焖豆腐的家常做法大全(焖豆腐的家常做法大全图解)

焖豆腐的家常做法大全图解

答案是；

焖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用温水加一勺盐浸泡一会去掉豆腐腥

步骤 2

捞出切成三角块，继续沥干水份

步骤 3

配菜切好备用，吃辣的切点新鲜小米椒

步骤 4

2勺生抽➕2勺蚝油➕半勺白糖➕适量胡椒粉➕5勺水搅拌成酱汁备用

步骤 5

取个盘子打入两个鸡蛋打散，分开多次放入豆腐，晃动一下让豆腐均匀裹上鸡蛋液

步骤 6

锅中加入适量油，放入豆腐煎至两面金黄。必须一面煎至金黄再翻面

步骤 7

煎好装盘备用

步骤 8

热油爆香配菜

步骤 9

放入豆腐，轻轻拌动，让豆腐均匀入味

步骤 10

倒入酱汁轻轻搅拌，上盖子调中小火焖5-8分钟

步骤 11

时间到放入葱花轻轻翻动2分钟即可出锅。

焖豆腐的家常做法大全图解图片

1. 瘦猪肉，洗干净，切成片，加点油、生抽、米酒、盐，腌渍十分钟，水豆腐切小长片，长豆角洗干净去丝，手斯长短和水豆腐一样长，小辣椒洗干净，切完，姜片切条，大蒜切割成蒜泥

