翅根家常做法大全家常做法大全集(翅根的家常做法)

翅根的家常做法

1

鸡翅根洗泡至没有血水色，用厨房纸吸收多余水分，以免入油锅飞溅。

2

油锅放适量油烧热，放翅根煎炸

3

煎至鸡皮变紧变色，再放入姜片继续煎出香味，

4

放入适量料酒除腥气

5

放入生抽入味

6

放入盐

7

放入红曲米粉，家里没有红烧酱油了，想着红曲米可以上色

8

放入可乐，用量要没过鸡翅根为宜，大火烧五分钟后再改小火十分钟炖煮，最后大火收汁至粘稠状即可。

9

出锅摆盘，撒上葱花和熟芝麻点缀OK

可乐鸡翅根的家常做法

做可乐鸡翅根要改刀，鸡翅根肉比较厚，制作时将鸡翅根改下刀方便入味，这样吃起来能确保各个部位的肉都有味道，比较好吃！可乐鸡翅的做法较简单，在家里也可以做，通常做法是买回鸡翅根，用清水泡出血水，用葱姜花椒水和适量盐腌制一个小时，去掉腥味儿。

锅里倒入可乐，可乐用量可根据鸡翅量来定，一般浸过鸡翅就行，开火煮，熟后加调料，收汁就可以了。

酱香翅根的家常做法

一、用料

鸡翅根 10只，老抽 1.5勺，蒜 4瓣，葱 两小段，姜 5片，耗油 1勺，生抽 3勺，蒜苗 1根，白糖 1勺，白芝麻 1小勺，盐 1小勺

二、做法步骤

1、鸡翅根10个，提前洗干净，用刀把鸡翅根划开，入味

2、少油煎成两面金黄色，7成熟

3、开大火，放葱姜蒜爆香味

4、倒入已经调好的耗油、生抽、老抽，加水到1比1量

5、加入一小勺白糖调色

6、添温水入锅，水面超过鸡翅根，盐适量。大火开锅，关小火炖20分钟，锅里的水收锅时，用勺子抄，不然容易糊锅。如果喜欢吃辣，可以在这个时候放点干辣椒，根据口味加。我家孩子不吃辣椒，就没有放。

7、收锅时放入蒜苗，关火

8、出锅盛盘，撒一些白芝麻，喜欢鸡翅中也可以这样做，味道也超赞，喜欢的小伙伴点个收藏可以尝试一下

炖鸡翅根的家常做法

鸡翅根改刀冷水下锅焯水，加料酒去腥，煮好捞出起锅烧油，放入三勺糖炒糖色放鸡翅根放倒入可乐放入配料，大小火焖25分钟

卤鸡翅根的家常做法

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡翅根做法：

1.鸡翅根去羽毛，洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。

4.鸡翅根入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

5.关火，让鸡翅根在卤水中浸泡1小时，充分入味。温馨提示：1.卤汁使用越久味道越香。2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

焖鸡翅根的家常做法

食材明细

鸭翅膀500克、盐适量、姜适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、料酒适量、老卤适量

香辣鸭翅的做法步骤

1食材要在清水里多泡泡，然后拔去残留在上面的毛囊，洗净后放入锅中，加入拍散的姜和适量的冷水，加入适量料酒，开小火氽出血水，沥干水份备用。

2氽好水的食材放入盐，料酒，花椒粉，五香粉，辣椒粉，腌制6小时以上，最好能过夜

3等食材腌制好了后，取出老卤，烧开后，根本老卤的味放入相应的香料，鸭翅膀比鸭肚子腥味更重，而且要麻辣味重些才好吃，所以我在上次的老卤中着重加了花椒粒和干辣椒，而且在码味的时候又加了辣椒粉和花椒粉，等到食材下锅后，卤水就变成红卤了，色正吧。

4食材放入卤水中后，大火烧开，然后改成小火，保证不大开，就冒小泡就可以了，煮30分钟（根据量来定时候）煮至鸭翅膀八成熟后关火再焖20，等其自然冷确后就可开工了

酱鸡翅根的家常做法

食材 主料 鸡翅尖 300g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 水 适量 姜 50g 步骤 1.准备好鸡翅尖和姜片。

2.锅里放入适量的水，把水煮开了。就可以放入鸡翅尖，焯过水后。3.待鸡翅尖变颜色后。4.就把鸡翅尖捞起。5.锅里放入油，待油热后。6.就放入姜片和焯好的鸡翅尖。7.再放入适量的盐，翻炒几次后。8.放入适量的酱油，进行翻炒几次，盖上锅盖，待煮熟后。9.就可以装上碟里了。

红烧鸡翅根的家常做法

1.

