蘑菇炒茄子做法大全家常(蘑菇烧茄子)
蘑菇烧茄子
蘑菇，茄子切成适合的形状。上锅炸放上耗油鸡精味精酱油。
天天饮食蘑菇烧茄子
1、1、材料：长茄子适量、大蒜1/2头、红椒3小根、酱油50克、米醋5克、黄豆酱1小勺、玉米淀粉适量、糖少许、盐适量、食用油适量、罗勒叶少许。
2、茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。
3、大蒜拍破，红椒切块。取酱油约克。取米醋约克。
4、取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。
5、腌出水的茄子加上玉米淀粉。
6、油锅烧热，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。
7、炸好的茄块。
8、烤盘用会有多出来的淀粉，加上水就是淀粉水，这里可以再加上些淀粉调整浓度。
9、起锅倒油，炒香红椒和大蒜。加上调料。
10、炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。
11、准备好蒜和罗叶。然后倒入茄块。翻均匀。加上罗勒。
12、关火，拌均匀就好了。
蘑菇炖茄子做法
可以的。
原料：牛肉、茄子、蘑菇、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、油、盐、酱油等调味料。
做法：
1、茄子、蘑菇切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净；
2、牛肉切成和茄子蘑菇差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆。
3、锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油。
4、锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了；
5、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味。把炸好的茄子蘑菇一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可。
茄子烧蘑菇的做法窍门
原料:
茄子1个，干蘑菇1小碗，黄瓜1根，油、盐、生抽、老抽适量。
做法:
1. 干蘑菇用清水泡发，对半切开；茄子和黄瓜切成丁。
2. 坐锅热油，放入蘑菇，小火炒出香味，加一点盐和生抽，再加水炖煮5分钟，盛出备用。
3. 再次坐锅热油，放入茄子丁翻炒2分钟至茄子软塌，加入炖好的蘑菇，调入适量盐和老抽，再炒2分钟使茄子入味。
4. 最后加入黄瓜丁，翻炒均匀即可出锅，时间不要超过半分钟才能保证黄瓜是脆的。茄子咸香，黄瓜脆嫩，是一道口感丰富的炖菜
蘑菇茄子炒肉的做法
吃茄子的方式适合肉类和蔬菜。它不仅可以炒、烧、蒸、煮，还可以炒、拌、煲汤。它能做美味的菜肴。茄子很好吃，但通常你想让它好吃，你需要大量的油，这不符合当今健康饮食少油的理念。今天，我要做一道家常菜，有新鲜茄子和蘑菇，猪肉五花肉，炸茄子五花肉和蘑菇。它是正宗的，美味可口的。下一个米饭不错。它美味可口，值得珍视。
主要材料
新鲜五花肉200克（肥瘦），茄子4个，香菇12个。
辅料
油半碗，盐5克，洋葱3克，生姜3克，大蒜3克，芝麻油5克，大蒜1克，豆豉15克，酱油10克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克。
香菇炒茄子的制作方法
1.首先，将茄子移到底部，用水冲洗，放水，切好锅子，用水浸泡备用。
2.准备好蘑菇，用水洗净，去掉表面的灰尘，切掉根部，然后切成两半。把蘑菇泡在温水里大约一个小时。排水备用。
3.五花肉用水洗净，沥干水，切成肉片备用。
4.洋葱、姜、蒜去皮，用水洗净，沥干水，洋葱切成段，姜切成条，蒜头用小刀轻拍备用。
5.把油倒进火锅里，再加点油，把油加热67%。用大火把茄子炒至金黄色（无盐）。首先，倒出炸茄子。
6.倒入油，把大蒜炒成金黄色。
7.然后将火放入肉片中，迅速搅拌至肉丝变色。
8.然后加入香茹，再放入洋葱、生姜、蒜片、醋、料酒煮熟，加入豆豉、酱油、盐炒1分钟。
9.把茄子炒熟，让茄子和肉丝均匀地收盐。
10.在碗里放一勺醋，两勺酱油，一勺食用油，一勺沙拉酱油，盐，味精，半勺糖，一点鸡精，一勺淀粉。加半碗水做鱼露。
11.加入香浓的果汁，煮2-3分钟。用中、小火收集果汁。当果汁被使用时，茄子被煮干。然后就可以开始了（开锅的时候，最好里面有油）。
这是一道简单可口的家常菜。蘑菇肉末茄子炒好了。热的时候味道不一样。
蘑菇烧茄子的家常做法
原料:
茄子1个，干蘑菇1小碗，黄瓜1根，油、盐、生抽、老抽适量。
做法:
1. 干蘑菇用清水泡发，对半切开；茄子和黄瓜切成丁。
2. 坐锅热油，放入蘑菇，小火炒出香味，加一点盐和生抽，再加水炖煮5分钟，盛出备用。
3. 再次坐锅热油，放入茄子丁翻炒2分钟至茄子软塌，加入炖好的蘑菇，调入适量盐和老抽，再炒2分钟使茄子入味。
4. 最后加入黄瓜丁，翻炒均匀即可出锅，时间不要超过半分钟才能保证黄瓜是脆的。茄子咸香，黄瓜脆嫩，是一道口感丰富的炖菜。
蘑菇和茄子怎么做好吃
1、油麦菜洗净切段，茄子、辣椒切丁，姜切末。
2、将茄子丁撒盐，抓拌后投洗干净，再撒上面粉调拌均匀；将素鸡蛋粉用水化开，添加生粉、面粉、熟油，调成面糊，
3、将辣根用水化开，添加白米醋、少许盐、白糖、蘑菇精、胡椒粉、花椒水、香油调成料汁待用。
4、炒勺加入宽油，加热后再将茄丁和面糊调拌，油温升至4成热抖散放入茄丁，一次炸熟或二次复炸均可，炸透捞出。
5、炒勺留少许底油，放入姜末和辣椒丁爆锅，倒入料汁，烧开后苟薄芡，放入油麦菜、茄丁颠翻均匀装盘即可。
蘑菇烧茄子的做法
准备嫩茄子洗净
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香菇焯水
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葱姜蒜
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猪肉馅
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热锅凉油放入葱姜蒜爆香。
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加入肉馅，添加料酒，十三香。
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放入茄子翻炒
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加入香菇，添加酱油。
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加入适量开水
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炖至20分钟左右，加入少许盐鸡精出锅。
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盛入碗中，超级下饭。
蘑菇炒茄子
蘑菇可以和茄干在一起炖着吃。蘑菇、茄干炖腊肉是非常美味且营养丰富的一道菜。
下面给大家介绍一道榛蘑茄干的做法：
一、材料
榛蘑10克，茄子干30克，黄豆15克
盐、酱油、素高汤、味精、葱花、色拉油各适量
二、做法
1、榛蘑泡发好，去蒂洗净。茄子干、黄豆分别涨发好，一块下锅内煮熟。
2、锅内加油烧热，放榛蘑、茄子干、黄豆略炒，加盐、酱油、素高汤焖25分钟，加味精调味，撒上葱花即可。
茄子和蘑菇炒菜
1.将番茄切成细丁备用，锅中倒油，放入番茄丁。
2.小火翻炒，煮至变软出汁，加入番茄酱，加水煮3分钟。
3.碗中加入淀粉，加水搅拌，锅中加入蟹味菇，煮开后转小火，盖上锅盖煮3分钟。
4.加盐调味，倒入水淀粉，盖上锅盖焖煮，大火收汁即可装盘。
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