拌鱿鱼做法大全家常(拌鱿鱼丝的做法窍门)

拌鱿鱼丝的做法窍门

食材：鱿鱼、面条、桃园建民西瓜酱、青椒、洋葱、葱姜、料酒、酱油、白糖、盐

做法：

1、我们先把食材都处理好，把鱿鱼冲洗干净，去掉筋膜等杂质之后，用刀切成段；

2、接下来，把青椒冲洗干净，用刀切开，去掉辣椒籽，切成小块；把洋葱洗净，切成洋葱碎；

3、再把葱姜分别冲洗干净，沥干水之后，分别切成葱花和姜丝；

4、往锅里面倒入适量的水，放入些姜丝，放入鱿鱼，烧开之后，焯煮一会儿，再捞出来，沥干水；

5、然后热锅烧油，放入葱姜和洋葱碎，翻炒出香味后，放入鱿鱼，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀；

6、再放入青椒，加入适量的料酒、酱油、白糖和盐，翻炒到食材成熟入味后，盛出来。

7、往锅里面倒入适量的水，烧开后，放入面条，煮熟之后捞出来，过一下凉白开，捞入大碗，浇上炒好的青椒鱿鱼，搅拌均匀；即可

拌鱿鱼丝的做法窍门是什么

步骤 1

space

小葱切葱花，姜切片，大葱切段，红椒切小丁。

步骤 2

space

鱿鱼去掉内脏、眼睛、表皮的膜。

步骤 3

space

里面一定清理干净。

步骤 4

space

鱿鱼身切小圈，鱿鱼须切开，头部切块

步骤 5

space

姜片、大葱段、1勺料酒腌制5分钟。

步骤 6

space

去除掉葱姜，冲洗干净，沥水。

步骤 7

space

煮一锅开水，水沸后放入鱿鱼，待水再次沸腾后煮30秒。

步骤 8

space

沥水盛入盘中。

步骤 9

space

生抽+水+白糖兑成汁，浇2小勺汁，撒上小葱葱花，少许红椒丁

步骤 10

space

起油锅，小火炸香大葱白、姜片，然后拈出葱姜丢弃。

步骤 11

space

油温升高后，泼到鱿鱼上即可。

拌鱿鱼的做法大全

用料 鱿鱼须 一大只 芹菜 一根 黄瓜 一根 胡萝卜 半根 尖椒 半根 生抽 适量 盐 半勺 白醋 一勺 鸡粉 四分之一勺 白芝麻 一勺 大蒜 三瓣 凉拌鱿鱼须的做法 鱿鱼须处理干净（注意一定要把吸盘处理干净）切条，焯水备用 黄瓜胡萝卜芹菜尖椒切丝，芹菜叶切成末，倒入刚刚焯水过的鱿鱼须 蒜切末，倒入 加入适量白醋生抽，半勺盐，加一点点鸡粉，撒上白芝麻，搅拌充分装盘即可凉拌鱿鱼须的做法 步骤4 小贴士 鱿鱼须焯水的时候，水沸过两次即可捞出，不然时间久了会变老。如果还是觉得口感不太好，在处理鱿鱼须的时候把外面的黑皮撕掉也可以保持鲜嫩口感

拌鱿鱼丝的做法窍门图片

罗源拌鱿鱼酱是一道闽南特色美食，下面是做法：材料：

- 鲜鱿鱼

- 泡椒

- 葱

- 姜

- 蒜

- 生抽

- 黄酒

- 白糖

- 香油

- 辣椒粉

- 醋

步骤：

1. 鲜鱿鱼去皮和内脏，切成薄片，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 把泡椒、葱、姜、蒜都切成细末备用。

3. 搅拌碗中加入一勺生抽、一勺黄酒、半勺白糖、适量的辣椒粉、醋和香油，搅拌均匀。

4. 把鱿鱼片放入搅拌碗中，加入切好的泡椒、葱、姜和蒜一起搅拌均匀即可食用。

温馨提示：这道菜可以根据个人口味适量增减香料的用量。

拌鱿鱼丝图片

主料：鱿鱼(鲜)300克

辅料：木耳(干)10克,豌豆30克

调料：盐4克,味精3克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖)5克,姜5克,胡麻油3克,香油5克

炝拌鲜鱿片的特色：

鲜嫩可口，微辣醇香。

制作方法

1.木耳用水泡发洗净；红辣椒洗净去蒂和籽切成丝；姜洗净去皮切成丝，备用；鱿鱼去掉头部及内脏，撕净筋膜，清洗干净，投入沸水中烧煮至嫩熟捞出，晾凉后顺切成2厘米宽的条，再切成片，放入盘内。

2.黑木耳洗净，撕成小块；豌豆荚去两头，放入沸水中焯一下捞出，放入凉开水中过冷后沥干水分，同放盘内，放入精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀，放上红椒丝、姜丝。

3.炒锅内倒入花椒油烧热，将热油浇在红椒丝、姜丝上面，稍拌后即可。

拌鱿鱼怎么做好吃

鱿鱼放盐抓洗干净，凉水上锅煮，开锅后凉水冲洗干净。在准备大葱切段改刀切丝，鱿鱼切段放到一起，放入生抽，醋，味极鲜，来点香油办均匀即可。

鱿鱼丝凉拌怎么做才好吃

食材用料

干鱿鱼丝 200g

辣椒 依个人口味，适量

大蒜、葱 适量

生抽、蚝油、陈醋、料酒、山胡椒油 适量

熟油、食盐 适量

凉拌酸辣干鱿鱼丝的做法

1.辣椒切碎

大蒜切碎末

葱花

入大碗，加生抽、料酒、醋，腌制入味

2.烧开水，大火，倒入整袋鱿鱼丝煮，鱿鱼丝受热卷曲，去盐味。

根据盐味浓淡，可煮两次。

开水中捞出需快速浸入凉开水中，增加鱿鱼丝脆感。

沥干水分，放凉。待用。

3.倒入冷却后的鱿鱼丝，放大盆拌匀。

腌制半小时入味。

即可食用。

拌鱿鱼丝的做法窍门视频

不是

发鱿鱼是一道十分具有营养价值的美食。

发鱿鱼的制作方法: 1.油发鱿鱼每500克干鱿鱼用香油15克、碱少许,同时放入水内,泡至胀软为止。 2.熟碱水发鱿鱼取纯碱500克、石灰200克、沸水4.5千克,混合后再加4.5千克冷水搅匀,至水冷却后,除去渣,便成为5%的熟碱溶液。 将冷水浸泡3小时的干鱿鱼捞出,放入熟碱溶液中再泡3小时,便可以胀足发好,取出放冷水中反复漂洗,除尽碱味。 3.生碱水发鱿鱼将500克纯碱与10千克冷水掺合,搅成5%的纯碱溶液,再根据鱿鱼老嫩,加水2～5成,泡发过程与熟碱法相同。 发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样,广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状,然后切片与鸡片,珍干、时菜同炒,这样炒熟的鱿鱼卷起开花,吃起来爽口。 当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等。