家常菜鸡翅的做法(家常菜鸡翅的做法窍门)

家常菜鸡翅的做法窍门

关于这个问题，红烧肉

材料：

- 猪五花肉 500 克

- 生姜 20 克

- 葱 1 根

- 料酒 50 毫升

- 酱油 50 毫升

- 冰糖 30 克

- 八角 3 颗

- 桂皮 1 小块

- 水 适量

步骤：

1. 猪五花肉切成小块，放入冷水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。

2. 生姜切成片，葱切大段。

3. 热锅凉油，加入冰糖翻炒至溶化。

4. 加入肉块煸炒至变色。

5. 加入生姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀。

6. 加入料酒和酱油，翻炒均匀。

7. 加入足够的水，没过肉块，大火煮开。

8. 转小火，盖上锅盖炖煮 1 小时左右，直到肉变软烂，汁变稠浓。

9. 拣出姜片、葱段、八角、桂皮，出锅装盘即可。

红烧茄子

材料：

- 茄子 2 个

- 蒜 3 瓣

- 姜 1 片

- 青红椒各半个

- 豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 茄子去皮，切成 2 厘米左右的滚刀块，放入盐水中浸泡，去除苦味。

2. 蒜、姜、青红椒切成末备用。

3. 热锅凉油，加入蒜、姜、豆瓣酱爆香。

4. 加入茄子翻炒，加入生抽、糖、盐、鸡精调味。

5. 加入适量的水，烧开后转小火慢炖 10 分钟左右，直到茄子软烂入味。

6. 加入青红椒末翻炒均匀，勾芡收汁。

7. 出锅前撒上葱花即可。

红烧鱼块

材料：

- 鲜鱼块 500 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 水淀粉适量

- 香菜适量

步骤：

1. 鲜鱼块洗净，用盐、料酒腌渍 15 分钟左右。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入鱼块，煸炒至表面微金黄。

4. 加入生抽、糖、盐调味，加入适量的水烧开。

5. 转小火慢炖 10 分钟左右，直到汁变稠浓。

6. 加入水淀粉勾芡，撒上香菜末即可。

鸡翅菜品图片

奥尔良烤翅是一个有美式风味的烤翅菜肴，可以在家中烤制。下面是一个简单易懂的家庭奥尔良烤翅的做法，供您参考：

所需材料：

- 鸡翅中 500克

- 奥尔良烤翅腌料 50克

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将鸡翅洗净控干水分，加入适量的盐、生抽、料酒拌匀，腌制20-30分钟。

2. 在腌制的同时，将奥尔良烤翅腌料加入适量的植物油搅拌均匀，制作成腌料。

3. 将腌制好的鸡翅均匀地涂上腌料，放置冰箱腌制2-3小时，让鸡翅充分吸收腌料味道。

4. 提前将烤箱预热至200℃。

5. 取出腌制好的鸡翅，平铺在烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制15-20分钟，翻面后再烤约10分钟即可。

小贴士：

1. 建议使用鸡中翅，口感更好，成品也更漂亮。

2. 制作腌料时要注意植物油的数量，如果加多了会影响口感和外观。

3. 在翻转鸡翅之前，可以用刷子将剩余的腌料刷在鸡翅上，可以让烤制出来的翅更加入味。

4. 烤制期间需要注意火候，每个家用烤箱的温度不一样，请根据家用烤箱情况自行决定烤制时间和火候。

5. 烤箱的温度和时间要按照实际情况而定，在烤制的过程中要不断观察，并定期翻转鸡翅。

6. 如果喜欢辣味，可以添加辣椒粉或其他辣椒酱制作为调料。

家常鸡翅的做法步骤如下

用料

鸡翅中 一斤左右

八角 一两个

老抽 少许

姜 两片

料酒 一勺（不放也行）

盐 少许

冰糖 随意，白糖也行

生抽 可有可无

花椒 几粒（喜欢您就多放点）

干辣椒 随意

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中（翅根也行），洗净。冷水下锅，焯一下，捞出。不焯水直接炒也可以。

