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家常泡菜萝卜(家常泡菜萝卜的做法)

2023-07-11 23:50:09家乡菜系1

家常泡菜萝卜的做法

泡萝卜的家常做法:

材料:

1. 大萝卜 1 根

2. 姜片 3 片

3. 大蒜 3 瓣

4. 干辣椒 3 根

5. 糖 1 汤匙

6. 盐 1 汤匙

7. 醋 1 汤匙

8. 水适量

做法:

1. 大萝卜去皮,切成条状或小块,姜片和大蒜切成薄片,干辣椒用手捏断成两半。

2. 将大萝卜、姜片、大蒜和干辣椒放入一个干净的玻璃罐中,加入糖、盐、醋和足够的水,把所有调料融合均匀。

3. 罐口用保鲜膜密封,再盖上罐盖,放在室温下静置一晚上,使得调料充分渗透进萝卜里。

4. 第二天放入冰箱冷藏保存,味道越放越好,可以放置多日,随着时间推移,味道会更加浓郁。

小提示:

1. 可以根据个人口味增加或减少调料的量,调整味道。

2. 萝卜在腌制前可以先将其脆皮去除,这样更容易保持萝卜的新鲜度。

3. 泡菜罐、调料桶等容器要经过严格杀菌消毒,以避免细菌滋生。

简单泡菜萝卜的做法

四川泡菜对白萝卜胡萝卜的做法普遍都是将其洗干净晾干后,放入水密封的泡菜坛子里面腌制7日就可食用。如果没有老坛的盐水可以自己制作盐水,具体步骤:

1准备好凉开水,2 加入泡菜盐巴,3 根据自己的口味加入辣椒、生姜、香料等和食材一起放入,4 一定要密封腌制,时间大约在半个月左右

泡菜萝卜做法视频

1.把白萝卜,芹菜洗干净晾干,把水晾干,

2.把白萝卜切条放入适量的盐,腌制半个小时

3.把芹菜抽丝

4.芹菜切条备用

5.把腌制萝卜出的水倒掉

6.腌菜要用的小米辣

7.放入小米辣,白醋、味精、糖

8.搅拌均匀后缝上保鲜膜,放入冰箱冷藏二十四小时即可食用

泡菜萝卜的做法甜酸脆视频

先来准备蔬菜,我备了圆白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜 、莴笋、黄瓜 、豇豆 、青椒。各种蔬菜都可以腌制,自己喜欢吃什么就准备什么。

2、圆白菜不用切,直接用手撕成小块儿,装起来后先放一旁。

3、接着来处理莴笋,削皮切长条,切好和包菜装一起。

4、然后来处理白萝卜和胡萝卜,削皮后开始切,同样的切成长条,全部切好后都和包菜装一起。

5、接着往里面加20克盐腌半个小时,这些蔬菜腌制一会儿会出水 ,吃起来口感更脆爽还不涩。

6、接着继续处理其他蔬菜,芹菜切段儿。黄瓜切条,中间的瓤切下来不要,这样泡出来的黄瓜更脆嫩,黄瓜瓤不要扔了,加点白糖拌一拌也特别好吃。

7、青辣椒切成两段,豇豆就不用切了,直接掰成小段儿。再来两块儿生姜切片,最后准备几个小米辣。接着把这些蔬菜都全部装到簸箕上晾干水分。

8、我们再来看一下腌制的蔬菜,已经出了许多水。

捞出来加清水再冲洗一遍,然后也放到簸箕上晾干水分,晾干后更脆也更容易保存。

9、接着来做泡菜水,2300毫升的清水 、10克桂皮 、6克八角 、6片香叶 、5克花椒 、50克冰糖 、130克盐。大火煮开后盖上盖子转小火继续煮5分钟,然后关火倒出来完全晾凉。

10、接着就是准备几个无水无油的干净玻璃瓶,先把晾干的蔬菜全部装进瓶子里。

然后倒入晾凉的泡菜水,不用全部加满,上面留点空隙倒泡椒水,加泡椒水可以加速发酵过程,也就是相当于老坛泡菜水引子。

11、最后封口处淋上一小勺白酒,盖上盖子后阴凉处发酵。

家常泡菜萝卜的做法简单

【食材】:豆角适量,红椒适量,胡萝卜适量,白萝卜适量,盐适量,冰糖适量,凉白开水适量,高度白酒适量。

【做法】

第一步:准备一把豆角,洗净后放在一旁晾干水分备用,一把小红椒清洗干净放在一旁晾干水分备用,一个胡萝卜洗净用刀切成胡萝卜段放在一旁备用,白萝卜同样洗净用刀切成段放在一旁晾干水分备用。

