药片捞起来沥干水分放入锅里，翻炒断生。

6、放入黑木耳炒几下，加入一点酱油、一点盐、一点味精炒匀，炒熟出锅装盘即可。

八、如何做牡蛎好吃又简单？

牡蛎是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。蚵仔煎(海蛎煎)是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色家常小菜。主料是海蛎、地瓜粉，也有加雪粉和木薯粉的，而闽南地区的做法是海蛎和地瓜粉加水、蒜苗粒用平底锅煎再加鸡蛋。

九、如何做栗子好吃又简单？

洗净的板栗，用刀切口。倒油搅拌，放入烤箱中200度烤30分钟，烤好后刷上糖汁即可。

1、板栗用清水洗净控干，用刀在栗子表皮切一个口。

2、切口不用太深，也不能太短，太短的话，在烤制的过程中，不容易张口

3、烤约20分钟后取出，刷上糖汁在切口处多刷一些，再放加烤箱继续烤10分钟左右即可

十、如何做油条好吃又简单？

材料：高筋面粉500g，发酵粉4g，盐5g，绵糖10g,鸡蛋一个，纯牛奶250g，食用油20g；

方法：

1：揉面，面粉放入容器、加入盐、糖粉、打入鸡蛋、加入酵母粉、倒入油、倒入纯牛奶（也可以把发酵粉放入牛奶中溶解一起倒入）；

用筷子搅拌，用手翻动（避免面筋断裂，注意不要使劲揉，用翻动的方法，一层盖一层这样轻压），这个比例我做的正合适，不干也不湿，如果你比例不恰当偏干可以适量加点水，太湿的话加点面粉。油条的面不能太硬哦，偏软一点！

第二步：发面将揉好的面团表面沾点油，放入保鲜袋中，发面，待面团发至两倍大即可（我看很多教程说要放冰箱，我尝试的结果是面团放冰箱发的不是好，放在室温下特别快也特别棒，建议室温即可；

第三步：炸油条1⃣️发好的面团均匀切成几大块，再把分开的大块面团均匀切成小块（两小块合成一根油条，所以不要太大啦），取其中一块，中间用手抹点水，再取一块盖上，用筷子从中间一压，用手扭住两端，拉长即可！

锅内放油，待油温6成热的样子，下锅炸油条，有个小技巧：拉长油条后先把油条中间放入油锅中炸，然后再松手全放进去，不断用筷子翻滚。