炒笕菜的家常做法(炒蔊菜的家常做法)

炒蔊菜的家常做法

回答如下：材料：

蔊菜，生姜，大葱，蒜，豆瓣酱，盐，生抽，鸡精，香油，水，淀粉，油

步骤：

1. 蔊菜洗净切段，姜、大葱、蒜切末备用。

2. 锅中加入适量油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

3. 加入蔊菜翻炒至变色，加入适量水，烧开后加盐、生抽、鸡精调味。

4. 煮至蔊菜变软，加入淀粉水勾芡，再加入香油拌匀即可。

小贴士：

1. 煮蔊菜时要注意火候，不要煮太久，蔊菜会失去口感。

2. 如果喜欢更辣更咸的口感，可以适量添加辣椒油和酱油。

3. 如果喜欢口感更嫩的蔊菜，可以在煮之前先用水焯烫。

炒菜的家常做法步骤

主料】

猪肝（350克）

【辅料】

大蒜（几颗）

生姜（约15克）

小米辣（30克）

大红椒（1个）

蒜苗（3根）

植物油（适量）

【调味料】

食用盐（小半勺）

胡椒粉（适量）

老抽(适量)

白糖（少许）

蚝油（5克）

生抽酱油（2克）

详细步骤

【1】首先我们准备新鲜的猪肝350克，加入清水清洗干净之后备用

【2】清洗干净之后将猪肝切成3毫米左右的厚片

【3】猪肝切好之后下一步开始腌制，碗中加入食用盐1小半勺（约0.5克），加入胡椒粉0.5克，加入老抽3克调底，调好味之后抓拌均匀备用。

【4】最后加入少许的食用油搅拌均匀，这一步的目的是防止猪肝下锅黏成一团。

【5】下一步开始准备辅料，准备大蒜几颗切成小粒备用（约30克）。

【6】准备生姜1小块切成小粒备用（约15克）。

【7】准备小米辣30克切碎备用

【8】准备大红椒1个切成小颗粒备用。

【9】准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。

【10】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出，然后加入适量的冷油。

【11】再将腌制好的猪肝下锅滑10秒钟，这一步的目的是将猪肝炒至定型（此时约5成熟）。

【12】然后将切好的姜蒜粒和辣椒粒下锅翻炒30秒

【13】翻炒30秒钟之后开始调味，锅中加入胡椒粉0.5克，加入少许白糖提鲜，加入蚝油5克，加入生抽酱油2克，最后加入老抽2克翻炒几下。

【14】翻炒均匀之后再加入切好的蒜苗粒，开中小火翻炒至断生即可出锅装盘。

炒莙荙菜的做法

莙荙菜是一种口感清脆，营养丰富的蔬菜，在炒制或凉拌时都可以体现出它的特点。以下是几种莙荙菜的最佳做法：

1. 清炒莙荙菜： 这是常见的莙荙菜烹饪方法之一，可以保持莙荙菜的清爽口感。先用油炒蒜爆香，再放入洗净切好的莙荙菜快速翻炒，加入鸡精和适量的盐，最后加入1-2勺清水略微焖煮片刻，即可上桌。

2. 莙荙菜炒肉片： 在烹饪莙荙菜时，加入一些瘦肉、瘦肉片或鸡蛋、豆腐等一同炒制，可以大大提高莙荙菜的口感。将肉片同葱姜一起炒香后，倒入莙荙菜，加入盐、鸡精等烹调成很好吃的莙荙菜炒肉片。

3. 莙荙菜拌凉菜： 对于夏季来说，凉拌是好吃的方法。将莙荙菜搭配青椒、黄瓜、蒜泥等原料凉拌，强烈推荐。取洗净切好的莙荙菜、青椒、黄瓜等和适量的蒜泥，生抽、醋等原料进行拌和，即可食用。

4. 茄汁煮莙荙菜：这种烹调莙荙的方式非常适合偏爱甜辣口味的人。可以将莙荙菜切成段后倒入锅中，加入适量的番茄酱、番茄酱油、糖、醋、盐等烹制，最后加上少许湿淀粉后关火装盘即可。

以上几种莙荙菜的烹饪方法都可以让你在餐桌上享受到它的美味。

炒苋菜的做法大全

1/4 紫苋菜洗净，沥干水份，切掉根部和比较老的梗，从中间切一刀。大蒜切碎

2/4 锅里热油，放入一半大蒜碎炝锅，加入苋菜，大火翻炒均匀

3/4 紫苋菜熟的时候，关火，加入剩余的蒜碎，调入味精，拌匀即可

4/4 最爱这洋红，拌米饭好吃极了

怎样炒箥菜

1.首先我们准备一下食材，洗干净的菠菜一盆，豆饼300克，适量的葱蒜和辣椒段。菠菜有点长了从中间切一刀，大蒜切成片，大葱破开切成葱花。

2.下面我们把豆饼炸一下，锅内烧油把豆饼凉油放入锅中，开小火炸出里面的水分，火太大的话水分不能完全炸出来容易炸糊，豆饼炸香、炸酥以后倒出来控油。

3.锅内再烧油，放入葱蒜和干辣椒一起爆香，倒入沥干水分的菠菜，开大火爆炒1分钟，这一步一定要用大火，火小的话菠菜容易出水。

4.菠菜塌软以后，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，颠锅翻炒化开调料，再淋入少许水淀粉和香油，让调料更好的吸附在食材上面，放入炸好的豆饼快速颠锅翻炒均匀，即可装盘上桌。

