火锅黄鳝图片大全家常(火锅鳝鱼图片)

火锅鳝鱼图片

鳝鱼火锅的原料： 干辣椒5千克（红色的子弹头最好，剪成两段，去籽，做法同糍粑辣椒），牛油10千克，色拉油15千克，大葱500克，老姜1千克，大蒜1千克，料酒250克，丁香25克，小葱、姜、大蒜各500克，白酒250克，料酒1瓶，千里香750克，万里香100克，孜然250克，小茴香1千克。 鳝鱼火锅的香料： 桂皮100克，草果250克，砂仁250克，白蔻250克。 鳝鱼火锅的香料面：丁香20克，白蔻150克，砂仁150克，桂皮100克，香叶50克，草果150克，山奈100克，八角100克，香果100克。（先浸泡洗净再烘干打成粉）

鳝鱼火锅的做法：

1、牛油下锅化开，加入色拉油，加入香料和大葱、老姜、大蒜（此时油温不要太高，否则香料会糊）大火熬制，等香料变干，用勺子舀上去发出沙沙的响声时（油温大约八成），舀起香料（此香料可用于下次），取22千克油浇入剪好的辣椒中去，同时，鳝鱼火锅的做法在辣椒内加入料酒，丁香拌匀做成油酥辣椒。

2、锅里剩余3千克油，加入小葱、姜、大蒜烫一下，然后捞出不用，放入刚才酥好的辣椒中火炒20分钟转小火再炒20分钟，加入香料面小火炒10分钟，鳝鱼火锅的做法倒入白酒、料酒小火炒4-5分钟后至无酒味，再加入千里香、万里香、孜然，小茴香小火再炒3分钟关火就可以了。

火锅鳝鱼图片大全大图

    天门鳝鱼火锅是一道非常经典的湖北菜，下面是它的做法：

材料：

- 天门鳝鱼

- 火锅底料（可根据个人口味选择）

配料：

- 豆芽

- 香菇

- 豆腐皮

- 莴苣

- 油菜

- 干豆腐丝

- 黄豆芽

- 干辣椒

- 葱姜蒜

调料：

- 生抽

- 料酒

- 食盐

- 鸡精

- 胡椒粉

步骤：

1. 天门鳝鱼处理：将天门鳝鱼处理干净后，切段备用。同时，将其他配料也处理好备用。

2. 火锅底料准备：根据个人口味选择喜欢的火锅底料，可以使用麻辣、清汤或者番茄底料等。

3. 热锅烧水：将适量的清水倒入火锅底部，加热至水开。

4. 加入调料：根据个人口味，可以加入适量的生抽、料酒、食盐、鸡精和胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

5. 加入配料：根据个人喜好和口味，将切好的蔬菜、豆腐皮、干豆腐丝等放入火锅中，煮至熟透。

6. 加入天门鳝鱼：待配料煮熟后，将切好的天门鳝鱼放入火锅中，煮至鳝鱼变色。

7. 煮熟享用：当天门鳝鱼煮熟后，即可享用美味的天门鳝鱼火锅。可以根据个人口味，蘸食用调料或者调汁食用。

温馨提示：

- 在火锅底料的选择上，可以根据自己的喜好选择不同的口味。

- 鳝鱼容易变硬，所以在烹饪过程中要注意时间掌握，不要过度煮熟。

- 可以根据个人口味添加一些辣椒粉增加火锅的辣味。

希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的天门鳝鱼火锅！

火锅涮鳝鱼

1、主料：黄鳝适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、火锅底料适量、食油适量、豆瓣酱适量。

2、准备好所有的食材切好备用。

3、黄鳝洗干净，直接下锅爆炒，炒到这个黄鳝没有见血就好了。

4、接着我们把这个姜蒜红辣椒直接下锅爆香。

5、接着再加入这个黄鳝。

6、下入这个豆瓣酱，我们一起翻炒入味。

7、加入这个一勺水熬煮，然后加入香葱就可以出锅了。

家常鳝鱼火锅的做法大全家常

重庆火锅鳝鱼一般煮两三分钟就可以了。作为一名资深的重庆鳝鱼火锅吃货，一般烫鳝鱼片时两到三分钟就差不多了，烫出来的鳝鱼嫩滑可口。如果烫的时间太短，里面会有残留的血腥；时间过久，鳝鱼就太耙了，吃起是粉的，没有弹性。另外如果是野生的鳝鱼，建议时间稍微长一点，那样才能把里面的有害寄生虫杀死。

