家常咸蛋嫩南瓜的做法(家常咸蛋嫩南瓜的做法窍门)

家常咸蛋嫩南瓜的做法窍门

蛋黄焗南瓜

材料

南瓜500克 咸蛋 (蛋黄)2个 调料： 食盐1.5茶匙 淀粉100克 白糖1汤匙

蛋黄焗南瓜的做法1。南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段 2。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水 3。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用 4。腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉 5。锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出 6。另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒 7。当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅

小诀窍

南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。 腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。 炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。 最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。

家常咸蛋嫩南瓜的做法窍门图片

1.

将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片；

2.

咸鸭蛋去皮切成小丁；

3.

葱切成葱花，姜切成小片；

4.

坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀；

5.

待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。制作提示炒南瓜时不要加汤，否则会冲淡南瓜的原有味道。

外酥里嫩的咸蛋黄南瓜的做法

咸蛋黄南瓜是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作咸蛋黄南瓜的详细步骤：

所需材料：

- 南瓜：500克

- 咸蛋黄：2个

- 大葱：适量

- 姜块：适量

- 蒜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 洗净南瓜，去皮后切成小块或条状。

2. 取一个锅，加入足够的水，将南瓜块放入水中煮至变软。

3. 煮熟的南瓜块捞出沥干备用。

4. 取两个咸蛋，将蛋黄取出，用刀背压碎备用。

5. 取一个平底锅，加入适量的食用油，加热后放入姜块、蒜末和大葱爆香。

6. 将碎蛋黄倒入锅中，用铲子将其与香料搅拌均匀。

7. 接着将煮熟的南瓜块放入锅中，用铲子将南瓜块与蛋黄混合均匀。

8. 继续炒煮几分钟，使得咸蛋黄充分渗透到南瓜块中。

9. 最后加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，继续翻炒均匀。

10. 炒至南瓜块变软、香气四溢时即可出锅。

11. 将咸蛋黄南瓜盛盘装饰，可以根据个人喜好洒上一些葱花或者香菜进行点缀。

制作完成后，您可以品尝到鲜美的咸蛋黄南瓜。这道菜品色香味俱佳，营养丰富又开胃下饭。祝您做菜愉快！

家常咸蛋嫩南瓜的做法窍门是什么

蛋黄南瓜是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感甜美，色泽鲜艳。以下是家庭版蛋黄南瓜的做法：

所需材料：

- 南瓜：500克

- 咸鸭蛋黄：4个

- 生粉：适量

- 白糖：适量

- 油：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将南瓜去皮去籽，切成块备用。

2. 将咸鸭蛋黄从壳中取出，压碎备用。

3. 在热锅凉油中加入压碎的咸鸭蛋黄，用小火慢慢炒出蛋黄的香味。

4. 炒出蛋黄的香味后，加入切好的南瓜块，继续翻炒均匀，让南瓜块均匀地裹上蛋黄。

5. 加入适量的白糖，再加入适量的盐，炒匀调味。

6. 加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，让南瓜块更加入味。

7. 待南瓜熟透，汤汁收浓后，加入适量的生粉水勾芡，让汤汁更加浓稠。

8. 最后撒上葱花，蛋黄南瓜就做好了。

这就是家庭版蛋黄南瓜的做法，你可以根据自己的口味进行调整。希望你做出美味的蛋黄南瓜！

家常咸蛋嫩南瓜的做法窍门视频

是将南瓜去皮和籽，切成小块；在轻微的油热中加入蒜末、姜丝和辣椒粉煸炒出香味，加入南瓜翻炒至金黄色后加入切碎的咸蛋黄继续翻炒几分钟，撒上葱花即可上桌。因为咸蛋黄的味道浓郁，而南瓜的清甜能中和咸蛋的咸味，使这道菜做法简单又好吃。此外，南瓜富含的类胡萝卜素和维生素A有助于视力保护和免疫力增强。如果想要增加营养价值，可以加入其他蔬菜如胡萝卜和豆角；如果喜欢口感更加酥脆，可以在煮南瓜前用淀粉和料酒将南瓜浸泡，再进行煸炒。

