煮鸡做法大全家常做法视频(煮鸡教程视频)

煮鸡教程视频

动机的时间一般一小时左右就可以了，时间再长营养成分反而会逐渐降低。冻鸡汤的时间再长。鸡肉中的营养成分也只有5%~10%。溶解在汤里。大部分营养还留在鸡肉中。1~1.5个小时的。就比较适合。既能保障鸡肉熟了，也能保证口感和鸡汤的营养。

煮鸡教程视频大全

食材:

鸡肉300克、姜适量、酒少许、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。

制作方法:

1.准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。

2.用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。

3.鸡肉最好选择农家饲养的走地鸡，肉质结实、嫩滑、鲜甜，香味浓郁。

4.在买鸡的时候请老板帮忙把鸡砍成一块一块的，回来把清洗干净，鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛，一定要处理干净。

5.起锅热花生油，待油八成热时，倒入洗干净的鸡肉，放入姜片，翻炒5分钟左右，炒出鸡肉的香味。

6.把炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量温水（一定要温水）和少许酒，移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟。

7.用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中一起煮开，看到汤汁差不多收完即可以关火出锅。

煮鸡怎么做?

一般煮十分钟就可以熟了，可以用筷子往鸡腿上插进去，没有血出流出就熟了

煮鸡教程视频全过程

用料

大公鸡 一只

花椒 三十粒

香叶 六片

桂皮 两块

干辣椒 两个

葱 一根

姜 五片

蒜 八瓣

炖大公鸡的做法步骤

步骤 1

大公鸡按个人口味切块洗净，冷水下锅煮沸抄血沫，捞出过凉水放置备用；

步骤 2

锅中加油至七成热，下葱段、姜片（爱吃甜口可同时炒化若干冰糖）放鸡块儿一同炒香；

步骤 3

加入生命的源泉，水量没过鸡肉即可，同时放入干辣椒、花椒盒、桂皮、香叶（没有可不放），转中小火盖盖焖煮；

步骤 4

待锅中汤汁煮剩至一半时，放盐、糖、一品鲜酱油（先放盐肌肉容易柴，后放盐入味），盖盖继续焖煮；

步骤 5

用筷子一戳就破即是软烂入味了，淋上香油便可呈盘出锅，撒上葱花和香菜（没有可不放）。

煮鸡的做法 最正宗的做法

1、其实炖鸡腿并没有说有固定的时间，要看你用什么厨具来炖，以及被炖煮的品种，不同的厨具，炖鸡腿的时间自然就不一样。

2、家养老母鸡就会有较大差异。其次是锅及过的密封状况，如高压锅，炖汤深锅和砂锅或普通炒锅，锅盖较轻受热会自动移开，也会有差异。

3、一般除老母鸡外炖煮时间在40-50分钟即可。一般鸡腿炖30-45分钟就行了，不是从开始煮的时候计时，是从汤开始沸腾的时候计时，如果是45分钟那鸡腿肉就都熟了，不会硬硬的粘着骨头，很好撕开，营养素也都融化到汁里面了。4、一般的饲养鸡炖40分钟左右就可以了，肉已离骨汤味达到顶峰了，再炖下去汤会浑但味道不会再增加了，想喝鲜点的汤可以炖得时间少一点，半小时差不多。要是柴鸡的话，一般要一小时到一个半小时味道最好。