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酿莲藕的家常做法大全家常做法大全(酿莲藕怎么做好吃)

2023-07-09 04:30:10家乡菜系2

酿莲藕怎么做好吃

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将买回来的莲藕清洗干净之后刨皮,准备黄糖片

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瓦锅放入适量的水,将莲藕和黄糖片一起放入大火烧开之后改中小火慢煮。

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煮到莲藕熟透了入糖。

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将煮剩下的糖水倒入小碗里。

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将糯米清洗干净泡水至糯米发胀。

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将泡好的糯米放入煮莲藕剩下的糖水里泡浸片刻。

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将糯米酿如莲藕的洞眼里。

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然后放入蒸锅蒸熟。(大概需要一个小时)

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这款甜点小吃,口感香糯清甜。可以热吃也可以凉吃。

酿莲藕做法

材料

莲藕250克、猪前腿肉300克。

配料:

料酒、葱、姜、盐、蚝油、玉米淀粉、蒜、生抽、老抽、白糖、食用油、小米辣。

步骤方法:

1、莲藕买回来削掉外面的一层皮,削好之后放入水中清洗干净再切成厚片备用。

2、买回来的猪前腿肉清洗干净,把它放入绞肉机里面绞成肉末,然后在绞好的肉末里面加入少许的料酒,葱、姜、盐、蚝油、玉米淀粉调味,再用筷子顺着一个方向搅拌均匀入味。

3、接着把刚才切好的莲藕片夹上调好的肉馅。

4、藕片夹上肉馅之后再粘上一层玉米淀粉,把油烧热再放入锅中煎。

5、用小火煎制藕片两面金黄,再盛出锅备用。

6、锅留底油,油热放入葱、姜、蒜、小米辣,然后再放入生抽、老抽,炒出香味之后再倒入半碗清水。

7、等锅里水烧开后再倒入刚才煎好的莲藕片,然后加入适量的盐和白糖,再用大火焖煮两分钟。

8、焖煮两分钟之后用水淀粉勾芡一下,然后撒入一些葱花增香,这样一道色香味俱全的莲藕酿肉就制作完成了。

9、莲藕酿肉做好盛出装盘,就可以开始享用美味啦!莲藕微甜而脆,搭配肉馅一起焖煮,真的特别的营养好吃。口味非常的清淡,一点都不油腻,老人和孩子都非常适合吃

酿莲藕的做法大全家常窍门

  莲藕花生猪脚汤  材料:  莲藕花生煲猪脚,一道补血养颜催乳的靓汤。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑,一对绝妙的“三角组合”,让人幸福温暖的美味。莲藕:4节(约500克)猪脚:1只(约500克)章鱼干:一只(约60克)姜:3片红枣:4粒花生:一大把(约30克)水:8碗  做法:  1. 猪脚斩件(最好请猪老板代劳,不然猪骨太硬,自己家里的刀不够大不够快),去掉残毛,洗净,汆水10分钟,捞起过冷河(用冷水冲泡一下);  2. 章鱼洗净,用水稍加浸泡,切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核;  3. 莲藕洗净,稍拍扁,切块;  4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。  冰糖莲藕茶  材料:  莲藕1节,冰糖适量  做法:  1.将莲藕洗净,不用去皮去节,切成片。  2.放在锅里煮,不要用铁锅,砂锅最好哈,煮出来的颜色更粉更漂亮些。  3.煮沸后,加入一小把冰糖,继续小火煮二十分钟,煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。  4.煮好后,滤掉藕渣,热喝或者放凉喝都很好。  双酿莲藕  材料:  莲藕,糯米,绿豆,筒骨,姜片,蜂蜜汁,桂花  做法:  1.莲藕去皮,取一边开口,往里面塞满绿豆、糯米,用牙签把接口连接好。  2.筒骨飞水放入适量的水煮开,放入莲藕,中火炖煮2小时。  3.莲藕取出,待凉后切片,刷些蜂蜜汁,撒点桂花即可。Remark:甜甜糯糯的,保证让你一吃就爱上藕。

