泡菜脊骨的家常做法大全家常做法大全(泡菜里脊做法)

泡菜里脊做法

西红柿3个

牛里脊80克洋葱1个土豆1个胡萝卜半根杏鲍菇1个料酒5克食盐4克淀粉少许色拉油适量白糖2克

1

将牛肉切成末，放点点料酒和盐，用手抓匀，然后加点淀粉抓匀，放置一边

2

将锅烧热，倒入油，将洋葱煸炒出香味

3

倒入番茄翻炒，保持大火，加盐和糖继续翻炒，炒到番茄出水后，再改小火煮8分钟

4

8分钟番茄基本融化了，这个时候倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇

5

并加热水盖过所有食材的高度。盖上盖子转小火慢炖30分钟左右

6

30分钟后，已经将所有的食材基本煮软烂，这个时候加入腌制好的的牛肉末；用铲子捣散，1分钟后，出锅即可，不用加味精，非常的鲜美

烹饪技巧

烹饪技巧

1、做这款汤，选材上很广泛，还可以多添加点食材，使营养更丰富。

2、在炒番茄的时候，记得番茄一定要去皮和切成小块，在炒的时候一定要加盐，这样才能将番茄炒成糊，喜欢酸酸口味的话，可以不加糖，在这里，加糖是起到了中和酸味的作用。

3、汤的浓稠度可通过添加热水来实现，如果觉得汤很稀，可以开大火将汤熬的干点。

4、牛肉切成末之后，颗粒非常的小，很容易成熟，所以倒进锅里，搅拌煮1分钟即可出锅了，千万不要担心不熟，再煮下去只会变得很老，咬不动。

5、我这里用到的牛肉是里脊肉，取齐嫩的妙用，1分钟即可。

6、如果时间充裕的话，建议使用小火慢炖3小时候的牛腩来做罗宋汤，那样的口感更能好上百倍。

泡菜料理的做法大全

用料

小米辣 一把盐 适量花椒 一把八角 2个桂皮 1块山奈 3个姜 几块野山椒泡椒 一包

做法

烧一壶开水像泡茶叶一样泡香料泡出香味，第一次泡可以，多点量味道泡出来香一点，不会很淡，泡的水水凉后倒入泡菜坛，香料用的布带子装起来，嫌麻烦了直接倒

泡菜坛提前洗好控干水，加入姜，小米椒，和一包野山椒泡椒，里面的泡椒也一起放进去泡三天，嫌麻烦可以省掉这一步，直接放食材进去，一起泡

蔬菜洗净晾干，尽量是蔬菜杆，根茎类，不要绿叶，绿叶容易出水腐烂，像莴笋，娃娃菜，芹菜杆，豆角，萝卜类都可以，洗干净必须晾干水，慢慢的会开始转颜色，大概一周左右，气泡声会变得密集，持续一周左右慢慢变淡，是发酵的表现

泡半个月，二十天就可以取出吃了，最好用专门的筷子或者夹子去取，不要有油，不然泡菜很容易生白花，如果生白花可以倒一点高度白酒，过几天就好了，我个人喜欢用一次性手套，大概一个月左右，泡菜水就会变成淡黄色，香味浓郁。

