红烧鸡根的家常做法(怎样做红烧鸡根)

怎样做红烧鸡根

焯水时需要用凉水，炖煮时需要加热水。

主料：鸡翅根8个、八角2棵、香葱1棵、大蒜两瓣、生姜1小块、香叶2片、干红辣椒6个。

辅料：老抽适量、冰糖适量、料酒适量、盐适量、味精适量、生抽适量、花生油适量。

1.鸡翅根洗净，冷水下锅，放姜片和料酒，大火煮开焯一下，去除腥味和血沫。将焯好的鸡翅根用热水洗去浮沫，然后沥干水分，装盘备用。

2.锅中放入适量的花生油，油热后加入适量的冰糖，小火炒至冰糖融化，炒出焦糖色。加入焯好的鸡翅根，翻炒均匀，使每一个鸡翅根均匀地着上焦糖色。

3.上色之后，再放入香叶、花椒、干红辣椒、葱段、蒜片，炒出香味。加入生抽和老抽，小火快速翻炒均匀，防止糊锅，可以看到鸡翅根的颜色由浅变深，炒至鸡翅根上色均匀即可。

4.加入适量的热水，比炖排骨的时候放的水少一点，因为鸡肉比较好熟。紧接着加入适量的盐，大约炖煮20分钟左右，汤汁明显变少，很浓稠，还能够闻到浓浓的香味。

5.转大火收汁，出锅前加入适量的盐提鲜即可。

鸡根怎么烧好吃红烧

鸡膀根 500克

葱，姜，盐，料酒 适量

花椒 ，大料，桂皮 适量

白糖，豆油，酱油 适量

方法/步骤

锅中倒入水烧开，放入鸡膀根焯一下，捞出备用。

葱切段，姜去皮切片备用，准备好适量的花椒，大料，桂皮。

锅中倒入豆油，放入白糖，白糖煸炒成褐色。

放入鸡膀根煸炒，让每个鸡膀根都均匀裹上糖色。放入花椒，大料，桂皮，料酒煸炒，放入姜，葱，酱油煸炒。

倒入水，水要没过鸡膀根，大火烧开锅后换中小火，盖上锅盖。

炖20分钟，出锅前放入味素。

烧鸡根鸡翅做法

青笋烧鸡翅根

食材：鸡翅根 500克，生姜 一个，莴笋1根，青红线椒各3个，洋葱1/4个，豆瓣酱 一勺，花椒，干辣椒适量。

做法：

将鸡翅根洗净，滤干水分剁小块，生姜洗净切片，莴笋切滚刀，青红辣椒切段备用。

锅里放入适量菜籽油，烧至7成热，放入鸡块翻炒，大约炒5分钟后倒入半碗黄油。

将水汽都炒干后，放入干辣椒，花椒，姜片和八角翻炒出香味

然后放入一勺豆瓣酱翻炒出香辣味，

沿着锅边加入适量的开水，煮开转中小火炖20分钟。这个鸡翅不是土鸡，很容易就熟了。

然后放入青笋头，洋葱块，再焖煮10分钟，青笋断生就可以。

将青红椒块放入锅里翻匀，烧至青椒微微变软，放入适量盐，1小勺藤椒油翻匀即可关火。

莴笋烧翅根就出锅了，香辣可口，鲜嫩入味，超好吃，下饭又下酒。吃剩下的汤汁也别倒掉，煮面也很香哦！

怎样做红烧鸡根最好吃

首先洗好鸡翅备用，锅里放油加热，放白糖接着加热，放备好的鸡翅，翻炒片刻，放老抽，葱姜蒜，八角，和自己喜欢的口味料包，到少许水，盖好锅盖，点到鸡肉键，就静等美味可口的红烧鸡翅出锅吧。

怎样做红烧鸡翅根好吃窍门

红烧中翅根是一道经典的中式菜肴，下面是最常用的做法：

材料：

- 中翅根：适量

- 料酒：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 冰糖：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 温水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将中翅根洗净后，放入开水中焯水烫熟，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将焯水后的中翅根放入锅中煎炸至两面金黄色。

4. 加入一些料酒提鲜。

5. 加入适量的酱油、生抽和冰糖，翻炒均匀，使中翅根均匀上色。

6. 慢慢加入温水，没过中翅根即可，盖上锅盖小火炖煮30分钟左右，让汁料渗透入中翅根中。

7. 最后加入适量的盐，翻炒均匀，调味即可。

待汁料收浓、中翅根入味后，即可出锅。这道红烧中翅根色泽红亮，口感酥烂，肉质鲜嫩，味道香甜。可以搭配米饭或面食一同享用，增添美味。根据个人口味的喜好，也可以添加一些其他调料和配菜来丰富味道。

怎么做红烧鸡翅根最简单的做法

1.鸡翅根、大葱段、香葱、八角、姜洗净，冰糖。

2.每个鸡翅根用刀划两刀(好入味)，大葱切片、姜切片、切葱花。

3.鸡翅根冷水下锅、焯水。

4.捞出冲去浮沫控干。

5.锅里放适量油，加入冰糖熬出糖色。

6.倒入鸡翅根、大葱片、姜片翻炒。

7.倒入生抽、老抽、料酒、八角炒匀上色。

8.加适量水烧沸腾，再转小火烧20分钟。

9.加少许盐、再大火收汁。

10.盛入盘中、撒少许熟白芝麻、葱花。

怎样做红烧鸡根好吃

用料：鸡骨架，啤酒，姜蒜，调味料。　做法：

1、鸡骨架切块，冷水下锅，水烧开之后闷 5 分钟左右，然后捞出来用温水冲净，沥干水份。

2、姜切片，蒜切碎。

3、炒锅倒油烧热，放入姜蒜爆香，捞出姜片、蒜碎丢掉。喜欢吃辣的，可以放点干辣椒爆香。

4、锅里加入白糖，熬化，把鸡架放进去翻匀，然后加入醋和酱油及盐，翻匀。然后加入适量的啤酒，烧开之后调小火，煮 10 分钟左右，大火收干汁即可。

红烧小鸡根

红烧鸡肉能放桂皮，桂皮可以起到增香去腥的作用。

烧鸡根的做法

一只两斤多的鸡，配料有姜5克,大葱10克,黄酒4克,白砂糖4克,酱油5克,盐4克,白醋3克,麦芽糖20克1.把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干

2.姜磨成茸，榨出汁液备用

3.葱剥去皮，切碎备用

4.用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料

5.将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。白醋，饴糖最好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，最后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料

6.鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透

7.鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作

8.炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成

红烧小鸡根怎么做好吃

主料：鸡翅根适量

配料：土豆适量、香菇适量

辅料：洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量

制作步骤：

1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。

2、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。

3、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。

4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。

5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。

6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。

7、将炖熟的香菇土豆盛出。

怎样做红烧鸡根才好吃

主料：鸡翅根10个

辅料：大蒜5颗，葱一根，姜适量，熟白芝麻适量，水适量

调料：生抽3勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，盐一小勺，油适量

做法：

1. 准备食材备用。

2. 大蒜切成片，切成粒姜，切成片备用。

3. 小碗加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，半碗清水，搅拌均匀备用。

4. 锅烧油油热下入鸡翅根，小火煎至定型表面微焦。

5. 加入葱姜蒜翻炒出香味。

6. 倒入调好的料汁翻炒均匀。

7. 加入适量清水，再加入一勺糖。

8. 再加入一小勺盐，大火煮开转小火炖15分钟。

9. 炖至汤汁收干即可出锅。

10. 装盘撒上葱花和白芝麻，美味的红烧鸡翅根就做好了。