正宗的口水鸡怎么做好吃视频教学 正宗的口水鸡怎么做好吃视频教学大全

一、口水鸡正宗做法视频王刚？

口水鸡正宗做法，大葱1根，姜片50g，蒜蓉50g，干花椒2g，花椒面2g，盐3g，白糖3g，鸡汤50g，酱油30g，香醋20g，香油30g，油辣子50g，辣椒油200g，花生碎20g，葱花20g。

水烧开放入鸡，煮20分钟关火，闷25分钟，捞起来放入冰水。

冷确后把鸡片成片，放入以上调料拌匀就可以了

二、哪有正宗的口水鸡？

口水鸡是四川的冷菜系，集麻辣鲜香嫩爽于一身。之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。现在想想不由自主的有口水流出来了。

   要吃到正宗的口水鸡，应该到你们当地的川菜馆。记住：一定要是真正的川菜馆。或者你有时间和金钱就去四川。权当放松及旅游，顺便吃个口水鸡。要么就自己动手，丰衣足食。从网上给你找了一个做法，我准备回家也做下试试。

主料:小型三黄鸡1只或者鸡半腿

配料:葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺

做法:

1.鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻; 2.取一只干净的碗，放入麻辣酱。3.另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香。4.用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀。5.锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水。6.煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油（或者超市购买）淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。

三、口水鸡的正宗做法？

1.

半只鸡去掉内脏，清洗干净，切成2半。

2.

20克老姜切片，10克葱清洗干净后取5克打成结，花椒3克。

3.

锅中倒入400ml水，放入10克葱结，3克花椒和20克老姜，煮开后把400克鸡放入。

4.

水开后煮10分钟，熄火，焖20分钟后取出，放入事先准备好的300ml冰水中冷却。鸡煮的时间和鸡的大小，和鸡肉的肉质有关。

5.

在冷却的时候，碗中放入20克蒜末，加入2勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油和5ml花椒油，加5克盐，加5克糖再加点鸡汤后调味，放入10克青、10克红椒，拌匀。

6.

把冷却好的鸡取出，切成小块后码入碗中。

7.

20克花生烤熟去皮碾碎，5克芝麻煸出香味，把花生碎和芝麻放在鸡上，撒上10克葱花，倒入80ml拌好的汤料。

8.

口水鸡就做好了。

四、重庆口水鸡腿的正宗做法？

重庆口水鸡正宗做法，把鸡煮熟，然后把佐料淋在上面即可

五、正宗口水鸡调料的做法？

准备材料：鸡腿1只、香葱3棵、姜1块儿、蒜3瓣、小米椒2个、香菜1棵、香醋2汤匙、生抽3汤匙、白糖半汤匙、熟花生碎2汤匙、熟芝麻半汤匙、香油少许、花椒油半汤匙、红油半汤匙、黄酒1汤匙。

1、鸡腿洗净冷水下锅，放入姜片、葱结和黄酒，烧开后转小火煮15分钟。时间依食材而定，如果用三黄鸡，煮上10分钟也就够了。

2、然后关火，盖着锅盖焖上约半小时左右。

3、期间准备调味汁儿的料：小米椒切圈，葱姜蒜切末，花生米炒好压碎成颗粒状，香葱和香菜切碎。

4、然后把文中所述的调料全部放一起，调匀，味汁就调好了。花椒油我是平时就备着的，做法很简单：花椒与油一起下锅小火慢炸出香，捞出花椒不要，油晾凉装瓶，随取随用；红油也同样，我取的自己做的油泼辣子的红油。

5、鸡腿焖熟，用筷子戳透没有血水即可，捞出鸡腿放进冰水中过凉，浸冰水是为了让它皮滑脆爽弹牙。然后斩块儿。

6、把料汁全部淋入，撒上芝麻、花生碎和香菜香葱，口水鸡就大功告成了。

六、口水鸡盖饭的正宗做法？

鸡肉洗干净后腌制，炒熟后直接浇饭上

七、中国最好吃的口水鸡？

1.四川口水鸡

口水鸡应该可以算是鸡肉最麻辣鲜香的吃法之一了，要先用高汤把鸡肉煮熟，然后浇上调制好的调料，最好是小米辣和泡椒都来一点，味道更好！喜欢吃香菜的，肯定会在最后撒上一些香菜段，芝麻也是必不可少的！不过吃起来稍微有一点麻，麻得人流口水。

