干焖鸡做法大全家常做法(干焖鸡做法大全家常做法视频)

干焖鸡做法大全家常做法视频

【黄焖鸡】

食材：鸡腿，香菇，土豆，料酒，青红辣椒，葱，姜，蒜，干辣椒，冰糖，黄豆酱，甜面酱

【具体制作步骤】：

第一：首先将鸡腿清洗干净，然后剁成块，放入盆中，清洗干净，多清洗几遍，然后将鸡块放在清水中浸泡15分钟左右，然后清洗干净控水备用。

第二：锅中加入适量的清水，将鸡块凉水下锅，放点姜片，放点料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫。然后捞出过一遍凉水，这样鸡肉更加瓷实一些，而且可以洗去表面的杂质。

第三：下面我们处理一下配菜切点配菜，将香菇根部去掉，然后切成片，土豆清洗干净削皮切成小块，青红辣椒去头去籽，然后切成菱形块，葱切成片，姜切成丝，蒜切块，再准备两个干辣椒。

第四：锅中倒入油，油热之后放冰糖，转小火慢慢炒化，大泡变小泡呈枣红色的时候，放入鸡块，翻炒均匀，放入葱姜蒜干辣椒，炒好之后放一勺甜面酱，一勺黄豆酱，翻炒均匀。

第五：炒香之后加入热水，没过鸡块，开大火烧开，然后放入香菇炖一会儿，再放点生抽，放点蚝油，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中，然后放入土豆，盖上盖子中火焖5分钟，最后放入青红辣椒，将辣椒断生即可。

