家常烧沙丁鱼图片(红烧沙丁鱼怎么做好吃)
红烧沙丁鱼怎么做好吃
一、用料
舟山船丁鱼 10条
蒜 4瓣
姜 8片
生抽 2勺
油盐 适量
料酒 2勺
藤椒 少量
干小米辣 10个
二、红烧船丁鱼的做法步骤
步骤 1
船丁鱼去头去尾去内脏鱼鳞,清洗下放碗里加料酒生抽,姜片葱段腌制二十分钟左右,腌好后倒掉水分和姜片葱段
步骤 2
锅内热油,放入沙丁鱼小火煎至两面微黄,加入姜丝蒜瓣过油,加干辣椒段煸炒,不要乱翻动鱼哈,容易碎
步骤 3
加入600ml水、生抽、料酒、大火煮开后转中火撒藤椒、适量盐,六分钟后出锅装盘,要留点汤汁更好吃哦
步骤 4
可以适当加些醋或者鲜柠檬汁
红烧沙丁鱼怎么做好吃法
干炸椒盐沙丁鱼
步骤:
1、先将沙丁鱼化冻、洗净。然后在沙丁鱼肉厚的地方切一刀,用盐、料酒腌制半小时。
2、油热后逐条放入沙丁鱼,改小火炸。大约15分钟后捞出,再等锅里油温回升后再次放 入沙丁鱼复炸至金黄即可捞出。
3、炸好的沙丁鱼摆入盘中,撒椒盐。完成
红烧沙丁鱼
1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。
2、把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片,香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段。
3、热锅凉油加沙丁鱼,煎至两面变金黄色,把鱼放在一边。
4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起,
把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水(没过鱼的三分之二即可)
5、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠,再用大火收汁撒上香菜末即可。
拓展资料
沙丁鱼(Sardine)是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱(Clupea harengus)以及其它小型的鲱或鲱状鱼。
沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。分布于南北纬度6~20度的等温带海洋区域中。
沙丁鱼主要用作食用,但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡,在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。
红焖沙丁鱼
青鱼和沙丁鱼的主要区别在于:
1、体型
沙丁鱼体型一般比较小,成年之后的身体也一般只有15-30厘米;而青鱼的体型一般较大。
2、外形
沙丁鱼身体非常细长,背鳍短只有有一条,无侧线,头部无鳞;而青鱼身体近圆筒形,腹部圆润,没有腹棱。头中大,背面宽,头长一般小于体高。
3、食用
沙丁鱼肉质鲜嫩,含脂肪高,但个体小,保鲜加工困难大,主要加工成鱼羔、鱼丸、鱼卷等方便食品;青鱼肉质厚,多脂,味道鲜美,家庭多用于红烧、糖醋红焖、溜片等。而且青鱼的刺更少一些,食用起来更加方便。
4、营养
沙丁鱼富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙;青鱼则是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物,除蛋白质外,青鱼还含丰富的硒、碘等微量元素。
5、产地
沙丁鱼主要分布于欧洲沿海和非洲西北岸,另外北美西部、南美西部、日本、澳大利亚与南非沿岸皆可捕得;青鱼原产于长江、珠江水系,现在我国各地均有养殖,由于生长快、繁殖力强,青鱼现已被移殖到北美、欧洲、撒哈拉以南非洲和中东等地。
怎样烧沙丁鱼
材料:沙丁鱼、西兰花、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、红椒、香菜、料酒。
1、把洗净后沥干水分的沙丁鱼放入盆中,加入切片的姜和切丝的葱。
2、加入料酒和盐。腌制十分钟。
3、把腌制好的沙丁鱼码放在盘中。底下铺上姜片,上面撒上葱丝和红椒丁。然后均匀地倒上蒸鱼豉油。放入蒸箱启动纯蒸即可。
4、西兰花切块,焯水捞出沥干水分。
5、蒸熟的沙丁鱼去掉葱丝。把焯过水的西兰花码放在盘中,上面重新撒上新鲜葱丝即可。
红烧沙丁鱼的做法家常做法窍门
沙丁鱼为细长的拟沙丁鱼(Sardinops sagax)银色小鱼,背鳍短且仅有一条,无侧线,头部无鳞;体长约15∼30公分(6∼12吋)。密集群息,沿岸洄游,以大量的浮游生物为食。主要在春季产卵,卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。
所有沙丁鱼均为经济鱼种,可鲜食,也可干制、盐制或熏制,亦可浓煮成鱼粉或鱼油。旋网为最重要的捕鱼装置,其中特以称作围网者是,落网或堰等其它许多修正式旋网亦被使用。堰是由桩组成的定置围场,沙丁鱼群沿岸而游,即会转入其中。捕鱼主要在晚上,趁鱼群浮于水面取食浮游生物时施之;捕后将鱼浸于盐水运送上岸。
三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼(salmon)是一个统称,三文鱼是英语Salmon的音译,其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟(Salmo Trutta)和虹鳟(Oncorhynchus mykiss)
沙丁鱼红烧好吃吗
沙尖鱼贵。
香煎沙尖鱼是一道很营养美味下酒饭的好菜!清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口!沙尖鱼是一种海鱼,通常潜入沙中生活,以小鱼虾虫为食,故称沙钻鱼。肉质鲜美清甜,脂肪含量高。沙尖鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。
红烧沙丁鱼怎么做好吃法窍门
三文鱼各类做法
做法一:★蜜汁煎三文鱼★
三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)
柠檬汁1 汤匙,
蜂蜜 1 1/2 汤匙
葱 2 根
(可加少量热水以便拌蜂蜜)
做法:
1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.
