鸡蛋闷粉皮的家常做法大全(粉皮焖蛋)

粉皮焖蛋

蛎煎

又称“蛎粕”。以新鲜牡蛎调油、味精、香葱、芹菜，拌入薯粉、蛋清成糊状，入锅铺平，两面油煎，状如薄饼。香酥清甜，可与闽南、台湾之“蠔煎”媲美。

香炒黄吉

黄吉学名龟足，依状俗称“皇冠”，“笔架”，乃贝中珍品。取鲜黄吉入香油锅中煸炒适度，再加入调味汁、香葱等，一熟即食，鲜嫩可口，为宴席佳品。

蟹羹

俗称“蟹羹”。选用鲜肥梭子蟹，剥壳后放入沸汤中搅动，让蟹肉脱落，再入蛋花、肉丁、葱花、香醋、芡薯粉为羹。其色晶莹透亮，五彩纷呈，味鲜带酸，十分可口，为海岛独特佳肴。

炸油茧

以熟番薯与薯粉掺合成舂成粉皮，再裹以芝麻花生糖馅，捏成饺子状，入油锅炸熟，色泽鲜黄，香甜可口。今者戏称“天长地久”

粉皮焖鸡蛋

做法1 先将粉皮剪成小块，泡软（ 如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。

2 开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。

3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。

4 关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。 小贴士 ：

1. 粉皮煮好后，先放在水中泡着，这样防止煮好的粉皮粘在一起。

2. 鸡蛋最后再放，要不炒出来颜色深，不好看。

鸡蛋焖粉皮的做法大全家常窍门

鲜猪肉切丝用盐、酱油、十三香、料酒腌制备用

蒜苗切薄片备用

鸡蛋打成蛋液备用

将肉丝炒香，然后放入事先煮好的粉条和粉皮一起翻炒，起锅前加入盐、鸡精 、蒜苗。

将粉条和粉皮煮熟用凉水泡着备用。

将肉丝炒香，然后放入事先煮好的粉条和粉皮一起翻炒，起锅前加入盐、鸡精 、蒜苗。

将鸡蛋煎成圆形薄饼，然后整个摊在炒好的粉条上即可。

鸡蛋焖粉皮的做法视频

1、杭椒炒牛柳。

年夜饭上您不用愁，这道杭椒炒牛柳，特别适合厨艺不好，零基础的朋友，3分钟就能做好出锅，香辣开胃，而且端上桌倍有面子，接下来把做法分享给大家。

买来的牛柳切成薄片后，放葱姜料酒胡椒粉，精盐腌制五分钟，然后再放上少许的淀粉抓匀，锅里放上两勺油，油温三成热，把牛柳下锅滑熟滑散，过程大概二分钟倒出来。

接着锅留底油，把切好的杭椒段下锅，翻炒个一分钟，把牛柳下锅放，蚝油生抽精盐，鸡精味精，好吃的关键就是，在放点孜然粉，大火翻炒均匀，就可以吃了，端上桌有面，三分钟就能做好，年夜饭，让你赶紧去试试吧。

2、糖醋里脊。

年夜饭上您不用愁，这道糖醋里脊，三分钟就能出锅做好，酸甜适口，端上桌倍有面，家里的小孩最爱吃，接下来把做法分享给大家。

里脊肉切条后，放精盐葱姜料酒，腌制五分钟，接着另准备空碗一个，放一勺淀粉，一勺面粉，一勺食用油，再来少许的泡打粉，搅匀成面糊，接着把肉条攥干水分，裹上面糊，油温炸至金黄酥脆，捞出来备用。

锅留底油，蒜末炒香后，放番茄酱白醋，白糖清水各一勺，熬制粘稠后，把里脊下锅，撒点白芝麻翻炒均匀后，就可以出锅装盘了，酸甜适口，三分钟就做好，你赶紧做起来吧。

3、鸡蛋焖粉皮。

年夜饭上你不用愁，学会这道鸡蛋焖粉皮，家人指定夸你手艺好，而且造型美观，三分钟就能出锅，做好端上桌倍有面，接下来把做法分享给大家。

绿豆粉皮提前用温水泡十分钟，鸡蛋两个放上少许的湿淀粉搅匀后，放在电饼铛里面，煎成鸡蛋皮备用。接着锅留底油，葱姜蒜八角炒香后放甜面酱蚝油陈醋，生抽各一勺，再来点老抽，接着加入一勺清水。

