潮汕大干虾的做法家常(潮州干虾)

潮州干虾

食材：大米150克、牛里脊一小块、大虾6只、盐适量、胡椒粉适量

第一步：把大米淘洗干净，然后放入砂锅中，加入3倍左右的清水，然后盖上锅盖，把汤烧开，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟。

第二步：牛肉切成小丁，然后放入碗中，加入适量盐和胡椒粉，抓拌一下，如果喜欢比较嫩的口感，可以放一点淀粉。注意牛肉要选择纯瘦无筋的部位，有筋的额牛肉不适合做粥，会咬不动。

第三步：青虾去掉虾头，剥掉虾壳，取出虾仁，再挑出虾线备用。

第四步：煮到米汤浓稠、大米没有硬芯的状态，这个时候米汤还是有一点清，米粥基本上就是8分熟了。

第五步：把牛肉丁放入米粥当中，盖上锅盖小火煮10分钟，因为牛肉切得很小，所以很容易

潮汕虾干吃法

食材配料

猪肉 适量、 红豆 适量、 大米 适量、 鱿鱼干 适量、 虾米 适量、 花生 适量、 油麦菜 2个、 盐 适量、 食用油 适量、 酱油 2匙

潮汕饭茶的做法步骤

步骤1/8

将所需的材料准备齐全，如芝麻适量，油麦菜2条，鱿鱼干，虾干，猪肉，花生米，红豆，大米适量，盐，油，酱油，少许

步骤2/8

将红豆浸泡一个晚上后与大米一起煮熟

步骤3/8

花生炸熟放至一旁

步骤4/8

将鱿鱼干切条，猪肉切块，虾干洗净，下锅炒熟加入少许酱油翻炒起锅

步骤5/8

将油麦菜切丝炒熟，加比平常多一倍的盐，因其他的东西都家调料，所以要稍微咸点。

步骤6/8

将适量的芝麻擂好加入适量的开水

步骤7/8

等所有材料制作好后，准备一个大碗将煮好的饭打至碗里大约碗的三分之一，后加入炒好的所有材料，花生

步骤8/8

最后将加入开水的芝麻水加入，大功告成，开吃啦。。

潮州干虾做法

潮州炒面是一道传统的潮汕地区美食，主要材料是面条、猪肉、虾仁、蔬菜等，口感鲜美，非常适合作为早餐或午餐。以下是潮州炒面的正宗做法：

所需材料：

- 面条 200克

- 猪肉片 100克

- 虾仁 50克

- 青菜 50克

- 鸡蛋 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒适量

步骤：

1. 烧开一锅水，将面条放入煮熟，捞出控干水分备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉片煸炒至变色。

3. 加入虾仁煸炒，加入料酒焯一下。

4. 加入青菜，翻炒至变软，加入少许盐、胡椒粉和鸡精调味。

5. 将煮熟的面条加入锅中，翻炒均匀。

6. 打入一个鸡蛋，翻炒均匀，加入适量酱油调味即可。

温馨提示：

1. 煮面的水要多一点，这样可以让面条更加有弹性。

2. 炒菜的时间不要太长，保持原本的颜色和营养。

3. 调味的分量可以根据个人口味进行调整，但不要过多，以保持食材的原本味道。

潮汕干虾怎么弄来吃

萝卜干焖啤酒鸭的具体做法步骤

萝卜干焖啤酒鸭的做法步骤1

　　1.鸭肉切块

萝卜干焖啤酒鸭的做法步骤2

　　2.干辣椒切段，生姜切片，蒜头去皮

萝卜干焖啤酒鸭的做法步骤3

　　3.萝卜干提前用水泡发

萝卜干焖啤酒鸭的做法步骤4

　　4.炒锅放油放入生姜、蒜头和辣椒炒出香味

萝卜干焖啤酒鸭的做法步骤5

　　5.放入鸭肉块一起爆炒

萝卜干焖啤酒鸭的做法步骤6

　　6.炒至鸭肉变色后放入八角翻炒至鸭肉水干

萝卜干焖啤酒鸭的做法步骤7

　　7.放入切段的萝卜条

萝卜干焖啤酒鸭的做法步骤8

　　8.调入适量酱油

萝卜干焖啤酒鸭的做法步骤9

　　9.调入啤酒至没过鸭肉

萝卜干焖啤酒鸭的做法步骤10

　　10.焖煮至汤汁快干调入盐巴放入芹菜

萝卜干焖啤酒鸭的做法步骤11

　　11.出锅

汕头干虾做法

用料

姜丝 40克

香菜 3根

胡椒粉 15克

腱子肉 200克

鲜鱿鱼（一只） 630克

水瓜 1条

潮汕鲜鱿水瓜粥做法步骤

步骤 1

拆开吸塑袋，整个大鲜鱿超长，我这只是拿起它的身子，如果连头都铺出来，应该和我整个手臂一样长，新鲜的鱿鱼，只要看颜色，吃的口感，完全能分辨出来。

步骤 2

步骤：1.水瓜削皮切粒待用。鱿鱼切块开花待用。腱子肉打肉沫，把米饭提前煮干 2.腱子肉沫和水瓜打汤，把米饭倒进去熬煮，煮到差不多米粒膨胀沸腾，把鲜鱿和姜丝放进去滚开，继续煮十来分钟到米汤有点浓度粘稠勺两三勺肥油和朥粕淋上粥，撒盐和胡椒粉，再撒点炸蒜蓉和芹菜芫茜碎，一阵鲜香扑鼻而来。