泡菜鲤鱼的家常做法

1/14鱼洗净，头尾各一刀，在鱼头的鱼身侧找到一个白点，轻轻拍打取出鱼腥线

2/14鱼肉切约两厘米的片，加点姜，一勺淀粉，料酒，白胡椒，腌十五分钟

3/14把酸菜多洗几遍，切片，蒜拍破，小米椒去蒂切小段

4/14取锅烧水，待水开，把酸菜放下焯水一分钟

5/14热锅加油小火，下姜片蒜瓣炒香

6/14下入酸菜，改大火，炒出香味

7/14加适量的热水，烧开（水的量因鱼的多少而定，能没过全部的鱼为佳）

8/14汤开后，下入鱼块，略微翻匀，大火烧开 ，改小火炖15分钟，中途尽量别翻，可以晃动锅

9/14把葱切末，准备好花椒

10/14汤汁已变奶白色，这时尝尝咸淡，不够味，酌情加点盐，拿只大口碗，倒出所有的鱼和汤

11/14洗锅后，待锅热加油，小火下入辣椒，炒出红油

12/14待辣椒变红放入葱白和花椒，炒香

13/14把辣椒花椒葱白，铲在鱼上，撒上葱叶末

14/14再小火，把油烧开，浇在辣椒上，就完成了

泡菜 肉

1、主料：面粉500g，酵母(干)5g，猪肉300g，食盐适量，蚝油适量，调和油适量，酸菜适量，白糖适量。

 2、用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状 

3、用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。 

4、猪肉剁碎，酸菜剁碎。 

5、放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。

 6、加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。 

7、把炒好的酸菜倒入猪肉。 

8、搅拌均匀

泡菜脊骨

用料:

酸菜 1袋

猪脊骨 500g

粉丝 1把

葱

姜

花椒 10

八角 1个

食盐 适量

鸡精 适量

酱油 适量

料酒 适量

干红辣椒 5个

食用油 适量

纯净水 适量

东北酸菜炖脊骨的做法步骤:

步骤 1 猪脊骨洗净备用

步骤 2 酸菜切丝淘洗两遍备用

步骤 3 猪脊骨冷水下锅放入姜片和料酒大火煮开

步骤 4 煮开后撇出血沫

步骤 5 料盒放入花椒和八角

步骤 6 高压锅放入料盒，葱段姜片，酱油，料酒，食盐，鸡精

步骤 7 放入猪脊骨，盖盖加安全阀，大火上汽减小火焖炖20分钟。

步骤 8 关火，自然放气开盖，炖脊骨备用

步骤 9 酸菜丝攥出多余的水分，粉丝用热水泡软备用

步骤 10 起锅烧油下入干辣椒，葱花，姜片爆香

步骤 11 放入酸菜丝炒散

步骤 12 放入猪脊骨和骨头汤，骨头汤已经调味，酸菜本身也有一定的咸度，所以说，不用调味，煮熟即可。

步骤 13 加入提前泡好的粉丝，炒匀。

步骤 14 煮沸即可关火，不要久炖。

步骤 15 香辣酸爽，骨香浓郁，汤色奶白的东北酸菜炖脊骨即成。

泡菜料理

1、累计开业22小时。

2、制作使用葱的特级料理500份-葱油饼、香葱煎蛋、温泉蛋、阳春面。

3、制作稀有度至少为3星的肉类料理470份-酸菜炒汤圆、碳烤牛舌、干炒牛河、牛肉串。

4、使用任意食材2000个-港式早茶、片皮鸭、菠萝班戟。

5、制作稀有度至少为3星的水果料理360份-菠萝班戟、烤火鸡腿、菠萝油条虾。

6、经营中遇见任意特殊客人15人-新菜碰瓷、番茄肥牛。

7、制作使用茄子的神级料理360份-顺德鱼生、炸茄盒、腌茄子、葱香烤茄子。

8、制作稀有度至少为3星的贝壳料理460-粉丝蒸扇贝。

9、制作稀有度至少为4星的任意神级料理420份-顺德鱼生、毛蟹年糕、菠萝班戟、粉丝蒸扇贝、烤火鸡腿。

10、皇帝霞叽霸喜欢的料理，得分需要达到32000分。

以上就是御膳房开放日限时任务攻略了，在游戏中完成御膳房限时任务可以获得丰厚的奖励哦

泡菜肉夹馍里的里脊肉腌制方法

准备材料：饺子皮 700克、猪里脊肉馅 适量、芹菜 适量、卷心菜 适量、五香粉 适量、白胡椒粉 适量、酱油 适量、大葱 适量、鸡蛋 适量、香油 适量。

1、首先盆里放入准备好的猪里脊肉馅、酱油、白胡椒、五香粉、盐、姜未、鸡蛋、香油，用筷子搅拌均匀。

2、然后把准备好的芹菜焯水，焯水后捞出放入凉水里过凉。

3、接着把准备好的卷心菜焯水过凉水捞出，放一旁备用。

4、在刚才搅拌均匀的肉馅里放入适量的葱花和玉米油，搅拌均匀。

5、把焯水后的卷心菜和芹菜切碎，挤干水分。

6、也放入肉馅里拌匀，放一旁备用。

7、用饺子皮包住刚才调好的馅料。

8、包成饺子后放入水中煮熟。

9、等待饺子煮熟后盛入盘中，这样饺子就可以食用了。

泡菜脊骨锅的做法

主料2人份

草鱼400克，白菜50克，油豆腐50克，酸菜200克，金针菇100克

辅料

姜片5克，蒜片5克，盐2克，食用油10毫升，清水1升，郫县豆瓣酱20克，干辣椒20克

1，姜片、蒜片备用，白菜切段，油豆腐切段

2，草鱼骨肉分离，鱼肉切片，倒入碗内，放入盐，搅拌均匀，腌制十分钟

3，倒入食用油、姜片、鱼骨，小火煸炒至变色

4，倒入酸菜，翻炒均匀，倒入清水，搅拌均匀

5，放入金针菇，倒入油豆腐、郫县豆瓣酱

6，放入干辣椒、鱼肉片，倒入蒜片、白菜煮开即可

泡菜里脊肉

    泡菜苕粉肉丝是一道酸辣开胃的传统美食，制作方法相对简单，但是要做出好味道需要掌握以下几个关键步骤：

所需食材：

- 猪瘦肉150克 

- 苕粉300克 

- 梭子蟹40克 

- 胡萝卜适量 

- 泡菜适量 

- 青辣椒适量 

- 红辣椒适量 

- 生姜适量 

- 大葱适量 

- 蒜末适量 

- 食用油适量 

- 盐适量 

- 酱油适量

- 白糖适量 

- 醋适量

步骤：

1.新疆苕粉泡发，泡软备用（泡15分钟即可）；

2.生姜去皮切成粒状，蒜头切末，葱洗净切段，红辣椒、青辣椒、胡萝卜切丝。

3.肉切成细丝，加入味料（白糖、盐、鸡精、酱油、料酒少许）

4.梭子蟹肉体清理干净后，用温水稍微加热一下即可。

5.锅中倒入适量的油，稍微加热一下之后倒入胡萝卜丝、姜末、葱白爆香，再放入红辣椒丝、青辣椒丝和蒜末继续煸炒；

6.加入切好的肉丝，快速翻炒几分钟，至变色即可取出备用；

7.将泡好的苕粉过水，沥干待用。

8.将泡菜洗净沥干，切成丝或者小块备用；

9.再起锅倒点油，加入梭子蟹肉、葱花、姜末和生抽翻炒至熟透，最后加入泡菜继续煸炒，直至泡菜与蟹肉和泡菜充分融合。

10. 将炒好的瘦肉丝、苕粉倒入锅里翻炒均匀，加盐少许调味，倒入调好味道的醋，翻炒均匀；

11. 最后把菜转离火炉，加上少许大葱末点缀，即可盛出食用。

注意事项：

1. 苕粉煮熟后要及时过凉水，否则容易出现“潮”的状态，口感不佳；

2. 肉丝要快速翻炒至变色，以保持肉质鲜嫩；

3. 调味料可根据自己的口味适量调整，酸甜、咸辣口感的搭配是这道菜的关键； 

4. 炒制泡菜时要注意火候，太热会导致泡菜紧缩不好吃。

泡菜系列菜谱

一、春： 蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。 水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。 二、夏 蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。 水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。 三、秋 蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。 水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。 四、冬 蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。 水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。