皮蛋丝瓜汤的家常做法(皮蛋丝瓜鸡蛋汤)

皮蛋丝瓜鸡蛋汤

一、鲜虾冬瓜汤 1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，用牙签挑出虾线，然后放入清水中洗干净;冬瓜一节去皮后切成片;生姜切成片，再切一点香菜段备用。

二、海带肉丝汤

三、冬瓜木耳汤

四、三鲜豆腐汤 1.首先，我们准备一把干香菇，用温水泡发后切成细丝;内酯豆腐一盒，轻轻地倒扣在案板上，也切成丝，内酯豆腐容易碎，不用切得太细，

丝瓜煮皮蛋汤

不能。因为丝瓜的皮比较厚，比较粗，不太好煮。口感非常差。所以做丝瓜皮蛋汤一定要把丝瓜皮给去除掉，否则的话，它会影响这个汤的口感。丝瓜是一种天然美味的蔬菜。它含有丰富的氨基酸，矿物质，和蛋白质，维生素。币组。他可以保护脑血管，心血管。还能够清楚血液和肠道里的垃圾，有害物质，但是丝瓜皮必须给削掉才能吃。

皮蛋丝瓜鸡蛋汤的做法

可以煮

用料：大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉90克、盐3克、鸡精3克、料酒2ml、淀粉2克、香油2ml。

