豆腐盅煎的做法大全家常(豆腐煎法大全窍门)

豆腐煎法大全窍门

1

准备材料：豆腐，腌制好的破布子，芹菜，葱

2

把豆腐和破布子一起搅粹，搅拌均匀

3

芹菜去叶洗净，葱去头洗净，两者切成粒，放入搅拌均匀的豆腐破布子里面

4

把芹菜，葱和粹的豆腐破布子搅拌均匀

5

锅放油，蒜头炸香

6

油香，捞掉蒜头，把调好的豆腐破布子分成几块，放油锅里

7

用铲子把豆腐破布子 按好，铺平锅，浸在油中

8

大概15分钟后，看到一些金黄，翻弄粹继续炸

9

再过大概15分钟，几乎全部金黄的时候，熄火，完成。

豆腐的做法大全煎

主料:老豆腐一块

辅料:鸡蛋2个、生粉50克、食用油适量、白糖半勺、番茄酱一勺、生抽一勺、老抽几滴、胡椒粉少许、蚝油半勺、小葱适量、白芝麻适量

香煎豆腐的做法步骤:

1.准备一块老豆腐。

2.切成大小相同的块。

3.准备两个鸡蛋。

4.鸡蛋打散，干淀粉备用。

5.每块豆腐都均匀的蘸一下生粉。

6.再裹上一层鸡蛋液，这样煎出来的豆腐是金黄金黄的，特别好看。

7.锅里倒油，放入豆腐块煎至两面金黄。

8.翻个面，一定要开小火，火大了容易煎糊了，这一步要有点耐心哦。

9.盛出备用。

10.我们再来调个酱汁，准备一个小碗，加半勺白糖，少许番茄酱，一勺生抽，几滴老抽，一点胡椒粉，半勺蚝油一起搅拌均匀，调好后可以尝一下咸淡，我是觉得咸淡刚刚好，就没有加盐。

11.煎好的豆腐重新倒入锅里，可以不用另外倒油了，倒入少许的开水，再把我们调好的酱汁倒进去。

12.焖煮个2~3分钟，让酱汁和豆腐充分的融合在一起，撒上葱花，就可以出锅啦。

豆腐煎法大全窍门图解

原材料：北豆腐250克。

调味料：虾酱1/2汤匙、韭菜或小葱1小把、大蒜2瓣、自制花椒水3勺（将花椒用热水浸泡即可）

做法:

1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块。

2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。

3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。

4.炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱。

5.舀入3勺自制花椒水。

6.稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释。

7.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。

8.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片。

9.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅。

豆腐煎的做法大全家常

用料：

油菜250克

猪肉随意

豆腐200克

花生油适量

姜两片

花椒少量

盐适量

大茴2小瓣

白糖适量

做法：

1/5豆腐切块、猪肉切条（最好有点肥肉，提前热锅烤烤油）、姜切片备用

2/5油菜洗净，茎和叶分开放

3/5肥肉烤好油后，加入适量花生油，加热到6-7成热，加入瘦肉、白糖适量，炒变色后加入油菜茎，翻炒

4/5大约两三分钟之后加入豆腐，并且放入盐和部分水，之后文火炖十分钟左右，加入油菜叶，翻炒

5/5油菜叶熟了就可以出锅了

豆腐煎法大全窍门图片

石膏凝固法，盐卤凝固法。葡萄糖内酯凝固法，食用醋凝固法，酸奶发酵粉凝固法。

最常见的是石膏豆腐和盐卤豆腐，可以做成老豆腐，嫩豆腐，豆腐花，豆腐干，百叶，油豆腐等各种豆制品。是营养丰富，用来烧菜可以百搭的食品。

豆腐这么煎好吃

现在的锅种类很多，不是只有用特制锅煎，都可以用，豆腐切开控水少量洒盐，先把锅洗净加热锅中没有水加油摇均匀关火，等锅凉了在加热中放入切好的豆腐，小火慢煎，底层焦黄反面煎就可以了，任何锅都可以，一定要先过预热，放凉，在开火放豆腐，这样剪出来好吃不粘锅！

豆腐煎一下怎么做好吃

煎豆腐和炸豆腐区别:

首选煎豆腐比炸豆腐用油少。油煎豆腐比油炸豆腐好吃，可能是油炸豆腐，油沁入的比较多，可能油腻，油腥味也大。而油煎豆腐相对油沁较少，表面焦黄，所以口感比较好。

扩展:

无论是煎豆腐和炸豆腐，当油温接近七、八度时，可以放豆腐。豆腐放进去了，别动它。在一些陈规定型后，不要用铲子翻动，而是摇晃一些锅，使锅里的热量均匀加热。

豆腐怎样煎最好吃

材料：豆腐、葱、肉末、黑木耳

做法

1、肉末加姜末和生粉、生抽拌匀。

2、将豆腐碾碎，木耳剁碎，粉丝泡软后切碎，加葱花和盐拌匀。

3、1+2混合。

4、锅里放油，将混合好的豆腐肉末做成小饼，放在煎锅里。

5、小火慢慢煎至两面金黄色熟透。

豆腐煎怎么做好吃又简单

用料:

豆腐1块，油适量，盐适量，酱油适量，大蒜苗适量，鲜剁辣椒适量，淀粉1小勺，生姜适量，大蒜适量

做法:

1.买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下，再拿出来沥干后切成长条块（用的嫩豆腐，大家怕煎烂的话，就用老豆腐吧）

2.生姜、大蒜取适量切成末，大蒜苗切成小段，取一勺剁椒酱拿出来放一旁备用。

3.做酱汁。准备好一个小碗，放入一勺淀粉和酱油，加入些许凉白开拌匀，放一旁备用。

4.锅里放油烧开，转中小火，把豆腐丢进去煎至两面金黄。

5.然后把豆腐拨至一边，不用盛出来。 用锅里剩下的油把切好的葱、姜、剁椒炒香，然后和豆腐一起翻炒一下。

6.锅里再倒入刚刚准备好的酱汁，等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。

7.最后再加入一点点盐，撒入一些大蒜苗稍微翻炒一下。

8.一盆简单美味的煎豆腐就做好了。

豆腐煎豆腐怎么做

用料

北豆腐 1盒

鸡蛋 1个

小葱 1根

小米辣 1个

食盐 半勺

白砂糖 半勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

老抽 半勺

胡椒粉 半勺

十三香 半勺

淀粉 少量

做法步骤

1、食材准备：北豆腐1盒鸡蛋 1个小葱 1根小米辣 1个（喜欢吃辣的可以多放几个）。

2、豆腐切片裹上淀粉，放在盘里备用。

3、将葱切成葱花，小米辣切碎放入小碗，加入半勺盐、半勺糖、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺胡椒粉、半勺十三香，加入一小碗清水搅拌均匀备用。

4、热油后，将豆腐裹上鸡蛋液放入锅中，煎至两面金黄，倒入调好的料汁浇在豆腐上，煎五分钟。倒入水淀粉勾芡（淀粉：水=1:5搅拌而成）。

5、再撒上葱花和小米辣，就可以出锅了。

6、将锅内剩余的汤汁浇在豆腐上，又香又嫩的香煎豆腐，就做好啦。