火锅鳝鱼图片真实

食材清单：

牛蛙 1000g、 鳝鱼 500g、 生姜1块，蒜，花椒，干辣椒 适量 、 糖，盐，胡椒粉，料酒 适量 、 火锅底料 1小块 、 葱，少量芝麻 3根

烹饪步骤

步骤1

牛哇和鳝鱼切好，洗好，沥干，牛蛙放入，胡椒，盐，料酒，腌下

步骤2

锅入倒油，把腌好的牛蛙炒下，鳝鱼炒下，盛出

步骤3

准备生姜，大蒜，干辣椒，1块火锅底料，绿皮辣椒，洋葱，干辣椒泡下

步骤4

锅入倒油烧热，把大蒜生姜，辣椒，花椒，

步骤5

放入，火锅底料，

步骤6

加入牛哇，炒下，在加入鳝鱼，

步骤7

加水煮，放入小量糖，生抽酱油，煮10来分钟，小火

步骤8

把切好，辣椒，洋葱，放入火锅里

火锅黄鳝怎么做好吃

黄鳝藕带火锅的制作材料：主料：鳝鱼2000克

辅料：豆腐(南)1000克,乌菜250克藕

调料：酱油50克,黄酒35克,醋30克,大葱25克,姜25克,小葱25克,盐10克,味精10克,香油50克,大蒜（白皮）50克,胡椒2克

做法：

1.锅置火上，加入清水3000克、精盐8克、米醋、葱段、姜片烧沸，立即倒入小黄鳝鱼，随即盖上锅盖，焖烧5分钟后将鳝鱼捞入清水中，洗净黏液，斩去鳝头，剪开腹部，除去内脏，挖去血渣，冲冼干净，再切成4.5 厘米长的段，成鳝段，均分装入4只盘中。

2.嫩豆腐切成3厘米见方的块，均匀装入2只净盘中。塌棵菜摘洗干净，藕切段，沥净水，装入净盘中。大蒜头剥去外皮膜，捣成蒜泥。

3.净锅置火上，加入香油烧热，下入大蒜泥煸香，呈黄色后出锅盛入碗中。锅内再加入鸡汤300毫升、酱油、绍酒15克、精盐2克、味精5克、胡椒粉调匀烧沸，出锅均分装入10只小碗中，作佐料供蘸食用。

4.火锅炉膛内放入点燃烧好的木炭，火锅里加入清水1000克烧沸，再加入黄酒、香葱末、精盐、味精调好口味，然后连同各料盘、料碗一起上桌摆好。

5.食用时，食者用筷子夹住鳝筒，放入火锅汤中烫熟，取出蘸佐料进食，最后将嫩豆腐块、塌棵菜一起放入火锅中烧透，即可食用。

火锅鳝鱼图片大全

需要根据人数来确定鳝鱼火锅一般有几斤。鳝鱼火锅是近期非常流行的一种火锅，鳝鱼火锅不但美味而且还含有丰富的营养，很多朋友在品尝到鳝鱼火锅后总是希望自己也可以在家自制出鳝鱼火锅来，其实鳝鱼火锅的做法并不是很难，我们只需要几个步骤就可以自制出鳝鱼火锅来。

火锅鳝鱼图片高清

主料

鳝鱼片 700克、黄瓜 3根

辅料

大蒜 200克、郫县豆瓣酱 4勺、生抽 1勺、白糖 1勺、芹菜叶 10克、泡姜泡椒 100克、火锅底料 50克、白酒 1勺、大霍香叶 20克、青花椒 10克、味精 5克

