土豆丝炒卤面的家常(土豆炒卤面的做法)

土豆炒卤面的做法

土豆芸豆打卤面的做法步骤1、土豆清洗干净削去外皮切成小丁，芸豆择去两端浸洗干净切成小段，水发木耳把大一点的撕成小块备好。2、大葱、韭菜择洗干净分别切成葱花、韭菜段，五花肉适量冲洗一下切成五花肉片或肉丁，鸡蛋三个打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液。3、热锅加入适量的花生油把五花肉炒出香味儿放入葱花爆香，料酒和生抽烹锅。4、倒入土豆、芸豆、木耳翻炒均匀切记要多炒一会儿。5、加入适量的清水盖好锅盖煮至沸腾后加入适量的盐调味儿。6、煮至食材熟透后均匀的淋入鸡蛋液。7、撒入韭菜段搅拌均匀即可关火，根据个人喜好加点鸡精调味。8、锅中加入适量的清水煮沸后下入面条煮至自己喜欢的软硬度关火。9、捞出过凉水沥干水分后盛入碗中，浇上面卤汤轻轻搅拌均匀。

土豆丝炒卤面

配方：

五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。

正宗卤面的做法：

1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。

2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。

3、起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。

4、锅里多放些油，将五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒软出水后，加入姜片与耗油。

5、将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起入锅翻炒，此时下入蒜片。

6、放入事先炒好的鸡蛋，一起炒匀，此时开始调味，加入黄酒、白糖、生抽、盐少许，用老抽调一下颜色。

7、加入煮五花肉的原汤，一同煮开，也可以此时盛入汤锅来煮。

8、小火煮15分钟让全部的材料味道均匀，此时调整最终口味的咸淡。然后进行最重要的一步“勾芡”，一定要有土豆淀粉，芡汁明亮。勾芡一定要分两次加入淀粉水，这样上好芡不容易泄出水。

9、煮面，锅挑盛出后浇上厚实的卤，最上面加些青蒜或者香菜。记得吃的时候不要搅拌这样卤就泄了。

土豆丝卤面条

制作方法：

步骤 1

备料 茄子切块，用盐腌10分钟，水冲洗，挤干水分 香菇洗净切片，土豆切丁水里泡着， 洋葱切丝，青椒切丝，蒜切碎

步骤 2

调味黄豆酱必备，其他可以根据自己喜好放辣椒粉孜然粉或是其他粉

步骤 3

中火放油，倒入茄子，煸炒软盛出来

步骤 4

再放油，，中火炒香菇片和土豆丁

步骤 5

炒出汁，缩小变软

步骤 6

放洋葱蒜头，炒出香味

步骤 7

放切块，翻炒均匀

步骤 8

加入调味品，生抽 盐 酱 粉，少量热水，烧开转小火

步骤 9

等汤汁浓稠，加入青椒丝，再点生抽，大火翻炒一下关火

步骤 10

我这是超市买的刀削面，煮开过冷水即可，可以根据喜好选自己喜欢的面

步骤 11

加入菜码，我用的黄瓜，这个也可以根据喜好来，比如包菜丝，江豆等等

土豆卤面条的做法

一、原料：

面条、胡萝卜、油菜、猪肉、油、盐、酱油。

二、做法步骤：

第1步、猪肉切条。

第2步、胡萝卜去皮洗净切丝，油菜摘洗干净。

第3步、锅里油热加入肉丝煸炒。

第4步、炒至猪肉发白加入葱花炒香。

第5步、加入胡萝卜煸炒。

第6步、加点酱油翻炒均匀。

第7步、加入适量水炖煮。

第8步、水开后加入挂面煮制。

第9步、面团断生时加入油菜。

第10步、加入盐调匀即可

土豆炒肉卤面

食材：

主料：细面条---900克 圆白菜-----一个 黄豆芽-----300克 豆角-----500克

五花肉-----150克

盐，老抽，生抽，料酒，八角，辣椒，油，五香粉，鸡精------适量

做法步骤：

1.先把买来的细面条拌上少许食用油。

2.然后面条上锅大火蒸10分钟左右备用。

3.接着把黄豆芽洗干净，圆白菜切成丝，豆角切段备用。

4.把五花肉加适量盐，老抽，生抽和料酒腌制备用。

5.锅中热锅凉油下入八角一个辣椒三段煸炒香。

6.下入已经腌好的肉煸炒熟乘出来备用。

7.锅中重新倒上少许油，先下入豆角和豆芽煸炒之后再倒入炒好的肉。。

8.炒匀后加适量的生抽，老抽，五香粉一小勺还有盐和鸡精等调味。

9.现在再把圆白菜丝倒进去。

10.炒匀后，往锅里倒入适量开水，水高度刚刚好没过食材。

11.锅中间扣个小碗，往上面架几根筷子，

12.往上面铺上蒸好的细面条，转小火焖上15分钟左右。

13.然后把面和菜拌匀就可以啦。

土豆炒肉打卤面

土豆肉丁打卤面主料里脊肉一小块 土豆2个 青椒1个 西红柿1个 胡萝卜1个 辅料盐1小勺 糖1小勺 番茄沙司1小勺 甜面酱半袋 土豆肉丁打卤面的做法步骤1. 所有食材2. 肉切丁，料酒、酱油腌半小时3. 土豆胡萝卜切丁备用4. 西红柿切丁5. 青椒切丁备用6. 甜面酱加入凉白开备用7. 七成油热加入放点淀粉的肉丁翻炒，后防入蒜沫爆香8. 放入土豆胡萝卜丁9. 依次放入西红柿丁，甜面酱10. 最后加入青椒定、盐、糖、番茄沙司、再切点黄瓜丝装盘用