2. 热锅，下油，小火煎水豆腐，二面淡黄就可以

3.放蒜进行爆香，再放姜片倒进腌渍好的猪瘦肉，油爆

4.添加朝天椒、长豆角、煎好的水豆腐

5.添加适量的开水，放生抽、盐，炒均，变为低火焖，炒糖色就可以

如何焖豆腐好吃

家常焖豆腐是一道简单又美味的家常菜，在家里也可以轻松做出来，以下是焖豆腐的制作方法：

所需材料：

1. 嫩豆腐 1块

2. 肉末适量

3. 青红椒各适量

4. 葱姜蒜适量

5. 盐、糖、酱油、生抽、老抽适量

6. 鸡汤或水适量

7. 淀粉适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成大小均匀的块，青红椒切丝备用。

2. 锅中加入适量油，加入葱姜蒜煸炒，再加入肉末炒至变色。

3. 加入适量盐、糖、酱油、老抽和生抽，炒至肉末入味。

4. 加入适量的鸡汤或水，烧开后放入豆腐块和青红椒丝，再次烧开，改小火焖煮约10分钟。

5. 在最后的2分钟左右，用淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

6. 最后，将焖好的豆腐装盘，撒上适量的葱花，即可享用。

提示：

1. 焖豆腐的时候，火要适中，以免煮烂了。

2. 可以根据自己的口味，适当调整盐、糖、酱油和老抽的用量。

3. 如果喜欢更加鲜美的口感，可以在放入豆腐之前，先放一些虾皮或者干贝等配料煸炒，增加鲜味。

希望这个制作步骤可以帮到你，祝您成功做出美味焖豆腐。

焖豆腐最简单做法

用料：钳鱼 ，豆腐 ，泡椒 ，泡姜 ，大葱 ，芹菜 ，豆瓣酱，菜籽油，盐各适量

钳鱼焖豆腐的做法步骤：

步骤 1

钳鱼砍掉鱼尾鱼鳍（防止下锅炸糊），然后从尾部开一刀顺着鱼骨往上推，推到鱼头把头部破成两半；再把肚子里的黑膜刮干净，之后把鱼肉砍成均匀大小的块。

步骤 2

切好的钳鱼加适量的盐、一点胡椒粉、适量料酒，然后抓匀；再加一个鸡蛋继续拌匀；加入红薯淀粉拌匀。

步骤 3

豆腐切成合适大小，再切一点泡姜丝（没有泡姜就用老姜代替）、泡椒末，大葱、芹菜切段。

步骤 4

锅烧热加适量菜籽油，油温6成热下入鱼块炸，炸1分钟左右捞出控油。

步骤 5

锅里留适量底油，小火下入青花椒、泡椒、泡姜、大蒜瓣、少许豆瓣酱，翻炒一下。

步骤 6

加水（或者高汤），下入大葱，然后下入豆腐，把豆腐烧2分钟左右让它入味。然后下入鱼块，加适量生抽酱油（喜欢颜色深可以加一点老抽）、少许陈醋，小火焖5分钟左右。

步骤 7

鱼肉焖好后加胡椒粉，少许鸡精或白糖调味，下入芹菜，稍煮一会就可以装盘了。最后撒上一点香菜段即可。

焖豆腐的家常做法大全图解视频

用料

老豆腐 3块

五花肉 350克

青椒 2个

蒜叶 1根

蒜子 1个

干辣椒 3个

花椒 10粒

食盐 1茶匙

生抽 2汤匙

蚝油 2汤匙

豆瓣酱 1茶匙

做法步骤

1、五花肉切片

2、老豆腐切2cm方块

3、锅头烧干水分，放油，然后放豆腐煎至金黄，再翻另一面。 煎豆腐，不要乱动。中大火，煎好再翻。火太小容易出水，反而不好煎。

4、适当煎两面，即可拿出来。

5、趁煎豆腐不粘锅时，可以放五花肉下去煎。 也是一面煎好，再翻面。

6、煎好一面，煎另一面。 不需要一直翻面，炒来炒去，反而没有那种肉的焦黄的香味。

7、然后，放一点生抽，大火炒香肉。 炒到有香味，捞出。

8、然后放油，姜，蒜蓉，蒜白叶，干辣椒，花椒，豆瓣酱。小火炒香。千万不要发火，容易糊。

9、然后加少量水。

10、烧开后，调味。 放酱油，蚝油，调味。豆瓣酱有点咸，所以在菜出锅再决定要不要再加盐。 胡椒，料酒去腥。 老抽调色 如果不喜欢花椒粒，可以改成花椒粉。

11、然后把放入，烧开。关小火，加盖，焖3-5分钟。

12、焖到豆腐入味，稍微收汁时放入煎好的五花肉。再焖一分钟。

13、然后放入青辣椒，蒜叶。即可出锅

焖豆腐的家常做法窍门

1.内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐。干木耳和黄花提前用温水泡发备用2.锅中加入少许油烧到4成热，然后放入木耳和黄花炒出香味，然后倒入泡木耳和黄花的水，注意要沥去底部的沙子3.水能没过材料2/3处即可，然后倒入老抽、白糖、盐拌匀，等到锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉，同时不停搅拌，直到芡汁变浓即可。最后将豆腐沥水捞出，淋入芡汁和辣椒油4.本菜品具有清热泻火、益气、和中之功效

焖豆腐的方法

首先材料准备：塘角鱼一条，约2斤左右即可。辅料准备豆腐，嫩豆腐最佳，金针菇，青椒，香菜，葱姜蒜等适量。调料准备干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、耗油、豆瓣酱、啤酒一罐。

制作方式：

1.鱼清洗干净，两面改刀化开，太长就从中间斩断，起锅烧油，油完全盖住锅底，油中倒三分之一勺盐（防止粘掉鱼皮），油温三四成热开始煎鱼，始终小火煎至两面金黄即可，鱼捞出油留锅底备用。

2.找个稍微大一点的容器，先将一罐啤酒倒入，再放入八角一个，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，盐、白糖各一勺，豆瓣酱两勺，切好的葱姜蒜，最后放入七八个干辣椒搅拌至各种调料混合均匀。

3.将调好的料汁倒入锅中，大火烧开转中火熬制五分钟下入煎好的鱼，再加一点开水使水面与鱼平齐，最后下入切好的豆腐和金针菇转小火炖十分钟，期间鱼最好翻个面，使两面均匀入味。快出锅时下入青椒，出锅了撒上香菜就好了。

