蚝油豆角的家常做法大全(蚝油豆的功效与作用)

蚝油豆的功效与作用

海天蚝油和海天黄豆酱，他是两种东西，海天耗油是做菜的时候调味的调味品，而海天黄豆酱呢，是一种酱用黄豆做的酱，比如说我们喜欢吃蘸酱菜的时候，我们就用黄豆酱来炒鸡蛋，做成鸡蛋酱，这样吃起来就比较美味一些，所以他们的区别是完全她俩不是一种东西，不是一类东西

五香蚝油豆

食材

豌豆，姜片，花椒，干辣椒，八角，盐，生抽，蚝油

做法

1．锅中倒入适量清水，放入洗干净的豌豆，放姜片，花椒，干辣椒，八角，一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐

2．煮二十分钟左右捞出完成

蚝油豆腐的简单做法窍门

【材料】北豆腐2块，牛肉适量，豌豆半碗，杏鲍菇半根，胡萝卜半根，土豆半个，大葱半棵，大蒜4瓣，姜1块，盐适量，生抽适量，蚝油少许，凉水少许，玉米淀粉1小勺，酱油少许，枸杞1撮，西兰花适量，植物油适量

1. 两块北豆腐，大方块；

2. 锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳；

3. 牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎；豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀；

4. 油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来，把馅料填得满满的，越鼓越好看；

5. 烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用；

6. 锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开，转小火，盖盖子，焖炖10分钟；

7. 豆腐箱和西兰花装盘；

8. 汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火；

9. 将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。

蚝油豆角的家常做法窍门

肉丁长豆角

材料： 长豆角 五花肉

辅料： 大蒜 生姜 大葱

调料： 植物油 食盐 白糖 胡椒粉 鸡精 料酒 老抽 生抽 蚝油

做法：

1. 将长豆角洗净，掐去头和尾部

2. 接下来将长豆角切成1厘米左右的豆角丁

3. 五花肉一块，将肉皮去掉，然后切成肉丝

4. 再切成肉丁，喜欢吃肉末又想偷懒的，可以直接用肉馅

5. 将切好的肉丁放入玻璃小碗中，加入老抽

6. 加入生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀

7. 加入淀粉继续搅匀

8. 再加入胡椒粉和植物油搅匀腌制10分钟

9. 大蒜几粒切成蒜片放入小碗中，生姜一块切成姜片也放在小碗中

10. 大葱一段切成葱花放入小碗中，再加入几个干红辣椒

11. 起锅加入植物油，烧热倒入肉丁翻炒

12. 翻炒均匀，炒1分钟左右，倒入葱姜蒜和干红辣椒翻炒

13. 下入长豆角丁翻炒，炒2分钟左右

14. 加入食盐，鸡精和少量白糖炒匀

15. 翻炒均匀即可装盘享用

温馨提示：

1、 长豆角择洗干净切成1厘米左右的丁

2、 五花肉去皮切成肉丁，加调料腌制

3、 长豆角下锅翻炒2分钟就可以

长豆角切成丁是可以直接炒的不用焯水，肉丁长豆角吃起来肉感不错，喜欢吃肉皮的可以不去掉，不用腌制直接炒，炒出五花肉中的油脂，更加香浓。

蚝油豆的做法大全

主料：

无丝豆300克

土豆两个

辅料：

猪肉一块

蒜两瓣

姜适量

蚝油一勺

小米椒一个

郫县豆瓣酱一勺

盐适量

做法：

1. 备好食材，无丝豆择去两边洗净，控干水分

2. 无丝豆掰成十厘米左右的段，土豆切成小条，姜切片，小米椒切圈，蒜切片

3. 锅中留宽油，把无丝豆放到锅中

4. 把无丝豆炸至起小泡即可

5. 土豆条放锅中炸至金黄色，捞出备用

6. 炸好无丝豆和土豆条

7. 锅中留少许底油，放入两个八角，炸香

8. 把肉切成片，放到锅中煸炒

9. 肉片炒至变色后放姜蒜和小米椒

10. 炒香后，放入一勺郫县豆瓣酱，和一勺耗油炒拌均匀，炒香肉片

11. 放土豆和无丝豆

12. 接着炒匀后放半碗清水，加少许盐和鸡精调味，拌匀后出锅

蚝油豆的功效与作用及禁忌

原材料：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克、香叶3片、八角2颗、花椒1把

制作步骤 ：

1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时

2、准备350克青椒和350克红椒，清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；再准备两头大蒜，几片儿生姜；

