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夏天做什么家常小菜(夏天做什么家常小菜好吃)

2023-07-12 19:30:26家乡菜系1

夏天做什么家常小菜好吃

1、凉拌猪耳朵

喝酒不能没有荤菜,荤菜不能没有凉拌菜,凉拌菜不能没有猪耳朵,有钱猪耳朵,没钱花生米,喝酒就是为了开心,这道菜吃着又脆又香,开胃下酒一绝。

2.、老醋花生米

虽然油炸花生米是最经典的下酒菜,但是天气炎热,吃多了上火净受罪,不如试试这道适合夏天的老醋花生米吧。这道菜用五个字概括:酸甜咸鲜脆。而且泡花生米的老醋汁不光能拌生花生,还能泡煮熟的、油炸等。

夏天适合做的家常菜

夏季时令菜品种类繁多,各种蔬菜和水果在这个季节里都很丰富。以下是一些常见的夏季时令菜品:

1. 西瓜:夏季是西瓜成熟的季节,西瓜水分充足,口感甘甜,是消暑解渴的佳品。

2. 黄瓜:黄瓜口感清脆,水分充足,是夏季的解暑佳品。可以生吃、凉拌或者炒菜。

3. 番茄:夏季番茄成熟,口感酸甜可口,富含维生素C,既可以生吃也可以做菜。

4. 土豆:土豆在夏季生长迅速,口感鲜美,既可以炖菜也可以炒菜。

5. 苦瓜:苦瓜在夏季成熟,具有清热、解毒的功效,可以凉拌、炒食或者做汤。

6. 茄子:茄子在夏季口感鲜嫩,可以做红烧茄子、蒸茄子等各种菜肴。

7. 空心菜:空心菜在夏季生长迅速,口感脆嫩,适合炒食或者做汤。

8. 胡萝卜:胡萝卜在夏季成熟,口感鲜甜,可以生吃、炒菜或者做沙拉。

9. 大白菜:大白菜在夏季口感鲜嫩,可以炖菜、炒菜或者做沙拉。

10. 四季豆:四季豆在夏季生长,口感鲜美,可以炖菜、炒菜或者做沙拉。

11. 豆角:豆角在夏季生长,口感鲜美,可以炖菜、炒菜或者做沙拉。

12. 洋葱:洋葱在夏季口感鲜嫩,可以做炒菜、炖菜或者做汤。

夏天做什么家常小菜好吃一点

这个必须回答一下!

最适合夏天的一道小菜:泡椒凤爪!

做法也很简单

1、鸡爪指甲去掉从中间一分为二(更容易煮也更容易入味)

2、冷水下锅➕料酒➕姜片➕盐,水开中火煮十分钟(若有浮沫记得撇出),顺便切两片柠檬🍋

3、煮好的鸡爪捞出快速放入冰水,过冰水有利于鸡爪口感劲道

4、从冰水中捞出一定要把鸡爪水分晾干!然后把泡椒倒入密封罐,泡椒可以选择切断,然后➕凉白开➕两勺盐➕一勺糖➕两勺白醋➕白酒少许,泡椒水与凉白开比例大约1:1

5、晾干的鸡爪放入调好的泡脚水中密封好放入冰箱保鲜,次日即食

可以放置一周也不会坏

推荐指数五颗星

夏天做点啥菜比较爽口

夏季气温高,做菜容易让人感到热和疲劳。以下是一些适合夏季的清爽菜品:

1. 凉拌菜:凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌豆腐皮等,口感清爽,富含水分和维生素。

2. 清汤菜:清汤鸡肉、清汤蔬菜等,不仅可以补充水分,还能提供营养。

3. 火锅菜:火锅菜品种多样,可以根据个人口味选择不同的食材,口感鲜美,也可以在家中享受火锅的乐趣。

4. 烤串类:烤鱼、烤虾、烤肉串等,可以在户外或室内烧烤,口感香脆可口。

5. 冰淇淋、水果沙拉等甜点:夏季天气炎热,适当食用一些清凉的甜点可以缓解身体的不适感。

总之,在夏季做菜时应该尽量选择清爽、富含水分的食材和做法,避免过于油腻和辛辣的食物,以保持身体的健康和舒适。

夏天都做什么家常菜

1.黄瓜

黄瓜是夏季常见的食材,无论是直接生吃还是煮熟吃味道都很不错。黄瓜的水分非常高,可谓是夏季补水的最佳食物了。黄瓜吃起来非常有营养,有除热、解毒等功效。夏天的时候黄瓜比较适合凉拌食用,吃起来味道清新自然,还能增加食欲。