步骤 3

看看鱿鱼真的超超鲜美，对比我在家里附近买过的鱿鱼和市场买的，真是天壤之别。两年我们汕头好多卖海鲜的商家都在微信上冰鲜卖，这些都挺好的，我爸给我寄过好几次就是从鱼港码头跟他们在打捞收货寄来的，而市场上那些是要经过一手撒上保鲜剂，这是秘密。

步骤 4

鱿鱼开花很漂亮，切法：把鱿鱼开边摊开用刀子斜斜顺时轻轻裂开，再反方向，形成交叉再裂开，煮出来就卷起来开花。

潮州干虾怎么做好吃又简单

原料：明虾10只，生菜100克，猪油50克，鸡蛋2个(打成液)，面粉200克，泡打粉5克，黄酒10克，盐、味精、精制油各适量，潮州甜酱2小碟。

方法/步骤

1

明虾去壳(留尾壳)，劈开背部去沙肠，洗净后入碗，加盐、味精、黄酒拌匀，静置待用。另取一只小碗，放面粉、泡打粉、蛋液、猪油、味精、盐和少许水，拌匀调成蛋糊。

2热锅放油，烧至六成热，将明虾拖上蛋糊(尾壳不要拖糊)后入油锅用中火炸至外脆、肉熟、呈金黄色时捞出装盘。生菜嫩叶洗净，用净水过滤后作围边。上桌时同上潮州甜酱佐食。

潮州虾干价格多少钱一斤

是把新鲜的虾蒸熟，等凉冻后沾香蒜油或豆瓣酱吃，风味别致，没有腥味，反而格外鲜美。这种做法由先前渔民于无意间发现的，从而流传了下来。

潮汕干虾多少钱一斤

潮汕大虾干是一道非常美味的汕头传统菜肴，而且做法也不复杂。首先需要将新鲜的大虾晒干，然后腌制一段时间后放在锅中用小火慢慢煎炸，直到变成金黄色后捞出晾凉备用。

接下来取一锅清汤，加入虾干、姜丝、葱丝、白胡椒粉、盐等调料煮沸，最后加入适量生菜即可食用。这样做出来的潮汕大虾干，虾肉鲜嫩可口，特别是搭配清汤和生菜，更加美味可口。

潮汕干虾

原料

麻叶干 (200克)

花生油 大量

蒜头 5瓣

红辣椒 1个

普宁豆酱 1勺

步骤/方法

1/2 

麻叶要洗三次，轻轻捏干，再把麻叶团散开。 普宁豆酱加少许水备用。 蒜头拍扁再切碎。 小辣椒切小圈。

2/2

热锅下油（油一定要多才好吃），先把蒜头和辣椒爆香，再放麻叶快速翻炒几下（用筷子炒更均匀哦），倒豆酱水，继续快速翻炒几下，就可以出锅了。

潮州干虾怎么做好吃

1、潮州白萝卜干怎腌制方法

白萝卜刷洗干净后切成0．5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。

2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。

3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。

4、将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，放1小时。

5、将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天就可以食用了。

潮汕特产虾干

陆丰咸菜汤是一道地道的粤菜，下面是一种制作陆丰咸菜汤的方法：

所需食材：

- 咸菜：适量

- 猪肉：适量

- 干贝：适量（可选）

- 虾米：适量（可选）

- 干贝浸泡水中备用

- 猪骨头或鸡骨头：适量

- 姜片：适量

- 香菜或葱花：适量（用于 garnish）

- 盐、胡椒粉、味精：适量

步骤：

1. 先将咸菜泡水，去除过多的盐分，然后切成小段备用。

2. 将猪肉切成块状，并用开水焯水去掉血水和杂质。

3. 准备一个大锅，加入足够的水，放入猪骨头（或鸡骨头）和姜片一起煮开。

4. 将焯过水的猪肉放入锅中，煮沸后撇去浮沫。

5. 加入咸菜、干贝和虾米等其他配料，继续煮沸后转小火慢慢炖煮，使汤的味道更加浓郁。

6. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和味精进行调味。

7. 炖煮至肉烂熟，咸菜汤的味道溢出即可。

8. 最后加入香菜或葱花作为装饰品。

小贴士：

- 咸菜是咸咸酸酸的，所以在烹调时可以少放盐，以免过于咸腻。

- 可根据个人喜好加入干贝和虾米等海鲜类食材增加风味。

- 汤的浓度可以根据个人口味自行决定，可以适当加减水量和食材比例。

- 如果想要更多层次的味道，也可以考虑加入少许生抽或香菇精。

希望这份做法对您有帮助。祝您做出一份美味的陆丰咸菜汤！如果还有其他问题，请随时提问。