干焖鸡窍门

方法一

步骤/方式一

热锅热油，肥肉先下锅煸炒

步骤/方式二

干栗子用热水泡发，然后将板栗倒入锅中翻炒

步骤/方式三

加入水差不多没过食材就行，再加点盐大火烧开

步骤/方式四

小火焖烧20分后，大火收汁，肉和板栗都软烂时就可以关火出锅了

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方法二

步骤/方式一

干栗子已经硬了熬成板栗小米粥好吃。

步骤/方式二

干栗子已经硬了做成板栗红枣米糊好吃。

步骤/方式三

干栗子已经硬了还可以和鸡肉放一起，做成板栗炖鸡好吃。

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方法三

步骤/方式一

红薯1个，去皮切块备用。

步骤/方式二

适量干栗子去皮备用

步骤/方式三

砂锅中倒入清水，煮开锅，放入红薯，煮5分钟。

步骤/方式四

下入板栗继续熬煮15分钟。

步骤/方式五

下入60克小芋圆。

步骤/方式六

再下入10克红糖。

步骤/方式七

开小火，慢慢搅拌，将芋圆煮熟。

步骤/方式八

糖水变得粘稠，即可关火。

步骤/方式九

装碗成品

干焖鸡的做法视频

你好，我是岸边的企鹅，谢谢邀请回答，关于题主的问题电饭锅酱油鸡的做法？我的回答如下：

酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单的，广东有“无鸡不成宴” 一说。

首先我们要准备材料鸡（半只或者一只都可以）

提前腌制

洗干净一整只鸡，去掉肥腻的部分，开膛破肚但是不需要砍成两半；

混合制作腌制用的酱汁：生抽、老抽、蚝油、料酒、少量冰糖，混合少量水（不加水也可以）；

在整只鸡里外抹盐，肚里面塞葱和姜并倒入两勺生抽，静置腌制2-3小时（腌一整晚会更入味）

腌制好的鸡放进电饭锅

把鸡放进去，皮朝下，盖上电饭煲盖按煮饭功能，煮开的时候，时不时拿筷子产一下，防止黏底，上色好后翻另外一面继续闷

鸡差不多熟时，翻第二面，皮朝底下，让煮它上色，用勺子浇些汁在鸡肉里，让它更入味些。

用筷子插一下鸡腿那，如果能轻松插进去就证明熟透了，可以捞起来了，，捞起晾凉斩块，最后浇上汁即可上桌

上图为我做的电饭锅焖鸡，如有兴趣可到我的视频首页查看电饭锅焖鸡的视频哦！

关于电饭锅酱油鸡的做法？这个问题回答如上，希望能帮到你！

我是热爱下厨房的宝爸岸边的企鹅，如果你也喜欢做菜烘焙，欢迎关注我哦！谢谢~

干焖鸡怎么做好吃

用料

鸡 一个，板栗 400克，姜片 六片，酱油 少量，蚝油 少量，黑糖 少量，柱侯酱 少量，蒜头 三个，花生油 少量

风栗焖鸡的做法步骤

步骤 1

先把鸡洗干净沥干水分，蒜头和姜切片，板栗洗干净，全部准备好后放一边备用。

步骤 2

准备好以上调料。我家比较喜欢用橄榄油，其实用花生油会更香哦。

步骤 3

无油无水锅放入沥干水分的鸡炒至干水。

步骤 4

看到有点金黄色就放姜片，蒜头，放一点点油，继续炒。这里没有拍到放油的过程，记住，一点点就够，不宜太多，因为鸡皮本来就会出油。

步骤 5

炒到点微黄就可以了。

步骤 6

接着就可以把板栗加入，继续炒均匀。

步骤 7

开始依次加入柱侯酱。

步骤 8

加入蚝油。

步骤 9

加入黑糖。

步骤 10

加入酱油。

步骤 11

加入水，差不多没过鸡就可以了。

步骤 12

盖上盖子，大火煮开，再中小火焖到差不多干水就可以了。

干焖鸡的做法大全家常窍门

做法步骤：

1.准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。

2.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。

3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。

4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

5.葱切段、姜切片。

6.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

7.笋洗净切滚刀块。

8.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。

9.锅中放油，煸香调味料。

10.放入腌好的鸡块煸炸出变色。

11.烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味

12.倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。

13.放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。

14.芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。

干焖鸡做法大全家常做法视频教学

干菜焖鸡家常做法,“干菜焖鸡”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产，鲜嫩清香，与鸡共煮，滋味鲜美可口。“干菜焖鸡”原是当地农村妇女烹制的家常菜。干菜焖鸡材料：小公鸡500克，梅干菜60克，酱油2汤匙，白糖2茶匙，鸡粉1茶匙，绍酒适量。

做法：

1、小公鸡切成2厘米见方的小块，放在沸水中汆1分钟，去掉血水，用清水洗净。干菜用清水浸透洗净，切成1厘米长的节。

2、炒锅内放清水（足够淹过鸡肉面），加酱油后，放入鸡肉块、鸡粉，旺火煮10分钟，再放入白糖和干菜煮5分钟，放味精，旺火收紧卤汁后取出。

3、取扣碗一个，先铺上少量煮过的干菜垫底，然后鸡肉皮朝下排放在干菜上，再将剩下的干菜盖在鸡肉块上，淋入绍酒，用旺火蒸2小时左右，扣入盘中即成。 特点: 干菜乌黑，鲜嫩清香，略带甜味

干焖鸡做法大全家常做法视频窍门

1、将鸡斩件，马铃薯切块，洋葱切片，准备好姜丝蒜蓉。

2、起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。

3、鸡要炒的皮有点变黄，然后加入马铃薯，洋葱一起炒匀。

4、加入适量的鲍鱼汁，加适量的水烧开，中小火焖15分钟。

5、煮好后大火收干汁液。

6、味道不一般的鲍汁焖鸡出锅了，香哦。

干焖鸡腿的做法

 干焖是焖制方法的一种特殊方法，由于其焖制时不加 任何汤水（有时只加少量料酒和酱油），不勾芡，成品菜肴没有汤 汁，因而得名。用干焖法烹制的菜肴，具有形状完整、色泽鲜艳、 质地娇嫩、味道咸香的特点。

  具体操作方法是：将鲜嫩的动物原料 改刀成块、片、蓉等形状，用调味品拌味后，置于有适量油的锅中， 加盖以中小火煎，待底面变色时翻转，再加盖，继续焖至原料熟透 且呈金红色时倒出，改刀装盘即成。例如干焖鸡腿、干焖肉饼等 菜肴。

干焖鸡图片

干缸豆烧鸡烧鸭都好吃，各具风味，营养丰富

干焖土鸡的做法

主料：羊肉500克，鸡肉150克，白萝卜700克

辅料：葱适量，姜适量，老抽酱油适量，生抽酱油适量，八角适量，食用盐适量，清水适量，五香粉适量，花生油适量

制作方法:

一、羊肉切成小块后用清水洗净备用。

二、鸡肉切成小块后用清水洗净备用。

三、热锅下油，放入羊肉煸炒。

四、加入葱姜片翻炒出香味。

五、加入适量的老抽酱油和生抽酱油。

六、放入适量的清水，撒上适量的五香粉。

七、大火烧开之后转小火炖煮半个小时。

八、萝卜去皮洗净切块。

九、加入鸡块和盐炒匀盖盖炖5分钟。步骤十、加入萝卜块炒匀。

十、继续炖煮半个小时即可起锅装盘。