炖牛肉的做法大全家常菜(电饭煲炖牛肉的做法大全家常)

电饭煲炖牛肉的做法大全家常

点击电饭煲的肉类功能键。

材料：牛肉，萝卜半个，胡萝卜1根，香菜

调料：花椒粉、盐，山楂、姜、洋葱、料酒

做法

1、牛肉、萝卜去皮、胡萝卜，洋葱分别都切块，姜切片，备用。

2、牛肉用水焯一下，放入电饭锅内，牛肉不要炒，感觉牛肉炒后就不易烂了，把洋葱、姜、山楂(味道更鲜美、肉更易烂)、胡萝卜，放入锅内，放小半勺花椒粉，放入盐、料酒，最好加入开水，这样肉易熟。

电饭煲炖牛肉的做法窍门窍门

食材准备：牛排骨2斤，番茄两个，姜2块，大蒜头半个，料酒，小半碗的黄酒，3g的黑胡椒粉，一块南乳，3个辣椒，4块香叶，2个八角，生抽，蚝油，盐，白糖，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备牛排骨2斤，也可以准备其他食材来做，牛腩、猪排骨或五花肉都行。把牛排骨抓洗干净，把血水洗出来，可以多抓洗几遍，这样能清洗得更干净。

第二步：冷水下锅，把牛排骨焯一下水，放几块姜片，洒上点料酒，不用盖锅盖，调大火先煮开，煮开后再煮两三分钟，然后关火，把牛排骨捞出来用温水冲洗一遍，把表面粘上的浮沫清洗掉，洗净后放一边沥干水分。

第三步：现在来准备一点配料：两个番茄清洗干净后切大块，准备姜1块，大蒜头半个，把它们去皮洗净后切片，再准备小半碗的黄酒，3g的黑胡椒粉，一块南乳加少许南乳汁，3个干辣椒，4块香叶，2个八角。

第四步：准备一个铁锅，锅中下油，油热后调中小火倒入姜蒜片爆香，爆香后，再倒入牛排骨，调大火把牛排骨炒干炒香，这一步大概需要三四分钟。

第五步：牛排骨炒干炒香后，倒入小半碗的黄酒，继续调大火一直翻炒，把黄酒炒干为止，大概需要两分钟。

第六步：提前准备一个电饭锅，待牛排骨加黄酒炒干后，把它转到电饭锅中，加入准备好的3g黑胡椒粉，一块南乳和少许南乳汁，3个干辣椒，4块香叶，2个八角，再加1勺生抽，1勺蚝油，适量的盐，两勺白糖，最后加入没过排骨的开水，盖上锅盖，摁煲饭键，煲1个小时。

第七步：1个小时后，打开锅盖，用勺子搅拌一下牛排骨，然后把准备好的番茄加进去铺平，盖上锅盖继续煲多半个小时。

第八步：差不多了，锅中的汁也剩余不多了，打开锅盖，用勺子搅动一下收汁，汁不要收太干，浓稠就可以了，关火出锅装盘，最后撒上点葱花点缀一下。

这一道电饭锅炖牛排做好了，喜欢的朋友可以试一下，牛排骨软烂脱骨，香味浓味道好，用这个汁来拌饭吃都好过瘾哦，而且做法超简单的，新手都可以一次做成功。

电饭煲炖牛肉的做法大全家常视频

电饭锅应该只有一档煮饭的吧。如果你的电饭锅比较高级，里面还可以设有其他的烹饪，那么你可以找一下，肯定没有炖牛肉那档可以设成炖豆粥。这样主要是时间要长一些，所以炖牛肉可能就可以稍微的烂一些。

电饭锅炖牛肉怎么做好吃又烂

食材:

牛排 几块 、 料酒 适量 、 耗油 适量 、 酱油 适量 、 花椒粒 几粒 、 生姜 四五片 、 八角 一个 、 桂皮 一小节 、 香叶 两片 、 干红椒(看个人口味，我木有放) 一个 、 葱 适量 、 蒜 少量 、 干山楂 两三片，看各自肉量 、 豆瓣酱 适量