炒菜的家常做法大全

1. 很简单。2. 因为炒菜只需要准备好食材和调料，然后按照一定的步骤进行烹饪即可，不需要太多的复杂操作和工具。3. 可以根据不同的菜品和口味进行延伸，例如可以加入不同的蔬菜、肉类或海鲜，也可以根据个人口味添加不同的调料和香料，让菜品更加丰富多样。同时，炒菜也可以通过不同的烹饪技巧和火候掌握，让菜品更加美味可口。

炒菜的家常做法简单

主料 2人份

米粉3块

辅料

猪肉1块、绿豆芽1把、鸡蛋2个

调料

香醋适量、小葱适量、色拉油适量、食盐1茶匙、料酒2茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、洋葱半颗、淀粉适量、蒜2颗、生抽1茶匙、老抽1茶匙、姜1块

炒米粉步骤1

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豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）

步骤2

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米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟

步骤3

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待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分

步骤4

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瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟

步骤5

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鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散

步骤6

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锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液

步骤7

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迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉

步骤8

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边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火

炒菜的家常做法视频

主料

花生适量

辅料

洋葱适量

红尖椒适量

配料

植物油适量

精盐适量

陈醋适量

味极鲜酱油适量

白糖适量

香油适量

老醋花生的做法步骤

1.花生挑选干净，洗净控水。

2.锅里添足油，油七成热时倒入花生。

3.细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

4.洋葱去老皮，切小丁。

5.红尖椒洗净切碎。

6.干净锅里倒入五汤匙陈醋。

7.调入适量精盐。

8.倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。

10.料汁晾凉后倒入炸花生。

11.倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

小窍门&温馨提示

1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。

2、油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆。

怎样炒韭菜好吃

用料

鸡蛋 4个

韭菜 300克

做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净 甩一甩水 拿厨房吸油纸把表面水吸一吸 最开头的韭菜根儿部分 因为会有洗不掉的灰分 我家习惯是切掉不要了 有的小伙伴会觉得韭菜根儿味浓 也可以不扔 韭菜整体一分为二 前半部分和后半部分 分别切段 分开摆放 (前半部分硬 后半部分软) 所以一会儿要分开下锅的 (提前剧透小窍门😜)

步骤 2

鸡蛋打散 可以加一点点水(两个鸡蛋加一可乐瓶盖 根据鸡蛋多少翻倍) 更容易打匀 放1—2克的盐 根据你用鸡蛋的多少 原则是宁少勿多

步骤 3

锅中放底油 开油烟机 把锅摇晃一下 让锅的内壁也沾上油 这样鸡蛋就不会粘锅了

步骤 4

油温八成热 鸡蛋下锅 迅速搅拌 打散 翻面 提示：如果翻面之后锅变得很干 说明你倒的油有点少 下次需要加一点 如果油倒的合适 鸡蛋在锅里会非常顺滑

步骤 5

鸡蛋差不多成形了 放入韭菜的前半部分的硬段 和鸡蛋翻炒

步骤 6

要让锅里和鸡蛋表面的油沾到韭菜段上 这步大约8－10秒

步骤 7

下面我们放 韭菜的后半部分 倒锅里 放点盐，翻炒2秒 就可以关火了！！但不要盛出来！ 这是最关键的哈 接着用锅的余温 再继续翻炒个5－7秒 就差不多了 每家的锅具传热不同 时间的秒数只是参考 多做几次多观察——特别简单的。。。韭菜看着都软了 软而不失水分就ok了 因为现在已经是关火状态了 所以你考虑个几秒 韭菜也不会变没的 😄😄

炒蕹菜怎么做

主料

空心菜500g，黄鳝250g。

辅料

油适量，盐适量，生姜适量，芹菜适量，鸡精适量，淀粉适量，辣椒适量，蒜头8到10瓣

做法步骤

1，买鳝鱼，鱼摊的师傅都会帮着把鳝鱼敲晕、去骨、切片。鳝鱼带回家后一定要再用清水清洗。

2，把鳝鱼洗净放盆里，加粗盐搓去鳝鱼表面的黏液。再用清水把鳝鱼洗净，沥水待用。

3，加点鸡精、生姜粉、淀粉。搅拌均匀静置腌制15分钟。

4，准备剁碎的蒜头、辣椒、芹菜珠备用。

5，空心菜一定要买这种小茎梗的，切掉根头就可以了，浸泡洗净，沥水待用。

6，热锅下油，爆香一半蒜头，略微变色即可。

7，放入沥干的空心菜，快速翻炒，加盐炒至半熟，加少许鸡精，装盘待用。

8，洗净锅，再爆香剩下的蒜头、芹菜珠跟辣椒，

9，放入腌制好的鳝鱼炒至熟。

10，把炒好的鳝鱼放到刚刚装盘的菜上即可。

炒蔊菜图片

不能，隔夜的苋菜中含有丰富的水分及碳水化合物，再经过油盐的烹饪后，更容易滋生细菌而变质，虽然放冰箱可以在一定程度上抑制细菌的滋生，但是还是会有部分细菌繁殖，人体食用后很可能会引起肠胃不适；另外这类绿色蔬菜中含有丰富维生素成分，隔夜存放后会产生大量的亚硝酸盐，长期食用会对人体的身体健康造成很大的危害，因此，隔夜的苋菜即使是放冰箱也是不建议食用的。