放精盐鸡精味精，白糖调味，然后把泡好的粉皮，撕成大片下锅，炖上个三分钟，三分钟后撒上蒜末，淋上香油，就可以出锅了，然后再把鸡蛋皮铺在上面，造型美观，3分钟就出锅，年夜饭上你赶紧做起来吧。

4、白灼菜心。

年夜饭上也得有清口解腻的青菜，接下来就把这道白灼菜心的做法，分享给大家，三分钟就能做好出锅，端上桌倍有面，跟我学起来吧。

菜心去掉老根后，清洗干净控水备用。锅中水开后放一勺盐和食用油，这样烫出的菜心，更脆更绿，接着把菜心下锅，烫一分钟后捞出来，控干水分摆在盘中，淋上一圈生抽，放点葱丝尖椒丝，用油炸香就可以吃了，口感鲜嫩，3分钟就做好，

鸡蛋焖粉皮儿

用料

蒜

15粒

土鸡蛋

2个

圆粉皮

2张

蒜苗

6棵

郫县豆瓣酱

1勺

香醋

植物油

盐

做法

1/8 蒜苗和蒜粒切碎，圆粉皮掰成块洗净后用热水泡软。

2/8 鸡蛋加少许盐打散，用平底锅煎成蛋饼盛入盘子中备用。

3/8 平底锅放油，先爆香豆瓣酱，再放入蒜末爆香。

4/8 放粉皮炒匀，加一点香醋和少半碗水炒至锅中没有一点水份。

5/8 放入蒜苗炒至断生。

6/8 炒好的粉皮放在蛋皮的上面。

7/8 另取一个大盘把粉皮和蛋皮倒扣过来，用筷子把蛋皮的边塞进去。

8/8 用厨房剪刀从中间剪两道长口，圆圈摆黄瓜片装饰即可。

蛋焖粉皮怎么做

1、红薯淀粉加水稀释，打入一个鸡蛋搅拌均匀。

2、电饼铛内少放一点油，均匀抹在电饼铛内。

3、将搅拌好的淀粉糊舀2勺只电饼铛内。

4、晃动电饼铛使得淀粉糊均匀的铺在上面，盖上盖子。

5、一分半后待淀粉糊凝结且底部鼓出来泡泡后，将粉皮翻面然后盖上盖子焖2min。将做好的粉皮取出放入容器冷却即可。

粉皮焖鸡蛋的做法

主料

小白菜适量

煎蛋一个

粉皮一张

调料

姜蒜适量

花椒几粒

辣椒适量

盐适量

生抽适量

低芥酸菜籽油适量

味精可选

1. 小白菜洗净切小段。

2. 水开焯至断生。

3. 捞出过一下凉水。

4. 泡软的粉皮也焯一下水。

5. 清水洗一下控水备用。

6. 锅里适量油烧热，打入一个鸡蛋（人多可以多煎个，我减脂期，打了一个）。

7. 两面煎黄盛出。切成小块。

8. 锅留底油，姜蒜，花椒，辣椒炒香。

9. 倒入适量开水。

10. 粉皮和小白菜放进去。

11. 适量盐，生抽，味精调味儿。

12. 翻炒均匀。

13. 把切好的鸡蛋放进去。

14. 焖一两分钟即可。

鸡蛋焖粉皮怎么做简单又好吃

做法：

1如果是圆张红薯粉皮撕大面积在沸水里烫软，我的这一难烫，立即入锅煮软

2煮好后捞起来放凉水里冰一下，沥干水分摆盘备用

3蒜我了三朵，为了吃蒜的一股香气，量用的大。

4生鸡蛋三只，粉碎搅拌均匀，能够在里面略微加一点盐调料

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5放到锅中煎出鸡蛋饼

6当心不必搞破鸡蛋饼，双面煎好后起锅备用。

7锅中加点油，放入郫县豆瓣酱炸香，随后放进蒜粒进行爆香后。

8放进红薯粉皮炒拌，红薯粉皮放进后，再添加米醋，假如怕黏锅，添加一点冷水，蒜的香气和醋的味儿综合性起來，确实是很诱惑

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9原本不提前准备添加鸡精，一不小心郫县豆瓣酱放多了，又多放进了糖和鸡精缓解盐味，实际上忘掉再添加醋缓解盐味了，結果又提升了糖的摄入，之后留意。红薯粉皮炒好后摆盘

10随后把煎好的鸡蛋饼盖在焖好的红薯粉皮上，可以上桌了。