拌宽粉条的做法大全家常(拌宽粉条的做法大全家常窍门)

拌宽粉条的做法大全家常窍门

主料：油豆腐100克，粉丝100克，腌雪里蕻100克，

调料：酱油15克，白砂糖4克，盐2克，色拉油15克，大葱5克

做法

1.粉丝浸软，取起切约2寸长；

2.雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减咸味)，洗净沥干水，切碎；

3.器皿内下色拉油15克，加入上汤3杯半或适量，老抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒，水3杯代替上汤及盐)调妥味；

4.高火10分钟煮滚；

5.加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟；

6.下葱（切末）即可。

怎样凉拌宽粉条

材料：黄瓜，粉丝，盐，醋，辣椒粉，芥末油，蒜末，味精，香油。

做法步骤：

1、往锅放水煮沸，开锅后将粉丝放入，等粉丝煮软后捞出。

2、将捞出的粉丝放入盆中，用凉水冲洗两遍，泡在盆中备用。

3、将黄瓜切成细丝，放在盘中。

4、将粉丝捞出放在黄瓜上面，之后加入蒜末。

5、再放入放辣椒粉、盐、醋、味精、香油、芥末油。

6、搅匀即可食用。

拌宽粉条的做法大全家常窍门图片

    拌粗粉，是经典的中国传统面食之一。它以其独特的制作方法和可口的味道赢得了人们的喜爱。今天，我们将带您一起探索拌粗粉的制作过程。

首先，我们需要准备一些材料。主要的材料包括面粉、淀粉和水。面粉和淀粉需按照一定的比例混合，以保证拌粗粉的口感和质地。通常，我们会使用2份的面粉和1份的淀粉来制作。将面粉和淀粉放入一个大碗中，然后逐渐加入适量的清水，边加入边搅拌，直到面糊变得均匀而浓稠。

接下来，我们需要将面糊蒸熟。将蒸锅加热至沸腾，然后将面糊倒入蒸锅内。注意，倒入的面糊不宜太厚，以免蒸煮时间过长。盖上锅盖，大火蒸煮约15分钟，或直至面糊凝固成为一块均匀的膏状物。

蒸熟的面糊取出后，用刀将其切成长条状。这些长条通常被称为粗粉或面块。它们有着柔软细腻的口感，适合与各种调料和配菜搭配食用。

最后，我们将开始拌粗粉。在一大碗中，加入适量的花生酱、醋、辣椒油和蒜末，并轻轻搅拌均匀。然后，将切好的粗粉放入碗中，用筷子或勺子将调料均匀地拌匀。拌粗粉的过程中，可以根据个人口味加入一些盐、糖或其他调料。

现在，一道美味的拌粗粉就准备好了！您可以根据自己的喜好添加一些蔬菜丝、豆芽等来增加口感和营养。此外，拌粗粉也可以作为凉菜或小吃，在夏天尤其受到欢迎。

总的来说，拌粗粉是一道简单而美味的传统面食。制作过程简单易行，口感丰富多样。无论是作为主食还是零食，拌粗粉都能带给您舌尖上的享受。快来动手试试吧！

拌宽粉的调料怎么做

所需食材：牛肉块500克     宽粉500克

洋葱1个   萝卜1根     姜片5片    蒜头5瓣

八角2颗    肉桂1根    香叶2片   料酒适量

食盐适量    糖适量     生抽适量  老抽适量

清水适量

步骤：

牛肉块洗净，切成均匀大小的小块，放入清水中焯水，煮至肉变白，捞出沥干水分备用。

洋葱去皮，切成小块，萝卜去皮，切成小段，姜片和蒜头切成薄片备用。

取一个大砂锅，加入适量油，烧热后加入姜片、蒜头、八角、肉桂和香叶，炒香。

将焯好水的牛肉块放入锅中，加入适量料酒，翻炒均匀。

加入清水，没过牛肉块，放入洋葱块和萝卜块，再加入适量盐、糖、生抽和老抽，搅拌均匀。

将锅盖盖紧，开中火炖煮约1-2小时，直到牛肉炖烂入味。

取一个小锅，加入适量清水，烧开后加入宽粉，煮熟捞出，沥干水分备用。

将炖好的牛肉和蔬菜块放入宽粉上面，再加入适量汤汁，即可食用。

怎么拌宽粉好吃

步骤1

蔬菜、葱蒜切配备用、鸡蛋下油锅打散炒熟，肉类可以用新鲜肉也可用腊肉，如果是新鲜肉就直接用少许生抽和淀粉拌匀腌渍一会儿后入油锅炒熟，如果是腊肉腊肠就提前蒸熟切片备用。

步骤 2

起油锅爆香葱蒜，倒入宽米粉翻炒，炒制米粉变软些后加入切好的蔬菜一同快炒，加入适当盐、生抽、白胡椒调味，最后将炒好的鸡蛋或肉类下入锅中翻炒均匀，起锅前淋一点醋提味，如果有青蒜苗也可以在起锅前撒一点味道特别棒。