现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*
三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~
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做法二:
洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟
不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试
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做法三:
三文鱼的生吃:把三纹鱼洗干净,切成薄片,放在成有冰块的盘子上,鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
在吃的时候,每人一个小碟子,在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么(绿色固体的),也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。
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做法四:介绍一种中餐的三文鱼做法:先把鱼切成手指粗细的小条,season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal(三文鱼容易散);加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。
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响铃三文鱼
原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。
吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。
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酿皮三文鱼
原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮)
调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
吃法:三文鱼卷蘸酱而食。
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跳水三文鱼
原料:三文鱼、白萝卜丝。
调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。
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三椒会脍
原料:三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
做法:将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时,切片备用;把青萝卜丝用水冲透,放入盘中,再把三文鱼放在上面即可食用。
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竹香三文鱼
原料:三文鱼、香菜末。
调料:辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
做法:将竹叶用水洗净,把三文鱼放入竹叶中,上面撒上香菜末即可。
吃法:蘸蒜辣酱而食。
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红烧沙丁鱼怎么做好吃视频
沙丁鱼好吃
做法
1、鱼洗净后放入姜丝、几滴柠檬汁、盐、料酒、黑胡椒码味30分钟
2、海苔切成丝
3、柠檬直接切成片
4、胡萝卜,取一小节,把它切成梅花型的片
5、平底锅烧热,再到油,然后把沙丁鱼放进去煎,煎熟至两面黄为止,煎好的鱼起锅
6、锅洗净,然后加入红烧汁、八角、三萘、香叶、鸡精
7、把鱼放进去慢慢的小火烧制入味,汁慢慢收干之后,鱼也好了
8、开始摆盘:把一条鱼,切成三段,然后摆上胡萝卜和柠檬,最后把汁淋上去即可
红烧沙丁鱼怎么做好吃窍门
主料:罗非鱼1条
辅料:姜4片,蒜3瓣,豆瓣酱1勺,生抽3勺,老抽1勺,鸡精1克,胡椒粉2克,料酒2勺
做法:
1.罗非鱼一条处理干净,鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。
2.姜切片、蒜切粒,豆瓣酱一勺备用。
3.罗非鱼腌制好后,在鱼身两面撒上一层干淀粉。
4.烧热油锅,将鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色。
5.将炸好的鱼盛出备用。
6.锅内留底油,下姜、蒜小火炒香。
7.再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油
8.往锅内一次性加适量开水,加入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调成红烧汁
9.将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟,中间翻面,最后大火收汁即可
10.成品图
红烧沙丁鱼的图片
北海人人爱吃的鱼是沙箭鱼,用它煮汤或蒸、焖、煎、炸,款款鲜美可口,最常吃的是酸菜焖鱼熘鱼。最爱吃的油煎鱼有两种,一是煎马鲛鱼,一是煎黄鱼。清蒸鱼,最常吃的有清蒸龙利、清蒸狗利、清蒸巴鲽,用姜丝或蒜茸清蒸特别鲜美。北海人嗜咸鱼,就想四川人嗜榨菜一样。咸鱼的品种多,红鱼巴煲猪肉被北海人视为佳肴,“红鱼巴煲猪肉无盐无油”至今还挂在北海人嘴上。
北海最出名的鱼是梅香鱼。梅香鱼是广西北海的一个特色菜肴。梅香鱼不是指鱼的品种,其实这道菜在鱼的种类上没有什么定式,只要是个头大的、新鲜的鱼都可以拿来制作,梅香鱼的制作和水鱼虾的方法大同小异,不同之处主要在于梅香鱼对鱼的要求是“大鱼”,而且用盐要“狠”。在腌制时间上也相对要稍微长一点,待鱼的表皮上起了一层类似豆腐乳一类的霉菌,才算是够“火候”。由于梅香鱼的个体比较大,所以腌制好之后,这鱼的表皮很咸,但是其肉却是恰到好处。鱼肉吃起来味道鲜美无比,是下酒送饭之佳品。
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