家常青椒茄子怎么烧(青椒烧茄子怎么做)

青椒烧茄子怎么做

虎皮辣子烧茄子的用料

青椒 5个大蒜 5瓣醋 2勺盐 3克糖 2勺茄子 2个味极鲜 1勺葱 一节姜 3片

虎皮辣子烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂，切条，洒一勺盐杀水

步骤 2

辣椒去籽，切段

步骤 3

葱姜蒜切末

步骤 4

热锅放油，将茄子条挤去水分，放入锅中炸金黄色变软后捞出。

步骤 5

将辣椒段放入油锅中炸至两面焦黄捞出

步骤 6

调汁：两勺糖，2勺醋，一勺味极鲜，3克盐，搅拌均匀。

步骤 7

再次热锅，加入葱姜蒜末炒香，加入茄子和辣椒，倒入调好的酱汁，翻炒出锅即可。

青椒烧茄子怎么做好吃窍门

素炒茄子丝青椒是一道常见的家常菜，菜品色香味俱佳，做法简单易学。下面就为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

首先，准备所需食材。我们需要准备新鲜的茄子和青椒，可以根据自己的口味调整分量。另外，还需要葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉和食用油。

接下来，对茄子和青椒进行处理。将茄子洗净后切成细丝，青椒去籽洗净后切成细条备用。将葱姜蒜切末备用。

接下来，开始炒制菜品。首先在锅中倒入适量的食用油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。然后将茄子丝倒入锅中，用中小火翻炒均匀，待茄子变软后加入青椒继续炒制。

当茄子和青椒变软后，加入盐、鸡精、生抽和料酒进行调味。继续翻炒均匀，让调味料充分渗入茄子和青椒中。

最后，加入适量的清水使菜品更加鲜嫩多汁。然后将淀粉用少量清水调成糊状，倒入锅中快速搅拌，使菜汁变浓稠。

素炒茄子丝青椒的做法就完成了。最后，将炒好的菜品装盘即可食用。这道菜肴口感醇厚，茄子丝和青椒的细腻与脆爽相结合，香气四溢，非常开胃。

这道家常菜容易上手，不论是大人还是小孩都能够欣赏它的美味。而且茄子丝和青椒富含多种维生素和纤维素，对身体健康有着很好的益处。所以大家不妨试着在家中亲自动手制作一下，品尝一下这道素炒茄子丝青椒的美味吧！

青椒红烧茄子的家常做法大全

红烧茄子是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 茄子：2-3个

- 猪肉片：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 茄子洗净切成块状，用水泡一会儿，去除苦味后沥干备用。

2. 猪肉切片，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，将葱姜蒜末炒香。

4. 加入猪肉片煸炒至变色。

5. 加入茄子翻炒，让茄子均匀吸收猪肉的鲜味。

6. 加入料酒炒散，让茄子入味。

7. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒，调整味道。

8. 加入适量的水，烧开后转小火煮5-10分钟，让茄子煮熟。

9. 最后加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀，即可转出锅。

这样做出来的红烧茄子口感鲜香软糯，肉片和茄子的味道完美结合。根据个人口味，还可以加入一些喜欢的调味料进行调整。

青椒烧茄子最简单做法视频窍门

需用时15至20分钟

用料

大蒜沫 3瓣切碎

姜沫 少许

长茄子三个（选直径约七八厘米的） 约一斤

尖椒（闻起来辣的真的比较香辣） 4只

小个西红柿 1个

生抽 两勺

陈醋 一勺

香油、白砂糖 少许

烧椒拌茄子的做法:

1、洗净所有材料，用一根木筷子扎进茄子把一端，扎到中心位置，在火上翻转烘烤，烤至外皮焦糊均匀，内部整体变软，不断有蒸汽冒出即成。西红柿同样处理，烤到外皮变糊脱离即成

2、尖椒同样处理

3、烤好的食材要放在一边冷却几分钟，然后轻轻去皮，洗净

4、茄子用手从把儿的一端竖着撕成条，茄子可以撕得宽些

5、尖椒撕得细些才好，辣椒籽可去可留，保留辣椒籽的味道会很霸气

6、西红柿掰小块儿就行

7、把准备好的姜蒜沫及汁液淋在所有材料上拌匀, 完成一道美食。

青椒烧茄子怎么做好吃

步骤/方式1

准备食材用料：土豆150g，茄子150g，青尖椒80g，蒜末10g，姜末3g，葱段5g，葱花3g

酱汁材料：酱油10g，蚝油15g，料酒10g，盐0.5g，糖3g，醋2g，香油3g，清水40g，淀粉3g

土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。

步骤/方式2

小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

步骤/方式3

炸好后的土豆和茄子已完全成熟

步骤/方式4

炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。

步骤/方式5

放入青尖椒块翻炒几下

步骤/方式6

倒入“碗汁儿”

