爆炒乌的做法大全家常做法大全(爆炒乌鸡怎么做好吃)

爆炒乌鸡怎么做好吃

起锅烧油，热油里下入鸡块，炸约五分钟至鸡块外酥五成熟即可，捞出备用。

锅中留半两油，将川椒、姜片、蒜、干红辣椒炒香后倒入准备好的鸡块进行干煸。

倒入料酒、适量盐、少许白糖和芝麻，翻炒均匀。出锅前放香菜，淋几滴香油，装盘即可

爆炒乌鸡的做法

主料

乌鸡1只

辅料

湿香菇1斤

胡萝卜3根

配料

花椒少量

盐少量

糖少量

醋少量

油适量

老姜少量

嫩姜少量

泡椒少量

辣椒少量

大蒜适量

老抽少量

做法步骤

1.乌鸡可砍大砣一些，用来烧的；香菇去蒂洗净，切小块；胡萝卜去皮洗净，切块，码少量盐。

2.放入油，加入花椒、大蒜、老姜、爆香，然后下乌鸡，中火翻炒，加老抽、醋，翻炒约15分钟

3.乌鸡爆得差不多后，加水，没过乌鸡。同时加入香菇、泡椒、辣椒、少量的盐和糖，烧约40分钟。泡椒、辣椒都是用来烧制时提味的

4.加入胡萝卜，再烧制20-25分钟。这个时候就要尝尝咸淡了，如果淡了加盐、咸了加糖。最后大火收汁。

5.出锅。可以加入小葱。

爆炒乌鸡的做法大全家常

先把鸡腌制一个小时左右，在用火锅底料红烧在加上芋头

乌鸡爆炒好吃吗

先把乌鸡加调料爆炒，然后炖半小时。再加入青红辣椒和洋葱，一边炖一边吃，真是美味。

炒乌鸡怎么做好吃窍门

因为炖乌鸡汤之前一般要焯水，这样可以去除乌鸡内部杂质、血水，通常让乌鸡冷水下锅焯就可以了。

我们在给乌鸡焯水之前还可以用食盐腌制它半个小时，再清洗它两遍，这样炖出来的乌鸡汤的味道会更加美味。炖乌鸡汤之前一般要焯水，这样可以去除乌鸡内部杂质、血水，通常让乌鸡冷水下锅焯就可以了。

我们在给乌鸡焯水之前还可以用食盐腌制它半个小时，再清洗它两遍，这样炖出来的乌鸡汤的味道会更加美味。

爆炒乌鸡图片

准备食材：乌鸡、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒面、白糖、盐、鸡精。

姜去皮，拍破。

红萝卜去皮，切成滚刀块。

青椒洗净，去蒂，切成1.5厘米左右长的段。

乌鸡清洗干净，斩成块。放入开水锅中焯掉血沫，捞出沥干水分。

锅内放入食用油，放入豆瓣酱、八角、姜、炒香。

倒入乌鸡肉翻炒，炒干乌鸡肉中的水份。加入酱油、白糖翻炒，加水淹过乌鸡肉，盖上锅盖烧15分钟左右，烧𤆵。

15分钟后加入红萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧10分钟左右。

加入青椒，翻炒2分钟左右，再次炒干锅中的水分，关火。

撒入花椒面、少许盐、鸡精，和匀，装入碗中。红烧乌骨鸡就可以享用了。

爆炒乌鸡怎么做好吃窍门

首先我们将买回的呼吸，用清水稍微冲洗一下，然后剁成小块，取一个干净的大碗，在碗中加入适量的清水，把乌鸡放进去，浸泡10分钟的时间，这样可以将乌鸡里面的血水浸泡出来，还能去除一定的腥味，等到无羁先跑好，我们在锅中加入适量的清水，放两片生姜和倒入少许的料酒，把乌鸡放进去，先用大火煮开。

等到锅中水烧开后，我们要将炖出来的血沫用勺子将其捞出来，然后继续用大火将乌鸡焯水两分钟的时间，接着就把焯好水的乌鸡拿出来，用温水清洗一遍，这样可以将乌鸡表面的浮沫清洗干净，还会让肉质更加的鲜嫩，吃起来口感会更好，把清洗干净的乌鸡用厨房用纸擦干表面的水分，放在一旁备用。

最后我们在锅中加入适量的食用油烧热，再把生姜和大蒜放进去爆炒出香味，然后将乌鸡放到锅中，用大火煸炒，将鸡肉里面的油脂煸炒出来，再倒入适量的开水，用中火炖大概半个小时的时间，然后在里面加入红枣，食盐继续炖煮10分钟，时间到后，营养又美味的鸡汤就制作完成了。

爆炒乌鸡怎么做好吃视频

可以，黄酒有去腥温和，乌鸡正好滋补可以放

爆炒乌鸡怎么做好吃又简单

乌鸡当然可以炒着吃，有道菜叫生炒乌鸡

材料：乌骨鸡半只，肉50克。适量的姜片、葱段。

做法：1． 乌骨鸡洗净切成小块备用。

2． 锅内放入适量的食油，开大火加入生姜片、辣椒炒香。

3． 加入乌骨鸡翻炒。

4． 加入适量的黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉翻炒。

5． 乌骨鸡熟后加入葱断拌匀即可。

咸香可口的生炒乌鸡就做好了

爆炒乌鸡的家常做法视频

1.根据鸡肉的大小判断炒熟时间

对炒肉来说，大小无疑是最为重要的炒熟因素之一，切得大块熟得就会稍慢，切得小块熟得就会稍快，因此我们在炒鸡肉时可以将它切成细碎的肉丁，这样就可以减少炒菜的时间，一般来说，五分钟左右它就会完全熟透，可以出锅啦!但是如果喜欢“大口吃肉”，想要切大块，那么就得增加时间到十分钟左右甚至以上，否则就只能吃到带血丝还夹生的鸡肉了。

没炒熟的鸡肉中含有大量细菌和微生物，其中的蛋白质也无法被很好地吸收，会给肠胃造成相当的负担，所以鸡肉没炒熟会导致拉肚子等不良反应乃至更重。

2.根据鸡肉的种类判断炒熟时间

鸡有许多种，譬如山鸡、乌鸡、红腹锦鸡、红腿斑秧鸡、大石鸡和浦东鸡等等，我们通常在超市购买的鸡肉是最为普通平常的鸡肉，按照一般的炒熟时间来就可以，但是也有人喜欢吃不同的，就像炒乌鸡肉，它需要爆炒两到三分钟炒出油脂即可入味出锅，炒制时间过长就会口感干涩且营养流失。