香葱卷的家常做法大全(香葱卷的家常做法大全窍门)

香葱卷的家常做法大全窍门

香葱牛舌饼是一道美味可口的传统小吃，它以牛舌为主要食材，搭配香葱和调料制作而成。下面就让我们来看看香葱牛舌饼的具体做法。

首先，准备好所需食材。我们需要新鲜的牛舌、香葱、姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖和油。

然后，处理牛舌。先将牛舌洗净，放入锅中加水和姜片煮沸，用中小火煮至牛舌变软。然后捞出晾凉，去除表面的筋络，切成薄片备用。

接下来，处理香葱。将香葱洗净切成葱花备用。

接着，调制香葱牛舌饼的腌料。将姜蒜末放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和糖，搅拌均匀成为腌料。

然后，将腌料倒在切好的牛舌片上，轻轻拌匀，腌渍15分钟使其入味。

接下来，将腌制好的牛舌片铺平，将香葱葱花均匀撒在牛舌上。

然后，卷起牛舌片，压紧，使牛舌和香葱充分融合。

最后，将锅加热，加入适量油，待油温达到180度左右时，将卷好的牛舌饼放入锅中煎至金黄色。

香葱牛舌饼煎好后，捞出沥干油份，切成小段即可。这道菜鲜嫩多汁，口感十分丰富，既是一款美味的下酒菜，也可以搭配米饭食用。

香葱牛舌饼的制作虽然稍显繁琐，但只要仔细操作，便能制作出美味的小吃。大家可以根据个人口味的喜好适当调整调料的使用量，让香葱牛舌饼更符合自己的口味。希望大家都能尝试一下这道美味的传统小吃！

香葱卷的家常做法大全窍门图解

1、准备：高筋面粉500g、酵母粉6g、葱花适量、食盐适量、食用油适量、温水200g、白糖15g。

2、首先，把发酵粉倒入温水中搅拌均匀，静置5分钟左右。

3、然后倒入一点白糖，主要是让面粉有点点甜味。然后用筷子搅拌让白糖融化均匀

4、在一个大一点的盆里倒入约一斤的面粉。慢慢地将搅拌好的温水倒入到面粉中，一边倒一边搅拌。

5、然后用手揉成一团。一定要揉均匀，不要太稀，不然发酵起来不好。

6、用保鲜膜或者大点的盖子盖住发酵约一小时左右。

7、另外，我们把葱花切成碎小段，然后加入盐跟几滴食用油，搅拌均匀备着。

8、再把发酵好的拿出来，继续揉成团。放在面板上，为了不沾手，最好在面板上撒点面粉。再用擀把面团擀平。

9、在上面把葱花铺开，然后往一个方向叠成一个长条。

10、然后切成一小块一小块，把两块叠在一起，用筷子压一下。

11、再把筷子压痕的两头捏成一起，这样就成花卷的胚行。

12、再放在蒸锅里摆好，蒸十分钟左右就可以了。

香葱卷的家常做法大全窍门视频

花卷做法：葱油花卷

食材：面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。

做法：

1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。

2、用300克温水和面，少量多次的加入，用筷子不停地搅拌，和成絮状之后下手揉成面团。

3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。

4、趁发面的时间，切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。

5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉，发好的面再揉一下，排出里面的空气。面团要多揉一会儿，这样做出来的花卷，气孔均匀细腻，口感绵软。

6、面团揉好之后，擀成一张长方形的大面饼，用擀面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。

7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油，如果没有熟油，生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。

8、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。

9、全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷，用手拿起来会感觉轻飘飘的。

10、花卷一定要凉水上锅蒸，水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷，受热比较均匀。如果用热水的话，花卷容易夹生，变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。

这样做的花卷蓬松暄软，不塌陷，不变形，营养又好吃，做法讲解详细，喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间做给家人吃。

香葱卷的家常做法大全窍门图片

用料

面粉 500克

酵母粉 5克

盐 5克

猪油 适量

花椒粉 适量

十三香 适量

辣椒粉 适量

拉丝花卷/奶香馒头/燕窝丝花卷/红糖花卷/香葱花卷的做法步骤

步骤 1

酵母粉和盐分别温水融化，倒入面粉里搅拌成絮状

步骤 2

和成光滑面团，用保鲜膜封住 醒发30分钟

步骤 3

醒发好的面团 明显变大

步骤 4

再次揉面，排除里面空气

步骤 5

搓成长条

步骤 6

取1/4的面剂子擀得薄一点

步骤 7

一小块猪油

步骤 8

均匀的把猪油涂上薄薄一层

步骤 9

撒上点花椒粉、五香粉、辣椒粉

步骤 10

先折一下

步骤 11

再把另一边折上来

步骤 12

切成细丝

步骤 13

根据自己做花卷的大小来取面的多少

步骤 14

先扭成麻花

步骤 15

再卷起来 全部做好后静置5分钟 让它二次发酵

步骤 16

蒸屉上刷一层油 避免粘锅

步骤 17

水开上锅蒸15-20分钟(花卷大小来定)

步骤 18

关火再焖5分钟

步骤 19

香味扑鼻

步骤 20

个个儿拉丝😊

步骤 21

五香花卷

香葱肉卷图片

1· 将肉洗干净后放入锅里用热水煮下

2· 将肉切块

3· 将洗好的小葱铺满锅底，再将切好的肉摆放上去

4· 在肉上放上姜片，再盖一层小葱

5· 撒入一大勺老抽和黄酒，注意老抽要多点，再放入冰糖和生抽，少许盐

6· 放入水差不多漫过肉，盖锅盖，水烧开后转小火慢炖两小时，过程中用牙签将肉皮扎几下入味，最后收汁

7· 将炖好的肉放入碗里去蒸笼里蒸下出油更好吃，没有蒸笼可以在煮饭时连瓷碗一起放入饭里煮，饭熟了肉也就好了

香葱花卷图片

做花卷还是用小香葱最好吃。用小香葱蒸制出来的花卷，颜色绿绿的，油润润的好看又好吃。对于家中的孩子来说，看到色香味俱全的花卷，肯定会吃得美美的😄😄

香葱卷怎么做

1. 使用新鲜的葱，越新鲜的葱色泽越翠绿，不易变黄。2. 不要过度加热，避免过高温度导致葱变黄，建议火力中等和短时间煮熟。

3. 烹饪时可以加入一些食用酸，如白醋或柠檬汁，在烹饪过程中加入，可以防止葱变黄。

4. 在葱切好后可以浸泡在凉水中约10分钟，排除气味，同时可以保持翠绿色。

5. 在葱花卷烤制的时候，可以在表面刷上蛋液或牛奶，可以防止葱变黄，同时使表面更加美观。

葱香卷做法大全图解

材料

中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150克，色拉油1大匙，葱0.5根，黑胡椒粒0.5小匙，盐0.5小匙

做法

1.准备好材料，葱切末。

2.先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。

3.将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。

4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）。

5.然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。

6.平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~

香葱花卷的香葱馅怎么拌?

葱花里面加了少量小苏打，碱性的小苏打可以抑葱花中的草酸，从而减少加热后草酸对叶绿素的破坏，使葱花不易变黄，但是小苏打不要加多了，否则会让花卷变黄。蒸花卷一定要开水上锅，大火蒸10～15分钟就可以熟透，具体根据花卷大小，蒸久了葱花颜色也会变深。

是面团要揉光滑，而且揉好之后要松弛10分钟，这样有利于面团造型。是花卷要发酵到位，否则蒸出来口感不够松软。