黄豆炖香菇的做法大全家常菜(黄豆炖香菇的做法大全家常菜图片)

黄豆炖香菇的做法大全家常菜图片

材料：猪蹄，干香菇（洗干净后再浸泡2-3小时，泡香菇的水备用），黄豆（用水浸泡半天），姜，蒜，盐，米醋，黄酒，老抽，腐乳汁（味道和颜色），蚝油，干辣椒，八角，桂皮，香叶。

猪蹄砍成段，冷水下锅焯水（大家有没有发现，凡是肉类焯水都要冷水下锅，因为冷水下锅能使肉里的血水慢慢渗透出来，从而焯的干净，如果用开水直接下锅，它的表皮马上就会紧缩起来使里面的血水出不来，所以做出来的菜会有腥味），捞出沥干水。

热锅凉油，倒入猪蹄炒至表皮有点金黄倒入姜，蒜，干辣椒爆香，接着再倒入老抽，腐乳汁（适量），黄酒继续炒。接着倒入香菇和黄豆继续翻炒，其中加入点点醋（少量）和蚝油，放入八角，香叶，桂皮。所有食材倒入砂锅中，加入泡香菇的水，加盐调味（刚开始味道尽量偏淡），大火烧开后，转小火焖煮至猪蹄软烂就可以出锅了。（期间如果汤汁变干，可适量添加开水）。

黄豆炖香菇的做法大全家常菜图片视频

用料

黄豆2把，筒骨  2根，糯玉米 1根，新鲜香菇 4朵，铁棍山药 1根，胡萝卜 1根，生姜 3片，枸杞 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

筒骨洗净，焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切，玉米、胡萝卜、山药切块备用。

步骤 2

骨头入汤锅，加冷水至盖过筒骨，生姜，黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。

步骤 3

一小时后放盐，继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里，此时可以放胡萝卜，煮一刻钟后放山药，枸杞，山药煮烂，加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

黄豆和香菇怎样烧好吃

香菇虹豆五花肉的做法

很好吃的下饭家常菜，适合做便当菜。

原料

主料

五花肉150g香菇50g虹豆100g配料油适量盐适量酱油适量

步骤

1/6

香菇对半切开，五花肉切片、虹豆切成长段；

2/6

炒锅烧热下油，倒下五花肉煸炒出油；

3/6

倒下虹豆翻炒至变色；

4/6

倒下香菇一起翻炒；

5/6

倒下少许热开水，翻炒一下；

6/6

下盐、酱油一起炒均入味即可出锅。

注意事项

注意事项

虹豆相对于香菇难炒熟，所以先把虹豆倒下炒至变色后再倒下香菇一起炒，以免把香菇炒至熟过头，影响口感。

黄豆炖香菇吃会中毒吗

牛肉500克

香菇250克

黄豆250克

辅料

老抽2勺蔬菜鸡精1勺生抽2勺五香粉2勺姜粉2克甜椒2个青椒2个葱一根大蒜两瓣料酒1勺

步骤1

鲜香美味非常下饭

步骤2

准备好材料，黄豆提前泡发。

步骤3

香菇清洗切丁

步骤4

青椒和甜椒切丁

步骤5

牛肉切丁

步骤6

葱蒜切丁

步骤7

准备好调料

步骤8

油烧热放入牛肉粒爆炒。

步骤9

炒干水分放入调料。

步骤10

再加入老抽和生抽

步骤11

再放葱和蒜

步骤12

加入黄豆翻炒

步骤13

再放入香菇翻炒

步骤14

炒到黄豆软烂就加入盐调味

步骤15

快熟的时候加入甜椒和青椒

步骤16

炒好后加入鸡精调味

烹饪技巧

黄豆一定要泡发，才没有豆腥味，油要多放辣椒一点，喜欢辣的加一点小米辣，喜欢有酱味的，浓郁的加一点豆瓣酱，甜面酱即可。

黄豆香菇炖排骨

用料

排骨 300克

黄豆 100克

海带 200克（泡发后的重量）

红枣 3颗

枸杞子 5克

姜 2片

白醋 几滴

水 适量

盐 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、提前用清水把黄豆浸泡2至3小时。

3、冷水下锅，把排骨焯水2分钟去血沬。

4、捞起用冷水冲洗干净。

5、把姜洗干净切片。

6、把排骨、黄豆、姜片放入汤锅中，加入适量清水，滴入几滴白醋，大火烧开，改用小火煲一小时。

7、买回的海带已泡发好的，用清水把它反复冲洗几遍洗干净备用。

8、把红枣洗干净去核切小块，枸杞子用清水泡开，洗干净备用。

9、一小时后，煲好的汤，加入海带煲20分钟。

10、最后加入枸杞红枣继续煲15分钟。

11、食用前调入适量盐即可。

黄豆香菇炖鸡的做法

1、准备好鸭肉、干香菇、黄豆，姜、盐、酱油、酒和花生油。

2、把鸭肉砍成一块一块的，在水龙头底下冲洗干净；姜切片待用。

3、香菇和黄豆放容器中，加入适量清水浸泡3个小时，泡好的香菇洗干净对半切开，有些比较大的要再切小点。

4、起锅热花生油，待油有点拉丝时，倒入鸭肉，再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟。

5、锅头洗干净重新热锅起花生油，看到油拉丝时倒入切好的香菇和黄豆，炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟。

6、加入适量清水，差不多没过鸭肉即可，再加入2勺酒，加盖子用小火煮20分钟。

7、待汤汁并不多收干时，加入适量盐和酱油调味，即可出锅装碟，香味扑鼻，颜色诱人。

黄豆炖香菇配方

香菇排骨汤煲 目录材料 做法 小提示编辑本段材料　　原料：排骨400克、干香菇6朵。

　　配料：姜、香葱、酒、盐。

编辑本段做法　　1、干香菇用冷水浸泡4小时，香葱打结、2小块姜去皮用 香菇排骨汤煲刀拍松； 　　2、排骨入砂锅，加冷水、1块姜、酒，大火烧开，有浮沫出来，倒掉，将排骨冲洗干净； 　　3、砂锅中重新入排骨，加冷水、1块姜、葱结、酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时； 　　4、开盖，入香菇，烧开后小火继续煲半小时，加盐，再煲15分钟，最后洒上葱花。

编辑本段小提示　　1、干香菇比新鲜香菇更香、有嚼劲。

　　2、如果时间紧，第3步中减少半小时也可以的。

　　3、如果是大的香菇，可以切开。

我用的是安徽黄山产的小香菇，不用切开，非常香……

黄豆香菇可以一起吃有什么营养

可以

主料

香菇15朵左右

黄豆一碗

辅料

油一大勺

糖两小勺

盐一小勺半

酱油一大勺半

鸡油适量

黄豆炖香菇的做法步骤

1.将黄豆放进锅中，加适量的水。

2.盖上锅盖煮熟。

3.捞出香菇，留下泡发的水备用。

4.把捞出的香菇改切成小块。

5.锅内放油。

6.下香菇煸炒。

7.放进熟黄豆。

8.倒入泡香菇的水。

9.看见那块黄色的冻冻吗，那是烤鸡翅留在锡纸上的油，也一起放进了。

10.倒进酱油。

11.撒上白糖。

12.盖上锅盖焖10分钟左右至香菇熟透。

13.加上点盐调味。

14.翻炒两下即可。