酿莲藕的做法大全家常酿的最正宗做法

用料 莲藕 300g 糯米酒酿 3勺 六个核桃 一罐 干桂花 1勺 枸杞 6颗 冰糖 适量 酒酿核桃露桂花藕的做法 1.锅内加适量水烧开,莲藕去皮洗净,注意藕孔过水洗干净,切长方形薄片,倒入开水中,加适量冰糖,中火煮10~15分钟2.取干净碗,用吃饭的勺子加入3勺糯米酒酿,倒入3/4罐核桃露,加入洗好的枸杞,再放入1勺干桂花,搅拌均匀,放置10分钟3.藕片煮熟捞出,空会儿水,倒入调好的酒酿核桃露桂花汁中,搅拌均匀,使每一片藕都充分粘上汁子,静置3分钟,使充分入味,即可装盘,再撒上一小撮干桂花即可。好啦美味又营养的甜品就完成啦,是不是很简单呢?

酿莲藕怎么做好吃 家常

可以做藕粉,特别好吃。

一、我们要准备足够的莲藕,我准备的莲藕有10斤重,买回来后,先用刷子将莲藕表面刷净,再除去莲藕的前后两端;再用刮刀将莲藕的皮刮去,这样做出来的莲藕粉色更亮好看;处理好后,在莲藕内、外壁适量倒入清水,将莲藕在水中稍浸片刻,稍浸片刻可防止莲藕在空气中氧化。浸过水后,我们先把藕切成小块,用刷子刷一刷,以免在小孔里留下一些我们看不见的脏东西,如果残留会影响口感,也是不健康的。

二、处理过的藕片切成小块,放入料理机内,再倒入适量清水,搅拌藕片;搅拌好后,用滤网开始过滤,藕片的汁水滤去以后,还会留下一些藕粉的残渣,此时再用手挤压,挤出里面的汁水,然后再将残渣放入清水中,把里面的藕粉清洗干净,因为残渣里面还有很多藕粉,所以我们要进行这一步;所有的汁水都挤出来后,先放上几个小时,沉淀,最好是5-6个小时;剩下的藕片也不要丢掉,可以用来做馅儿,烙饼也很美味!

三、沉淀的时间到了,小心地将上面沉淀的水分倒掉,这时就能看到下面有一些白色的沉淀物,然后我们再加入适量的清水将上面的水分稀释一下,等水分变得清澈时,再将上面的水分搅拌均匀,然后在旁边再沉淀5-6个小时;时间到了,再将上面的水分倒掉,再用厨房用纸将剩余的藕粉表面的水分吸干,那白色的一层就是藕粉啦!

四、可以先用铲子将剩余的白色藕粉盛起,再用铲子将其敲成细粉,敲好后放在一张干净的纸上,均匀地铺开,然后放在太阳底下晒干,大概晒两天就可以了,大家根据实际情况来看;在晾晒的过程中要多翻几次,这样晒得才均匀。把它放进没水没油的瓶子里,吃的时候盛两勺,先用一点凉水化开,然后用开水冲,再加自己喜欢的配料,一碗香喷喷的藕粉就好了。

如何做酿莲藕

【制作材料】:红花藕(九孔藕)2节、糯米200克、红糖100克、枸杞十几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】:取一个大碗碗中倒入200克糯米,加适量的清水没过糯米泡4个小时以上,要是冬天至少要10个小时,要把糯米泡到可以用手直接碾碎。