2.河南道口烧鸡

其实道口烧鸡的名气不是特别大，甚至很多如果河南的人都不太知道。不过河南本地人对于道口烧鸡，那可是有很深的感情的！每逢走亲戚，道口烧鸡都是最好的礼物之一！薄薄的鸡皮里面，包裹着香嫩的鸡肉，老少皆宜哦！

3.山东德州扒鸡

大家可不要误会这个德州，它就是山东的德州，最出名的美食就是德州扒鸡！扒鸡制作工序还是挺麻烦的，不但要选用上好的鸡肉，而且制作过程也很繁琐，比如说要找炸一下，再拿去熏，熏完之后再卤制经过这么多道工序，最后吃到的德州扒鸡口感非常软烂。

4.沟帮子烧鸡

沟帮子烧鸡是一看就让人流口水的美食！这个色泽真是绝了，接近枣红色，一看就让人觉得这个烧鸡味道很浓郁！而且这款烧鸡的口感虽然比较有嚼劲，但是一点都不柴，而且还非常咸香，也是在中国非常受欢迎的一种烧鸡！

八、乌鸡口水鸡最正宗的做法？

一，食材：新鲜三黄鸡半只，大葱1根，香葱适量，八角1个，山奈2个，料酒1勺，蒜2瓣，盐适量，酱油2勺，香油少许，鸡精少许，香辣红油。

二，口水鸡的做法：

1.首先准备好所有的食材，我们选择鸡肉的时候，做口水鸡不要直接购买冻鸡腿或者鸡肉之类的，那样的鸡肉做出来口感完全不一样。我们应该选择新鲜的三黄鸡，这样做出来鸡肉才足够鲜嫩，而且一点也不柴。把新鲜的三黄鸡清洗干净，然后冷水下锅，先大火烧开，然后去掉表面的浮沫。再放入1个八角，2个山奈，大葱段，姜片，再放入1勺料酒去腥，然后盖子盖子，调成中小火，继续煮上20分钟。

2.时间到了，把火关了，但是不要揭开锅盖，让鸡肉在里面焖上15分钟，让鸡肉彻底熟透。然后再取出来，饭店里面会过冰水，让鸡皮吃起来比较q弹，不过我们是自己吃，为了健康，我们把鸡肉自然放凉，口感也是差不多的。

3.现在开始来准备口水鸡的调味汁，这个可是一个关键哦。蒜剁成蒜末，香葱切成葱花，装入碗里，再放入少许盐，2勺酱油，然后来1大勺刚才煮鸡肉的鸡汤，少许的香油，少许的鸡精，然后用筷子搅拌均匀。

4.鸡肉也冷却好了，把骨头去掉，方便后面食用。然后切成块，装入碗里，再把刚才调好的调味汁淋进来。再淋入自制的香辣红油，颜色立即变色鲜艳起来。最后再来点葱花点缀一下，看着更加的有食欲。

5.吃的时候把所有的调味汁搅拌均匀，让鸡肉裹上这些调味汁，每一口都是香辣爽口的感觉，小孩子也特别的喜欢吃哦。

九、重庆口水鸡最好吃的店？

李老五口水鸡，个人认为是重庆最好吃的口水鸡，那个店在万寿路正杨农贸市场旁边都开了至少二十年了。

十、萝卜蘸酱怎么做好吃视频，萝卜蘸酱最正宗的做法？

1.准备食材：青萝卜、猪肉、金针磨、甜面酱。

2.将青萝卜洗净、去皮，切成薄片。

3.将切好的青萝卜片摆在盘中。

4.为了这盘菜更美观，取出四片切成桃形片。

5.将桃形萝卜片摆在码好的萝卜片上。

6.突发奇想的顺手去了一块红萝卜。

7.切成圆片。

8.再切成花瓣的形状。

9.将胡萝卜花摆在盘子里的萝卜上。

10.放入蒸锅的帘上，盖上锅蒸熟即可。

11.锅中放入适量的油，放入葱花煸出香味。

12.放入猪肉丁煸炒。

13.放入金金针磨煸炒。

14.放入一点点开水，再放入甜面酱拌匀。

15.少至开锅至将粘稠即可关火。

16.把酱料淋在萝卜片上，即可享用。