土豆卤面的家常做法

胡萝卜，土豆，豆角，白萝卜和肉切丁，葱姜蒜切片备用。（各种蔬菜的比例可以自己调整和增减）肉丁放自己平时炒菜的调料，我放了十三香，酱油，料酒腌制入味。

步骤 2

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白萝卜有辣或者微苦，可以烧开水后放白萝卜丁煮一分钟左右，去味。

步骤 3

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锅放油后先倒入肉丁，翻炒变色后加入胡萝卜丁，然后加入豆角，翻炒两三分钟后，最后加入白萝卜和土豆。（食材所用烹饪时间长的最先放，最短的最后放）

步骤 4

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翻炒后加入两勺六月香豆瓣酱和一勺蚝油，再根据需要加入酱油或者盐。

步骤 5

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翻炒后加入水没过所有食材，炖煮十分钟左右。（因为切丁大小不一样时间略有不同，尝豆角熟了之后基本上其他食材也熟了）。

步骤 6

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准备少许淀粉加水混合均匀后，倒入锅中混合，这样做可以帮助卤（杂酱）收汁变粘稠，拌面的时候更均匀。

步骤 7

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准备绿叶菜（菠菜，油菜都可以），开水加盐烫熟后跟卤一起放在面上。

步骤 8

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拌匀，有喜欢吃醋的同学可以另加。

土豆炒卤面的做法窍门

原料：黄花菜、香菇、土豆、海带、韭菜、葱、蒜、花椒、水淀粉各适量。

　　准备工作：

　　黄花菜洗净，香菇、土豆切丁，海带切小条热水抄片刻，韭菜切小粒，葱蒜切好备用。

　　做法步骤：

　　1、锅中放油，加葱、蒜、花椒爆香，放入黄花菜、香菇、土豆。

　　2、加盐、生抽，炒片刻加海带，加水，锅开小火慢炖五分钟！调制水淀粉，勾芡，加韭菜即可。

　　3、最后，将上述卤汁浇入煮好的面条，拌匀，就成了美味可口的打卤面。吃的时候，配上香香的辣椒酱，味道更是鲜美。

土豆炒卤面的做法视频

配方：

五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。

正宗卤面的做法：

1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。

2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。

3、起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。

4、锅里多放些油，将五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒软出水后，加入姜片与耗油。

5、将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起入锅翻炒，此时下入蒜片。

6、放入事先炒好的鸡蛋，一起炒匀，此时开始调味，加入黄酒、白糖、生抽、盐少许，用老抽调一下颜色。

7、加入煮五花肉的原汤，一同煮开，也可以此时盛入汤锅来煮。

8、小火煮15分钟让全部的材料味道均匀，此时调整最终口味的咸淡。然后进行最重要的一步“勾芡”，一定要有土豆淀粉，芡汁明亮。勾芡一定要分两次加入淀粉水，这样上好芡不容易泄出水。

9、煮面，锅挑盛出后浇上厚实的卤，最上面加些青蒜或者香菜。记得吃的时候不要搅拌这样卤就泄了。

土豆卤菜面

卤素菜的品种有很多，只要是不影响卤素口味的蔬菜，都可以用于制作卤素菜。

其中，比较常见的有卤海带、卤土豆、卤竹笋、卤毛豆、卤花生、卤香菇等等。另外，一些用植物作为原料制成的食材也可以用于制作卤素菜。其中比较常见的有卤豆干、卤面筋、卤千张卷等等。

卤菜又称熟食，通过腌制、风干、焖煮或卤制后，经过处理后，吃起来爽滑、没有汤又不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带等特点而备受人们的喜爱。今天我们来了解下卤素菜有哪些品种。

一般卤水可分为红卤、黄卤、白卤三大类，大多是以红卤为主，味道也是最好的。红卤是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖形成糖色或酱油，所以卤制出来的食品是红色的。红卤是卤菜其中的一种，是将初步加工处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜。

土豆炒卤面的做法大全

主料

土豆2个

辅料

葱花适量

面条适量

老抽适量

生抽适量

1. 将面条放入锅内煮熟。

2. 土豆洗净去皮。切成小条。比平时炒土豆丝时要粗一些。切好后不用浸泡，过一遍水就行。

3. 炒锅加入少许油。然后加入葱花。

4. 倒入切好的土豆条。进行翻炒。

5. 炒熟后加入生抽和老抽。

6. 面条盛出来，再来点儿炒好的土豆卤。美味的土豆打卤面即可享用了