瘦肉扁豆角的家常做法大全家常(瘦肉炒扁豆怎么炒)

瘦肉炒扁豆怎么炒

主料：猪肉适量、豆角适量

辅料：盐适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、十三香适量

做法步骤

1.豆角切好

2.猪肉切成肉末，加花生油，盐，酱油，料酒，适量十三香腌十分钟左右

3.热锅下油，将肉末炒香

4.加入豆角

5.加入适量酱油，蚝油，翻炒

6.盖上盖子焖煮，先不加水，豆角会出水，久不久掀开翻炒几下，适量加入少许温水继续焖

7.熟透后，翻炒收汁，盛盘。

猪肉炒扁豆怎么炒好吃

扁豆300克，猪肉（瘦）150克，植物油15克，食盐3克，红椒半个，生抽1大勺，姜1块，蒜2瓣，鸡蛋清10克，蚝油5克，玉米淀粉5克。

【做法】

①准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段，红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝，猪肉切成丝。

②猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀。

③锅内放入适量花生油，烧到六成热，下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用。

④锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。

⑤下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透，放入适量盐、蚝油出锅

瘦肉炒扁豆怎么炒才好吃

菜名]:肉末豆

【所需食材】:长豆角一把，五花肉馅100克，豆豉20克，酱油10克，盐少许，蒜5瓣，胡椒粉适量，更具个人口味。

【烹饪过程】:

1.首先，我们需要准备好需要用到的食材。豆角需要提前洗干净，大蒜去皮，肉末备用。干辣椒可以根据个人口味添加。

2.接下来，我们将大蒜、生姜和胡椒切成片，放在碗里备用。

3.豆子洗好后需要切成小块，这样吃起来味道更足，按照肉沫的大小，味道会更丰富。

4.如果是家里的不粘锅，我们可以不放油在锅里炒五花肉。油会从五花肉里流出来，这样炒菜会更香。炒完油后，放入蒜和姜翻炒。

5.肉炒好后，我们需要加一勺料酒，一勺好吃的酱油，再加一点盐翻炒。味道是干的，但是我们不要那么多油。我们可以把肉炒干，这样吃起来会更有味道。

6.肉末炒到入味后，我们可以把肉末放到碗里备用。

7.锅洗净，加入少量食用油，油热后加入适量蒜粉姜末，翻炒。

8.在锅里炒蒜，然后放入豆角继续炒。

9.炒好的豆角变色后，需要加入适量的盐和鸡精调味。

10.可以根据个人口味加入豆豉和干辣椒，味道更鲜美。

11.最后，我们需要将之前炒好的肉末倒入锅中，翻炒均匀即可上桌。配上米饭简直好吃

扁豆炒瘦肉的做法

1、主料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)。调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)。腌料：酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)。

2、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。

3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。

肉片炒扁豆的做法

1/10 将买好的扁豆首先掐去两头，再用清水洗干净（篓子沥水备用）

2/10 等沥干了水把扁豆打斜切（装盘备用）

3/10 准备好一个小碗，生抽，生粉，大蒜子，红椒，肉有人肯定会想这个小碗是用来干嘛的，接下来就知道了

4/10 将瘦肉切成肉片放进干净的小碗中

5/10 加入生抽，生粉抓（均匀）腌制（5分钟）这样烧出来肉比较嫩

6/10 锅内倒入食用油烧热，加入腌制好的瘦肉翻炒至熟

7/10 瘦肉翻炒熟了之后将肉用锅铲挪动一旁，加入大蒜子，红椒翻炒至（2分钟）后

8/10 加入扁豆翻炒

9/10 将扁豆翻炒至变色加入盐，鸡精翻炒，我个人建议（无需加水）一但加水味道就会变了，就没有扁豆原有的清香

10/10 翻炒至3-5分钟美味的扁豆炒肉片出锅了

肉沫炒扁豆

需要食材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克

需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克

制作过程：

1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部，把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。

2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花，姜去皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒切段，花椒洗净备用。

2、炒锅上火放入底油，放入猪肉末炒至变色，放入花椒、干辣椒、野山椒、泡椒、葱姜蒜爆香。

放入酸豆角翻炒片刻。

3、放入十三香炒香，烹入料酒，小火煸炒去除酸豆角水汽。

4、放入味精和鸡精调味，放入鲜酱油翻炒均匀。

5、淋入香油炒匀。

6、把炒好的酸豆角装盘即可。

肉炒扁豆怎么做好吃

炒肉炒青豆角是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，味道美味。下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 猪肉（或鸡肉、牛肉）：150克，切成丝或小块

- 青豆角：200克，去掉两端后切成小段

- 蒜蓉：2瓣

- 姜蓉：1小块

- 青葱：适量，切成葱花

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将青豆角焯水烫熟，捞出后用冷水冲洗，保持豆角的嫩绿色。

2. 热锅凉油，将切好的肉丝（或小块）放入锅中煸炒，炒至变色。

3. 加入蒜蓉和姜蓉，继续翻炒至香味散发出来。

4. 倒入少许料酒，提鲜。

5. 加入豆角，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和糖进行调味，根据个人口味考虑添加一些生抽增加鲜味。

7. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮1-2分钟，使肉和豆角充分入味。

8. 打开锅盖，加入葱花，快速翻炒均匀。

9. 炒至豆角变得熟透，肉也煮熟，即可出锅。

炒肉炒青豆角烹饪时间不宜过长，保持青豆角的嫩脆口感为宜。您还可以根据个人喜好添加一些辣椒或其他蔬菜进行搭配增加口感。

瘦肉炒扁豆怎么炒好吃窍门

猪肉片炒豆角是一道非常美味的家常菜。首先，猪肉和豆角的口感都非常好，互相搭配可以起到相得益彰的作用。其次，猪肉可以为豆角提供更多的营养成分，而豆角则可以中和猪肉中的脂肪，使人吃起来更加入味。猪肉片炒豆角的家常做法如下：先将猪肉切成片状，豆角洗净切成段，大蒜切末备用。热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，加入猪肉煸炒至变色，加入豆角继续翻炒，加入适量盐、鸡精调味后出锅装盘即可。这样炒出来的猪肉片炒豆角入味、爽口，非常适合晚餐或中餐搭配米饭食用。

扁豆炒肉末

1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。