家乡焖豆腐的做法

食材介绍

主料：老豆腐(400g) 五花肉(50g)

辅料： 生姜(3g) 大蒜(3g) 生抽(一勺半) 料酒(半勺) 豆瓣酱(一大勺) 生粉(适量)

香辣酱汁焖豆腐的做法步骤:

1.最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了

2.肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧

3.切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟

4.生姜大蒜去皮切沫

5.豆腐均匀的切小块

6.锅里上油，烧至六七成热时候

7.一面煎至金黄之后再翻面过来继续

8.两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火

9. 锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香

10.在放入腌制好的肉末，滑散一起炒

11.放入一大勺豆瓣酱炒出红油

12.放入适量的热水

13.放入少许生抽

14. 少许料酒

15.汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火

16.汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度在放入少许鸡粉调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入

17.最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅

焖豆腐怎么做好吃视频窍门

食材介绍

主料：老豆腐(400g) 五花肉(50g)

辅料： 生姜(3g) 大蒜(3g) 生抽(一勺半) 料酒(半勺) 豆瓣酱(一大勺) 生粉(适量)

香辣酱汁焖豆腐的做法步骤:

1.最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了

2.肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧

3.切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟

4.生姜大蒜去皮切沫

5.豆腐均匀的切小块

6.锅里上油，烧至六七成热时候

7.一面煎至金黄之后再翻面过来继续

8.两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火

9. 锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香

10.在放入腌制好的肉末，滑散一起炒

11.放入一大勺豆瓣酱炒出红油

12.放入适量的热水

13.放入少许生抽

14. 少许料酒

15.汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火

16.汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度在放入少许鸡粉调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入

17.最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅

焖豆腐图片大全家常

1、白玉菇鸡蛋汤的做法：白玉菇洗干净，锅中热油，放入葱段姜片爆香，下入白玉菇，翻炒至出水。倒入适量开水，没过白玉菇，转小火盖锅盖炖5-10分钟，调入适量盐，鸡精，水溶玉米淀粉，关火。

将打好的鸡蛋趁热洒入锅中，并快速顺时针搅动，形成鸡蛋花便可出锅享用了。

2、番茄白玉菇汤的做法：白玉菇去根洗净，西红柿洗净划十字。西红柿放入热水锅内正反煮一分钟左右。西红柿去皮后切丁。

锅内放油。放入西红柿翻炒至出汁。放入白玉菇，继续翻炒。加入水淹没过食材，加入盐，黑胡椒粉，煮十分钟左右即可。

焖豆腐的家常做法大全图解窍门

以下是云南焖豆腐的做法：

材料：

- 嫩豆腐：一块

- 牛肉片或鸡肉片：适量

- 青红椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 香菜叶或葱花：适量（作为装饰）

做法：

1. 将嫩豆腐切成适当的大小块状备用。

2. 涮烫水，放入切好的豆腐煮一下，去除豆腐的腥味，然后捞出沥干备用。

3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。

4. 加入牛肉片或鸡肉片煸炒至七成熟。

5. 加入适量的酱油和料酒炒匀，调入适量的盐和糖，继续炒匀。

6. 加入切好的青红椒炒匀，使豆腐和肉片充分入味。

7. 最后加入适量的清水，盖上锅盖，用小火焖煮5-10分钟，让豆腐和肉片煮熟，汤汁浓郁。

8. 把焖好的豆腐和肉片盛到碗中，撒上香菜叶或葱花作为装饰。

云南焖豆腐的特点在于豆腐的鲜嫩口感和入味的汤汁。可根据个人口味喜好，加入适量的辣椒粉或花椒粉增加口感和香气。配菜的青红椒可增加颜色和口感层次。这道菜色香味美，适合作为一道下饭菜或中餐的一道菜品享用。