瘦肉扁豆角的家常做法大全家常(瘦肉炒扁豆怎么炒)
瘦肉炒扁豆怎么炒
主料:猪肉适量、豆角适量
辅料:盐适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、十三香适量
做法步骤
1.豆角切好
2.猪肉切成肉末,加花生油,盐,酱油,料酒,适量十三香腌十分钟左右
3.热锅下油,将肉末炒香
4.加入豆角
5.加入适量酱油,蚝油,翻炒
6.盖上盖子焖煮,先不加水,豆角会出水,久不久掀开翻炒几下,适量加入少许温水继续焖
7.熟透后,翻炒收汁,盛盘。
猪肉炒扁豆怎么炒好吃
扁豆300克,猪肉(瘦)150克,植物油15克,食盐3克,红椒半个,生抽1大勺,姜1块,蒜2瓣,鸡蛋清10克,蚝油5克,玉米淀粉5克。
【做法】
①准备好原材料,扁豆洗净去两头然后掰成段,红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝,猪肉切成丝。
②猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油,抓匀。
③锅内放入适量花生油,烧到六成热,下入瘦肉翻炒至熟,起锅待用。
④锅内留底油,下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。
⑤下入扁豆翻炒,一定要多炒一会,完全熟透,放入适量盐、蚝油出锅
瘦肉炒扁豆怎么炒才好吃
菜名]:肉末豆
【所需食材】:长豆角一把,五花肉馅100克,豆豉20克,酱油10克,盐少许,蒜5瓣,胡椒粉适量,更具个人口味。
【烹饪过程】:
1.首先,我们需要准备好需要用到的食材。豆角需要提前洗干净,大蒜去皮,肉末备用。干辣椒可以根据个人口味添加。
2.接下来,我们将大蒜、生姜和胡椒切成片,放在碗里备用。
3.豆子洗好后需要切成小块,这样吃起来味道更足,按照肉沫的大小,味道会更丰富。
4.如果是家里的不粘锅,我们可以不放油在锅里炒五花肉。油会从五花肉里流出来,这样炒菜会更香。炒完油后,放入蒜和姜翻炒。
5.肉炒好后,我们需要加一勺料酒,一勺好吃的酱油,再加一点盐翻炒。味道是干的,但是我们不要那么多油。我们可以把肉炒干,这样吃起来会更有味道。
6.肉末炒到入味后,我们可以把肉末放到碗里备用。
7.锅洗净,加入少量食用油,油热后加入适量蒜粉姜末,翻炒。
8.在锅里炒蒜,然后放入豆角继续炒。
9.炒好的豆角变色后,需要加入适量的盐和鸡精调味。
10.可以根据个人口味加入豆豉和干辣椒,味道更鲜美。
11.最后,我们需要将之前炒好的肉末倒入锅中,翻炒均匀即可上桌。配上米饭简直好吃
扁豆炒瘦肉的做法
1、主料:豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)。调料:油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)。腌料:酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)。
2、洗净豆角,去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜蓉。猪肉洗净切成片,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀,腌制5分钟。
3、加2汤匙油入锅烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。继续加2汤匙烧热,放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香,将豆角倒进锅大火炒5分钟,其间加2汤匙水避免炒焦。放猪肉下锅炒1分钟左右,加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水,再翻炒几下即可。
肉片炒扁豆的做法
1/10 将买好的扁豆首先掐去两头,再用清水洗干净(篓子沥水备用)
2/10 等沥干了水把扁豆打斜切(装盘备用)
3/10 准备好一个小碗,生抽,生粉,大蒜子,红椒,肉有人肯定会想这个小碗是用来干嘛的,接下来就知道了
4/10 将瘦肉切成肉片放进干净的小碗中
5/10 加入生抽,生粉抓(均匀)腌制(5分钟)这样烧出来肉比较嫩
6/10 锅内倒入食用油烧热,加入腌制好的瘦肉翻炒至熟
7/10 瘦肉翻炒熟了之后将肉用锅铲挪动一旁,加入大蒜子,红椒翻炒至(2分钟)后
8/10 加入扁豆翻炒
9/10 将扁豆翻炒至变色加入盐,鸡精翻炒,我个人建议(无需加水)一但加水味道就会变了,就没有扁豆原有的清香
10/10 翻炒至3-5分钟美味的扁豆炒肉片出锅了
肉沫炒扁豆
需要食材:自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克
需要调料:味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克
制作过程:
1、将酸豆角捞出洗干净,去除根部,把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。
2、把酸豆角切成碎末,把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花,姜去皮切姜末,蒜子拍碎切成蒜末,干辣椒切段,花椒洗净备用。
2、炒锅上火放入底油,放入猪肉末炒至变色,放入花椒、干辣椒、野山椒、泡椒、葱姜蒜爆香。
放入酸豆角翻炒片刻。
3、放入十三香炒香,烹入料酒,小火煸炒去除酸豆角水汽。
4、放入味精和鸡精调味,放入鲜酱油翻炒均匀。
5、淋入香油炒匀。
6、把炒好的酸豆角装盘即可。
肉炒扁豆怎么做好吃
炒肉炒青豆角是一道经典的中式菜肴,口感鲜嫩,味道美味。下面是一种简单的做法:
所需材料:
- 猪肉(或鸡肉、牛肉):150克,切成丝或小块
- 青豆角:200克,去掉两端后切成小段
- 蒜蓉:2瓣
- 姜蓉:1小块
- 青葱:适量,切成葱花
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将青豆角焯水烫熟,捞出后用冷水冲洗,保持豆角的嫩绿色。
2. 热锅凉油,将切好的肉丝(或小块)放入锅中煸炒,炒至变色。
3. 加入蒜蓉和姜蓉,继续翻炒至香味散发出来。
4. 倒入少许料酒,提鲜。
5. 加入豆角,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和糖进行调味,根据个人口味考虑添加一些生抽增加鲜味。
7. 翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮1-2分钟,使肉和豆角充分入味。
8. 打开锅盖,加入葱花,快速翻炒均匀。
9. 炒至豆角变得熟透,肉也煮熟,即可出锅。
炒肉炒青豆角烹饪时间不宜过长,保持青豆角的嫩脆口感为宜。您还可以根据个人喜好添加一些辣椒或其他蔬菜进行搭配增加口感。
瘦肉炒扁豆怎么炒好吃窍门
猪肉片炒豆角是一道非常美味的家常菜。首先,猪肉和豆角的口感都非常好,互相搭配可以起到相得益彰的作用。其次,猪肉可以为豆角提供更多的营养成分,而豆角则可以中和猪肉中的脂肪,使人吃起来更加入味。猪肉片炒豆角的家常做法如下:先将猪肉切成片状,豆角洗净切成段,大蒜切末备用。热锅凉油,油热后放入蒜末爆香,加入猪肉煸炒至变色,加入豆角继续翻炒,加入适量盐、鸡精调味后出锅装盘即可。这样炒出来的猪肉片炒豆角入味、爽口,非常适合晚餐或中餐搭配米饭食用。
扁豆炒肉末
1、从市场买来酸豇豆,用凉水泡5分钟,洗净控干水。
2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫(小半碗,爱吃辣可多放)。半碗蒜泥。
3、肉馅用香油,盐,鸡精,少许黑胡椒粉,一点酱油淹上。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油,稍多点没关系,别等油太热把肉馅放进出划散,放酱油颜色可重点没关系,放盐,可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒,再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
6、盖上锅盖焖着,(中小火)汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
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