夏季盛产哪些蔬菜,一起来看看这些应季菜吧

2.丝瓜

丝瓜也是夏天应季的时令蔬菜,很多家庭的餐桌上都少不了它。丝瓜的营养是比较丰富的,不仅含有蛋白质,还含有膳食纤维以及各种矿物等等。丝瓜的功效非常多,也是人们熟知的美容佳品。市面上丝瓜的种类是比较多的,常见的有线丝瓜和胖丝瓜,无论哪种丝瓜吃起来都很不错。

夏季盛产哪些蔬菜

3.冬瓜

冬瓜是夏季用来消暑的第一菜,不仅能给身体补充水分,还能清热去暑。冬瓜处理起来非常简单,而且不容易生虫子,吃起来既安全又干净。冬瓜的吃法比较多,一般都是做汤或是炒菜食用。购买冬瓜的时候要买外形完整,瓜瓤比较少的冬瓜来食用。

夏季盛产哪些蔬菜

夏季的应季蔬菜比较多,除了以上介绍的几个品种,还有豇豆、苦瓜、茄子、苋菜、空心菜、茭白、西红柿等等。

夏天做啥菜好吃

【蒜蓉豆油皮】

豆油皮很多地方也叫豆腐皮,是熬制豆浆后,在上面挑起的一层天然油膜,里面富含丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、铁等微量元素,是大豆的精华,清爽可口又好吃,是夏天不可多得的食材。

1、豆油皮切成细丝,洋葱切丝,大蒜做蒜蓉,蒜苗切成段备用。

2、锅中加油,放入一半的蒜蓉和一调羹花椒粉炒香。放入豆油皮,中火翻炒3-5分钟。

3、加入2勺蚝油,1勺黄豆酱,1勺生抽中火炒至收汁。加洋葱丝和蒜蓉继续翻炒。

4、最后加入一些蒜苗,半调羹糖,适量的盐调味翻炒均匀即可。

夏天做什么家常小菜好吃又简单

好吃的菜可太多了,这世界上的美食穷尽一生也难也享用完全呀,懒妈在这推荐几个咱们自己能做,简单方便,而且也非常经典的美味,以素菜为主,为啥呢?毕竟我们平时想吃肉的机会可太多了,一些素菜反而难入大家法眼,当然爱吃的朋友也有符合您的菜品哦。我这里给您介绍几道我自己做过的吧。

酱汁杏鲍菇扣西兰花

杏鲍菇这种菌类,做起来那真是比肉还要香,而且营养特别丰富,热量也特别低,很受女孩子们的喜欢,而且啊,搭配上西兰花和酱汁,你吃起来感觉就像菜肉结合一样舒坦,这道菜绝对符合“好吃的菜”!

下面给您简单说说做法:

准备:杏鲍菇3-4根就够了,西兰花半个掰碎,葱(小葱最好)蒜。

蚝油、老抽、白糖适量,一勺淀粉、盐,适量清水,咱们调个汁!

做法

杏鲍菇切小片,西兰花掰成一小朵一小朵的,蒜切末,葱咱们给它切成小段葱花。

西兰花一定要焯一下,半熟呈现亮绿色即可,因为西兰花还是比较难熟的。

然后起锅热油,蒜末爆出香味,然后放入杏鲍菇煸炒至变色,最后放入西兰花翻炒30s即可

锅内重新放油,把调好的酱汁放入锅中炒浓,然后浇在西兰花和杏鲍菇上,撒上葱花,完成!

松仁玉米

这菜咱们一般去饭店都会点上,确实非常经典,而且很好吃,还能当成甜品来吃,可以说是非常的特色了,而且外表光鲜亮丽,让人一看就非常有食欲。

还是给您说说做法:

准备:现成的玉米粒一包(超市就能买到),青豆适量、胡萝卜一根、松仁适量、盐半勺。

做法:

玉米粒一般为了省事都是买速冻的,包括青豆也是,这样做起来大大节省了时间,关键味道也不会差,胡萝卜咱们去皮切成小丁,一定要和青豆大小差不多,这样做出来漂亮。

玉米粒和青豆下锅用开水煮5分钟左右,煮软捞出,然后起锅热油,先炒一下松子,把香味炒出来,接下来放入胡萝卜丁翻炒30秒左右,然后放入青豆和玉米粒翻炒30秒,撒上盐就可以就可以出锅了。