咸蛋 南瓜

需要提前准备好的材料包括：南瓜 一块、咸鸭蛋 1个、清水 适量。

1、南瓜洗净去皮，切薄片，放一旁备用。

2、咸鸭蛋一个，去皮，用小勺捣碎，放一旁备用。

3、炒锅内放一点油，放入鸭蛋碎，煸炒一下。

4、放入南瓜片，继续翻炒，可以适量加一点清水，转小火闷上五分钟（放入适量清水是防止南瓜糊底）咸鸭蛋本身就已经够咸，所以不用放盐。

5、然后盛出，这样就完成了。

咸蛋小南瓜怎么做

用料

咸蛋黄3个南瓜600克盐适量葱花适量淀粉适量食用油适量糖适量

步骤

1咸蛋黄很重要，这种红彤彤的现磕的咸鸭蛋最香最鲜美。

2南瓜切条备用

3放盐把水份腌出来。

4将腌好的南瓜水份滤干。

5咸蛋黄喷白酒放烤箱烤熟。没有烤箱的或者放蒸锅蒸熟。

6将熟咸蛋黄碾碎备用

7滤干水份的南瓜＋几勺淀粉拌匀。

8入油锅炸至六成熟，不要炸太久会稀巴烂。

9锅里余油，开始炒咸蛋黄泥

10炒咸蛋黄冒泡即可＋适量的盐和糖调味。再把炸好的南瓜放入锅中，颠锅让南瓜均匀的裹上咸蛋黄泥即可起锅，开吃。

咸蛋南瓜汤的做法

主料：咸蛋黄5个

辅料：长条南瓜250g、淀粉2瓷勺、油适量

1、咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。

2、煮蛋的时间可以把南瓜切条状。

3、把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂，越细腻越好。

4、南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水，大概五分熟就好，不然后面容易烂。

5、把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹。

6、用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可。

7、炸好的南瓜条。

8、锅内放入适量油，倒入蛋黄末。

9、翻炒至起泡泡，即可放入南瓜。

10、让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅。

咸蛋南瓜怎么做好吃窍门

半个南瓜，削去外皮，用勺子挖去瓜瓤，为了吃起来口感更好，尽量把瓜瓤挖干净。

然后把南瓜先切成小块，再切成3厘米左右的粗条。

准备两个咸鸭蛋，把鸭蛋剥开，我们只用鸭蛋黄，把鸭蛋黄切碎。

把小葱切成葱花。

锅内烧水，把水烧开以后，倒入南瓜，煮2分钟左右，不能煮的太熟，煮熟透一炸就会碎掉，倒出用清水冲洗后沥干水分。

锅内烧油，等待油热的这个时间，我们把南瓜上面均匀的撒上一把干淀粉，加干淀粉是为了炸出来口感酥脆不回潮。

油烧至5成热（微微冒烟时），倒入南瓜，开小火，慢慢炸2分钟左右，炸至南瓜呈金黄色，外皮酥脆，就可以倒出控油了。

锅内烧油，开小火，先把鸭蛋黄倒入锅内炒碎。倒入南瓜，加入一点胡椒粉，快速翻炒，

鸭蛋黄均匀的裹在南瓜上就可以出锅装盘了，不用放食盐，鸭蛋黄的咸味已经够了。

最后撒上一点葱花点缀。好了，这道简单好吃的蛋黄焗南瓜就做好了。

咸蛋南瓜的做法视频

小南瓜1只，咸鸭蛋黄4只，吉士粉，生粉适量，糖适量，香葱段少许，青红辣椒切丁，油，黄酒，盐鸡精

做法：

1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状

2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出

3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅

咸蛋南瓜怎么做酥脆

1.盐蛋南瓜是一道美食佳肴，做法相对简单。2.首先需要将南瓜切成适当大小的块状，然后将盐蛋切碎，再将泡菜或者洋葱蒜末炒香备用。3.接着，将南瓜煮熟后沥干水分，倒入平底锅，加入适量盐巴、鸡精和白胡椒粉等各种调味料，并搅拌均匀。4.最后，将切好的盐蛋均匀地撒在南瓜上，再淋上事先炒好的泡菜或者洋葱蒜末即可。盐蛋南瓜的做法相对简单，但需要掌握好调味和烹饪的技巧。