正宗口水鸡做法窍门是什么 正宗口水鸡做法窍门是什么呢

一、口水鸡翅尖正宗做法？

用料鸡翅尖 20只蜜糖 30g老抽 50g烧烤汁 50g十三香粉 少许料酒 少许

超级简单又好吃的蜜汁鸡翅尖👅的做法步骤

步骤 1

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鸡翅尖洗净，用一个盘子装起来。

步骤 2

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往鸡翅中放生抽、烧烤汁、料酒、蜂糖、十三香粉，然后抓匀。抓拌均匀后用保鲜袋套住盘子或者装入保鲜袋，放入冰箱腌制一晚。也可以直接用保鲜盒进行腌制。

步骤 3

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用油纸或者锡纸包住烤盘，摆上腌制好的鸡翅，然后在鸡翅表层刷一层油。

步骤 4

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烤箱提前预热十分钟，放入刷好油的翅尖，上下火180℃烤10分钟，然后翻面，再烤10分钟；接着把两面分别刷一层蜂蜜并烤5分钟。

步骤 5

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这样烤出来的翅尖又香又甜，皮带一点焦焦的感觉，但肉又刚刚好！好吃哭了！

二、口水鸡的正宗做法？

1.

半只鸡去掉内脏，清洗干净，切成2半。

2.

20克老姜切片，10克葱清洗干净后取5克打成结，花椒3克。

3.

锅中倒入400ml水，放入10克葱结，3克花椒和20克老姜，煮开后把400克鸡放入。

4.

水开后煮10分钟，熄火，焖20分钟后取出，放入事先准备好的300ml冰水中冷却。鸡煮的时间和鸡的大小，和鸡肉的肉质有关。

5.

在冷却的时候，碗中放入20克蒜末，加入2勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油和5ml花椒油，加5克盐，加5克糖再加点鸡汤后调味，放入10克青、10克红椒，拌匀。

6.

把冷却好的鸡取出，切成小块后码入碗中。

7.

20克花生烤熟去皮碾碎，5克芝麻煸出香味，把花生碎和芝麻放在鸡上，撒上10克葱花，倒入80ml拌好的汤料。

8.

口水鸡就做好了。

三、湛江口水鸡正宗做法？

先把鸡用水过一遍然后把它撕成小条条然后再加上调料汁

四、重庆口水鸡腿的正宗做法？

重庆口水鸡正宗做法，把鸡煮熟，然后把佐料淋在上面即可

五、火哥口水鸡正宗做法？

鸡肉切丝煮开，放入小米辣生抽耗油食盐一起拌匀即可。

六、正宗口水鸡调料的做法？

准备材料：鸡腿1只、香葱3棵、姜1块儿、蒜3瓣、小米椒2个、香菜1棵、香醋2汤匙、生抽3汤匙、白糖半汤匙、熟花生碎2汤匙、熟芝麻半汤匙、香油少许、花椒油半汤匙、红油半汤匙、黄酒1汤匙。

1、鸡腿洗净冷水下锅，放入姜片、葱结和黄酒，烧开后转小火煮15分钟。时间依食材而定，如果用三黄鸡，煮上10分钟也就够了。

2、然后关火，盖着锅盖焖上约半小时左右。

3、期间准备调味汁儿的料：小米椒切圈，葱姜蒜切末，花生米炒好压碎成颗粒状，香葱和香菜切碎。

4、然后把文中所述的调料全部放一起，调匀，味汁就调好了。花椒油我是平时就备着的，做法很简单：花椒与油一起下锅小火慢炸出香，捞出花椒不要，油晾凉装瓶，随取随用；红油也同样，我取的自己做的油泼辣子的红油。

5、鸡腿焖熟，用筷子戳透没有血水即可，捞出鸡腿放进冰水中过凉，浸冰水是为了让它皮滑脆爽弹牙。然后斩块儿。

6、把料汁全部淋入，撒上芝麻、花生碎和香菜香葱，口水鸡就大功告成了。

七、口水鸡盖饭的正宗做法？

鸡肉洗干净后腌制，炒熟后直接浇饭上

八、口水鸡正宗做法王刚？

准备食材：

小鸡腿（琵琶腿） 5个、小葱1根、大蒜5瓣、姜8克、八角两个、花椒60粒左右、桂皮1小块、香叶5片、草果1枚、茴香少许、白胡椒粉0.5克、料酒15毫升、植物油180毫升、韩国辣椒碎两茶匙（15毫升量匙）、朝天椒辣椒碎两茶匙、盐3克、白糖4克、生抽30毫升、陈醋40毫升、花椒油40毫升、香菜1棵