家里的食用油如果换成咸黄油来炒,那味道更香甜。

凉拌金针菠菜

说了两道热菜了,咱们说道说道凉菜,这道菠菜凉拌金针菇,也是很特色的,卖相也真是不错,关键是这道菜特别适合你减肥的时候吃,爽口又下饭,热量又相当低。

接下来给大家说说做法:

准备:花生适量,金针菇一把,菠菜一把,红甜椒半个(喜欢吃辣的用辣椒也可以)。

葱姜蒜、生抽一勺、醋两勺,糖一勺,盐适量,鸡精少许,芝麻油或者香油一勺。

做法:

菠菜用热水先焯20秒左右备用,金针菇焯1分钟左右,然后捞出来过凉水备用。

将糖、盐、醋和生抽调和均匀,花生用刀压碎,或者捣碎。红椒切成碎丁和花生大小差不多最好,这样做出来漂亮

控干水份后的菠菜切段,与金针菇一起放入碗中,加入姜末和蒜末,倒入之前调好的料汁,最后撒入切碎的花生碎和芝麻油,充分拌匀即可食用了。

非常简单的一道凉菜就完成了。

凉拌三丝

再说一道经典凉菜,凉拌三丝,这菜表面看是一道凉菜,其实还能搭配凉皮、凉粉、面条等主食做成一碗拌面,可以说是非常的方便了,尤其是夏天,你不想出汗做一道热菜的时候,这道简单又爽口的凉菜最适合不过了。

接着说说做法:

用料:黄瓜半根、胡萝卜1根、香菜适量、金针菇1把、小尖椒适量、大蒜3-4瓣。

做法:

金针菇掰小撮,焯水煮熟后放凉。

黄瓜和胡萝卜不用煮,直接切丝,放入放凉的金针菇。

调凉拌汁,小尖椒切小段,加入蒜蓉、盐、酱油、醋、味精(一般咱们用的酱油不带甜味,有专门标注的带甜味的酱油可以不用放糖了,这里我用的酱油是带甜味的,所以没放糖,当然如果您喜欢吃甜一点的可以再多加一些糖。)

三丝里撒上一小把香菜碎,倒入调好的凉拌汁,搅拌均匀,就能吃了!

这道菜大家一定要试试,尤其是配上凉粉或者面条,一口下去简直太爽啦!

土豆炖牛肉

现在说几道带肉的菜给大家,土豆炖牛肉应该是超级经典的一道菜了,我相信下过厨的人都应该是做过这道菜的,这道菜好吃就在于它的营养均衡,做法简单,适合人多的时候,一锅就能满足一家人,而且很下饭哦!

准备:牛肉(牛腩)适量(根据吃饭的人多少来做一般半斤左右),土豆2个,洋葱1个,2根胡萝卜、葱姜适量。

老抽,料酒各1大勺醋,糖1小勺、番茄沙司(如果您喜欢西红柿牛腩那种味道可以放一些),黑胡椒适量、盐适量。

做法:

牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。

土豆、洋葱、胡萝卜洗净切成小块。

锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋。

放葱姜,挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀,倒入足够的热水,中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟,等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。

怎么样这么一道简单又营养丰富的炖菜就完成了。

蚂蚁上树

蚂蚁上树是汉族的传统名菜,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味。也是我家上桌率比较高的一个菜。

准备:粉丝2把、肉末少许即可。

酱油、老抽、黄酒适量、八角、茴香、干辣椒、葱、姜少许。

做法:

粉丝剪断,防止太长,温水浸泡20分钟,浸泡要求泡透,用手可以掐断,没有硬芯即可,泡透即可将粉丝捞出备用。

调肉馅,鲜肉切末,放入酱油、黄酒、葱姜末、水调和,调和后的肉末炒熟,捞起备用。

八角、茴香、干辣椒爆香,让适量一品鲜、老抽、温水调个底汤。

汤底沸腾下入滤干的粉丝,用筷子拨散,倒入肉末。大火烧开转中火烧5分钟,收卤起锅,最后撒上葱花,即可食用了。

这道菜可以说是很经典的一道菜了,大家肯定没少吃,好吃的菜,它的名字还真的都挺特别的。

干锅千页豆腐

想要清淡饮食,这道菜可能不太适合您,但是味道上绝对让你忍不住啊,也是饭馆中经典的一道小炒了,下面快来看看它的做法。

准备:千页豆腐小半斤,五花肉半斤,青红椒适量,洋葱半个,胡萝卜适量,蒜苗一根。

生抽二汤、匙料酒二汤匙、糖一茶匙、盐一茶匙、鸡精少许、油适量、芝麻香油适量、

干红辣椒二根、葱姜蒜适量、郫县辣椒酱一汤匙。

做法:

五花肉冷水入锅,加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃,冷却后切成薄片

将千页豆腐切成薄片,青红椒斜刀切、胡萝卜切片、洋葱切丝,然后葱姜蒜、干红辣椒切好备用。

空锅烧热,放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。

煸出的猪油若不多,再加少许油,热锅温油,下葱姜蒜炝锅,再下干红辣椒丁炒香。

锅中放入一大勺郫县辣椒酱炒出红油即可,将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀。烹入料酒、生抽炒匀。继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻。调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油,喜欢辣口的可加些许红油,即可。

看到这您可能会说干锅呢?其实这道菜到这已经可以吃了,干锅就是可以保温,吃的时候找一干锅,锅底刷些许油,铺上洋葱丝。将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦。但是我们在家做就没必要如此麻烦了。

香煎茄盒

这种独特的方式来做茄子,味道够香,而且吃起来一口一个非常带劲儿,同时呢,又不像红烧茄子或者肉末茄子那种油量特别大,下面就来看看这道菜具体怎么做的吧。

准备:长茄子1个、肉末50克

干淀粉适量、蛋清少许、辣酱、黄豆酱、葱姜蒜适量、味精适量、盐适量、料酒适量、

酱油适量、白糖适量。

做法:

肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味,加入适量的葱姜末,搅拌均匀。

肉馅中,加入适量蛋清,用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,这样调好的肉馅比较入味,滑嫩。

将茄子切成夹刀片,第一刀不要切断,第二刀切断(尽量切的薄一点,方便熟和入味)茄夹内抹上干淀粉,这样放肉馅后,才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。用筷子取肉馅放入茄夹内,用筷子把肉馅铺平。把茄夹合上,一个茄盒就做好了。

把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中,平铺不要有重叠,这样才可以同时熟。

微波炉烤完的茄盒已经熟了,但是茄子表面水汽还是很大,为了使表面吃起来脆脆的,放到电饼铛或者平底锅上,小火煎至两面焦脆。

调酱汁:

接下来调一个汁,这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油,油热把葱姜蒜末炒香,加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味,加入少许白糖,提鲜;加少许凉水,烧开就可以了,把茄盒摆放到碟子中,浇上汁就可以享用啦。

怎么样这种茄子做法是不是小巧玲珑又好吃呢?大家可以做一下试试看呢。

海鲜娃娃菜

下面说一道带点海味的菜,鱼类做起来太麻烦,不如试试虾,搭配上娃娃菜是非常的鲜美,同时营养丰富又下饭哦。

准备:娃娃菜2颗、虾仁适量个数(也可以用扇贝之类的海鲜)、

虾皮粉1把、盐5克、料酒1勺、水淀粉1勺。

做法:

娃娃菜从中间切开,再等切8分,锅中烧热水下入娃娃菜,加入盐煮熟,捞出备好。

锅内注油下入葱姜爆香,加入清水,下入虾仁,放入料酒、盐、虾皮粉调味。

加入水淀粉勾芡,等汤汁浓稠了,关火滴几滴香油,将汁浇在娃娃菜上即可食用了。

这道菜就非常的快手了,虾仁可以直接买处理好的,这样会非常省事,这道菜融合了娃娃菜的甜和虾仁的鲜香。

酿豆腐

这道菜看起来十分简洁,大家可能以为非常容易就做好了,其实啊,这里面还一个关键步骤要做到位,要不然做出来就会很难看了,下面来看看这步是怎么回事吧。

准备:豆腐若干块、肉沫、姜葱、蚝油、胡椒粉、嫩肉粉、酱油、盐适量。

做法:

肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐,搅拌均匀,给它腌制一下。

豆腐对半切开,再切成六小块,或者4大块也是可以的,中间用勺子挖空,不要挖投,也不要把一整面挖掉,挖出一勺左右的地方就行了,将肉酿入。

最关键的一步,起锅热油,然后有肉的一面朝下放入锅中煎熟,呈焦黄色时翻面,然后两面都金黄的时候就可以出锅了。

酱油、耗油、胡椒粉、水调成汁,将豆腐和酱汁放入锅中,闷煮三分钟左右,收汁出锅即可食用了。

懒妈就给你介绍这么多了,如果你中午晚上不知道做什么吃,可以关注我,我会分享更多更好的美食给大家的,谢谢。

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