青椒炒鸡爪的家常做法(青椒炒鸡爪的家常做法视频)

青椒炒鸡爪的家常做法视频

爆炒凤爪的做法：

1.买新鲜凤爪，洗干净，切成小块，放陈醋、姜片煮约一分钟，倒掉水，再加冷水洗净，加盐（多一点）上火煮十五分钟，滗去水：

2.姜、蒜拍碎后切成末，家乡白辣椒切丝，两个小红辣椒切成小圈圈：

3.锅内放油（适当多一点），下姜、蒜、白辣椒、红辣椒翻炒，放凤爪，颠炒几下，加老抽、生抽，装盘.

青椒炒鸡爪的家常做法视频大全

1、鸡爪洗净放入清水里，加料酒和姜片煮熟至自己喜欢的软硬程度捞起放冷水上冲一下

2、把煮熟的鸡爪用剪刀或菜刀剪切开

3、蒜切碎，姜切丝备用

4、鲜辣椒根据自己的喜好切成丝或者圈备用

5、锅烧热倒入适量油润一下锅

6、放入花椒，姜丝，蒜碎煸炒出香味

7、放入切好的鲜辣椒翻炒均匀

8、放入切开的鸡爪翻炒均匀，加入适量盐，加一点水煮开，加入味精即可出锅

青椒炒鸡爪怎么做好吃窍门

家常菜炒鸡爪做法简单，香辣可口，非常好吃。做法如下:

主料

鸡爪适量

辅料

柿子椒1个，生抽适量，老抽适量，白糖适量，食盐适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，色拉油适量

1、将鸡爪剪去指甲，洗净，剁成小块，青椒切块

2、锅中放油，加入蒜和姜用小火爆香后加入鸡爪翻炒至鸡爪变色

3、加入生抽，老抽和适量的盐，糖，料酒和少量的水大火煮开后，转小火煮二十分钟后，转大火收汁

4、最后加入青椒翻炒至出香味即可。

青椒炒鸡脚怎么做

胡辣子鸡脚的做法

1.白糖炒出糖色放水适当，冷却备用。

2.鸡脚化冰，去指甲，冷水下锅放入盐、姜、香草主要去腥气，可以自己调整调料，用卤粉应该不错，自己没用，水沸后注意鸡脚，差不多起锅，烂了口感打折扣，过冷水冷却备用。

3.干香辣子放入锅中炒香，适量放入油受热均匀，不会太呛，差不多拿出冷却冷却后会变脆，别急，用圆桕舂碎不要太碎，拿出备用。

4.拌:盆内放入冷却的鸡脚、蒜、花椒、倒入焦糖水，放入老抽上色、耗油、味极鲜、木姜子油、芝麻油、味精凉菜必备不然没味、盐巴越辣越多放点盐、姜粉、放入胡辣子加辣就放切碎或搅碎的小米辣，拌好后尝尝汤汁盐味一定要够。

5.装瓶腌制1天，也可即食。n6.调料可以自己调节，没有姜粉放入普通生姜也行，可以增也可以减，不同有不同的味道。以上是我的方法，大家也可以创新，加入自己喜欢的调料。

青红椒炒鸡爪

首先准备的食材鸡爪：700g 八角：少许 桂皮：少许 香叶：少许 草果：少许 白扣：少许 生姜：适量 红干椒：适量 生抽：5g 鱼露：5g姜辣凤爪的步骤：

1、鸡爪处理干净，汆水煮2分钟，然后用冷水冲20分钟去血色和腥味；

2、热油起锅，倒入生姜、干椒炒香，加一勺高汤或清水煮沸后倒入鸡爪；

3、把八角、桂皮、香叶、草果、白扣适量一起装进纱布袋，把一整个纱布袋放进汤中， 加葱 整根、适量生抽、鱼露、盐、味精、鸡精调味，用小火卤20分钟，然后从卤汤中 挑出鸡爪；