步骤 3

干拌宽粉也是我们这常有的吃法，锅中水烧开后下入宽粉，烫煮1分钟左右捞出控干，拌入喜欢的臊子和调料，一般我喜欢伴入炒好的番茄鸡蛋。街头早餐店的做法则是热干粉，即将热干面的所有配料拌入烫熟的宽粉中搅拌均匀，怕热干面吃完太过饱腹的朋友可尝试热干粉哦。

步骤 4

如果想吃煮汤粉，则先做预备好汤底，例如排骨汤、鸡汤、牛肉汤等，滚水中快速捞熟宽粉后混合汤底和搭配的食材、调料即可，本地人常吃的有牛肉牛杂宽粉、三鲜宽粉等。

凉拌宽粉条的做法大全

主料

红薯粉条一把

姜少许

韭黄二两

小葱一根

泡椒小米辣3个

蒜适量

辅料

生抽半匙

菜籽油二匙

花椒面一匙

麻油半匙

醋少许

白糖少许

油辣子一汤匙

做法步骤

1.红薯粉条用温水泡半小时。

2.姜蒜切碎。

3.小葱和小米辣切好备用。

4.粉条冷水下锅开始煮。

5.水沸后煮两分钟即可，个人比较喜欢有韧性一点的。

6.热的粉条会连在一块儿，所以我们用冷开水过凉，再用菜籽油把它抓均匀。

7.在把韭黄煮熟放进盘中备用。

8.所有的调味品放一个碗里调，将姜蒜放进调味汁里面花椒面一定要放多一点哦。

9.粉条抓进盘子里淋味汁。

10.最后再撒上葱花哦，小米辣色香味美。

小窍门&温馨提示

里面的配菜可以用豆芽呀海带丝都可以。用菠菜也是非常不错的。

宽粉条拌凉菜

1、宽粉在下锅煮之前尽可能的凉水浸泡20分钟，可以缩短煮的时间，也能避免煮不透的情况。

2、锅内加入适量的凉水，水要一次放足。然后烧开。

3、加入经过浸泡的宽粉，期间用筷子搅动，避免粘锅和黏连。

4、沸水煮3-5分钟，待宽粉劲道弹牙，捞出过凉水即可。就可以拌凉菜食用了。

拌宽粉怎么做

用料

主料：粉丝

配料：姜、葱、蒜、青红椒

调料：盐、糖、味精、米醋、红油

步骤1: 用开水将粉丝泡胀发，备用；

步骤2.: 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;

步骤3: 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜蓉和姜葱丝,

步骤4: 再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。

注意：有些粉丝在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃；但是传统工艺制作的粉丝完全不添加任何添加剂也是可以做的，并不存在摄入过多会存在痴呆的情况。

拌宽粉条的做法大全家常窍门视频

主料

宽粉条半斤 自制川香辣椒油少许

香油少许 酱油少许

当季蔬菜叶少许 醋少许

白糖少许

凉拌宽粉的做法步骤

1. 将泡好水的宽粉条下沸水中煮。水再次沸腾后，加一碗水，转中火

2. 水开后，加入蔬菜叶，菜叶熟了之后，将粉条和菜叶一起捞出备用

3. 依次加入适量香油、自制川香辣椒油、酱油、白糖、醋，凉拌均匀

4. 这道零基础快手菜——凉拌宽粉就完成了！

小贴士

调料可以根据自身口味更改。当然也可以加入黄瓜丝或者其他食材，更加爽口哦！

拌宽粉怎么做好吃窍门

主料；土豆粉条 ：200；鸡蛋 ：1个；辅料；葱 ：适量；料酒 ：适量；生抽 ：适量；老干妈香辣酱 ：适量；鸡精 ：适量；胡椒粉 ：适量；油 ：适量；盐 ：适量；香醋 ：适量；凉拌土豆粉条的具体步骤；

第一步；

1.准备好食材；

第二步；

2.锅里油热，放入米葱小火煎香，盛出，留底油，；

第三步；

3.鸡蛋磕入碗里，加一点料酒打匀，；

第四步；

4.把鸡蛋炒熟，用铲子铲碎，盛出。

；

第五步；

5.土豆粉条放入开水煮开2-3分钟，捞出马上过凉开水，；

第六步；

6.把土豆粉条放入炒锅，；

第七步；

7.放入鸡蛋，；

第八步；

8.加盐，生抽，香醋，胡椒粉，鸡精，搅拌匀，；

第九步；

9.放入煎好的葱花油，；

第十步；

10.放入老干妈香辣酱，搅拌好即可。；烹饪技巧；

1.土豆粉条煮2-3分钟就可以了.；

2.调料可以按照自己喜欢的放。