排骨酱面条的做法大全家常(排骨酱拌面怎么做好吃)

排骨酱拌面怎么做好吃

我很喜欢吃醬汁面，卤肉汤底，这种拉面原汁原味，配什么汤底都好吃。我们常用番茄鸡蛋，卤肉，土豆胡萝卜，排骨磨茹做汤底。还可以做打卤面，葱油拌面🤗🤗🤗🤗好吃的不要不要呵呵呵⊙ω⊙⊙ω⊙⊙ω⊙⊙ω⊙哈哈总之太喜欢了⊙ω⊙美味佳肴美味无穷⊙ω⊙

排骨拌面的做法窍门

材料

"排 骨500g","白萝卜 400g","老姜片 6片","蒜头 3~4个","青葱段 1小把","蔬菜高汤 适量","面 适量","甜面酱 1大匙","番茄酱 2大匙","白胡椒 1茶匙","辣椒酱 1茶匙","米酒 1大匙","酱油 2大匙","甜面酱 1大匙","番茄酱 1大匙","白醋 1大匙","冰糖 1茶匙"

做法

1: 排骨走活水后备用。(就是在不沸腾的状态下将小排放入川烫，捞去浮起的的白色渣渣后盛起起)。白萝卜滚刀切块状备用。

2: 适量油热锅，依序将姜片、蒜、葱段爆香后，排骨倒入，并加调味料A翻炒出酱色。

3: 加入约5杯量米杯的水和调味料B，煮滚后转小火闷煮约70分钟。

4: 再加入白萝卜闷煮20分钟，此时汤汁已收成略浓稠状，排骨软烂白萝卜入味不死咸就可以关火了。

5: 在红烧排骨的同时另起一锅水，将白菜丝、洋葱丝、玉米丢进去小火熬煮。以适量的高汤粉和白醋调味即可。

6: 将面煮好后，取高汤:排骨酱汁约4:1 的比例加入汤碗中，加上蔬菜料，最后再摆上排骨，洒上点葱花就大功告

排骨拌面图片

材料

大排，鸡蛋，挂面，糖，盐，老抽，香叶，生姜，鸡精，黄酒

做法

1、排骨：排骨洗净放在小锅子里，倒满水，加一勺老抽、适量糖、盐、鸡精、香叶、黄酒、两片生姜。大火煮开后改中火一直炖到剩小半锅汤水关火备用。

2、荷包蛋：中小火，平底锅里放一勺油，敲下去一只鸡蛋，鸡蛋表面撒一些盐和糖。等到蛋黄基本凝固就反面。炸到两面金黄捞出备用。

3、面条：煮半锅水，水开后下面，煮到面条浮上来，面条变得半透明没有白心就捞起来沥干水，放在碗里。

4、碗里舀一汤勺大排汤拌匀，面上放一块大排和一只荷包蛋。这样大排拌面就做好咯。

排骨酱拌面怎么做好吃窍门

1、五花肉洗净，切块如大拇指大小。植物油少许，放入姜蒜翻炒出香味。再放入五花肉，翻炒至两面金黄盛出。

2、洗净锅，植物油少许。放入碎冰糖，冰糖炒出焦糖色后倒入炒好的五花肉。翻炒上色后。倒入清水，放入老抽，盐，洗净的八角，桂皮，大叶。大火煮开后转小火慢慢炖，大概一个小时左右。第一步和第二步就是煮红烧肉，也可以按照自己的方法，反正就是要煮红烧肉。

3、蒸锅烧水开，把手工面放在屉上蒸至七分熟。大概二，三十分钟。有两个灶就可以一边煮红烧肉，一边蒸面。

4、四季豆去丝，清洗，切段。（大概指甲盖大小）烧水，水开后放盐。放入四季豆焯水，断生。捞出后少许植物油煸炒，加点酱油提味和上色就可以盛出备用。

5、花椰菜处理清洗后，晾干。少许植物油煸炒，加点酱油提味和上色后盛出备用。四季豆和花椰菜也可以一起煸炒。

6、所有东西都准备好后，把蒸好的手工面放入干净的锅中。用勺子舀一点五花肉的汁在面上，防止糊锅。先倒入四季豆，翻拌均匀。接着放花椰菜，翻拌均匀。再把红烧肉和红烧肉的汁倒入锅里，翻拌均匀。然后盖上盖子，小火焖。等汁水完全被面吸收了就可以关火了。

排骨酱做面条好吃吗

酱香排骨是一道色香味俱全的汉族名肴。味道鲜美。排骨洗净，滗水控干，加入盐、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、姜片，腌一个小时以上。

将葱姜挑干净，排骨裹淀粉。

中火烧热油锅，转小火炸排骨，炸3-5分钟，然后转大火炸，将排骨中的油逼出。

大火炸1-2分钟，将排骨捞出控油待用。

将酱油、番茄酱、蜂蜜兑成调味汁。

大蒜剥皮后拍松。

中火烧热油锅，放一点油，至油六成热时将大蒜下入爆香。

然后倒入调味汁，煮沸后放入刚才炸好的排骨，裹上酱汁后，加适量清水，小火咕嘟一会。待汤汁浓稠，即可关火起锅。

酱香排骨面

主料

排骨适量

辅料

黄豆酱适量

香叶适量

葱适量

姜适量

八角适量

干辣椒适量

步骤1

排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用

步骤2

葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底

步骤3

倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水

步骤4

添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5分钟关火

步骤5

另起锅烧水，水开下入面条，面条煮熟后捞出放入碗中，淋上排骨酱汁，再放入几块排骨点缀一下，黄豆酱排骨面就做好了

酱排骨面的家常做法

1.先将准备好的排骨洗净放入开水中焯烫，水开10钟左右捞出备用

2.用焯烫排骨的水来调制卤料

3.待卤水开后加入排骨进行卤制

4.待排骨全熟捞出备用

5.锅中加油烧热倒入油把排骨放进去进行油炸

6.将炸好的排骨捞出，锅里留少量的油把准备好的青椒，甜椒，洋葱丁放入煸炒，放入少量的盐，味机鲜酱油，辣椒面适量煸炒后放入排骨炒制

7.炒匀后在加入一点味极鲜酱油出锅装盘

排骨酱拌面怎么做好吃又简单

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

排骨酱拌面怎么做好吃视频

用料：排骨250克、肠粉皮300克、豆豉2勺、蒜头一头、葱半棵、白糖5克、胡椒粉少许、生粉少许

做法：

1.排骨用生抽、白糖、胡椒粉、生粉腌约二十分钟。

2.把排骨装入碟子，放上剁好的蒜头、豆豉，以及少许生抽。

3.隔水大火蒸十分钟，熄火继续焖数分钟才打开锅盖取出。

4.把肠粉装入大盘子

5.然后将蒸熟的排骨倒入一起再隔水大火蒸五分钟。

6.熄火后撒入少许葱花，焖片刻打开锅盖取出即可食用。

排骨酱面的家常做法大全

1、将排骨剁成小块，洗净后加入葱、姜、老抽、糖、盐、料酒、胡椒粉、味精。腌一到两个小时。

2、将排骨捞出后放入油锅中煎至变色。

3、将煎好的排骨放入一个大碗中，并且将刚才腌排骨的汁一起倒入碗中，放入锅内蒸半小时以上，一定要到肉烂为止。做酱排骨``炒肋排,烧鸡翅膀.教你个最简单的做法.把原料洗净后,炒菜锅里放一点油,先略微炒一下,然后加黄酒,加三茶匙排骨酱,加500毫升水,大火到收干水,汤汁浓稠就行了.其他什么作料都不用放的.非常好吃