肉香菇豆干的做法大全家常做法大全(豆干和香菇肉包包子怎么调馅)

豆干和香菇肉包包子怎么调馅

香菇青菜素包子的做法

温水化开酵母后倒入面粉揉光滑，发酵至两倍大。图中一个是发酵好的一个是刚揉好的面团

发酵至两倍大，手指沾面粉在发酵好的面团中间戳个洞洞不回缩就发酵好了

发酵好的面团再加入适量的干面粉揉至发酵前的状态，干面粉我是随机抓了两小把

这次包的比较大个，均匀分成8份

用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的面皮

包入适量的馅开始捏褶子吧，包好后排入装好凉水的蒸锅再次醒发半个小时

开火蒸到上气后在蒸10分钟即可关火，焖3分钟后开锅取出包子

香菇青菜豆干素包子开吃

豆干和香菇肉包包子怎么调馅才好吃

1、油菜去蒂，撇开叶子清洗干净；香菇清洗干净。

2、将香菇切成小丁。

锅烧热，放适量油，倒入香菇丁炒至香菇出水，完全变软后盛出。

3、锅洗干净或者另取一锅，烧开水，滴几滴油，一小搓盐，放入小油菜焯烫20-30s。

至小油菜变软后，马上捞出，放入另一盆凉水里，以防止油菜一直温度高颜色变暗。

将过凉水的小油菜放在纱布里拧干水分（直接挤水的话会需要借助男友力）。

挤干水的小油菜放在砧板上剁碎。

4、将剁碎的小油菜再次挤一下水，然后与前面炒好的香菇一起放入盆里。

加2勺香油、半勺盐、小半勺糖、几滴蚝油一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右，使馅料相互融合，并且凉透。香菇油菜馅就做好了。

注：勺子就是家里吃饭用的小勺子；调料放好后，自己尝一下，觉得淡可再加些盐。

5、和面，酵母粉用温水开化开，倒入面粉里搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。

6、取出发酵好的面团，揉一揉排气。

取其中一半面团，揉成长条状，切成大小差不多的小剂子。

取一个小剂子擀开，放上香菇油菜馅，包成包子。

7、将包好的包子摆入蒸笼，二次醒发15分钟左右。

冷水上锅，开大火蒸，水开后，再蒸10分钟左右（差不多一共就15分钟左右）。

关火后，焖3分钟左右开盖即可。

（注意，蒸的时间不能长）

香菇油菜包完成！

香菇豆干肉馅饺子的做法

步骤/方式1

准备食材用料：面粉500克，清水260克，食盐2克，猪肉150克，豆干150克，香菇100克，胡萝卜100克，芹菜100克，虾皮15克，大葱30克，生姜10克，黄酒10克，酱油20克，食盐适量，陈醋适量

步骤/方式2

将全部什锦菜馅料的食材用料理机弄成小颗粒状，备用

步骤/方式3

热锅冷油，先将肉末煸香，放入黄酒，翻炒一下，再放入葱姜末煸香，再放入胡萝卜、香菇、虾皮和豆干末煸炒一下，再放入芹菜末煸炒一下，最后放入酱油和食盐，翻炒一下，起锅，装盘。晾凉就可以包饺子啦！

步骤/方式4

将饺子皮的材料放在和面盆里揉好，盖上湿毛巾醒上15分钟，再从新揉好面团。再分成每个约10克的小剂子，再擀成周围薄中间厚哦饺子皮

步骤/方式5

将什锦馅料放在饺子皮的中间，包成自己喜欢的饺子形状

步骤/方式6

锅里煮上一锅水，水开后将饺子放在垫有硅胶蒸垫的蒸屉上。（家里没有硅胶蒸垫的亲，可以在蒸屉上抹一点食用油防粘哦!)