步骤 2

热锅凉油，油可以稍多一点点，鸡翅下锅，不要马上翻动，将鸡皮煎至发黄，放入姜，八角，花椒翻炒一下。

步骤 3

倒入老抽或者红烧酱油，我用的是上海红烧酱油，比较咸，可以不用再放盐。翻炒几下，加入开水没过鸡翅。转小火炖五分钟。

步骤 4

如果嫌油多可以撇去多余的浮油以及浮沫。顺便尝下味道，咸了就可以像我这样把汤盛出来，锅里再倒入等量开水。盛出来的这些汤晚上可以炖土豆。调整好咸淡之后加入冰糖再继续炖二十分钟左右。这期间多观察，千万不要糊锅，不然……

步骤 5

最后大火收一下汁（如果还有汁的话）就完成了。喜欢汤汁拌饭的可以多留些汤。

家常菜鸡翅做法大全 菜谱

你好！下面给你简单有营养的家常菜建议：第一段，煮青菜：锅中放水烧开，加入洗净的青菜，烧至青菜煮熟后捞出，红油蒜末浇上即可。第二段，炒鸡蛋：打散鸡蛋，放入锅中炒散，加入少量盐，再根据个人口味加入适量的葱花或肉末，翻炒均匀即可。第三段，清蒸豆腐：将豆腐切成小块，放入碗中，根据个人口味加入适量的葱花、姜丝、盐以及一点点鸡精，入蒸锅蒸十分钟即可。总结：以上这几种家常菜，烹饪简单，口感清淡，又营养丰富，很适合日常家庭食用。

家常菜鸡翅的做法窍门视频

番茄火腿意面。材料：洋葱半个、西红柿一个、火腿肠两根、番茄酱三勺、花生酱一勺。步骤：首先半锅的水烧开之后，放入适量的意面，煮七八分钟左右，煮熟后捞出，放进冷水中备用（冷水可以防止面粘连）；其次准备的食材全部切丁，放进锅中翻炒两分钟左右，加入半碗的水，炖煮一两分钟，再加入番茄酱、花生酱；最后将备用的意面放进锅中，一起翻炒一分钟左右，稍微收下汁，就可以出锅啦。这个是小编的特制煮法哦，精髓就是花生酱啦，平时应该挺少人会在意面里加花生酱的，但小编觉得加进去真的非常的好吃，小伙伴们值得一试！

腊肠焖饭。材料：米、腊肠、鸡蛋、食盐、油、酱油、蛋黄酱。步骤：淘米，放水，加入适量的油和盐，把腊肠切成片，平铺在米上面，就可以开煮啦。煮好之后，在饭的表面打一个鸡蛋，再在鸡蛋周围倒点酱油，再关上再煮四五分钟左右（喜欢糖心蛋的，时间可以短一点），可就大功告成啦。蛋黄酱是小编觉得配这个特别好吃，所以偷偷加上的。小伙伴们这个腊肠焖饭是不是特别简单呢？

韩式泡菜锅。材料：蔬菜（各式各样，爱吃的就行）、泡菜一包（网上有得卖，还特别偏多，量又多）、西红柿、鸡蛋、肉（什么肉都行）、盐油酱油、豆瓣酱、辣椒粉。步骤：锅中加入三分之一的水，烧开 ，先把肉放进去，记得撇去浮沫，煮的没有浮沫后，把肉捞出，放在一边；倒入两大勺豆瓣酱，一勺辣椒粉，半勺油，水烧开后放入蔬菜，一两分钟后加入泡菜，泡菜汁也可以倒一点哦，会更有泡菜的味道；西红柿在碗里捣碎，再加入鸡蛋搅拌成糊糊，重点重点！要用打圈儿的方式把番茄鸡蛋糊糊加进锅里，最后把刚才的肉放进去，再炖一会儿，就大功告成啦。这个煮法是小编从一个吃播视频里学到的，已经亲自试过了，真的非常好吃！豆瓣酱是小编自己找的替代，因为那位主播是韩国人，他的酱小编不知道是啥，只能自己盲找了，不过也非常的好吃，强烈推荐哦！

番茄菌菇汤。这个真的是小编的压箱底了！大家一定要试试！材料：金针菇、香菇等等的菌类、番茄、鸡蛋、葱姜香菜。步骤：葱姜爆香，加入菌类，翻炒两分钟，倒入两碗水，等待水烧开；番茄捣碎，加入鸡蛋搅拌；水烧开之后，同样用打圈儿的方式，把糊糊倒入，水再次烧开后就完成啦！爱吃面的同学们可以加入面条哦！小编是南方人，这样子煮的汤真的非常鲜甜，超级符合南方人口味的！