方法步骤：

1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。

2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

4、皮蛋剥皮，切成小丁。

5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

6、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。

7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。

皮蛋丝瓜汤怎么做好吃

这6道时令营养汤，价格不贵，清淡解暑不油腻，有空多给家人煮一些汤水，调理下身体，帮助平安入夏。

西洋菜煲猪骨汤

【材料】：西洋菜 1把、猪骨 300克、枸杞 10几颗、蜜枣 1颗、姜 2片、盐 适量

【做法】：1、将西洋菜泡入盐水中浸泡，摘去根茎老的部分，清洗干净备用；

2、猪骨冷水下锅煮开2分钟，煮出白色的泡沫，然后捞出猪骨用水龙头的水流动的水，冲洗干净备用；

3、把焯水的猪骨与蜜枣、姜片一起入汤锅，倒入适量的清水，大火烧开后转小火煲30分钟；

4、30分钟后加入西洋菜和枸杞，继续煮20分钟，枸杞不宜煮太久，会破坏营养；

5、煲出来的西洋菜是黄绿色了的，汤会很鲜甜，加点盐调味即可。

丝瓜蛤蜊鸡蛋汤

【材料】：蛤蜊 500克、丝瓜 1根、鸡蛋 1个、姜 适量、盐 1茶匙

【做法】：1、先把蛤蜊冲洗干净，再加盐水浸泡两小时以上，中途可以换两次水。

2、丝瓜洗净去皮切成小块备用，鸡蛋打到碗里，加少许盐搅拌匀备用；

3、烧一锅水，加姜片、料酒，水开后倒进蛤蜊煮开口捞出备用；

4、锅里倒入油，加入姜炒香，然后加丝瓜翻炒几下；

5、锅中放热水烧开，盖上盖大火烧开煮一会儿，让丝瓜熟透，煮到丝瓜变软后加入蛤蜊；

6、然后把打好的蛋液缓缓倒入划出蛋花凝固后关火，加入少许盐调味后即可出锅。

黄豆苦瓜排骨汤

【材料】：苦瓜 1根、排骨 1根、黄豆 40克、姜 2片、盐 适量、

【做法】：1、黄豆洗净浸泡半个小时，苦瓜洗净切开，去除瓜瓤，白色的也刮除，切块。

2、锅中倒水，冷水把骨头放入锅中，烧开，去除血水，捞起后再用清水冲洗。

3、把焯水的排骨、浸泡好的黄豆放入汤锅里，切两片姜帮助去腥；

4、放入适量的清水，先大火煮开，然后盖盖小火煲一个小时左右；

5、加入苦瓜继续小火煲30分钟，如果比较淡的话，在这时加入适量盐调味即可。

紫菜蛋花汤

【材料】：紫菜 半块、鸡蛋 2个、葱花 适量、盐 适量、香油 少许

【做法】：1、紫菜半块，冷水泡开洗净，捞起沥干水份备用；

2、鸡蛋2个用筷子打散顺时针搅拌后备用；

3、热锅，倒入适量清水、少许油，待水开后放入紫菜煮上1分钟，记得用筷子拨散；

4、定要在煮开的情况下再淋上蛋液，汤勺继续顺时针搅拌，另一只手缓慢淋入蛋液，使其均匀化开；

5、淀粉加水调水淀粉，倒入紫菜蛋花汤勾芡，放盐调味，撒葱花香菜末，滴香油适量，关火即可。

皮蛋豆苗汤

【材料】：豆苗 200克、火腿肉 适量、皮蛋 1个、咸蛋黄 1个、盐 半茶匙、蒜 3瓣

【做法】：1、火腿切小丁，皮蛋去壳切成小块，豆苗洗干净，咸蛋黄切小块；

2、豌豆苗要掐去老的部分，清洗干净并且沥干水分备用；

3、锅中放少许油，油热后放入蒜末爆香，然后放入咸蛋黄、火腿和皮蛋翻炒一下；

4、然后加入开水，盖上锅盖煮到汤色变白，打开锅盖放入豌豆苗，用筷子拨散豆苗；

5、喜欢脆爽口感的再次煮开即可，喜欢软烂口感的可多煮3一5分钟，待豆苗色加深有点软时，加入适量盐、胡椒粉调味即可关火。

西红柿玉米菌菇汤

【材料】：玉米 适量，白玉菇 适量，西红柿 1个，鸡蛋 1个，盐 适量，白胡椒 少许

【做法】：1、把白玉菇的根切掉，玉米切成小块，西红柿洗净，用刀在表面切十字，放热水中烫一下去皮，然后切小块。

2、起锅烧油，油热下入西红柿翻炒出汤汁，加盐、糖，继续翻炒。

3、加适量的清水，水开后加入玉米、白玉菇，大火煮开后转中火煮15分钟。

4、鸡蛋打散成蛋液，然后淋入汤里，不用搅拌，等蛋液凝固；

5、最后加盐、白胡椒调味，可以开动啦。

皮蛋丝瓜鸡蛋汤怎么做

主料

1根丝瓜

2枚皮蛋

80g梅子肉

配料

适量油

适量盐

适量胡椒

适量生姜

适量小葱

制作步骤

1 梅子肉切片，先用少量食盐 和胡椒，生抽腌制去腥

2 准备食材：

丝瓜去皮切滚刀块，皮蛋切开小块，生姜和葱切末。备用

3 炉子开大火，锅内倒入凉水，然后下入姜末和皮蛋块稍煮

4 烧至水开，然后用漏勺撇去皮蛋煮出的浮沫

5 然后调入适量麻油提香

6 然后下入丝瓜继续煮

7 然后放入适量食盐，胡椒调味

8 调味之后下入腌制好的肉片

9 待肉片煮制变色，丝瓜煮熟，下入葱花即可起锅了

皮蛋丝瓜粥

做法

主料丝瓜2-3根 ，咸鸭蛋黄1个，皮蛋1个 ，火腿肠1根，大蒜2个

1.大蒜拍蒜末，火腿肠切丁，皮蛋切丁，丝瓜滚刀块，咸鸭蛋黄碾碎

2.锅里少许油爆香蒜末，放鸭蛋黄炒香了加一碗水

3.水开了下丝瓜，

4.下火腿肠丁，加盐，稍微煮一会儿

5.下皮蛋丁，煮一下子就可以出锅

皮蛋丝瓜汤的做法

做法如下

1. 丝瓜两条，皮蛋4个，生姜少许，大蒜子2粒，大红椒半个准备好

2. 丝瓜改切滚刀块，皮蛋切块，姜蒜切片，大红椒改切菱形片，葱切段备用

3. 烧锅放油（稍多），油温7成热时下丝瓜块，稍炸成7成熟漏勺捞出锅入盘备用

4. 再将皮蛋下锅稍炸漏勺捞出锅入盘备用

5. 将锅中油舀掉些，留少许底油，下姜片，蒜片，大红椒片煸炒香

6. 下入炸好的丝瓜，皮蛋，翻炒两下，放高汤（或清水）少许，鸡精味精适量，金标生抽少许，盐适量，轻轻翻动烧一会，直至汤汁粘稠，下葱段，少许淀粉兑水勾芡，翻炒两下出锅入盘即可！

7. 香喷喷的丝瓜烧皮蛋已经完成！皮蛋的清香加上丝瓜淡淡的清香结合在一起，简直就是绝配！天气炎热，丝瓜烧皮蛋绝对是你清热降火的首选，成品色泽鲜艳，口感滑滑嫩嫩，您值得一试哦！

皮蛋丝瓜汤的功效与作用

天气热喝绿豆汤最好。

 绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。