【步骤二】:糯米泡好后,给它清洗干净后备用。

【步骤三】:将莲藕清洗干净后,把皮打掉,然后将莲藕从一端切开,大约在十分之一处切开就行,要能看到莲藕中间的孔洞就可以。

【步骤四】:将浸泡好的糯米塞到莲藕当中,用一根筷子将糯米逐一地将每一个藕孔里边的糯米都压实了,再将之前切下来的莲藕盖子盖上去,以牙签固定好,放盘子中备用。

【步骤五】:在锅中加入适量的水,放上盖帘,把装藕的盘子放盖帘上,盖盖大火烧开,用中小火蒸40分钟左右。

【步骤六】:等到莲藕完全蒸熟(我们用筷子能扎进藕里边就可以了)后,然后给它取出来放凉至不烫手,然后拔掉莲藕盖上的牙签,将藕切成薄厚均匀的片状装盘备用。

【步骤七】:锅中放一小碗水,把100克红糖放里边,开中火把红糖熬化后,把枸杞放里边,继续熬煮,把红糖汁熬到稍微有点浓稠就可以了。

【步骤八】:我们把熬煮浓稠的红糖汁浇到莲藕上就可以了。

酿莲藕怎么做好吃又简单

用料 ;莲藕 1节 ;猪肉糜 0.5斤 ;鲮鱼滑 0.3斤 ;葱 一把 ;姜 适量 ;料酒 两勺 ;盐 适量 ;鸡粉 适量 ;生粉 适量 ;耗油 1小勺 ;糖 1小勺 ;煎酿莲藕饼的做法 ;葱切成葱花、姜磨成姜蓉、莲藕削皮后去头尾;莲藕1/3节切碎粒、2/3节横切1厘米厚片后用厨房纸吸走表面水分,然后拍上薄薄一层生粉;

把莲藕碎粒、猪肉糜、鲮鱼滑、葱花、姜蓉、料酒、盐、鸡粉和生粉放到一个较大的盘子中,用力混合搅拌均匀后把肉馅摔打几分钟,目的是让肉馅的口感更弹牙更劲道;用虎门把肉馅挤出与咖喱鱼丸同等大小的球状,莲藕厚片有多少片就挤多少个;呼~抱怨一下~材料终于准备好了!开始上肉馅咯~;

把挤好的肉馅球放到莲藕厚片上,首先用勺子挤压肉馅让其陷入莲藕的洞洞中,然后将剩下在莲藕片上的肉馅均匀摊开,用勺子背部把肉馅和莲藕的连接处轻轻的滑平整;

锅烧热后加5小勺油,翻动一下锅子使油均匀分布(煎东西嘛~);

小心地将准备好的莲藕饼肉馅朝下放入锅中中火慢煎5分钟后,翻莲藕那面再煎2分钟,煎好后摆盘;

用锅中剩下的油做一个汁:锅开小火、放入半碗水、1小勺耗油、1小撮盐、1小勺糖,烧开后淋在煎好的莲藕饼上;趁热开吃咯!!!

酿藕片的做法大全窍门

材料

面粉,蛋液,莲藕,葱花,姜末,豆腐,盐,生抽,甜面酱,色拉油

做法

1.说做就做。先和面,取微微烫手的热水,一点点加入面粉中,用筷子搅动形成一片片的面絮,再用手揉成面团,至“三光”状态,扣上面盆,饧半个小时。

2.饧面的时间刚好来拌肉馅。将莲藕切成碎丁,肉馅是做藕盒剩下的,加入少量葱花和姜末,我又突发奇想觉得加入豆腐也会不错,放了一点豆腐用羹匙按碎,再加入盐、生抽、甜面酱和少量色拉油,朝一个方向搅拌均匀。馅料就拌好了。

3.做馅饼:要在案板上撒一些面粉,将面团揉成长条,切成四份。(两个人,每人两个饼足够了)取其中一份,擀成圆形面片。将肉馅摊上,占1/3左右,折成长方形(感觉像个带盖的钱夹)。捏紧封口,假如封口不严,可以在封口处刷上少量蛋液黏住。

4.烙饼:平底锅放少量油,稍热,放入馅饼,再倒入一点水,至馅饼厚度的1/2,中火转小火,盖上锅盖烙熟一面,翻转一下烙熟另一面,即可。

酿莲藕怎么做好吃窍门

蜂蜜糖藕的做法 先洗净糯米,用清水浸泡3~4小时,沥干备用红枣浸泡一晚,洗净莲藕用清水冲净藕孔,刨去外皮在莲藕头部处,一头切1.5厘米的连蒂厚片,留做盖子,以露出藕孔为宜将糯米填入莲藕内。

用筷子捅结实,直到把莲藕的藕孔都塞满最后将切断的莲藕头装回,用牙签固定封口将酿好的糯米藕放入锅中,加红枣,注入没过莲藕的清水,大火煮滚后改小火煮30分钟,加冰糖,继续小火焖煮2小时,晾凉糯米藕切成片,浇上桂花汁或蜂蜜即成,冰镇也可

小贴士1、莲藕应挑藕节肥大粗短且藕孔大的,孔窄且有淤泥的莲藕不宜选。

2、用砂锅煮莲藕,减少莲藕氧化变黑。

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