第二步:接下来准备香料,青红花椒各一小勺,桂皮一小段放在碗中备用。

第三步:准备一个干净的玻璃容器,将晾干水分的长豆角放在容器的底部,然后再放入准备好的白萝卜、胡萝卜和小红椒,加入香料,再倒入170克左右的食用盐,90克的冰糖,适量的凉白开水,水的量淹没食材即可,最后倒入2两高度白酒,在坛口密封处撒上适量的食用盐加入适量的水,盖上盖子放在阴凉通风处进行发酵7天左右就可以吃了。

第四步:前几天要注意观察一下,如果坛口处有气泡冒出来,泡水里面有小泡泡说明发酵正常,这坛泡菜就腌制成功了。

家庭泡菜萝卜最简单的做法

1、白萝卜约600g,盐2汤匙,糖2汤匙,鱼露少许,葱2根,蒜头4瓣,姜适量,韩式辣椒粉2大匙。

2、白萝卜洗净削皮切成易入口大小,加入2汤匙盐和2汤匙糖混合拌匀,放置30分钟。

3、将姜、蒜切末,葱切小段。

4、30分钟后,将白萝卜出的水挤出倒在小碗里,加入作法3.及鱼露、辣椒粉、1/3碗的白萝卜出的水。

5、将拌匀的白萝卜泡菜放入玻璃罐中,尽量将白萝卜向下压紧并把缝细填满。装瓶后的白萝卜泡菜放置阴凉处1-2天,待萝卜发酵后移入冰箱冷藏保存。

泡菜萝卜怎么做菜好吃窍门

泡菜酸菜萝卜配小米椒泡菜酸菜萝卜配小米椒

泡菜萝卜咋做

自然发酵的酸萝卜,不需要放醋的,发酵三到四天就可以吃了。

用料

萝卜2~3根,盐10~20克,小米椒10个左右,白糖2勺,生姜一块,大蒜6瓣,冷开水半壶

步骤 1

买了三条白萝卜,洗干净切成条,放盐腌2个小时

步骤 2

萝卜用盐腌两个小时,腌出了很多水分,这样萝卜吃起来会比较脆

步骤 3

把小米椒生姜和大蒜切碎,撒点盐一起剁一下,这样更香一点

步骤 4

萝卜里面加入两勺白砂糖,加入剁好的辣椒大蒜和生姜,腌萝卜的水不用倒掉,再倒入冷开水没过萝卜,试一下水够不够盐,不够盐再加一点

步骤 5

盖上盖子密封起来放置四天,第四天就可以吃了,吃起来酸酸的很开胃

步骤 6

萝卜腌好之后就可以放进冰箱保存了,可以保存三到四天,时间放的越久就会越酸。

家常泡菜萝卜的做法大全

食材:萝卜3根,盐20克,小米椒10个,白糖2勺,生姜1块,蒜6瓣,冷开水半壶

做法:

1,白萝卜,洗干净切成条,放盐腌2个小时

2,萝卜用盐腌两个小时,腌出了很多水分,这样萝卜吃起来会比较脆

3,把小米椒生姜和大蒜切碎,撒点盐一起剁一下,这样更香一点

4,萝卜里面加入两勺白砂糖,加入剁好的辣椒大蒜和生姜,腌萝卜的水不用倒掉,再倒入冷开水没过萝卜,试一下水够不够盐,不够盐再加一点

5,盖上盖子密封起来放置四天,第四天就可以吃了,吃起来酸酸的很开胃

家常泡菜萝卜的做法窍门

1、锅洗干净,无油,放入清水,烧开后,放入盐熬化。放凉后,待用,盐水的咸度要比较咸,大约是平时菜的咸淡的四五倍。

2、将水萝卜洗净,萝卜缨不要,留作他用。萝卜大体沥沥水、表面稍微有点水不要紧。

3、先将萝卜装入泡菜坛子,然后再把盐水倒入,直到淹没萝卜。然后再撒上一层盐。

4、盖上坛盖,坛沿倒上干净的清水封好坛子,杜绝空气进入。腌几天后,萝卜会出很多水,如果太多的话需要用勺子将多余的水从坛子里盛出不要。

5、每周定期给坛子续水,保持水位,保证密封好,不透气。买坛子的时候一定要注意坛子和盖子不能有漏气漏水的情况,坛子内沿一定要比外沿高。

6、第二年再腌萝卜的时候,就可以不用开盐水了,直接将菜洗净沥水后,放进坛子里,然后放一层适当撒点盐。如果过段时间坛子里面有起白的情况,去超市买上一瓶52度以上的高度白酒,倒2两进去,起的白就会消失了。

7、泡好的萝卜,可以用来炖老鸭汤,可以做肉片汤,猪肝汤,也可以用来做泡椒鱼、泡椒猪肝、鸡胗等泡椒系列菜肴。

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