步骤/方式7

煮滚“碗汁儿”。

步骤/方式8

放入炸好的土豆和茄子块

步骤/方式9

翻炒均匀

步骤/方式10

放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。

步骤/方式11

炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。

步骤/方式12

开吃

青椒烧茄子的家常做法

主料 2人份

茄子(圆)480克、土豆180克、柿子椒3只

辅料

蒜2瓣、葱适量、姜适量、淀粉12克、食用油9勺、酱油1勺、水不到2斤

土豆青椒烧茄子步骤1

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土豆青椒烧茄子的做法大全

茄子、土豆、辣椒切成块。切好葱花、姜末、蒜我们一般是拍的

步骤2

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土豆青椒烧茄子的做法图解

放油，热了放姜。放茄子，炒几下有变色放葱花和蒜，炒几下就放酱油

步骤3

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土豆青椒烧茄子的家常做法

这是放完酱油后的效果，要继续炒炒。放一点水，再放土豆，把差不多剩下的水倒入

步骤4

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土豆青椒烧茄子的简单做法

这已经放完了水，加盐，开始焖上20分钟。加用水兑的淀粉汁，翻炒几下就可以出锅了

青椒烧茄子怎么做才好吃

茄辣子炒菜好吃的做法：

主料：茄子200克，青椒60克，西红柿150克。

辅料：油10毫升，盐3克，大蒜5粒，小葱2棵，生抽1勺，十三香3克。

制作过程：

1、部分原材料洗干净，切好备用。

2、茄子洗干净切滚刀块，淡盐水里浸泡片刻。

3、热锅注油，炒香葱花。

4、入控干水分的茄子，炒至变软。

5、入青椒翻炒。

6、将两者赶到炒锅四周，加入切好的西红柿翻炒出汁。

7、放入一半的大蒜碎和盐。

8、倒入适量的清水，大火煮开，焖3分钟。

9、撒入另一半的大蒜碎，入十三香，生抽调味，即可。

10、成功。盛入盘里，即可食用。

虎皮青椒烧茄子的家常做法

原料

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尖椒 ( 6个 )

茄子 (1个)

大蒜 5-6瓣

鸡精 适量 1勺

咸盐 1勺

生姜 4片

水 1碗

醋 适量 1勺

大葱 1段

白糖 适量 1勺

郫县豆瓣 2汤勺

干淀粉 适量 1勺

水淀粉 适量 1勺

1/茄子切条用干淀粉拌匀、1个辣椒切3段、大蒜、生姜、大葱切小碎粒，淀粉加水搅匀备用。

2/锅内多倒油，待筷子放油锅内起泡后，放入茄条炸。

3/开中小火，茄条炸到变软后盛盘控油。

4/放入尖椒，炸到辣椒成虎皮状后捞出控油。

5/炸好的茄条和青辣椒控油备用。

6/锅内留平时做菜的油，先放大蒜、大葱、生姜粒，后放郫县豆瓣大火炒出香味后，加一小碗水，大火煮开。

7/煮开后加入咸盐、鸡精、醋，搅拌均匀后倒入水淀粉，汁有粘稠度后倒入炸好的茄条和尖椒翻炒均匀即可出锅。

8/这样一道美味的虎皮辣子烧茄子就做好了

9.美味又好吃的虎皮辣子烧茄子完成开吃了。

青椒烧茄子做法

烧茄子做好选用二荆条青椒。皮薄又香辣适中，煎成虎皮椒剁碎后有椒香味。而其他的青椒皮较厚，影响口感，做成烧椒后会少一些椒香的风味，所以辣椒的选择对于烧茄子而言是十分关键的，在做菜的过程中，应该将青椒烧制一下，以增加它的椒香味。

青椒烧茄子图片

青椒炒茄子当然好吃。我们选这个菜的食材比较讲究。需选当季的乡下茄子，那种紫色的，肉紧实，水份少。切普通薄片。辣椒最好用本地小辣椒，也是水份少，有一种特有的香辣味道。炒的时候，注意用菜籽油来炒。满足了这3个条件，一份味道鲜香的辣椒炒茄子就算大功告成了。