4、另起锅，放少许油，倒入适量生姜、少许辣椒，用小火炒香，倒入卤好的鸡爪翻炒， 加点卤水收汁；

5、出锅前淋点花椒油或者香油即可。建议食材选购1、选用美国鸡爪，个大肉多，市场能买到。烹饪技巧2、鸡爪不能卤太烂，一开始调味料少放点，最后觉得味道不够再加味。

青椒炒鸡爪图片

鸡爪筋买回来后洗净，用水煮熟，再用辣椒炒

青椒烧鸡爪

用料：鸡爪500克，八角1个，姜2片，香叶1片，桂皮适量，老抽半勺，料酒一勺，冰糖20克，生抽一勺，蒜瓣3瓣

红烧鸡爪这样做，香烂软糯，好吃到光盘的做法：

1，洗尽所有食材备用

2，把鸡爪处理干净

3，鸡爪冷水下锅，依次放入姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟左右

4，捞出焯水后的鸡爪，沥干水分备用

5，锅内倒入适量油，放入适量冰糖炒至枣红色

6，将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀上色

7，锅中留油，依次放入姜丝、八角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣，煸炒入味

8，锅内依次倒入上色好的鸡爪、生抽、老抽、500毫升清水

9，中火煮5分钟后，大火收汁撒点葱花装盘出锅即可

青椒炒鸡爪的做法大全家常

用料

鸡爪10个、剁椒酱3勺、盐1勺、料酒适量、姜半个、蒜1瓣、花生油1勺、白糖1勺、生抽1勺、小葱1根

步骤 1

准备好主要食材~鸡爪和剁椒酱。

步骤 2

鸡爪常温下解冻。

步骤 3

用剪刀把鸡爪的指甲剪掉。

步骤 4

不要嫌麻烦，一定要剪干净，不然吃起来口感不好。

步骤 5

处理好的鸡爪是不是好多了。

步骤 6

把鸡爪切成三段，这样更入味儿。

步骤 7

锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪。

步骤 8

水烧开后，加一勺盐。

步骤 9

少量料酒，继续煮一分钟。

步骤 10

煮鸡爪的水倒掉，用水冲洗干净。

步骤 11

鸡爪捞出，沥干水分，放盘子内备用。

步骤 12

姜、蒜切末。（不吃姜的可以不放）

步骤 13

锅内加一勺花生油，油热后将姜蒜末倒入锅中，翻炒均匀，炒出香味。

步骤 14

加3勺剁椒酱。

步骤 15

根据个人口味，喜欢辣的可以多放。

步骤 16

翻炒均匀。

步骤 17

加一勺糖提味儿。

步骤 18

一勺生抽。

步骤 19

倒入鸡爪。

步骤 20

翻炒均匀，让剁椒酱能均匀的包裹住每个鸡爪。

步骤 21

准备一个盘子，将锅内炒好的鸡爪装入盘子，摆好，剁椒均匀的平铺在鸡爪上方。

步骤 22

放入蒸锅里，我用的是北鼎蒸炖锅，60秒出蒸汽。

步骤 23

接通电源，选择蒸模式，定时16分钟。

步骤 24

时间到，开锅。

步骤 25

切一根小香葱碎。

步骤 26

撒在鸡爪上。

步骤 27

诱人的鸡爪。

小贴士

1、炒剁椒酱时一勺花生油即可，无需太多油，不然蒸好后成品太油腻。

2、方子里我放了三勺剁椒酱，感觉辣度刚刚好。实际操作可根据个人喜好和剁椒酱的辣度进行微调

青椒炒鸡爪的家常做法视频教程

1、鸡爪剪去指甲，对半开，洗干净。安装搅拌钩，加入油和葱姜蒜干辣椒以2分钟/120度/速度L爆香。

2、放入鸡爪、料酒、生抽、老抽，18分钟/105度/速度L烹饪。

3、倒入青辣椒，以5分钟/105度/速度L拌炒，出锅。

4、完成后趁热享用。

青椒鸡爪的做法教程

用料:

鸡爪10只

青椒5只

生姜，蒜，茴香少许

做法:

步骤 1

鸡爪去指甲切块过水备用。

步骤 2

青椒下油锅炒至起泡，加少许盐。

步骤 3

盛出备用。

步骤 4

生姜蒜下油锅爆香，加入鸡爪，放适量料酒，老抽，盐。加二小碗水焖煮半小时。

步骤 5

鸡爪熟后加入事先准备好的青椒，加入生抽鸡精调味。

步骤 6

起锅。