步骤/方式7

盖上锅盖，大火蒸15分钟即可关火。关火后不要立即开锅盖，焖2分钟之后再开哦！

步骤/方式8

出锅，装盘。

香菇豆干饺子馅的做法大全

主料 面粉 500克 辅料 油 适量 盐 适量 白菜 300克 香菇 25克 胡萝卜 30克 豆腐干 30克 粉丝 1小把 鸡蛋 2个 步骤 1.面和好 2.各种原料切碎 3.分剂子擀皮 4.包好的饺子 5.锅中加水烧开 6.下饺子 7.煮开，打两遍冷水 8.装盘 小贴士 做素馅儿是加点粉丝，增加口感，还可以吸收菜汁，不出汤

香菇豆干馅饺子

将面粉和好。盖上盖子省一会儿。和面的时候稍微加一点点食盐，面团有劲道。

剁好肉馅，饺子馅要细一点也可以用机器绞现成的。再将葱，胡萝卜和香菇切碎，一定要多放点葱会非常好吃。

加入酱油，盐，植物油，猪油，十三香，姜末，蚝油和白糖，用筷子顺时针搅拌均匀。最后放香油，再搅拌均匀，备用。如果馅料有点干，可以放入一个鸡蛋或者加点鸡汤或者清水也可以，再搅拌均匀，发出哗啦哗啦的声音最好。

面省好后，再揉均匀。切成小块剂子，擀成面皮。注意中间厚边缘薄。

包馅，捏成饺子形状。摆好。馅料可以不要放太多，容易挤漏。

水烧开后下饺子，小心搅动饺子。水再开后加入少许凉水，直到反复烧开三次，饺子基本就熟了，可以转小火。

备好蒜汁。饺子捞出控水，装盘。

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豆干和香菇肉包包子怎么调馅料

先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净，控干水分。

步骤 2

将面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微搅拌均匀。倒入温水（水温不超过40℃），用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿的棉布，发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样差不多发好了。时间差不多1个半小时吧。

步骤 3

在发面的过程中，准备馅料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，撒盐杀一下水，用力挤干。香菇切碎、粉丝切碎。

步骤 4

锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火，放一边冷却。

步骤 5

再重新热锅，这次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。

步骤 6

再热锅（别嫌烦，青菜要炒一下才能更香并保持绿色），把切碎的青菜炒一下，别放盐，不然会出水。

步骤 7

把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起，拌匀。继续热锅，这次倒大约3汤匙的油，然后把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鲜），两汤匙芝麻油，搅拌均匀。先别放盐，最后包之前再放，不然馅会出水的。

步骤 8

发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面剂子、按剂、擀皮（这个做面食的都会吧）。

步骤 9

这个时候，包子馅撒盐，搅拌一下。可以包了。包好的包子室温醒发20分钟左右，上锅冷水蒸，上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅，过大约5分钟再开锅盖，否则包子遇冷就回缩了。

豆干香菇包子馅的做法

材料：麦粉400克，北豆腐 300克，水发香菇100克，干粉丝75克，香干5块，冬笋100克，葱花100克

配料：酵母粉5克，泡打粉5克，适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、麻油。

做法

1． 处理馅料：将粉丝煮熟挤掉水分剪碎，加入水发香菇丁、香干丁、冬笋丁、葱花，加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、麻油稍多点，拌匀备用。

2． 处理和面：在麦粉里加入酵母粉、泡打粉、盐5克、食油少许拌匀，加入北豆腐和面，等和成光滑面团后盖上锅盖饧发20分钟。饧发至原来面团的二至三倍。

3． 制作包子： 把面团揪成小剂子，擀成片包包子，将馅放上面，包好后再饧发三十分钟左右。

4． 蒸锅处理：开水锅蒸12分钟即可。

香菇猪肉豆干馅怎么做好吃

关于这个问题，包面馅可以有很多不同的材料，以下列举一些常见的：

1. 猪肉馅：通常是用猪肉绞碎后加入葱姜蒜末、盐、酱油等调料搅拌均匀的馅料。

2. 牛肉馅：与猪肉馅类似，但口感更为嚼劲十足。

3. 鸡肉馅：使用鸡胸肉或鸡腿肉绞碎后加入葱姜蒜末、盐、酱油等调料搅拌均匀的馅料。

4. 蔬菜馅：可选用萝卜、豆腐、香菇、胡萝卜、菠菜、豆角等蔬菜，加入少量肉末或豆腐干末等调料制成。

5. 海鲜馅：可选用虾仁、蟹肉、鱼肉等海鲜食材，加入葱姜蒜末、盐、酱油等调料制成。

6. 粉丝馅：将粉丝煮熟后与肉末、蔬菜等混合制成馅料。

7. 水饺馅：使用猪肉末、韭菜、豆芽等食材加入葱姜蒜末、盐、酱油等调料制成。

8. 红豆沙馅、绿豆沙馅等甜馅：将糯米粉或面粉制成小面团，包入甜馅料制成。