烹饪步骤

步骤1/9

肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。

步骤2/9

煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。

步骤3/9

然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿拿到高压锅外面。

步骤4/9

锅开之后撇漠。

步骤5/9

煮到肉没有血丝，即可，一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍，我偷懒就把漠撇干净，控了下水放入电压力锅内。

步骤6/9

把佐料和肉充分混合，腌制肉半个小时以上。

步骤7/9

添加水，正好没过肉就行，不要很多水。

步骤8/9

然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。

最后一步

牛排骨就炖好了

电饭煲炖牛肉的做法窍门窍门窍门

【食材】

牛肉500g、番茄4个（约300g）、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g）、盐5g、食用油适量

【做法】

1、牛肉在清水中浸泡30分钟以上，使残留的血水析出，中途根据需要更换2——3次水，至水清亮没有杂色即可，接着捞出冲洗干净，控干水分，切成3cm见方的块，备用。

2、锅中加入适量清水，冷水把牛肉粒放入锅中，中火慢慢加热，至水沸腾后煮2分钟，撇出浮沫，捞出牛肉，冲洗干净，控干水分，备用。冷水入锅，中火加热，能够使牛肉中的血水充分析出。

3、炒锅中加入少许食用油，热锅凉油把冰糖放入锅中，小火慢慢加热，至冰糖融化，继续搅拌至冰糖呈焦糖色，有均匀的小气泡冒出时，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均匀，使牛肉粒均匀的裹满糖色。

4、番茄顶部划十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小块，放入油锅中，加入少许食盐，翻炒至番茄出汁，加入适量番茄酱，继续翻炒，至番茄呈浓稠的酱汁。

5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均匀，接着置换到高压锅中，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压制30分钟，至炖牛肉软烂。

6、高压锅停止工作后，不要急于开盖，再继续焖10分钟，使炖牛肉更加入味，出锅撒入香菜提香增色，即可食用。炖牛肉这种家常做法，非常简单快手，而且口感软烂入味不塞牙。