3、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；

4、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；

5、豆子泡好后先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；

6、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了，先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；

7、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀然后装进无水无油的玻璃罐中，放进冰箱冷藏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。

蚝油豆热量

答：豆苗热量（32大卡）。

用料：

豌豆苗，大蒜，生抽，蚝油，盐，糖，油。

做法：

用刀将大蒜剁成蒜末，用清水稍微冲洗一下，沥水备用。(大蒜剁好以后，用清水冲洗一下，这样大蒜末在炒或者炸的时候不容易糊，而且这样处理的大蒜，吃起来蒜味香，不冲鼻。)

用清水清洗干净豌豆苗，沥水备用。(我这个豌豆苗买的现成的，没有根。如果买的时候带有根部，需要用剪刀剪掉或者刀切掉，再清洗。)

锅内倒油，放入一半的蒜末，小火慢炒。(在油温四五成热的时候下大蒜末最好，油温如果过高，一下锅就会变糊，不香也不好吃了。)

炒到蒜末变成金黄色，加入剩下来的一半蒜末，用铲子炒一炒，炒到第二次下锅的蒜末出香味。

加小半勺盐、1小勺生抽、1小勺蚝油、三分之一勺糖调味，炒匀后出锅。(加一点点的白糖，可以起到提鲜的作用，吃不出来什么甜味。)

锅内倒入清水，加一点油烧开。

水烧开以后，放入洗净的豌豆苗，焯水。

等豌豆苗变得翠绿，水再次烧开的时候，捞出豌豆苗。将焯好水的豌豆苗放入凉水中过凉，捞出沥水，装入盘中。

把刚才熬好的蒜蓉酱淋在豌豆苗上拌匀，即可装盘

蚝油豆付

用料

豆腐 300克

鲜香菇 10只

小葱 1棵

蒜头 2瓣

油 4大勺

盐 1小勺

生抽 1大勺

老抽 1大勺

蚝油 1大勺

水（调酱汁） 2大勺

生粉 1大勺

水（勾芡） 3大勺

做法步骤

步骤 1

小葱取绿色部分，切成丝泡水里，蒜头拍碎；

步骤 2

生粉加水调成淀粉水，盐+生抽+老抽+蚝油+水混合调成酱汁备用；

步骤 3

香菇洗干净去蒂，然后切花刀；豆腐切厚块备用；

步骤 4

起油锅把豆腐煎至两面金黄，先起锅；重新起油锅，把香菇煎软，然后淋入酱汁焖一会；

步骤 5

加入豆腐和蒜头焖煮一会稍微翻一下，淋入淀粉水勾芡，起锅，放上葱丝即可上桌

蚝油豆的功效与作用是什么

1、炒哪些菜可以加黄豆酱

黄豆酱炒酿鸡髀菇

京酱肉丝

酱烧鸭

酱扒茄子

鱼香茄子

做酸菜鱼

宫保鸡丁

放酱油的菜太多了

红烧肉，

红烧鱼

带红烧的都是

回锅肉

清蒸鱼

放酱油不仅为了调味 更是为了上色的 先说这么多 因为这两种调料太普遍了 用的地方太多。

2、黄豆和什么菜一起炒好吃

伟歌爆炒豆芽

零食蚝油豆怎么吃

石锅豆应该这样烧是比较好吃的，你需要在锅里焖个十分钟之后，再加上你调的酱汁，这样才是最好吃的。

蚝油豆的功效与作用禁忌

蚝油没有豆类成分。很多人以为蚝油是油脂的一种，其实蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。

蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。蚝油一般加有味精，另有用冬菇（香菇的一种）制造的素食蚝油。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。

蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最正宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝（牡蛎）为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。