制作方法：

1、首先把小鸡腿沿着骨头剪开，接着用剪刀将小鸡腿两侧骨头和肉连接的地方剪断，将整块鸡肉从骨头上剔下来。

2、再把所有处理好的小鸡腿放入锅中，添入没过鸡肉的凉水，放入姜片、白胡椒粉、料酒、花椒开火，火烧开后转小火煮20分钟。

3、然后把鸡肉煮好后，迅速放入到冰水中浸泡，这样处理后的鸡腿口感紧实有弹性。

4、再把葱切小段，姜切片，大蒜切小块，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，茴香少许。

5、往锅中放入180毫升植物油，加入步骤4中准备的料小火炸到大蒜和葱姜都微焦，一定要用最小火，这样才能让各种调料的味道更充分融入到油中。

6、再将两种辣椒碎铺到碗底，之所以用两种辣椒碎是因为韩国辣椒碎颜色红，炸出的油颜色红亮诱人，而朝天椒的辣椒碎味鲜香辣口感好。

7、将炸好的油趁热淋到辣椒碎上，淋油的时候最好用漏勺漏掉里面的葱姜和五香料。

8、趁油还是热的时候放入白糖和盐充分搅拌溶解，接着调入生抽、陈醋、花椒油和切碎的香菜搅拌均匀，料汁就调好了。

将处理好的鸡肉切成小条，码放到深口的碗里。取一个盘子扣到碗上翻转一下，让碗扣在盘子上面。把碗取走，鸡肉就整形码放好了。

最后将料汁淋

九、正宗哈根达斯做法窍门？

用料

鸡蛋 4个

奶油 220克

炼乳 100克

细砂糖 30克

做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料

步骤 2

把蛋清和蛋黄分开

步骤 3

蛋清分两次加入白砂糖打发好！奶油直接打发好即可！蛋黄搅拌均匀备用！

步骤 4

蛋黄分两次倒入奶油中，记得每次都要将它们搅拌均匀！

步骤 5

分两次加入炼乳，每次也要搅拌均匀！

步骤 6

把蛋白分两次倒在奶油碗里搅拌均匀！

步骤 7

倒入一半在冰乐盘里，然后就用铲子搅拌，放入冰箱

十、肥妈做口水鸡正宗做法？

食材：

鸡腿或整鸡，小葱，花生碎，生姜，大蒜，花椒，八角，白芝麻，高汤

调料：

食盐，料酒，白糖，生抽，陈醋，辣鲜露，红油

肥妈做口水鸡正宗做法：

1.准备洗净的鸡全腿两个放入盘中，也可以用整只鸡来做。

2.生姜一小块切成姜片，装入盆中，再放入一个小葱结，几粒花椒和两粒八角。

3.等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

4.起锅烧水，下入葱姜和大料，加入料酒10克去腥，食盐10克搅拌化开，用来增加食材的底味。

5.等水烧开后，下入鸡腿，焯水5秒捞出，放入凉水中过凉5秒钟，再捞出放入热水中，这样反复交替3次，这一步是为了使鸡肉更加紧实。

6.继续放入锅中煮沸，再倒入小锅中，把水烧开关火，盖上盖子焖15分钟即可。

7.准备生姜一小块，切成姜末，放入小盆中，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起。

8.小葱一根切成葱花，放入盆中。

9.炸好的花生米一小把，用刀压碎，放入盆中。

10.在装姜蒜末的盆中，加入白芝麻5克，生抽10克，陈醋5克，辣鲜露5克，白糖1克提鲜，食盐0.5克，红油10克，用筷子搅拌均匀，再加入少许高汤备用。

11.准备一个小盆，放入一个冰块，加入两勺清水。

12. 15分钟过后，捞出鸡腿放入冰水中过凉，这一步是为了使鸡皮吃起来更脆，10分钟过后，取出过凉后的鸡腿，放在干净的菜板上。

13.用刀剁成小块，摆入盘中，再浇上刚才调好的料汁，撒上少许花生碎和葱花，即可上桌食用。

好了，这道香辣开胃又下饭的口水鸡就做好了。