电饭煲炖牛肉的做法大全家常菜

答：电饭煲上有一个模式是煮粥或是煮汤，选择用煮汤模式就可以了。

如果是新式电饭煲，上面会有炖汤模式，直接输入炖汤就可以了。

一般电饭煲上都有明显的功能指示牌，旧的电饭煲上比较简单，只有米饭和粥功能，那么就选择粥功能炖牛肉汤，效果是一样的。

普通电饭煲炖牛肉的做法

1.牛肉洗净

2.把洗好的牛肉切块

3.锅放清水把葱 姜（3片） 花椒 大料放在里面

4.把切好的牛肉放锅里煮一会 把血水焯掉

5.把焯好的牛肉放凉水洗一下

6.把洗好的牛肉控干

7.锅里放油

8.葱切片 姜切片 大料2个（是焯牛肉时用的捡出来的）

9.等锅里的油温热时放葱 姜 大料滑炒爆锅

10.把控好的牛肉放锅里翻炒

11.滴些酱油

12.不断翻炒

13.放清水漫过牛肉炖30分钟

14.把炖好的牛肉再放苏泊尔电饭锅里继续顿

15.我点的是宝宝食品 口感是软礝

16.牛肉炖好了 软软的嫩嫩的 好吃不腻

电饭煲炖牛肉的做法大全家常窍门

如果你想用小电饭煲来炖牛肉，可以按以下步骤操作：

1、准备好食材：牛肉（最好选用腱子肉或牛腩等适合炖的部位），姜片，葱段，料酒，酱油，冰糖，八角，干辣椒等辅料。

2、将切好的牛肉放入锅中，加入料酒、姜片和葱段焯水。焯水的目的是去除牛肉中的血沫和杂质，让口感更好。

3、把焯好水的牛肉捞出，放到小电饭煲中。同时，加入适量的清水，大约是牛肉的1.5倍到2倍左右（具体根据小电饭煲的容量和个人口味来定）。

4、加入剩下的辅料，比如酱油、冰糖、八角、干辣椒等，搅拌均匀。

5、关上小电饭煲的盖子，按下煮饭键或煮粥键开始烹饪过程。

6、等到小电饭煲的自动程序结束后，再让其保温一段时间，让牛肉的味道更加入味。

7、最后根据个人口味调整盐巴即可享受美食啦。

需要注意的是，小电饭煲炖牛肉的时间和火候需要根据具体情况来调整，建议多试几次，掌握好烹饪的技巧。

电饭锅炖牛肉按哪个键

九阳电饭锅炖肉，首先在锅底刷一层油，将肉过水焯好后，放入锅中，加开水放入炖肉调料，按炖煮肉模式就可以炖好了

电饭煲炖牛肉怎么做

用料

牛肉 三斤

葱白 适量

姜 5片

生抽 3大勺

老抽 1大勺

王守义炖肉料 一小袋

桂皮 一小块

盐 适量

冰糖 几颗

陈皮 一片

干山楂 两片

小茴香 一小勺

花椒 一小勺

大料 一颗

干红枣 一颗

家常炖牛肉（电饭煲）的做法

牛肉先在冷水中泡至少半小时，切麻将大小的块，个人比较喜欢大块，但大块炖的时间会比较久，如果着急吃就切小点。切好的牛肉块换清水煮开，这一步主要是去除血末。

接上一步，水一开大约一分钟就把肉块捞出来。我是用电饭煲炖肉的，所以直接放进电饭煲内锅中。把之前列的调料都加进去。注意生抽提味，老抽提色。所以老抽不要多了，否则牛肉太黑。还有就是盐此时不必加多，肉桂味道很浓，也千万别加多，小指头那么多足矣。

然后加水，要加开水，至少得是热水，不能加凉的哦。加水量可以注意我的刻度。我家电饭煲比较大，能煮10人份米饭那种。不到三斤牛肉，加水到刻度8。后面根据观察，一个小时水下2个刻度。提示:要根据你炖肉量的多少和肉块的大小控制水量。还有用电饭煲的话水别太多，否则会溢出来。一般不超过内锅的80%

剩下的就交给电饭煲吧！我家用的虎牌IH煲，调到“炖煮”，定时120分钟。后来发现有点硬，追加了60分，此时再加一次盐，别多了，可以尝尝。总计前后用了近三小时，不容易呀 😂 建议大家炖之前仔细阅读一下说明书，这点很重要。

终于炖好啦！直接浇面条，是不是很香？也可以搭配米饭或其它干粮哦，炖牛肉百搭 。第一次尝试电饭煲炖肉，请多指教，祝大家好胃口 😃

小贴士

因为用了一包现成的炖肉料，所以花椒大料别多了，特别是桂皮别多了，否则会盖住肉香味。干山楂可以让牛肉比较容易炖烂。醋会伤害电饭煲涂层，慎用

电饭煲炖牛肉的方法

电饭煲炖牛腩选择功能键：煲汤档或者炖肉档都可以。

下面介绍做法步骤：

准备材料：牛腩2斤、水300ML、浓缩高汤1大匙、洋葱切块1个、胡萝卜切块1个、番茄切块2个、番茄膏50克、红酒300ML、黄油20克、黑胡椒碎少许。

制作步骤：

1、牛腩先撒点盐，帮助牛肉脱水，增加风味。

2、锅要完全加热，放一点点油就好，放牛腩块下去煎。（全程大火煎哦，刚放下去的半分钟千万不要翻动，待牛腩块可以轻易移动时才能翻）。

3、煎制两面焦黄，香味完全出来。

4、放入300ML水、1大匙浓缩高汤。

5、煮滚后倒入电饭煲内，放入洋葱1个切块、胡萝卜1个切块、番茄2个切块、番茄膏50克。

6、电饭煲选择煲汤档或者炖肉档都可以，炖1小时。

7、1小时后打开，加入红酒300ML，继续再炖1小时。

8、起锅加黄油20克、少许黑椒碎增加香味。