青椒炒鸡翅根

准备食材如下：鸡翅根500克，红椒250克，青椒250克，油30克，大蒜20克，盐10克，酱油1汤匙，柠檬2片

具体做法如下：

鸡翅根剁小块，青红椒片成大片，蒜头去皮备用

干锅，中火将鸡翅根炒干，炒出油，表面略焦黄

放大蒜粒，放酱油和盐，加少量的50克水，放两片柠檬，盖锅，中火烧，烧到汁差不多干了关火待用

另起一炒锅，锅热倒30克油，油热先下蒜和姜，再下青红椒，翻炒变色加盐调味，将青红椒倒入鸡翅根的锅里，翻炒均即可。

2.

炸鸡翅根

准备食材如下：鸡翅根600克，食盐10克，葱1根，姜1块，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，植物油50克

具体做法如下：

将鸡翅加入锅中。

然后加入料酒，盐，胡椒粉放入锅中，加入适量的50克水，煮至8成熟即可。

取出后，控干水分，加入淀粉均匀的裹上，放入油锅中炸，炸至金黄色取出。

3.

微波炉烤鸡翅根

准备食材如下：鸡翅根500克，生抽1汤匙，烤肉料50克，蜂蜜20克，白芝麻5克

具体做法如下

翅根用10克生抽和20克奥尔良烤料混合腌制过夜。

取一平底盘子，将腌制好的翅根摆好，包上保鲜膜，扎几个小洞，入微波高火5分钟左右

过5分钟后取出翻面、刷上剩余的腌料汁、蜂蜜、撒上白芝麻，再微波3-5分钟即可

蒜香鸡翅根的家常做法

1、蒜蓉辣酱可以做蒜蓉辣酱炒花甲，蒜蓉辣酱炒田螺，爆炒鱿鱼须，除了做这些海鲜河鲜之类的菜肴，还可以用来做凉拌菜，凉拌茄子，凉拌秋葵都是不错的选择，另外，蒜蓉辣酱也可以用来蒸大虾，蒸扇贝，用来做蘸料也是一种不错的吃法。

2、蒜香鸡翅。食物：鸡腿，烤肉蘸料，盐，蒜子，红萝卜，姜，葱，吉士粉各适量。

3、最先将鸡腿一面打十字花刀，红萝卜切一小块，姜切一小块，葱切条。

4、准备好果汁机，将红萝卜块、生姜、葱段、蒜子，榨出汁。

5、准备好鸡腿，将榨好的汁倒进碗中，腌渍五个钟头。随后将腌好的鸡腿夹起清洗，添加小小勺盐、烤肉蘸料 ，翻拌，加一勺吉士粉，搅拌均匀。

6、锅中倒进油，放入鸡腿，小火煎至鸡腿变熟，双面金黄色，就可以起锅。

糖醋鸡翅根的家常做法

糖醋鸡翅

主料：鸡中翅

调料：生姜、盐、酱油、糖、醋

1：鸡中翅洗干净控干，在鸡翅上打花刀，加生姜片、酱油、盐拌均匀腌制10分钟。

2：锅里倒少许油，把鸡翅两面煎到金黄。

3：鸡翅煎到金黄后，在锅里加半小碗水，加糖、醋、少许盐调味，大火把汁收一下。最后剩少许 汁包裹在鸡翅上即可。酸酸甜甜的很好吃。

清炖翅根的家常做法

鸡全翅

600g

辅料

花椒

适量

盐

适量

花雕酒

适量

步骤

1.鸡全翅4只洗净

2.分割鸡翅，翅尖、翅中、翅根。

3.飞水煮1分钟将鸡翅捞出。

4.放入高压锅里，水量1000ml。

5.花椒装入料盒，准备姜三片及花雕酒。

6.放入料盒、姜片、花雕酒、盐，锅开后品尝咸淡调整咸度。

7.盖盖高压20分钟。

8.肉嫩汤鲜，鲜香清淡不油腻。

小贴士

清炖不要添加过多的调料，保持鸡翅的原汁原味。