家常菜鸡翅的做法窍门是什么

腌鸡翅是一种非常美味的家常菜，下面是腌鸡翅的一个简单方法：

所需材料：

- 鸡翅中8个

- 生姜3片

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 盐1茶匙

- 白胡椒粉1/4茶匙

- 红辣椒适量

- 葱1根

步骤：

1. 将鸡翅中洗净，在表面用刀切上几道口子，以便入味。

2. 准备一个大碗，将料酒、生抽、盐、白胡椒粉、切好的生姜、切成小段的葱和切好的红辣椒混合均匀，制成腌料。

3. 将鸡翅中放入碗中，用手将腌料涂抹在鸡翅中的表面，并将其按压数次，使腌料渗透到鸡肉内部。注意不要太过用力，以免鸡翅变形。

4. 将腌制好的鸡翅装入食品袋或盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2-3小时，或者更好的是腌制过夜。

5. 腌制完成后，将鸡翅取出，沥干多余的汁液。可以使用烤箱烤熟，或用平底锅小火慢烤至熟透并表面有焦香即可。

温馨提示：

1. 建议制作黄豆酱或辣椒油作为佐料，口感更佳。

2. 如果想要鸡翅更加入味，可以在调制腌料时添加少量的蜂蜜或者冰糖。

3. 可以根据个人口味，酌情加入其他调味料，例如花椒粉、孜然等。

家常菜鸡翅的做法窍门图片

原料:羊肉500克，各种调料适量。

做法:

第一，将新鲜羊肉切成2cm方块的肉丁，调入食盐，辣椒粉，孜然粉和食用油，混合均匀后，将羊肉腌制25分钟即可。

第二，将竹签洗净擦干，将腌好的羊肉块穿在竹签上，每个竹签穿6块肉即可，将锡纸铺在烤盘上，再将穿好的羊肉串放进烤盘中。

第三，烤箱180度预热5分钟，将放有羊肉串的烤盘放进烤箱。

第四，开始烤，中间翻一下，涮一次油。再烤8分钟，再涮一次油。

第五，根据自己的口味，将烤好的羊肉串撒上适量孜然粉即可，这样香喷喷的羊肉串就可以吃了，再配上冰镇啤酒，真是美味！

鸡翅做菜方法

1.首先，我们处理一下鸡中翅，鸡中翅几个，从中间划上几刀，把每个鸡中翅都划上几刀，方便后期入味，划完以后，放在盆中加入清水，加入食盐2克、料酒10克清洗浸泡，更好的洗出鸡翅的血水。

2.下面，我们准备一些小料，大葱白一段，从中间划开切成葱花，生姜一小块，先切成姜片再切成姜末，大蒜几粒，拍扁后切成蒜末。

红椒半片，切成红椒粒，青椒半片，切成青椒粒用来配色。

3.食材全部准备好以后，我们把鸡中翅焯一下水，锅内烧水，凉水把鸡中翅倒入锅内，凉水下锅，免得鸡中翅的血水过早的凝固，再加入料酒10克，利用料酒加热挥发的特性带走腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫。

鸡中翅焯水2分钟以后，捞出用清水快速冲洗控干水分。

4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，开小火抓入几粒冰糖，把冰糖炒至慢慢融化，冰糖变成焦糖色，马上加入一勺清水，做成糖色。

倒入鸡中翅快速翻炒，给鸡中翅上色。

5.然后倒入葱姜蒜末，翻炒几下，闻到葱香味以后，再加入两勺清水，清水的量没过鸡中翅为宜，倒入老抽2克提色、加入食盐2克、鸡粉2克、倒入料酒3克，搅拌化开调料。

煮至汤汁沸腾，加入香醋5克，加入香醋的鸡中翅，能更好的脱骨，盖上锅盖开小火煮10分钟。

6.10分钟以后，鸡中翅差不多就熟了，转为大火慢慢煮至汤汁粘稠，这个时候要用勺子不停的搅动，免得汤汁糊底，把汤汁煮至粘稠以后，倒入准备好的青红椒粒，快速翻炒几下，鸡中翅就可以出锅装盘了。

家常鸡翅的简单做法步骤

1、将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料咸盐少许尖辣椒几个海米几粒) 。

2、将炖熟的鸡翅捞出空干。

3、将从咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用 。

4、油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。

5、淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段即可

菜谱鸡翅做法

将鸡翅过油炸一下烧起来更香一些。

来自 美食天下 緣豆兒 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