做法步骤

1、鳝鱼洗净血水，多淘洗几次（四川传统做法一般是不冲洗，保留血水才更好吃，但是为了家庭和谐稳定，还是清洗几次，保证安全）

2、自家花园现摘大霍香叶

3、准备调料，大蒜，泡姜泡椒

4、锅中加入猪油和菜油，混合。烧七成热。量基本能淹没鳝鱼为佳。

5、下鳝片，煸炸到鳝片变软。然后捞出沥干。

6、洗锅，再加入混合油，不介意的可以用炸鳝鱼的油继续。

7、下大蒜，小火炸到表面起泡

8、加入适量郫县豆瓣酱

9、加入泡椒泡姜粒翻炒到辣椒微微变色

10、加入青花椒适量

11、加入鳝片翻炒

12、加入白酒5毫升避腥

13、加入黄瓜条翻炒

14、加水，可以少加，我为了第二天吃鳝鱼面，所以多加了水，没过鳝鱼就可以。

15、起锅前加入大霍香叶翻炒

16、大火烧开后转中火，烧20分钟，起锅加入芹菜叶，麻辣鲜香的鳝鱼烧黄瓜火锅做好了

火锅鳝鱼图片大全高清

用料

黄鳝 2斤

肥腊肉 一斤

姜

蒜

小红尖椒

豆瓣酱

白醋

步骤 1

黄鳝捏着头，用剪刀把肚子剪开，把肠子去掉就行。

步骤 2

开膛破肚，洗干净后斩成3厘米左右小段，沥干备用。

步骤 3

姜切片，蒜剥皮，小红尖椒切成两段备用。

步骤 4

湖北人自家做的腊肉，没有烟熏的那种，切成小块。锅烧热，不放油，腊肉下锅，中火把油炼出来。肥肉差不多炼干的时候就差不多了。锅里会有很多油，炖黄鳝就是要吸收腊肉的油才好吃。不过要是觉得太油的话可以倒出来一些，以后炒菜用也很香。

步骤 5

炼出油后将姜蒜小红辣椒下入锅中，炒出香味。放入一点豆瓣酱炒出颜色。下入鳝鱼段，炒至变色，鳝鱼肚皮外翻，倒入适量白醋去腥。再放入适量冷水，将肉和鳝鱼段没过一点即可。

步骤 6

大火烧开，小伙炖20分钟左右，因为腊肉已经很咸了，最后可尝一下味道，再酌情加点盐，不用太多。再炖一会，鳝鱼差不多就软糯了。再加点鸡精调鲜。就可以起锅了。

火锅鳝鱼的做法

鳝鱼 1000g

腊肉 200g

盐菜 300g

蒜苗 100g

方法/步骤

1

将鳝鱼杀好切成筒，洗净备用；

2

将腊肉洗净切好备用；

3

将盐菜洗净切好备用；

4

将姜蒜桂皮、黄辣椒皮洗净切好备用；

5

将腊肉放入锅中；

6

迅速翻炒炸出油；

7

加入适量花椒；

8

加入切好的姜蒜；

9

加入切好的桂皮和黄辣椒皮；

10

翻炒一下；

11

加入适量豆瓣酱；

炒出味料的香味；

倒入切好的鳝鱼；

反复翻炒，炒干鳝鱼表面的水分；

加入适量蚝油；

加入适量麻辣鲜；

加入适量食盐；

加入适量水；

加入切好的盐菜；

多煮一会，直到盐菜熟透；

加入切好的蒜苗，美味的鳝鱼火锅就做

火锅鳝鱼要煮多久

鳝鱼火锅的原料：

干辣椒5千克（红色的子弹头最好，剪成两段，去籽，做法同糍粑辣椒），牛油10千克，色拉油15千克，大葱500克，老姜1千克，大蒜1千克，料酒250克，丁香25克，小葱、姜、大蒜各500克，白酒250克，料酒1瓶，千里香750克，万里香100克，孜然250克，小茴香1千克。

鳝鱼火锅的香料：

桂皮100克，草果250克，砂仁250克，白蔻250克。

鳝鱼火锅的香料面：

丁香20克，白蔻150克，砂仁150克，桂皮100克，香叶50克，草果150克，山奈100克，八角100克，香果100克。（先浸泡洗净再烘干打成粉）

鳝鱼火锅的做法：

1、牛油下锅化开，加入色拉油，加入香料和大葱、老姜、大蒜（此时油温不要太高，否则香料会糊）大火熬制，等香料变干，用勺子舀上去发出沙沙的响声时（油温大约八成），舀起香料（此香料可用于下次），取22千克油浇入剪好的辣椒中去，同时，鳝鱼火锅的做法在辣椒内加入料酒，丁香拌匀做成油酥辣椒。

2、锅里剩余3千克油，加入小葱、姜、大蒜烫一下，然后捞出不用，放入刚才酥好的辣椒中火炒20分钟转小火再炒20分钟，加入香料面小火炒10分钟，鳝鱼火锅的做法倒入白酒、料酒小火炒4-5分钟后至无酒味，再加入千里香、万里香、孜然，小茴香小火再炒3分钟关火就可以了。